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生日蛋糕草莓盛宴

發布時間: 2022-06-29 02:25:56

㈠ 各種生日蛋糕的做法

草莓海綿蛋糕:
海綿體蛋糕材料:蛋2個、細砂糖,低筋麵粉各60克,奶油10克
打發鮮奶油的材料:鮮奶油250毫升,細砂糖25克,草莓約20顆,開心果適量,脆糖杏仁粒適量
脆糖杏仁粒的材料:水20毫升,細砂糖50克,杏仁碎粒30克,糖漿(水:砂糖=3:1),櫻桃白蘭地
必備器具:鍋,攪拌器,攪拌盆,手提電動攪拌器,木勺,橡皮刮刀,粉篩,烤箱,烤盤,烤盤紙,廚房紙巾,蛋糕刀,刀子 ,砧板,毛刷,抹刀,蛋糕,冷卻架,旋轉台,擠花袋,擠花嘴(直徑1厘米),鐵棒2支(厚約1.5厘米),溫度計,布或軟木塞板,塑膠袋,模型(直徑15厘米,高4.5厘米的圓形中空模)
步驟:
⒈將紙墊在中空模上,配合模的形狀往上折,將隔水加熱用的水煮沸,低筋麵粉過篩到紙上
⒉製作海綿蛋糕體麵糊。將蛋打到攪拌盆里,慢慢攪開。然後加入細砂糖,邊用60°隔水加熱, 邊混合
⒊等加熱到36°左右就停止隔水加熱,傾斜攪拌盆,用攪拌器快速打發。開始預熱烤箱到180°
⒋打發到混合液體滴下可形成蝴蝶結的狀態時,就改用低速,讓質地變得有光澤(註:即將牙簽立著也不會倒下的硬度)
5 奶油隔水加熱成融化奶油(註:奶油如果沒有趁熱使用,就很難擴散混合)
6 將麵粉半量加入,用刮刀畫圓般地舀起麵糊,再倒回去混合。同時將攪拌盆以逆時針方向每次轉動1/6圈,重復這樣的動作
7 等差不多混合好後,將剩餘的半量麵粉加入。用相同的方式混合到完全看不到粉末,直到表面光澤(註:共混合30-40次)
8 將5中的融化奶油趁熱先倒在橡皮刮刀上,作為緩沖,再讓它流到麵糊的整個表面,然後迅速地混合
9 將1中的中空模放在烤盤上,把麵糊倒入(註:加入奶油後,會造成氣泡消失,所以動作一定要迅速)
10 從距離約10厘米的高度,往布或者然木塞板上敲3-4次。然後用180°烤箱烤約25分鍾
11 混合鮮奶油、細砂糖,打發到7分,再放進冰箱冷藏。(註:為了防止塗抹時會起泡,打發時不要打的太濃稠了)
12 切碎開心果。草莓用毛刷清理過後,將其中三個對半縱切,其餘的全切成5mm的薄片,排列在廚房紙巾上面
13 製作脆糖杏仁粒。將水放進鍋內,用中火加熱,溶解細砂糖。等到開始變濃,約115°時,就將杏仁碎粒加入混合
14 用木勺混合到變成褐色後,攤放在烤盤紙上,冷卻後裝入塑膠袋中,用鍋的底部等來壓碎
15 將蛋糕從烤箱中取出。用手碰觸表面看看,如果柔軟有彈性就表情已經烤好了
16 連同模一起翻面,底部朝上放在冷卻架上冷卻(註:翻過面來放,表面就會變平,熱氣會留在蛋糕里,讓質地保持濕潤)
17 將底部的紙撕除,刀子插入中空模里,沿著側面移動,讓蛋糕脫模。鐵棒放在蛋糕2側,切成厚度均等的3個圓片
18 將17中的其中1片放在旋轉台上,用毛刷將1/3的糖漿塗抹在切面上,再用刮刀將打發7分的鮮奶油舀到上面
19 用刀抹開成薄層,再將草莓薄片排列上去(註:切勿將草莓放在中央部分,以免切開蛋糕的時候草莓會陷落)
20 塗抹打發鮮奶油,量要多到可以溢出邊緣,把縫隙填滿。用抹刀抹勻後,將里一片蛋糕疊上去,再重復從步驟18開始的動作
21 疊上最後1片蛋糕,塗抹,再抹上薄層奶油,邊轉動旋轉台,邊將側面溢出的鮮奶油均勻地抹在側面。放進冰箱冷藏10分鍾
22 從冰箱取出,把鮮奶油舀到上面,用抹刀左右移動,輕輕地抹勻,同時轉動轉台,讓鮮奶油均勻地蓋住整個蛋糕
23 塗抹側面時,要將抹刀垂直樹立,並轉動旋轉台,像要把側面做成屏障把上面圈住般地塗抹
24 將突出的鮮奶油,往內側抹勻,並小心不要壓垮了邊緣90°角。用抹刀在表面做出放射狀6-8等分的記號
25 將剩餘的鮮奶油打發到8分,用擠花袋擠到蛋糕表面上,再用開心果、脆糖杏仁粒裝飾

㈡ 🍰 🍓=🎂 為什麼草莓 蛋糕等於生日蛋糕

小夥伴啊,其實呢是這樣的,沒有說一款蛋糕他就是特定的生日蛋糕,只不過在初期的時候呢蛋糕店裡面沒有那麼多花樣只有裱花蛋糕和水果蛋糕,而大家也不會把蛋糕像我們現在一樣當做零食甜點想吃就吃,那時候只有過生日才會想到奢侈一下買個蛋糕所以呀才會讓大家有了一提起生日蛋糕就是那種水果蛋糕啊,或者裱花蛋糕啊,但其實按照現在的發展,生日蛋糕早已經多樣化了,什麼網紅蛋糕,創意蛋糕,包括大家情人節喜歡送的提拉米蘇,或者帶有玫瑰花的愛心的蛋糕等等,所以小夥伴不用太糾結這個哦

㈢ 生日蛋糕上放一圈草莓是什麼意思

草莓甜度比較高,顏色鮮艷。不論搭配在白色、淡黃色或者淡粉色的奶油上都很好看;同時,微酸味甜的草莓還可以很好的在口味上配合奶油的甜(或酸甜)。再有從造型角度來看,草莓外形雖不規則,但相對飽滿,易於圍邊造型。你這方一圈,其實沒是特定的意思

㈣ 生日蛋糕有草莓和藍莓寓意

寓意是愛情美滿。
草莓的寓意是愛情,藍莓寓意我只愛你。
草莓它是一款受歡迎程度極高的水果,長得形狀又萌又可愛,顏色還總是嬌艷欲滴。用草莓做各種蛋糕,草莓也總能與它們完美融合,真是美貌與口感俱佳,草莓與蛋糕相結合的可口食物。

㈤ 水果生日蛋糕怎麼

用齒狀三角板劃出紋路水果奶油
這樣差不多就可以了,奶油不需要抹的太工整,當然你要求完美的話,那就抹整齊點吧!
准備一個8齒的裱花嘴,和裱花袋,把奶油裝進去,
順著蛋糕邊裱出型,
上面是畫圈的方式,然後擺放上草莓,草莓擺放成這樣,你也可以自由發揮擺放水果奶油
然後擺放黃桃,黃桃切成三角形狀的水果奶油
然後擺上車厘子水果奶油
這樣是不是已經很漂亮了呢?水果奶油
然後在中間擺上自己喜歡的巧克力裝飾

㈥ 草莓生日蛋糕怎麼做的

草莓生日蛋糕的做法
1.
准備所需材料,(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)

2.
將蛋白和蛋黃分開。

3.
將50克細砂糖分三次加入蛋白中,打至濕性發泡,提起打蛋器蛋白成彎形就可以。

4.
蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。

5.
再篩入低筋麵粉,攪拌均勻。

6.
把蛋糊攪拌至無顆粒。

7.
將蛋白分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻(要翻拌,不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)

8.
拌好的蛋糕糊。

9.
烤盤里鋪上一張油紙,將拌好的麵糊倒進烤盤里抹平,在桌子上大力振幾天,讓大氣泡振掉。

10.
放入預熱的烤箱175度中層上下火烤15分鍾,轉200度5分鍾上色。取出後倒扣烤網上,再撕去油紙。

11.
待蛋糕涼透後切成片,根據蛋糕的形狀分成五層錯層式,由大到小疊加起來。

12.
淡奶加入15克細砂糖打發至有紋路。

13.
取最大的一塊蛋糕放在蛋糕托上,再抹上奶油。再放上蛋糕片。

14.
一層一層的抹上奶油加上蛋糕片,最後把表面抹平,四周也用奶油抹平。

15.
草莓洗凈瀝干水份。

16.
將草莓的底部切去一小點,讓草莓能立住,草莓的頂部也切開。

17.
然後把切好的草莓一個個的排在蛋糕上。

18.
最後打開草莓的頂部,用裱花袋擠上奶油,蓋上帽子後

19.
再用溶化黑巧克力點上眼睛和嘴巴。

㈦ 草莓味生日蛋糕怎麼做

主料
10寸戚風蛋糕 (1個)
輔料
淡奶油 (450ml)
白糖 (1/4杯)
草莓 (約400克)
奇異果 (2個)
粉紅食用色素 (1滴)
廚具
打蛋器、電烤箱
分類
春季菜譜 奶油蛋糕 蛋糕 烘焙 奶香 技巧 數小時 普通難度

10寸戚風蛋糕1個,放涼。

用麵包刀把蛋糕片成2片。

淡奶油加糖打至硬性。

把1片蛋糕片放在蛋糕托板上,抹上薄薄的奶油,撒上草莓奇異果丁。

蓋上另一片蛋糕片,倒入奶油抹平。

剩餘的奶油滴入1滴粉紅色素拌勻,裝入裱花袋。

在蛋糕上放上草莓和奇異果,擠上花邊即可。

㈧ 生日蛋糕怎麼撒草莓碎

花生碎的做法如下:
1. 將花生用水洗一洗 ,晾乾。
2. 花生放在烤盤內平鋪一層即可
3. 烤箱不用預熱,上下火中層180度10分鍾。到5分鍾時攪拌一下再烤5分鍾
4. 取出晾涼,將花生皮去除用碎容器壓碎即可
你可以參考一下~這應該差不多吧~么么噠~愛你呦~一定要採納~

㈨ 生日蛋糕裡面可以放草莓嗎

可以的,草莓可以自然平和的清除體內的重金屬離子。女性常吃草莓,對皮膚、頭發均有保健作用。草莓生日蛋糕應該要怎麼做呢?那麼,現在就來分享草莓生日蛋糕的具體做法步驟,希望你能喜歡這個做法。

草莓生日蛋糕的製作食材:

主料
低筋麵粉

85g
雞蛋

5個
牛奶

50g
玉米油

50g
細砂糖

70g

輔料
淡奶油

250g
細砂糖

15g
草莓

適量
黑巧克力

少許


1g

草莓生日蛋糕的做法步驟:

1.准備所需材料,(牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里)

2.將蛋白和蛋黃分開。

3.將50克細砂糖分三次加入蛋白中,打至濕性發泡,提起打蛋器蛋白成彎形就可以。

4.蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻。
5.再篩入低筋麵粉,攪拌均勻。

6.把蛋糊攪拌至無顆粒。

7.將蛋白分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻(要翻拌,不要畫圈拌,畫圈拌容易使蛋白消泡)

8.拌好的蛋糕糊。

9.烤盤里鋪上一張油紙,將拌好的麵糊倒進烤盤里抹平,在桌子上大力振幾天,讓大氣泡振掉。

10.放入預熱的烤箱175度中層上下火烤15分鍾,轉200度5分鍾上色。取出後倒扣烤網上,再撕去油紙。

11.待蛋糕涼透後切成片,根據蛋糕的形狀分成五層錯層式,由大到小疊加起來。

12.淡奶加入15克細砂糖打發至有紋路。

13.取最大的一塊蛋糕放在蛋糕托上,再抹上奶油。

14.再放上蛋糕片。

15.一層一層的抹上奶油加上蛋糕片,最後把表面抹平,四周也用奶油抹平。

16.草莓洗凈瀝干水份。

17.將草莓的底部切去一小點,讓草莓能立住,草莓的頂部也切開。

18.然後把切好的草莓一個個的排在蛋糕上。

19.最後打開草莓的頂部,用裱花袋擠上奶油,蓋上帽子後,再用溶化黑巧克力點上眼睛和嘴巴。

草莓生日蛋糕的營養功效:

1、草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質,具有明目養肝作用;

2、草莓對胃腸道和貧血均有一定的滋補調理作用;

3、草莓除可以預防壞血病外,對防治動脈硬化,冠心病也有較好的療效;

4、草莓是鞣酸含量豐富的植物,在體內可吸附和阻止致癌化學物質的吸收,具有防癌作用;

5、草莓中含有天冬氨酸,可以自然平和的清除體內的重金屬離子。