1. 泡芙一個一元可以算貴嗎
這真的不算貴，小時候吃的那種低配版的泡芙，旺旺牌的，一袋子里有8個左右吧，還挺好吃的。現在泡芙大多是烘焙店裡賣的，一般的蛋糕店泡芙一元一個挺正常的，像那些檔次高一點的烘焙店，一個泡芙將近10元，不過嘗一嘗還是可以的。
2. 普通麵包的成本(一元一個的那種)
市場上一個普通麵包重量約為75克，所需原料成本為0.16元，其它費用約為0.10元。綜合成本約為0.26元。平均售價少說也能賣1.0元—1.2元。以平均每天銷售100個麵包計算，利潤約為90元。一個10寸的蛋糕，所需原料成本約為8.5元，包裝成本為2.2元，其它成本約為1元，綜合成本為11.7元。平均售價可達70元—90元。以平均每天銷售10個蛋糕計算，利潤約為700元。
妙角士西點產品利潤均在200%以上。部分利潤可達500%。
選址要恰當，這是經營成敗的關鍵因素之一。選擇人口密集的繁華鬧市區、商業區，還是臨近居民區的街面房，取決於你的顧客定位和投資規模。首先，確定你的經營目標和顧客定位，這些將直接決定你的投資大小；確定經營范圍和經營風格，鎖定消費層次和經營種類；根據經營規模來選擇鋪面。如是工廠配送經營則不需要考慮在路邊了，可選擇租金較便宜的地方；前店後廠的則要選擇方便人們購買和顯眼的地方，鋪面租金最好控制在月營業額的10％左右，這將影響到你的投資回報。要對選定的地方進行人口流動測試、消費習慣、周邊人群調查分析。通常在商業區開店，面對的顧客多是白領階層；居民區開店，面對的以居民為主，流動客人為輔。
辦證 合法經營的前提
1．從事食品生產經營必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商行政管理部門申請營業執照。
2．選址和裝修設計應符合衛生要求，其設計審查和工程驗收必須有衛生行政部門參加，取得建設項目竣工衛生驗收認可書後方可申辦食品衛生許可證。
3．小型餐飲業系指有固定房屋的生產經營單位，使用面積在30～100平方米的餐飲業。小於30平方米的不得從事餐飲業生產經營。
4．開業前須向所在區縣環保局辦理排污申報登記。
5．人員必須取得健康證明後方可參加工作，每年都須進行身體健康檢查。
6．人員必須接受國家食品衛生知識培訓後方可上崗。
7．采購食品及其原料時，必須按照國家有關規定向供貨單位索取檢驗合格證或者化驗單。詳情可登錄北京市衛生局主辦的網站查詢（http�／／www．bjhb．gov．cn�。
顧客 不上門 有原因
開業了，還沒人上門，這對於每位投資者來說都是著急上火不頂用的事。這時，不能盲目調整經營思路，而應冷靜分析原因。通常在開業的頭三個月，由於店鋪知名度不足，生意慘淡是正常的。如果過了3個月，生意還一蹶不振，那您就得找找原因了。下面是一些顧客不上門的常見原因，供借鑒、引戒。
產品 新鮮可口 真材實料
在餅業中，產品質量是留住客人的關鍵要素，是店鋪生死存亡的大事。你店裡的麵包是否新鮮、誘人，蛋糕是否松軟、可口將決定店鋪生意紅紅火火，還是關門大吉。決定產品質量的除了人員技術、選材用料外，更重要的是誠信經營。一般中小型的店鋪分為門市營業員工和生產員工兩大類。門市營業員中包括：財務、領班和普通營業員；生產員工包括質量控制與監督、領班和普通生產工。領班級員工要精挑細選，他們的素質和業務水平直接影響店鋪的經營。員工到崗後必須進行培訓，因為現在他們還是一盤散沙，需要對他們進行一系列的統一訓練，如：規范服務用語和售貨方式、營業技巧訓練、對產品規格、質量要求、產品外形美觀度的訓練，另外還應制定店內守則，並對員工進行培訓。
如果你是個外行，沒關系，但你必須請一位有從業經驗至少5年以上的師傅負責監督、管理，最好是在外資星級飯店工作過的。麵包師和蛋糕師的手藝不能僅憑從業年限判斷，必須通過實地製作來考核。
西點是誠信事業，必須付出努力和成本，才能取悅顧客。應選用上好的材料用心烘焙，雖然會加大成本，但這樣做是值得的。食品一入口就知道是什麼水平，顧客永遠比你聰明。在這一行絕無捷徑可走，投機取巧和偷工減料只能自取滅亡。
食品是否新鮮出爐是最受人們關注的因素，74％的人會盡量選擇新鮮出爐的麵包，而對於隔日麵包不感興趣。從烤爐里端出來的色香味俱全的新鮮麵包往往會引得人們爭相購買，不少人甚至忍不住馬上就會咬上一口，享受一下。對於隔夜的麵包，或者製成麵包干挪作他用，或者乾脆報廢，以保證提供給顧客的食品永遠是最新鮮的。
投資死穴
錯估收入 租金過高 裝修過貴
對投資收益預算必須採取保守態度，絕少企業因估算過於保守而失敗，預算過於樂觀而導致關門的卻比比皆是。不妨採用對折原則，把你的估算打一個五折，總錯不到哪裡去。租金是較大的一部分成本，且風險極高，應盡可能壓低這部分成本支出。選錯地點是極難扭轉的失誤，代價高昂，甚至致命。裝修成本不要超過預算月營業額。
綜合西餅店最合算
在西點生意中，蛋糕的銷售利潤最大，麵包的銷售雖是微利，但銷量較大，在普通西餅店的銷售中，蛋糕的銷售額約為40％，麵包60％；在高檔商業區的店鋪銷售中，蛋糕與麵包的銷售比例正好相反。由此也可以看出，定位不同，產生的銷售結果也不盡相同。
對於投資者來說，開一家綜合西點店，遠比單一經營回報效果要好很多。既有麵包，又有蛋糕；既有咖啡，也有茶；既可零售帶走，又可品嘗休息，為顧客提供多樣性選擇。
投資回報分析
賣點 食品 還是生活感受
中國商業聯合會發布的2002《中國零售業白皮書》稱，我國城鎮居民消費的恩格爾系數已經下降至37．9％。恩格爾系數反映的是人們食品消費支出占家庭消費總支出的比例，恩格爾系數越來越小，表明人們已可以將收入中的大部分用來提高生活質量。從趨勢上看，食品消費的比重是不斷變小，而其絕對消費量卻越來越大。由此可見，5毛錢2個小饅頭填飽肚皮的時代已經過去，食品銷售行業註定要走情感路線，出售的不僅僅是優質的食品，還要提供美好的生活感受。不斷創新變化，讓老百姓喜歡吃、願意吃。
對於投資者來說，要充分考慮這一點，在確定經營目標和市場定位上要長遠規劃，除了優質的產品外，還要努力滿足消費者的心理需求，可從店鋪風格、產品外觀、細致服務等方面綜合考慮。
開業籌備十二步
第1步：籌備資金並確定規模，是產銷一體經營，還是產銷分開經營；
第2步：准備技術來源和聘請員工，也可以自己做一份工作；
第3步：選址。確定開在商業區、鬧市區，還是居民小區；
第4步：市場調研。針對區域食品市場需求、消費現況、消費能力、市民的飲食習慣和同業競爭狀況等作一個詳細的調查；
第5步：可行性分析。產品和服務是否大家能接受？是否較同業的更好？機會點又在哪裡？
第6步：進行營業額和市場佔有率評估。確定準備投入的規模，再預估目標市場的規模。計算競爭者的數量及營業額，比較自己與競爭者的狀況，預估自己的營業額及市場佔有率；
第7步：裝修和辦理證照。裝修符合國家規定，門面最好採用暖色調裝修，要有自己的特色又不過於花哨。
第8步：購買設備。烘焙業經營設備的廠家越來越多，不妨征詢同行意見，慢慢選，最好挑一家售後服務好的。
第9步：設計一個特殊、有趣、清晰易記又有含義的商標，最好去注冊，為將來打響品牌，創造名牌產品鋪路；
第10步：設計產品包裝，包裝要實用和經濟；
第11步：選購原材料，這是一個很關鍵的環節，要視經營產品的檔次來選擇，並聯系好一個原料經銷商。其實經銷商知道你要開業了，早找上門來了。原料的選用是很關鍵的，它直接影響產品的質量，不妨選擇一些產品質量穩定又提供售後服務廠家的產品。
第12步：宣傳
開業成功案例
凱絲恩貝
開業時間：2002年2月
經營項目：蛋糕、麵包等西點
營業地點：高檔商業區（國貿、東方廣場）、便利地鐵站
初期資金投入：20萬元左右（國貿店）
凱絲恩貝是由新加坡與香港投資者創立的，凱絲恩貝以生產及銷售高檔西點為主。自去年2月在國貿商城創立了首家專賣店以來，業務發展迅猛，至今年4月份共有22家專賣店開業。總經理袁國強認為北京的烘焙行業是典型的處女市場，沒有出現領導性的國際或是本地品牌，提供了高增長、低競爭的市場環境與合理的利潤回報。
凱絲恩貝顧客定位是年齡25～30來歲的白領麗人，月收入三千元以上。因此只在最高檔與最方便的地點開店，以確立形象。經營上運用市場的5P元素，即產品（Proct）、地點（Place）、服務（People）、形象與推廣（Promotions）、價格（Price），這些都是市場的關鍵元素，代表了一個品牌特性與運作精要。
凱絲恩貝價格不低，但價值很高。若以價格而論，比對一般麵包西點店高出30－50％，但凱絲恩貝的產品用料均採用酒店級材料，而酒店同等產品的價格卻較凱絲恩貝高出甚多。
好利來
開業時間：1992年9月
經營項目：生日蛋糕、西點、中點、麵包
好利來自第一家開業以來至今在全國52個城市約有近300家分店，產品定位到中高檔，顧客通常為具備一定消費能力的人群，美味的產品、清潔幽雅的環境、優質的服務以及讓人放心的品質是吸引回頭客的重要因素。產品定價主要是從整個城市的物價以及消費水平考慮，不同規格、材料以及工藝略有差別。預留充足的後備資金對於西點生意很重要。
莫斯科麵包坊
開業時間：年代久遠，大約已有20來年歷史
經營項目：蛋糕、麵包、月餅等
地理位置： 北京展覽館莫斯科餐廳東西兩側
莫斯科麵包坊的俄式麵包能將你拉進時光隧道，回憶起兒時由父母帶著到莫斯科麵包房買麵包和蛋糕的情景，既甜蜜又溫馨，彷彿一切回到昨天。莫斯科麵包坊的林經理認為產品質量固然是第一位的，人員管理和促銷政策在經營運作中同樣扮演了不可或缺的重要角色。
按國家的物價政策來說毛利率應該是40%-65%,一麵包也就3,4毛的成本吧
做好降低成本的幾個環節,成本會更低一些:
1.抓好采購進貨;
2.加強貯藏保管;
3.組織好烤制銷售
3. 一般一個生日蛋糕多少錢
一般一個生日蛋糕的價格在幾十元到上百元之間，更好一點的蛋糕則更貴。主要看蛋糕的大小以及用料，一般來說，蛋糕的尺寸越大，價格就越貴；並且，材料越好，蛋糕也就越貴。
蛋糕種類繁多，像是水果蛋糕、鮮奶蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、兒童蛋糕、歐式蛋糕、祝壽蛋糕、婚禮蛋糕、冰淇淋蛋糕、芝士蛋糕、提拉米蘇、數碼蛋糕、千層蛋糕等。
蛋糕的起源
中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。
古希臘人在慶祝生日時，在糕餅上面放很多點亮的小蠟燭，並且加進一項新的活動——吹滅這些燃亮的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果這時在心中許下一個願望，然後一口氣吹滅所有蠟燭的話，那麼這個願望就能實現。
早期的經貿路線使異國香料由東亞向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
4. 生日蛋糕哪個牌子的最好
沒有最好這個說法，因為這個本來就是沒有可比性的。
品牌也多，口味也多，所以，還是要自己試過才知道的。
5. 美團網第一次使用怎麼一元購蛋糕
我是美團員工！需要第一次使用美團的賬號。蛋糕類的。主頁圖片顯示一元購的才可以！進去直接買。支付寶付款錢就自動變成一元了。付錢拿密碼去買就可以了
6. 請問紙杯蛋糕一個要多少錢啊
紙杯蛋糕一般也就一塊錢到幾塊錢不等。
得視材料而定，跟當地的物價水平也有關系。
看你喜歡哪種口味，一般原味的都比較便宜一些，差不多一到三塊錢一個就能買到。
加料的就不好說了，得看餡料的成本。
7. 街邊的一元蛋撻，真的能吃嗎
能。
以前，學校門口的路邊攤、蛋糕店、麵包房、地鐵邊、廣式茶餐廳里，宿舍樓下的自動售賣機里，都能時不時地瞧見這神奇的「白嫖」蛋撻。「蛋撻一元一個」的招牌往店門口一掛，就能吸引長龍似的人來排隊薅羊毛。那麼，這種蛋撻真的能吃嗎？
其實但凡你在家做過蛋撻，就會知道，蛋撻就是蛋撻皮和蛋撻液放進烤箱烤制，so easy。甚至這兩樣你都可以自己在網上買，22塊錢你就能買到51隻蛋撻皮，折算下來蛋撻皮才4毛錢一隻（當然，好不好吃就不一定了）。
有知乎答主做過實驗，即使用上傳說中的肯德基供應商的蛋撻皮和蛋撻液，算下來一隻也只需要1塊9毛錢。
一般來說，牛油起酥口感好，但會遇到一個問題——牛油熔點低，起酥效果差，不好看。棕櫚油就相反了，雖然起酥效果好但是口感上就稍次一等。所以，要想做出正宗32層酥皮同時又口感細膩的蛋撻，在用油上也得捨得花錢。
至於蛋撻液，裡面也大有講究。市面上的蛋撻液配方一般是牛奶，雞蛋和糖。這還是比較好的，差一點的會往裡頭摻水，優秀的蛋撻液則會加上淡奶油——任何甜品一旦加了淡奶油，成本可就蹭蹭往上竄了。有些還會加上蔓越莓、紅豆。
很多蛋糕店其實採用的是和在家自製類似的辦法，用半成品蛋撻皮，自製蛋撻液，蛋撻液里的奶油、雞蛋、牛奶都選用有品質的品牌，以保證口感。
但是一元蛋撻就不同了，既然消費者就能買到4毛錢的蛋撻皮，批發的蛋撻皮只會更便宜，店家如果自己做撻皮，成本可以更低。
至於蛋撻液更是能簡單就簡單，雞蛋、水、糖、牛奶都用最便宜的，用便宜的吉士粉來代替鮮奶油，其他的提味用的煉乳都一律閹割、能省則省，一隻蛋撻的成本完全可以控制在5毛錢以內，一元一個的蛋撻賺錢實在是綽綽有餘。
所以，蛋撻既可以低到一塊錢一個都能賺錢，也可以賣到十幾塊一隻依然有很多人追捧。
也許有人會說，就算是五毛錢的純利潤，那也低啊。但所謂薄利多銷，玄機在這兒，就算單個獲利再少，但只要有盈餘，哪怕是指甲蓋兒大的盈餘，賣得足夠多，就一定能走量獲勝。
這種情況最常見於專賣一元蛋撻的流動攤位車。攤主在家中購入設備、采購原料，自己生產撻皮和撻液，做好了之後擺在小車里拉出去，到學校門口、步行街這類人口流動量大的地方賣。幾乎相當於某寶賣家，省卻了店鋪租金、運費、流通環節等所有中間成本，賣多少就能賺多少，豈不美哉？
開一家蛋撻店的成本也並不是很高，一個小門面就能開張，加盟費可以低到1萬塊，堪稱是小本生意的典型了。
到這里你可能會問了，那這種一元一個的蛋撻，到底有沒有食品安全問題，能敞開肚子放心吃不？
按照我們之前的分析，蛋撻確實可以以合法、安全的方式將成本降低到1元以下，或者用少量賠本的方式將一元蛋撻當作網紅頭牌來推。
在這兩種情況下，一元蛋撻都是可以放心食用的。但同時，市面上不可避免地也存在一部分黑心商家，在購買麵粉、雞蛋、牛奶等基礎食材時，購買劣質材料，用隔夜的過期材料，在製作時不注重衛生的也屢見不鮮。
隨手一搜，確實曾出過不少關於蛋撻的食品安全事件。曾有廠家被發現用已經霉變發黑、長滿綠毛的回收月餅來再造蛋撻，有人曾在超市自製蛋撻里吃出死蒼蠅、毛發、玻璃渣……
所以，能倒是能吃，但不要吃多了。
8. 90年代小時候吃的蛋糕 5角錢還是1塊錢一個 紅色小盤子形狀 蓋子是透明的 用橡皮筋包著的 另外還有個小叉子
蛋糕還是蛋糕吧 不過是時間和樣式不同了
9. 數學題，如果以前每斤蛋糕賣5元，5塊蛋糕6元，現在變價，一塊蛋糕賣1元，請問大家，按1塊錢一塊蛋糕
每斤蛋糕賣5元，5塊蛋糕6元，說明一斤蛋糕有5/6 * 5 = 25/6 塊；
現在一塊一元的話，就相當於一斤需要25/6 * 1 = 25/6塊錢
10. （上海）哪個牌子的生日蛋糕最便宜
有牌子的，那就蘋果園了吧，我每個周末都會買一個六寸（家裡盛湯的大湯盆的碗口那麼大，一般四五個女孩子吃，多得可以當飯吃了）的蛋糕，大概5~6十幾元左右。
新鼎旺也不錯，比蘋果園好吃，6寸的水果巧克力蛋糕70幾元。
克莉絲汀慕斯蛋糕比較好吃，8寸（大小參考皮薩，一般來說十一二個人吃，只要不當飯吃，不成問題）的巧克力慕斯120左右。
新僑瑞來的貴一點，味道一般。
元祖是老牌子了，信得過，味道實在一般，價格還貴的要死。
香提蛋糕那鮮奶的味道真的是非常的美味，雖然比較貴，但是是我吃過的最好吃的蛋糕。
馬可波羅麵包比較有名，蛋糕一般。
85度C裡面也是慕斯比較有名，小貴，裡面的蛋糕麵包都非常還吃。
巴黎倍甜，裡面的布丁（原味和巧克力味的）特別特別的好吃！五角場有一家店。蛋糕價格和85度C差不多，一般可口。
莉蓮不用說了，一定是蛋撻非常出名啦，蛋糕也就一般口味，就是特別貴（吃飯的小碗，碗口大小一個也要20）。
（其他的不記得勒~打完以後發現我吃過好多蛋糕啊。。。。。。）