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慕斯蛋糕哪個牌子好

發布時間: 2022-01-06 15:54:21

① 慕斯蛋糕用什麼牌子的酸奶好

隨便,看自己喜歡,麵包產業網

哪個品牌慕斯蛋糕好吃

慕斯一幫做得好的,材料用得好一點的,口感都比較好的,不一定要品牌,主要看技術和材料。

③ 慕斯蛋糕用什麼好呢

慕司蛋糕的製作方法: 把雞蛋清,奶油,煉乳放在容器里加糖,(可以加水果,硬的切成特小的丁,桔子一類的要去皮後再去皮,再切,比較麻煩)用打蛋器打勻,注意一定是不能用筷子代替,打好的漿應該比較粘稠,之後准備你喜歡的形狀的容器,容器邊要刷色拉油,方便取出,把打好的漿倒到容器里,放到冰箱里冷凍,大概要2個小時,拿出來,把慕司扣出來,再出上奶油,放上水果作裝飾,就好了。 草莓慕司 配比: 鮮草莓 500g 酸奶 350g 糖 200g 鮮檸檬 1個 魚膠粉 30g 奶油 800g 製作方法: 1.草莓用榨汁機 榨成汁加入檸檬汁 糖 酸奶 攪勻備用 2.奶油打發 3.魚膠粉加水攪勻(水能沒過魚膠粉即可 邊攪邊加水) 攪勻後 水域融化魚膠如圖 4.把融化好的魚膠倒入先前榨的草莓汁中 攪勻 5.將4(上一條內容)與打發好的奶油攪勻 這時會是稀稠狀 不要著急 到入容器內 放到冰箱里冷凍即可 凝固就能吃了!!! ((((根據個人口味可以更換水果)))) 也稱為冰淇淋蛋糕,它的口感在蛋糕和冰淇淋之間。必須冷藏,否則容易化掉。質量好的慕司蛋糕軟軟的,入口即化,回味無窮。 慕司蛋糕則要使用到吉利丁(魚膠粉,果凍的主要材料),而且要放冰箱內冷藏至幕斯凝結。 慕斯蛋糕是用攪拌器在蛋白和鮮奶加入大量的空氣成為蛋糕的本體,所以比芝士蛋糕要健康很多。 自己覺得應該和果凍蛋糕差不多的。 巧克力 准備材料: 幾個慕司圈,大的慕司圈應該是8寸一個,我全部改用了小的 結果料多了.大家看自己情況定,如果圈小完全可以把量全部減半 材料: 1.花果茶茶汁(冷)250g,我用的牛奶代替 2.蛋黃2個 細砂糖150g(我沒放糖,因為用的是前幾天做蛋糕剩下的金鑽 如果JMS用淡奶油的話就需要放) 3.吉利丁片6片 4.動物性淡奶油250g(上面說了我用的是金鑽250g,味道一樣的好吃) 5.香橙酒1大勺 6.戚風蛋糕體(厚一厘米) 2片 裝飾 花果茶的茶汁(冷)250克 我直接用草莓果醬對了點水,效果也不錯 吉利丁片2片 做法: 1.將吉利丁片浸泡在冷水中軟化備用,要讓它充分吸收水分 2.取冷卻的花果茶汁(牛奶)與材料2一起混合隔水煮到80度,過濾後加如融化好的吉利丁片攪拌均勻 3.鮮奶油打止6分發(用刮刀撈仍有流動性)加如香橙酒攪拌然後再和2攪拌均勻 4.慕司圈鋪一層蛋糕體,倒入慕司餡冷凍3個小時 5.將裝飾材料的吉利丁取出浸泡在冷水裡軟化,與花果茶汁(果醬)一起加熱融化,然後冷卻 6.此時從冰箱取出慕司,將材料倒滿在慕司圈裡在次冷凍知道凝固即可. 草莓慕司蛋糕 肯定是俺最後一次做慕司了。。。實在不喜歡明膠的味道啊。。還有這種軟不軟硬不硬的口味。。。不喜歡不喜歡。。。 A、蛋糕材料——蛋2個,糖90克,色拉油2大匙,牛奶3大匙,低筋麵粉65克,發粉,2/3小匙,鹽1/4小匙 ,塔塔粉1/4小匙(我用檸檬汗代替) B、慕司材料——明膠2大匙,水1/4杯,酸奶2杯,糖4匙,鮮奶油1杯,草莓若干 一、蛋糕按戚風法作成 二、明膠加水隔水融化,倒入酸奶和糖,攪拌均勻,放入冰箱冷藏至有濃稠感。 三、鮮奶油打發,加入二,草莓切半混入 四、蛋糕切半,把慕司餡填入,入冰箱冷藏,四小時後取出.

④ 元祖慕斯蛋糕哪種好吃

主料: 低粉45克 中等大小橙子一個配料: 水230克 玉米油32克 雞蛋2個

輔料: 白糖55克

1.(材料2)橙子清洗干凈,切成薄片(如果做蛋糕卷的話切的越薄越好,這樣方便操作。切的厚了就卷不起來了。)放入水中加入白糖煮10分鍾左右,取出放涼並瀝干水分。

2.准備一個無油無水的盆,將(材料1)兩個蛋黃加入水、玉米油攪拌均勻。

3.加入過篩的低粉並攪拌均勻。

4.(材料1)兩個蛋白放入打蛋桶里(無油無水),分三次加入白糖打至乾性發泡。

5.取1/3蛋白放入蛋糕糊中攪拌均勻。

6.倒入蛋糕桶里攪拌均勻(上下翻轉)。

7.將瀝干水分的橙子片放入鋪著油紙的烤盤里。

8.將蛋糕糊緩緩倒入,震幾下。上面在撒上一層橙皮絲(也可不放)。

9.預熱烤箱,將烤盤放入烤箱,180度,中層,20分鍾。上色後加蓋錫紙。

10.時間到。取出倒扣,放涼。

  • 低筋麵粉250克輔料雞蛋4個橙皮適量泡打粉半勺調料食鹽1小把黃油250克白砂糖160克

  • 橙汁75毫升朗姆酒10毫升

  • 1.准備好食材,橙子洗干凈擦乾,對半切開,搓出橙皮屑,擠出橙汁備用

    2.黃油軟化分3次與糖粉打發,顏色變白體積變大,和做餅干一樣

    3.分次加入雞蛋繼續打發,充分打發好再加另外一個,連續這樣打完4個雞蛋,低粉、泡打粉和鹽混合過篩,加入到3中,用打蛋器中速打勻,打的時間不宜過長

    4.加入橙汁低速打勻,加入朗姆酒低速打勻

    5.加入橙皮屑,用橡皮刮刀輕輕拌勻,將麵糊裝入裱花袋,再慢慢擠入紙杯,七八分滿就可以了(做這一步之前,烤箱預熱180度)

    6.放入預熱好的烤箱,中層烤18分鍾左右即可

    雞蛋6個、鮮榨橙汁75克、橙皮屑8克、低筋麵粉120克、細砂糖30克(加入蛋黃中)、60克(加入蛋白中)、色拉油55克、白醋幾滴。

    烘焙

    烤箱中層、上下火150度、烤40分鍾即可。

    1、刮橙子皮時不要將橙皮白色的部分刮下,以免味苦;

    2、分離雞蛋時,蛋清里一定不要帶有丁點蛋黃;

    3、蛋白打發一定要打到位,否則也影響戚風的長高;

    4、麵糊攪拌採取上下翻拌的方法,不要劃圈攪拌,以免消泡。

⑤ 慕斯蛋糕有哪些知名的品牌

有不少品牌,如果想加盟,還不如自己去學,做一個自己的品牌。
因為加盟現在已經做到爛大街了,因為不同的人做出來的味道不同,有些直接砸招牌。
自己學了,做出來,起碼有過專業的學習,做東西有把握。加油

⑥ 哪個牌子的慕斯蛋糕最好吃

我喜歡味多美,挺好吃的,是亞洲最大的
上海不是有元祖嗎 挺好吃的啊

⑦ 哪種慕斯蛋糕好吃

尋找到的:原料:
蛋黃4個、色拉油65ml、牛奶75ml、低粉110g、蛋白4個、白醋少許、糖60g。
做法:
1、蛋黃打勻,加入牛奶,色拉油繼續打勻直到沒有油珠出現;
2、篩入低粉輕輕拌勻;
3、蛋白打起泡,滴少許白醋,砂糖分三次加入打發;
4、蛋白分三次,輕輕拌勻在蛋黃糊中,烤盤鋪油紙,倒入麵糊,輕輕振動幾下出大氣泡;
5、烤箱175度預熱,倒數第二層烤10分鍾,轉160度烤30分鍾;
6、取出,倒扣揭下油紙晾涼備用。
慕斯餡做法:
原料:
吉利丁片4片、淡奶油250ml、砂糖15g、桑葚果醬3大勺(我自己做的,見這里)、牛奶100g。
做法:
1、奶油+砂糖打至6分發;
2、吉利丁片放入牛奶中泡軟,小火煮化,加入桑葚果醬攪勻晾涼;
3、倒入奶油中攪拌均勻。
慕斯蛋糕組合:
原料:
桑葚果醬一大勺、開水150ml、魚膠粉一小勺。
做法:
1、活底蛋糕模底層放入一片蛋糕片(比蛋糕模小一點),倒入全部慕斯餡;
2、輕震幾下;
3、放冰箱冷藏4小時;
4、開水裡倒入魚膠粉,攪勻化開,再倒入桑葚果醬里拌均勻,用漏網瀝去果粒,果汁晾涼待用;
5、冷藏好的慕斯蛋糕表面倒入晾涼的果汁,繼續冷藏2小時即可;
6、用熱毛巾捂一下模具邊,底兒放在一個高點兒的罐頭瓶上,即可輕松脫模。切的時候刀沾上熱水下刀,會切的很整齊。
註:我用的是18*18的活底蛋糕模,沒有的話用慕斯圈,八寸的六寸的都成,八寸的可能會矮些,六寸的可能有剩餘,沒關系做個慕斯杯唄!
也是我鍾愛的

⑧ 慕斯蛋糕中的乳酪哪個牌子好

我覺得慕斯蛋糕中的乳酪你還是選一些大品牌的獨立包裝的,這樣更安全放心一些。

⑨ 慕斯(蛋糕)噴砂機哪個牌子好都是國產的嗎

噴砂機主要成分空氣壓縮泵,和噴壺兩部分。國內出名的牌子是旭泰源。
其實也可以找個好點的空氣壓縮機,然後配上日本產的的噴壺就好。選好合適的大小的噴組型號。就可以完美噴砂

⑩ 慕斯蛋糕哪家的比較好吃

相對奶油蛋糕來說,我也比較喜歡吃慕斯蛋糕,覺得壹蛋糕的比較好吃特別是提拉米蘇和德式巧克力都比較好吃