⑴ 蛋糕用什麼水果裝飾好
蛋糕裝飾水果常用到的有如哈密瓜、檸檬、菠蘿、草莓、櫻桃、獼猴桃、芒果等。
蘋果切法：
好了，芒果的裝飾。 還可以用這個方法切芒果丁。
⑵ 生日蛋糕周圍一般都用什麼裝飾
1、巧克力刨花製作
巧克力刨花，巧克力薄片和花葉在裝飾蛋糕時總是給人留下深刻美好的印象。 巧克力刨花的製作只需要一塊大而厚的烘焙用的巧克力和一把鋒利的削果菜皮的刮刀。用刮刀從大塊的巧克力上刮下巧克力薄片就得到捲曲的刨花。如果想讓巧克力塊稍微加熱而便於削刮，可以用手掌在巧克力塊的表面輕輕擦拭幾次。最好選用厚型的大塊烘焙巧克力，而不是薄的糖果類的巧克力。
2、巧克力葉片製作
可以用這些巧克力做的葉片堆放在蛋糕上，或巧妙地分散或有意識地擺放在蛋糕上的某個固定位置。
可把巧克力葉片擺放在巧克力做成的玫瑰花周圍。
⑶ 生日蛋糕上插了玫瑰花，配有獼猴桃黃桃草莓火龍果表示什麼含義
桃子代表男人和祝你長壽，玫瑰是愛你。草莓，獼猴桃，火龍果，它們那麼多籽，嘿嘿多子多福😂😂😂
⑷ 用什麼水果裝飾蛋糕好看
用水果裝飾蛋糕的話，現在一般就是桃，草莓，獼猴桃裝飾出來都是非常漂亮的還有西紅柿啊，主要看這個蛋糕是什麼造型，然後去選擇搭配裝飾的一些水果
⑸ 生日蛋糕上如果放馬克龍草莓和獼猴桃怎麼放漂亮
你好。依我建議，草莓部置在蛋糕內緣（邊緣內側）。
獼猴桃去皮切瓣蛋糕中心區（主題文字）周圍、稍做些花刀。
以上為個人觀點，僅供參考。希望對你有所幫助。
⑹ 奶油草莓蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 5隻
低筋麵粉 90g
白砂糖（打發蛋白） 50g
白砂糖（加入蛋黃液中） 30g
色拉油（或者玉米油） 50ml
牛奶 50ml
動物性淡奶油（乳脂35%以上） 500g
糖霜（打發淡奶油用） 50g
草莓等其他水果 若干
奶油草莓蛋糕的做法
蛋白霜：在稍微大一點的打蛋容器里放入5個蛋白，加入兩滴白醋或者檸檬汁，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
蛋白液里加入1/3的白砂糖（共50g），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的白砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即時當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。
蛋黃糊：在另外一個大的打蛋容器里放入5個蛋黃和30g白砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
再邊攪拌邊加入50ml色拉油，再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
最後篩入90g低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒狀態。
蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜加入蛋黃糊用橡皮刮刀翻拌均勻，再取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中繼續翻拌均勻。
最後把蛋黃糊全部倒入蛋白霜的容器中，完全翻拌均勻至細膩無顆粒狀態。
把麵糊從20cm的高處倒入8寸的圓形蛋糕模中（我用的是三能8寸蛋糕模），在桌面上輕輕磕幾下，把麵糊中的大氣泡震出來。
烤箱預熱10分鍾，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火165度，35分鍾。
蛋糕烤好了就立刻帶上隔熱手套把它取出來，馬上倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後用脫模刀進行脫模（一定要等蛋糕完全冷卻後才可以脫模，否則蛋糕會塌陷）。
趁蛋糕冷卻的時候清洗草莓，將草莓小心的用冷水洗干凈後，去蒂，用廚房紙輕輕地擦乾，挑出形狀漂亮大小一致的做表面裝飾，剩餘的切成7毫米厚的薄片（可以選中等偏小個的草莓，一個切成3片）
蛋糕快冷卻好的時候開始打發奶油。
將500g冷藏淡奶油及50g的糖粉（糖粉是淡奶油的10%混合在大一點的打發容器中，也有人推薦12%-15%的比例，糖粉比白砂糖效果好）
如果是打有色奶油，最好是在液體時加入色素，推薦「AmeriColor」的液體色素，比較好掌握，一般一到兩滴即可，wilton的色膏要用牙簽挖，也不太容易化開。
用打蛋器低速打發，至於是否墊冰打發，個人覺得沒有這一步也可以打發好。
在打發的過程中會發現淡奶油逐漸濃稠。
當出現花紋，有很好的光澤度，傾斜盆子還可以流動，這個時候的狀態可以做慕斯。
繼續打發，花紋更加立體，但光澤度下降，這個時候的狀態適合抹面及裱花。由於動物性淡奶油的不穩定性與溫度的影響，做復雜的裱花及花邊都不是太理想，一般可以採用意式奶油霜做局部裝飾，淡奶油抹面及夾心。
如果掌握不好狀態，還在繼續打發，那麼奶油就會被打過，，呈現粗糙及出水現象，如圖所示。所以盡量控制好狀態，不要打過，但如果不小心打過了，這個時候也可以有解救辦法，加入適量新的未打發的淡奶油，來調整。
打過了的奶油很粗糙，抹面也會不理想。
如果以上幾步還是沒掌握好，依舊打過了，蛋糕怎麼也抹不平，可嘗試用熱水把刀燙一下，擦乾水汽，以達到修補，掩飾粗糙的奶油狀態（當然並不推薦這個，還是掌握好打發狀態比較理想）
脫模後的蛋糕，選用比蛋糕直徑稍長，刀刃30厘米以上的鋸齒刀進行蛋糕的切割。先將蛋糕表面不平整的地方，薄薄的切下一層，修平整。然後藉助蛋糕分割器，將蛋糕剖成均勻的三片，並用毛刷去除表面的多餘碎屑。
將切割好的蛋糕片直接放一片在蛋糕托紙中央，然後再放在蛋糕轉台上（建議選用具有一定重量的轉台）
將所需奶油置於蛋糕中間部位。
從中間向外側移動抹刀，同時逆時針轉動轉台，將奶油塗抹均勻，最後將抹刀固定到一個位置，逆時針轉動轉台一周，將奶油表面整理平整。
將切成薄片的草莓呈放射狀均勻擺放於奶油上，最外側的草莓要擺放於距離邊緣2～3毫米的位置，將草莓較為隆起的部位向上，切割平整的一面向下擺放平整。
用手輕輕按壓，使草莓粘在奶油上（要想有漂亮的切面，草莓一定要擺放整齊）
採用步驟21同樣的辦法，將奶油置於蛋糕中間部位。用抹刀將奶油向前塗抹，採用與步驟22同樣的方法，將奶油抹開後轉動轉台，將其整理平整。為了將奶油中間縫隙填滿，塗抹奶油時可輕輕按壓，使奶油填入空隙中。
取另一片蛋糕片放上面，重復21-24的步驟，在這一層擺草莓的時候可以與第一層的草莓稍微對對齊，這樣切面中的夾心圖案會非常整齊。
將最後一片蛋糕片稍微平整的一面向上放到上面，接下來抹勻側面擠出的奶油。將抹刀垂直貼在蛋糕8點鍾位置，順時針轉動轉台，抹刀向前轉動5厘米後，向後回2厘米，將夾層中間溢出的奶油塗抹均勻。
將剩餘奶油稍微打發後，將奶油置於蛋糕中間，從裡面向外側將奶油攤開。此時要將奶油塗抹於蛋糕邊緣，讓奶油從側面下滑。
將轉台逆時針轉動90度，將奶油從右向左塗抹均勻，將轉台轉動1～2周，將蛋糕表面的奶油攤平，蛋糕上面的奶油厚度，以3～4毫米為宜。
塗抹蛋糕側面奶油，首先抹平從蛋糕上層滑下來的掉落於側面的奶油，將溢出的奶油塗抹均勻後，刮刀醮取少量奶油，向前推動5厘米左右，補充側面的奶油厚度，多次重復補充，將奶油塗抹於整個蛋糕邊緣。最後將抹刀固定住，轉台轉動一周，將奶油塗抹均勻，此時蛋糕上部邊緣會有多餘奶油溢出。
將蛋糕上面抹平，抹刀從2點鍾位置快速滑向中心處，抹平後稜角分明。順時針轉動轉台60度左右，要領相同，抹5～6次使表面稜角分明。
最後將底座清理干凈，將之前擦乾的裝飾草莓底部切平整後對半切開，貼在蛋糕底部一周，蛋糕上層用中號裱花嘴擠出漂亮的花型。
最後，准備適量切好的芒果，獼猴桃，5個車厘子和5個草莓裝飾在蛋糕表面。
草莓蛋糕完美切塊，准備一個較深的攪拌盆，加入熱水。准備一把鋒利的鋸齒刀，切時每次都要把刀放到熱水裡浸泡，待刀身變熱時，擦乾水分，握住刀與身體成直角，垂直於蛋糕切下去，然後刀身小幅度前後拉動。首先要從中間切開，然後將蛋糕稍稍兩邊分開，防止切開的斷面再次粘到一起。
小貼士
1、草莓選用中等偏小個，形狀勻稱的為宜。大個的草莓裡面容易空心。草莓嬌嫩，容易碰傷出水，處理的時候請小心。
2、打發奶油時，最好將攪拌盆置於冰水中。用糖粉可以讓奶油更加細膩，用抹刀塗抹奶油時，如果過度塗抹奶油會變蓬鬆老化，影響最終蛋糕口感。因此塗抹奶油時一定要採用最少的操作步驟。關於抹面裱花沒有太多捷徑可走，多練習肯定會越來越好的。
⑺ 做水果生日蛋糕怎麼做
健康功效
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
牛奶：富含蛋白質
食材用料
雞蛋5個相剋食物
低粉80克
玉米油40克
牛奶40克相剋食物
糖（蛋黃）20克
糖（蛋白）50克
玉米澱粉10克
鹽1克
檸檬汁幾滴
草莓幾個相剋食物
芒果一個相剋食物
紅心火龍果少許
獼猴桃1個相剋食物
沙糖桔或橘子罐頭幾瓣
荔枝果膠適量
珍珠糖少許
小彩珠少許
巧克力醬適量
水果生日蛋糕的做法
1.准備材料
2.准備工具洗凈擦乾
3.雞蛋分離，蛋白里不能有蛋黃
4.蛋黃加糖攪拌
5.攪拌均勻
6.加牛奶，玉米油
7.攪拌均勻
8.低粉，玉米澱粉，鹽混合篩入
9.翻拌均勻，不能劃圈，拌到細膩沒有顆粒備用
10.蛋白用打蛋器打發出粗泡加三分之一白糖
11.打到細泡再加三分之一白糖
12.出現紋路加最後三分之一白糖
13.打到提起打蛋器出現小尖角即可，不要過分打發
14.烤箱180度預熱，三分之一蛋白加到蛋黃液里翻拌均勻
15.翻拌均勻沒有蛋白
16.再把蛋黃液倒入蛋白里
17.翻拌均勻
18.倒入模具，震幾下出氣泡
19.烤箱中下層，上火100,下火140烤60分鍾
20.取出垂直40厘米高落下，震出熱氣，立即倒扣
21.冷卻脫模
22.准備水果洗凈，去皮，200克甜奶油打發備用
23.蛋糕從中間橫向切開，抹奶油加喜歡的水果粒
24.蓋上上面一片，全部抹上奶油，不平整沒關系，因為要擺放水果
25.取一點奶油加藍色食用色素打均勻
26.用5嘴花裝入裱花袋
27.底部擠一圈花朵
28.草莓切薄片
29.用草莓貼蛋糕周圍一圈
30.上部再擠一圈藍色花朵
31.用巧克力筆寫上生日快樂，用草莓做出聖誕老人，挖球器挖出獼猴桃球，芒果切丁，火龍果切片，擺放在蛋糕上，水果上抹荔枝果膏，撒彩色，珍珠，糖珠點綴
小貼士
蛋糕注意的是蛋白打發和翻拌手法，烤箱脾氣自己掌握，水果可用喜愛的水果，侄子喜歡藍色，也可用其它顏色
⑻ 蛋糕上一般放什麼水果
生日蛋糕里邊放吃什麼水果？
濃濃奶香味與清爽甜美的新鮮水果相配搭出去的濃厚柔美氣場，蘊含著甜美爛漫的溫暖情結，鮮奶油的濃厚奶緊密結合新鮮水果的甜酸，恰如其分的口感與口味的融合，讓感觀與直覺徹底獲得考慮。
鮮奶油、君度力嬌酒、白巧克力、生雞蛋、新鮮水果
蛋糕裡面放什麼水果？
作法一
原材料：（1）低筋粉100克是，鮮奶油100克是（2）細砂糖100克是，鹽1/2小勺（3）蛋2個（4）牛乳20克是（5）橘皮果脯100克是，蘭姆酒100克是，青檸檬屑1/2個
做法：
1、（1）原材料和（5）一起翻拌預留。
2、低筋粉篩粉，添加鮮奶油用電動打蛋器拌打成容積彭大，色調發白。
3、原材料（2）添加一起翻拌，拌打成沒有顆粒物。
4、將蛋分批添加翻拌後，再將牛乳亦分批添加翻拌。
5、最終將做法（1）原材料一起添加翻拌，裝模入電烤箱後以170℃烤約30分鍾就可以。菌類小蛋糕的做法
原材料：白砂糖、蛋白質、巧克力粉、食用油、白脫油
調味品：白砂糖：蛋白質=2：1、糕胚：朱古力：白脫油=4：5：1
作法：
1、調配蛋白質菌類：白砂糖：蛋白質=2：1。蛋白打發，邊加白砂糖邊打成細致。應用1cm上下無齒蛋糕裱花頭，在墊薄紙並撒小量小麥麵粉的烘烤盤上，裱蘑菇狀，表層撒小量巧克力粉。烤制溫度控制120℃約40分鍾上下。
2、調配巧克力奶油：巧克力粉加食用油調均勻拌入白脫油（粘稠依據需要而定）。
3、用S.P戚風蛋糕胚，削皮，剖三層，正中間嵌巧克力奶油，牆頂、豎直邊刮抹巧克力奶油，中央刮白脫油圓形，用菌類蛋糕裱花裝飾設計。
夾層玻璃小蛋糕的做法
原材料：牛乳、雞蛋黃、白砂糖、玉米粉、白脫、瓊脂、吉士粉。
調味品：制奶黃淇淋牛乳：雞蛋黃：白砂糖：玉米粉：白脫：瓊脂：吉士粉=6：3：2：1：0.5：0.04：0.02。糕胚：奶黃淇淋：全透明瓊脂=2：5：3。
作法：
1、雞蛋黃加白砂糖攪松，添加玉米粉和吉士粉攪拌，沖進煮牛奶及瓊脂液（水：瓊脂=5：3：0.1）。在火上加溫至粘稠，趁著熱應用。
2、將需要尺寸的糕胚圈清洗，四周圍一圈玻璃貼紙，置入一層S.P戚風蛋糕胚，倒進熱的奶黃淇淋裱棱形互聯網。隨後將水：瓊脂：白砂糖=4：0.1：1佔比熬煮全透明瓊液，待稍冷倒於表層。
3、凝結後出模，用新鮮水果裝飾設計。
⑼ 生日蛋糕用什麼水果好
一、適合水果蛋糕的水果
1、亮色：青蛇果、紅提、火龍果、紅毛丹肉、橙子、檸檬、獼猴桃、芒果、楊桃、黃桃、車厘子、青櫻桃、香蕉、菠蘿、鱷梨、青子香梨、哈密瓜、枇杷等。
2、暗色：紅蛇果、火龍果、紅毛丹殼、草莓、紅木香梨、紅櫻桃、西瓜、無花果、李子、黑布朗。
3、點綴類：開心果、杏仁、核桃、水果乾粒。
注意：切水果也相當重要，切的造型是否好看，水果擺放是否到位，顏色是否好看，是直接關繫到水果蛋糕製作成功的關鍵。
二、水果蛋糕製作方法
奶油水果戚風蛋糕
材料：雞蛋5個、白砂糖70克、塔塔粉2克、白砂糖30克、色拉油80毫升、牛奶80毫升、麵粉120克、泡達粉1/2小勺。
做法：
1、分開蛋清，蛋黃，用兩個較大的容器裝（裝蛋清的盆要干凈，無油，無水）將白砂糖30克，色拉油80毫升，牛奶80毫升一起加入蛋黃盆中麵粉和泡達粉混合均勻，過篩兩次備用，蛋清加入2克塔塔粉，打至粗泡，將白糖分3次加入，打至抬起打蛋器，尾端呈堅挺三角狀偏乾性發泡。
2、用打蛋器打蛋黃液至均勻濃稠，篩入過篩的麵粉，將蛋黃液和粉類拌勻，用刮刀挖三分之一的蛋白入蛋黃糊，上下切拌混合均勻。
3、再將蛋黃攪拌液全部倒入蛋白中，用刮刀從底部往上翻，並配以切拌的動作，輕輕將所有麵糊攪拌均勻（切記要輕）。
4、倒入模具中，在桌上輕磕幾下排出汽泡，烤箱150度預熱後，放入模具，烤55分鍾。
5、出爐後倒置一會脫模。
7、將獼猴桃，火龍果，木瓜切片。
8、打發淡奶油。
9、將蛋糕從中間切開，塗抹奶油，鋪水果後合上，周圍用奶油抹好。
10、然後開始裱花碼水果即可。
藍莓凍芝士蛋糕
材料：餅干底（奧利奧餅干1包、黃油40克）、乳酪糊（奶油乳酪250克、細砂糖30克、檸檬汁1小勺）、動物性淡奶油250ML、糖粉40克、藍莓果醬（藍莓200克、冰糖30克、麥芽糖一大勺，朗姆酒1大勺）、蛋糕裝飾（藍莓果粒、水果凝膠+1/3片吉利丁）。
做法：
1、藍莓洗凈後直接放在鍋中加熱；
2、加熱至出湯沸騰後加入麥芽糖和冰糖攪拌均勻；
3、熬煮至粘稠後關火；
4、放涼後加入朗姆酒攪拌均勻冷藏備用。
5、奧利奧餅干放入攪拌機攪碎；
6、加入室溫軟化的黃油攪拌均勻；
7、蛋糕模底部墊錫紙，放入餅干碎；
8、用手將餅干碎鋪平並在模具邊緣按出起伏狀圍邊；
9、吉利丁片泡入清水中二三十分鍾，讓它充分吸足水分；
10、奶油乳酪切小塊隔溫水攪打；
11、加入細砂糖，檸檬汁後繼續攪打至無明顯顆粒的糊狀後備用；
12、淡奶油加入糖粉打至6-7分發狀態；
13、將淡奶油與乳酪糊混合攪拌；
14、泡好的吉利丁片取出隔溫水融化成液態；
15、倒入蛋糕糊中攪拌均勻；
16、將蛋糕糊倒入模具一半後加入藍莓果醬；
17、然後倒入剩下的一半蛋糕糊用刮刀抹平；
18、倒入水果凝膠；
19、點綴好藍莓果粒後入冰箱冷藏；
20、冷藏好取出用吹風機吹模具周圍邊緣後脫模食用。
芒果慕斯蛋糕
材料：奶油乳酪100克、糖粉20克、吉利片5片、鮮奶油75克、蛋黃2個、檸檬汁2滴、芒果泥100克、芒果丁100克、消化餅55克、黃油40克。
做法：
1、吉利片用冷開水泡軟，備用。
2、餅干用擀麵杖擀碎，黃油隔水融化。
3、將黃油和餅干屑拌均勻，倒入模具壓實，入冰箱冷藏。
4、奶油乳酪＋(少量打發鮮奶油＋檸檬汁)攪打均勻至無顆粒、狀（乳酪糊）。
5、牛奶煮沸分次加入（雞蛋＋糖粉打好）快速攪拌好後，再開小火不停攪拌煮至糊狀。
6、泡好的吉利片加入步驟5里，攪拌過濾加入到乳酪糊中。
7、芒果打成泥，加入到乳酪糊中。
8、鮮奶油打至7分發，與乳酪糊拌勻。
9、全部攪拌好的材料倒入活底模具中，入冰箱冷藏室冷藏3-4小時後脫模，加上自己喜歡的水果即可。
⑽ 生日蛋糕的做法，草莓花朵生日蛋糕怎麼做好
方法/步驟
1
把奶油倒入不銹鋼盆中，用電動打蛋器打發奶油。
