Ⅰ 塊狀奶油怎麼打發做蛋糕
固體？
首先要問，那東西是butter還是Cream？
中文食品官方的譯法是吧butter翻譯成奶油的，也就是平時通用稱之為「黃油」的東西
而Cream是被翻譯成稀奶油（或者稱之為淡奶），就是指一般蛋糕上打發的鮮奶油
固體的Cream理論上不可能存在，0度以下Cream會水油分離，而常溫是液態的。打發保持低溫狀態比較容易
而黃油的打發，一把手動打蛋器就可以，放室溫軟化，加糖，打至蓬鬆發白就可以了，一般用作餅干麥芬之類的製作，手工操作一般5分鍾最多了。
350W的電動打蛋器足夠了，無論是butter還是Cream都可以
你要更專業的，有，稱之為廚師機之類的東西，大功率比之350W的優點就是，他可以揉面團上勁，價錢好像在三千塊以上，貴的有四五千的。這還是家庭專用的。
Ⅱ 做生日蛋糕做淡奶的好吃還是用做奶油的好吃呢朋友們，不怕你們笑話其實我沒吃過淡奶蛋糕😂
當然是用奶油做更哪個更好一些，因為奶油做出來的，呃生日蛋糕更加香，而且吃起來口感更加好。
Ⅲ 淡奶油生日蛋糕要怎麼做才好吃，淡奶，油蛋糕做法步驟
1.准備戚風蛋糕食材(八寸)
2.將蛋黃和蛋清分離
3.蛋黃內加入20g細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠
4.分次加入色拉油，攪拌均勻
5.分次加入牛奶，攪拌均勻
6.篩入低粉、鹽、泡打粉
7.攪拌均勻(烤箱預熱至170度)
8.蛋清加入幾滴白醋或檸檬汁打至粗泡後，分三次加入80g細砂糖
9.打至硬性發泡
10.將打發好的一半蛋白倒入蛋黃糊內，快速翻拌均勻
11.把攪拌好的麵糊倒回到蛋白糊內，快速翻拌均勻
12.將拌勻後的麵糊倒入蛋糕模內
13.送入烤箱，170度，中下層，中度上色後轉至150度，總時間為35-40分鍾(以自家烤箱脾氣為准)
14.烤好後馬上取出倒扣在網架上晾涼以防回縮
15.待涼透後脫模取出
16.用刀切三片備用
17.准備表面裝飾材料
18.巧克力塊用勺子刮出碎片
19.淡奶油里加入細砂糖
20.打發至十分發
21.先取一片蛋糕放在轉台上，將奶油均勻塗於蛋糕上，再將二、三兩層也同樣抹上奶油，重疊蓋上
22.在蛋糕周圍和頂部塗抹奶油，整體塗抹平整
23.在蛋糕周圍灑上杏仁片
24.將剩餘奶油放入裱花袋中
25.在蛋糕頂部邊緣擠上一圈
26.中間的空餘部分灑上巧克力碎
27.用奶油在巧克力碎上均勻擠上八個小圈
28.在奶油上擺入櫻桃
Ⅳ 淡奶蛋糕的做法步驟圖，淡奶蛋糕怎麼做好吃
淡奶小蛋糕的做法
1.
30克高筋麵粉中加入60克熱水，充分攪拌均勻，成糊狀，晾涼，
2.
加入牛奶、精鹽、綿白糖和剩餘的270克高筋麵粉，再加入酵母粉，
3.
啟動麵包機，選擇一個和面程序，時間是10分鍾，加入黃油，
4.
再啟動兩個和面程序，至面團達到擴展階段，
5.
發酵50分鍾，面團發至原來的兩倍大，
6.
將發酵好的面團份排氣後，等分成16份，
7.
每一份小面團，都滾圓，
8.
碼入金色烤盤中，
9.
二發至原來的兩倍大，表面什麼也不用刷，
10.
入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，熱風烤15分鍾，
11.
烤好的淡奶小餐包，顏色金黃，十分誘人。
Ⅳ 淡奶裱花蛋糕怎麼做
淡奶裱花蛋糕的做法
烤一個戚風胚
邊緣用剪刀稍微修圓一點
把蛋糕片切開
我這個藍莓醬是試用裝的，你們可以切一些新鮮水果
抹刀抹薄薄一層
抹胚，這里不用抹特別光滑，因為等下要裱花看不出來的哈哈哈😂
小號5齒花嘴
多餘的縫隙點一點
最後放片巧克力
切片
Ⅵ 淡奶油如何打發
現在越來越多的人喜歡利用休閑的時間在家裡面自己做一些食物，自己做食物的時候不但可以享受製作的過程，還可以按照自己的口味添加一些食材，這樣做出來的食物會更加的美味可口，同時還能提升自己的廚藝。烘焙就是現在深受人們喜歡的事情，打淡奶油粉可就是最基礎的技術了。
關於淡奶油粉
淡奶油粉。它是粉狀奶油，是選用天然優化劑及玉米糖漿，經噴霧乾燥而成。產品具有良好的流動性、速溶性、乳化性。以不含膽固醇等優點逐步取代了液態奶油的產品，具有脂肪含量低，零反式脂肪等優點。不僅可以室溫儲存，還可以常溫運輸，這大大便於長途運輸。操作簡單快速打發，打發性能穩定，具有較高的氣泡率，較好的可塑性、硬挺性、穩定性。口感清爽不膩，奶香濃郁。適用於飲料上的雪頂，蛋糕塗層及蛋糕裱花。
淡奶油粉怎麼打發
方法一
1.將所有原料放入一個大的攪拌碗中，放入冰箱至少冷藏15分鍾。攪拌頭也要一起冷藏。
2.將奶油粉和純凈水放入干凈的容器內，比例為1:2。
3.將拌碗取出後不斷攪打，先用手動打蛋器將粉和水基本攪拌均勻。然後用電動打蛋器慢速攪拌兩分鍾，快速攪拌4-6分鍾，直到提起攪拌頭時能夠形成硬挺的尖角就差不多了。
方法二
食材:淡奶油一盒，冰水300克，白砂糖30克
事先將清水放入冰箱冷凍室凍一會，凍成冰水，然後拿出冰水和奶油准備好，奶油不能放入冷凍室凍，要放在冷藏室。將奶油倒入干凈的容器里，加入白砂糖，可以根據自己的口味加幾毫升朗姆酒,將裝奶油的容器置放於冰水裡,用電動打蛋器低速將白砂糖打勻，約打幾十秒就可以了,將打蛋器調到高速，打到能看到很清晰的紋路,然後就一邊觀察一邊繼續打，千萬不要大過頭了，打蛋器提起能拉出堅挺的角，這時候奶油非常細膩，打發完成.
營養價值
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調料。
食用功效
1、奶油能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康並保持肌膚健美。
2、奶油有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
3、奶油中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
Ⅶ 生日蛋糕奶油的做法和配方
如果用淡奶油的話是100g淡奶加5-10g的糖，如果是植物奶的話直接打發就可以
Ⅷ 蛋糕上的奶油是怎麼打出來的
最笨的辦法就是用純雞蛋清加牛奶、加糖、加油（最好是橄欖油），然後使勁打，就象打雞蛋一樣。成黏糊狀就ok了。圖省事就用電動打蛋器。
Ⅸ 淡奶打發能做蛋糕嗎
淡奶油打發能做蛋糕。
淡奶油椰蓉麥芬蛋糕
【材料】：
低筋麵粉200克、泡打粉
1小勺、小蘇打
1/2小勺、椰蓉60克、全蛋2個、白砂糖85克、色拉油90毫升、淡奶油200克（酸奶200g）、檸檬汁20g。
因為麥芬是一款很容易操作的蛋糕，所以當開始准備做蛋糕糊的時候就要同時打開烤箱預熱了，預熱溫度200度。
【步驟】
1.將檸檬汁加入淡奶油中拌勻，可以看到淡奶油變的濃稠，如果沒有淡奶油和檸檬汁的話也可以用比較濃稠的攪拌型酸奶代替。
2.將雞蛋加入淡奶油中拌勻。
3.加入色拉油拌勻。
4.將低粉,泡打粉,蘇打粉混合均勻。
5.將椰蓉和糖加入淡奶油蛋糊中翻拌均勻。
6.篩入低粉拌勻。
7.裝入裱花袋擠入紙杯，略微震兩下。烤箱溫度降低到175度中下層，...淡奶油打發能做蛋糕。
淡奶油椰蓉麥芬蛋糕
【材料】：
低筋麵粉200克、泡打粉
1小勺、小蘇打
1/2小勺、椰蓉60克、全蛋2個、白砂糖85克、色拉油90毫升、淡奶油200克（酸奶200g）、檸檬汁20g。
因為麥芬是一款很容易操作的蛋糕，所以當開始准備做蛋糕糊的時候就要同時打開烤箱預熱了，預熱溫度200度。
【步驟】
1.將檸檬汁加入淡奶油中拌勻，可以看到淡奶油變的濃稠，如果沒有淡奶油和檸檬汁的話也可以用比較濃稠的攪拌型酸奶代替。
2.將雞蛋加入淡奶油中拌勻。
3.加入色拉油拌勻。
4.將低粉,泡打粉,蘇打粉混合均勻。
5.將椰蓉和糖加入淡奶油蛋糊中翻拌均勻。
6.篩入低粉拌勻。
7.裝入裱花袋擠入紙杯，略微震兩下。烤箱溫度降低到175度中下層，25分鍾左右。