1. 麥芽糖增肥嗎
其實麥芽糖本身時不會引起人體發胖的。但是現在市面上的麥芽糖大多被摻雜了蔗糖等其他成分，容易引起人體發胖。
麥芽糖是無色或白色晶體，粗製者呈稠厚糖漿狀。一分子水的結晶麥芽糖102～103℃熔融並分解。易溶於水，微溶於乙醇。還原性二糖，有醛基反應，能發生銀鏡反應，也能與班氏試劑(用硫酸銅、碳酸鈉或苛性鈉、檸檬酸鈉等溶液配製)共熱生成磚紅色氧化亞銅沉澱。能使溴水褪色，被氧化成麥芽糖酸。
在稀酸加熱或α-葡萄糖苷酶作用下水解成2分子葡葡糖。用作食品、營養劑等。由澱粉水解製取，一般用麥芽中的酶與澱粉糊混合在適宜溫度下發酵而得。糖尿病患者可以食用果糖和麥芽糖，但是乳糖的攝入還是應該限制。
果糖是單糖中甜度最高的，食用果糖後血糖不易升高，且有滋潤肌膚作用。麥芽糖在缺少胰島素的情況下也可被肝臟吸收，不引起血糖升高，可供糖尿病人食用。確實它分解產生葡萄糖，但糖尿病人體內並不是不能有太多葡萄糖，而是要保證血糖濃度不能過高。所以麥芽糖是適合糖尿病人食用的。
乳糖則不然，成年人體內乳糖酶的活性比嬰兒時期降低，食用乳糖容易導致在小腸積累，產生滲透作用，使體液外流，嚴重者甚至會引起惡心、腹痛、腹瀉。
2. 熱量最高的食物是什麼
1、漢堡、熱量：456大卡/100g
漢堡是外食族的愛，而漢堡的熱量高，裡面的肉油脂也高，而且，吃漢堡的時候人們喜歡配上一杯可樂或其他飲料，如此一來，熱量疊加起來，實在高得嚇人。
2、蛋糕、熱量：347大卡//100g
蛋糕是生活中常吃的一種甜食之一，對於想減肥的人，最好還是少吃。蛋糕中多包含奶油、乳酪或黃油等油脂多的食物。另外，蛋糕的糖分還較高。多吃不利於減肥。
3、方便麵、熱量：473大卡/100g
方便麵的製造多是以油炸方式來對面塊烘乾的，也就是說方便麵內油含量是非常高的，如果長期的食用方便麵容易增胖，還會增加患癌症風險。
4、酥糖、熱量：444大卡/100g
酥糖含糖量高，而且裡面多加有熱量較高的堅果，如花生、核桃等，這使得酥糖成為了一種高熱量的美食，要瘦要美的MM就這么饞著吧，少吃為妙。
5、全脂奶粉、熱量：491大卡/100g
全脂奶粉大多是加糖的，有的加蔗糖，有的加乳糖，所加的量低於20%，一般全脂奶粉的碳水化合物含量為35.5%100克，並不有利於減肥。建議如果想通過喝牛奶減肥的話，還是喝低脂牛奶為好。
6、曲奇餅、熱量：546 大卡/100g
曲奇餅中含有熱量546.00大卡、碳水化合物59.10克、脂肪31.60克，在零食中也算是高熱量的一份子，曲奇餅是用牛奶和面的製成，多吃會讓人覺得太甜太膩，而且體重也會飆升。所以大家在挑選零食的時候要注意選擇。
7、薯片、熱量：548大卡//100g
薯片中不僅含有澱粉，還含有大量的脂肪，因此經常吃薯片明顯會發胖。，其實，薯片的主要原料土豆，本身富含營養，但是部分應按月給你在油炸過程中容易被破壞。常見薯片是由土豆經過切片、在高溫下與油一起加工製成，一般含有30%-40%脂肪。依口味不同，一些品牌薯片中還含較高鹽。
8、巧克力、熱量：586 大卡/100g
巧克力是一種高熱量食品，其中脂肪含量相當高，但是不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。但是喜愛吃巧克力的人只要通過增加適當的運動來維持能量平衡就不會引起肥胖，所以要吃到甜絲絲的巧克力的女士們，要多運動。
9、核桃、熱量：654大卡/100g
盡管核桃含營養素全面，但是核桃中脂肪含量多，每100克核桃仁含脂肪60-70克，如此高的油脂含量，對減肥極其不利。
10、奶油、熱量：879大卡/100g
奶油口味香濃，柔軟，很多人都喜歡吃。為了讓奶油口味豐富，人們會給奶油增添其他成分如水果等。然而，奶油的熱量本身極高，在添加其他，熱量就更不用說。100克的奶油已經相當於好幾碗米飯了。
(2)飴糖和蛋糕哪個易胖擴展閱讀
肥肉：由於肥肉中含有多量的動物性脂肪，長久大量食用肥肉後，極易引起人體脂肪過剩儲積，加重肥胖，所以已體重過胖的人，應忌吃肥肉。
鴨蛋：鴨蛋含有多量的脂肪，是種高脂肪、高膽固醇食品，每100g鴨蛋中含脂肪14.7g，含膽固醇634mg，尤其是鴨蛋黃，含膽固醇達1522mg，肥胖者少吃為妙。
桂圓肉：性溫熱，味甘甜，屬高糖類高熱量食品，所含葡萄糖高達25%。另外龍眼肉乾溫滋膩，易生痰助濕，痰濕偏盛的肥胖之人，多吃反而利多於弊。
豬肝：在每100g豬肝中，含膽固醇量為368mg，比肥豬肉中的含量還高3倍，因此肥胖的人，應忌吃豬肝。
薯條：薯條本身是碳水化合物的食物，只有很少脂肪，但一經油炸成薯條便是另一回事。一小包薯條含220卡路里及12克脂肪，熱量差不多相等於一個漢堡包。到漢堡包店買東西吃，可選汽水一杯加一個漢堡包即可，這樣的價錢比一個套餐還便宜。
葡萄：性平，味酸甘，因為葡萄是1種高糖分高熱量的水果，含有很多糖分，而且主要是葡萄糖，易為人體直接吸收，1000g的葡萄含有600卡的熱量，並且還含有其他多種營養成份，所以肥胖的人，切忌多食。除了上面這幾項要避免的食物，另外，肥胖症的人更一定要忌吃糖果、巧克力、咖啡、花生、瓜子、奶油、紅糖、糕餅甜點、各種甜食、蛋黃、甜果汁等。
碳酸飲料：如果你為了健康而決定開始不喝碳酸飲料，但一般的飲料又無法滿足你，那麼氣泡水將會是個很不錯的替代方案。當然，避免喝任何的氣泡飲料才是遠離小腹或排放惱人氣體的最好辦法。
烤肉腸：肉腸脂肪高，鈉質（鹽的一部分）高，還含硝酸鹽（多吃會致癌）。上班族吃肉腸居多，以油來煎所含的脂肪便更高。有些人愛吃燒烤肉腸，烤得焦黃的肉腸雖然美味卻含有致癌物。
參考資料：人民網--越吃越胖的8種高熱量食物 減肥期間絕對不能吃
3. 麥芽糖會胖碼
當然會胖，麥芽糖進體內的麥芽糖酶水解，就可以生成葡萄糖
所以多吃一樣會胖的，乾脆你改吃木糖醇吧。。。
4. 吃3塊高粱飴糖會發胖嗎
吃一點是沒有關系的 少吃多運動 這點不算什麼
5. 雞蛋糕是發物么
過生日要吃什麼呢當然是吃蛋糕，現在很多的朋友在過生日的時候已經不流行吃蛋糕了，大家更注重的是許多蛋糕店裡賣的各種各樣的小蛋糕，又好看又小巧，還很可愛價格也並不太貴，所以受到很多的歡迎，不過很多人會問了，蛋糕是發物嗎?蛋糕不適合什麼人食用呢?
生日蛋糕的奶油，絕大多數用的是植物奶油，其主要成分是氫化植物油，氫化植物油含有大量反式脂肪酸，俗稱奶精、乳馬林或是人造奶油，是普通植物油在一定溫度和壓力下加氫催化的產物。
氫化過程使植物油更加飽和，或使其中的順式脂肪酸變為反式脂肪酸，這種油存在於大部分的西點與餅干里頭。氫化植物油的化學結構是呈反式的鍵結，它不具有純天然奶油的營養，而且對人體健康不利。
反式脂肪酸對人體的危害比飽和脂肪酸更大。膳食中的反式脂肪酸每增加2%，人們患心腦血管疾病的風險就會上升25%。還有實驗發現，反式脂肪酸可能會引發老年痴呆症。
氫化植物油在自然界是不存在的，是人體無法吸收消化的油脂。食用氫化植物油會對肝臟產生傷害，進而破壞人體細胞膜，造成細胞的缺陷，影響細胞未來的復制與再生，長期大量使用，可以使人產生身體過早衰老的症狀。我國對氫化植物油的使用尚無明確標准。
如果在配料表上注有「氫化植物油」「植物奶油」「起酥油」「精煉起酥油」「植物起酥油」「精煉植物油」「食用植物油」「植物精煉油」「精煉棕櫚油」等字樣，就意味著食品中含有反式脂肪酸。
另外，咖啡伴侶的主要配料「植脂末」也是「氫化植物油」，珍珠奶茶中乳香的主要來源也是「氫化植物油」。
雖然現在市面上賣的很多蛋糕小巧也很可愛，深受大家的喜歡，但是絕大多數的蛋糕都是用的植物奶油，主要的成分是氧化植物油，這些食物油會大量的產生脂肪酸，俗稱為奶精，也是常見的人造奶油，建議大家一次不能吃太多，如果每天都吃的話，身體不光是會肥胖而患上脂肪肝等疾病。
6. 什麼叫高熱量
含脂肪、糖類、熱量高的食物就是高熱量食物，通常指經油炸、煎、烤、炒、油脂高的食物。日常生活中就有這么些食物，營養成分不高，熱量卻高的驚人，可往往他們都有著不錯的口感讓人慾罷不能。
雪糕
雪糕內的脂肪含量和含糖量都非常高，對於減肥中的朋友們來說，吃雪糕是無疑是一種奢侈的事情，雪糕雖然吃起來的味道不錯，但是實際上對於我們是有不小危害的了，這是由於雪糕的熱量是非常高的了，我們吃了就很容易出現發胖的情況。
巧克力
巧克力是一種高熱量食品，其中脂肪含量相當高，但是不含能刺激胃腸正常蠕動的纖維素，因而影響胃腸道的消化吸收功能。但是喜愛吃巧克力的人只要通過增加適當的運動來維持能量平衡就不會引起肥胖，所以對於巧克力來說，熱量也是非常高的，我們需要控制吃巧克力的量才行。
可樂
很多人都是做完運動以後都會喝上一罐，但是大家知道嗎，實際上可樂中的熱量是非常高的，如果每天都喝上一罐，一年發胖8公斤。而且可樂不僅是不會讓我們出現飽腹感了，反而是會幫助我們開胃的，可樂的重口味還會讓您吃下更多食物。不只是可樂，其它的汽水、沙士等等也是少喝為妙。
增肥食物之西點：
西點的熱量是非常的高的，而且大部分都是來自脂肪，而且我們還喜歡把奶油與糖膠塗在西點上吃，這樣吃熱量又是會增加了，所以我們就是想要增肥可以很好的嘗試這些，我們可以加個下午茶，吃點西點。
增肥食物之臘腸：
一條臘腸中的熱量會造成一定的脂肪。其實250卡路里已相當於一個漢堡包或一碗米飯，臘肉的脂肪也一樣高。
增肥食物之加糖鮮榨橙汁：
別以為飲橙汁比飲汽水有益許多，單看熱量，這些加了糖的橙汁比汽水的熱量還要高，糖分也比汽水多。就算是純鮮橙汁，一杯用3隻橙榨水，則有150卡路里的熱量，但卻吃不到橙的纖維素及白色橙衣中的維生素b，故此還是吃原只水果好。
增肥食物之烤肉腸：
肉腸脂肪高，鈉質(鹽的一部分)高，還含硝酸鹽(多吃會致癌)。上班族吃肉腸居多，以油來煎所含的脂肪便更高。有些人愛吃燒烤肉腸，烤得焦黃的肉腸雖然美味卻含有致癌物。
增肥食物之油條：
油條的脂肪十分高，就好像中式薯條，其每根油條有220卡路里，大部分亦是來自脂肪。
增肥食物之方便麵：
方便麵不但方便快捷，而且好吃。但方便麵的脂肪高(因為製造時經過油炸)，而且湯粉多含味精，故此還是少吃為妙。貪吃方便麵的人可以選吃不經油炸的方便麵，如方便米粉、通心粉或粉絲，只用一半分量的湯粉便可減少味精的攝人量。
7. 低聚麥芽糖是什麼和低聚異麥芽糖有什麼區別
低聚麥芽糖是澱粉經澱粉酶初級水解生成的產物，屬於普通低聚糖。
一、化學結構不同
1、低聚麥芽糖：麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α一1，4糖苷鍵相聯接雙糖。
2、低聚異麥芽糖：異麥芽糖是兩個葡萄糖分子以α一1，6糖苷鍵相聯接雙糖。
二、特性不同
1、低聚麥芽糖：具有易消化、低甜度、低滲透特性
2、低聚異麥芽糖：低聚異麥芽糖糖漿為無色或淺黃色，透明粘稠液體，甜味柔和，無異味，無正常視力可見雜質。糖粉為無定型粉末，甜味柔和，無異味，無正常視力可見雜質。
三、作用
1、低聚麥芽糖：對人體內有益的雙歧桿菌有強大的增殖作用，凈化腸道，促進腸蠕動，防止和解除便秘及腹瀉，抑制體內有害菌的繁殖和有毒腐敗物質的產生。對分泌體內多種毒素的產氣莢膜梭狀芽胞桿菌有明顯抑製作用，增強免疫力、降低膽固醇和血脂，促進老年人對鈣質的吸收，是駐防老年人骨質疏鬆的有效營養補劑，還可阻斷蔗糖被變異鏈球菌分解，抑制蛀牙。
2、低聚異麥芽糖：低聚異麥芽糖有上述許多優良的性質和保健生理功能，適合代替部分蔗糖，添加到各種飲料、食品中。還可作為畜肉加工品、水產製品、果醬油、蜂蜜加工品等的配料。
8. 吃糖和巧克力是不是很容易胖啊
第一個
不知從什麼時候開始，糖變得不可愛了。人們談糖色變，吃糖要長胖，吃糖要得糖尿病，特別是一些愛美的青年女子，不僅怕吃糖，對吃甜食，甚至於水果也敬而遠之。盡量少吃糖，似乎已是而今人們飲食生活的准則。醫學家和營養學家的研究證明，人們對糖的這些認識是錯誤的，吃糖不僅無害，而且有益身體健康。
說起糖，人們自然會想到砂糖、冰糖、紅糖及糖果。實際上營養學家說的糖，包括的范圍更廣。它是植物通過光合作用生成的一大類有機化合物。糖在生物界分布極廣，幾乎所有的植物、動物、微生物體內都含有，尤其以植物界最多，約占乾重的80％左右。人和動物不能像植物那樣「生產」糖，人體內的糖主要是由食物提供。糖由碳、氫、氧幾個元素組成，其中的氫、氧比例大多數又與組成水的比例相似，所以糖又被稱為碳水化合物。
我們平時所吃的水果糖、紅糖、白糖和冰糖，統稱為蔗糖。蔗糖只是糖類的一種，其它像澱粉、麥芽糖、乳糖和葡萄糖等都屬於糖類。
聯合國糧農組織與世界衛生組織在一次研究會後，出版了《人類食物中的碳水化合物》的咨詢報告。該報告推翻了對糖的種種錯誤指責，為糖「平了反」。《中國居民膳食指南》曾經建議人們「甜食要少吃」，新修訂的《指南》已將這一條刪去。
對於糖，現在「平反」的主要是以下幾條：
吃糖不會使人發胖
據一些國家的統計數據顯示，吃糖少的人比吃糖多的人更易患肥胖症。因為肥胖者常是由於吃脂肪太多，運動太少和營養過剩的緣故，並不是吃糖太多引起的。事實上糖能降低食慾，可避免進食太多。
吃糖不會造成糖尿病
導致糖尿病的因素復雜，它是胰島功能受損引起的，正常的人吃糖不會引起高血糖和糖尿病。
我國產糖區的人吃糖多。衛生部曾組織專家到廣西產糖區調查糖尿病的發病情況，在被調查的11034人中，尿呈陽性的僅10人，又經葡萄糖耐量試驗，發現糖尿病的發病率為7.07％。又到非產糖區調查了9261人進行對照，發現糖尿病陽性者60人，又經葡萄糖耐量試驗，這些人的糖尿病發病率為10.47％。這些調查和試驗都充分的證明了吃糖多少與糖尿病是沒有直接關系的。
吃糖不會引發心血管疾病
過去人們認為，糖容易導致冠心病。現醫學家證明，這只是一種誤解，兩者之間沒有因果關系，吃糖對血脂也沒有不利影響。美國的調查證明，美國20多年來食糖的用量增加了，而死於心肌梗死的人卻減少了。
吃糖只是致齲的原因之一
說到齲齒，人們自然會聯想到糖。義大利的牙科研究人員對55000多名7—64歲的人進行的檢查表明，每天的吃糖量與齲齒是沒有關系的，但若不注意口腔衛生，以「粘牙」方式吃糖果會對牙齒造成傷害。
其實導致齲齒的原因眾多，吃糖只不過是其中原因之一。牙科專家指出：防治齲齒應著重氟化處理及口腔衛生，而不是單純地減少吃糖的攝取量。
吃糖與癌症及微量元素缺乏無關
醫學研究證明，癌症與糖也沒有聯系，相反糖還有益於防癌。吃糖也與微量元素的缺乏無關。在含糖量高的食譜中，只有纖維量的攝取量有所減少。
糖類物質可分為單糖、雙糖、多糖。不再水解的糖稱為單糖；雙糖是二個單糖分子拉起來，脫去一個水分子結合而成的；多糖是由許多單糖構成的。單糖是組成糖類家族的基本單元。單糖最常見的是葡萄糖和果糖，人體的血糖就是葡萄糖，保持人體血糖濃度的相對恆定，對神經系統，特別是大腦的活動有重要作用。蔗糖、麥芽糖(飴糖)和乳糖(在牛奶和母乳中存在)為雙糖，在人體內能轉化為葡萄糖。多糖有澱粉、糖原和纖維素等，都是由葡萄糖構成的。澱粉在糧食中含量豐富，糖原存在於動物肝臟和肌肉中，人體沒有分解纖維素的酶，纖維素所含的葡萄糖不能被分解利用。人體只能吸收單糖，雙糖和多糖都需經過消化，分解為單糖後，才能被人體吸收。熟澱粉(米飯、饅頭)經消化後也能變為葡萄糖。
人在進行一切活動時都要付出熱和力氣，糖在人體內與氧作用，產生二氧化碳和水，並能釋放能量，人也就獲得了活動能力。沒有糖，我們就不能活動和勞動，心臟也就無法跳動。人體內貯備的糖原很少，約為300克，僅夠半天用，所以人要一日三餐補充能量。
科學家最新的研究表明，糖是生命重要的信息載體。核酸是重要的遺傳物質，都含有核糖。蛋白質、氨基酸、脂肪都是由一個個碳原子連接起來的，這些碳鏈都是糖類化合物分解轉化來的。
糖對人體是十分重要的。營養和食品專家指出，人們對糖的誤解太深。其實，糖與許多「現代文明病」沒有必然的關聯，適量吃糖是有利人體健康的。糖是健腦食品，不管是年輕人或者老年人，吃糖都有利於提高記憶力。適量吃點甜食，可以改善精神狀態，也可以提高學習和辦事效率。對嬰兒而言，吃糖不僅有利於他們的生長發育，對解痛減壓也有好處。
奧地利的研究人員認為，跑長途的駕駛員要隨身帶一些含糖食品，途中適量吃一些，有助於集中注意力。研究表明，吃點甜食，車禍的發生率可減少50％。日本科學家發現，牛奶等食品的鈣無法被小腸直接吸收，如果加進白糖，就有助於鈣的吸收。
科學家還發現，吃糖可以延長壽命。
北歐地區人均年吃糖40千克，是世界上人的壽命最高的地區之一。這至少說明多吃糖不會影響壽命。美國哈佛大學的研究人員報告：愛吃糖果的人，其壽命比不吃糖果的人更長。在被調查的7800名男性中，壽命最長的也是酷愛吃糖果的一位95歲老人。我國江蘇省如臬市現有200多個百歲壽星，是著名的長壽之鄉。調查表明，大部分百歲壽星的床邊都放著糖罐，糖罐里多數裝的是冰糖。老人們上床就隨意取食。107歲的湯老太太說，她一生最爰吃的零食是糖果，連吃飯也常用糖拌飯。
據有關資料：歐美發達國家的年食糖消費量人均達40—50千克，印度是14千克，而我國人均不到6千克，食糖消費在全世界處於很低的水平。
國際營養學家普遍認為，每人每天宜吃精製糖60克，即全年食用22千克糖是比較科學的，但同時認為，即使人平均消費食糖增加1倍，對健康也無害。然而我國人均僅6千克，差距巨大。食品專家和營養學家認為，就人體健康所需要的糖量來說，我們中國人糖吃得太少了。
第二個
巧克力，健康膳食好夥伴
人們喜愛巧克力香醇美好的口感，但不免擔心會引起肥胖。事實上，營養學家們的研究證明：吃巧克力容易導致肥胖的觀點是不正確的。
據北京大學第三醫院運動醫學研究所陳吉棣教授介紹：絕大多數的肥胖是由於吃得過量和缺乏運動，攝入的能量超出消耗的能量，使得多餘的能量在體內轉化為脂肪儲存起來造成的。
通常，一塊50克重的巧克力所提供的能量約為200千卡，相當於1.67兩（84克）糧食所提供的能量，或相當於跑步15分鍾所消耗的能量。而正常人每人每天需要的熱量平均值為2000～2500千卡，每分鍾需要1千卡的能量來維持生命，如心跳、呼吸、體內化學過程及體溫。陳教授介紹：喜愛吃巧克力的人只要通過增加適當的運動來維持能量平衡就不會引起肥胖。
在人們的日常飲食方式中，人體對食品中宏量營養素，即蛋白質、脂肪和碳水化合物的需求是大量的，它為人體提供能量來源並保持身體各組織間的正常工作。根據推薦的中國居民膳食營養素參考攝入量（RDI），正常人每人每天宏量營養素的推薦攝入量為：蛋白質為總能量的10％～15％，約為75克～90克；脂肪為總能量的20％～30％；碳水化合物為總能量的55％～65％，每天應至少攝入50克；而一塊44克重的黑巧克力中含蛋白質1.85克，脂肪13.2克和碳水化合物27.76克。此外，約占人體重量4％～5％的20種常量元素中，鈣、磷、鎂、鉀、鈉每日的需要量都在100毫克以上。一塊44克重的黑巧克力中含鈣14.08克、磷58.08毫克、鎂50.6毫克、鉀160.60毫克、鈉4.84毫克，所以巧克力能夠補充人體每天對於多種營養素的需求。巧克力中的可可多酚是常見的自由基清除劑，能夠較好地保護機體免受氧化損傷，並能保護心血管系統的健康。
9. 麥芽糖吃了會長胖嗎
你好！
大量吃麥芽糖也會發胖的，雖然麥芽糖是從米或者大麥中提煉出來的，但是畢竟屬於糖類食品。
一： 麥芽糖介紹：
麥芽糖是米、大麥、粟或玉蜀黍等糧食經發酵製成的糖類食品。
甜味不大，能增加菜餚品種的色澤和香味。全國各地均產。有軟硬兩種，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大，稱膠飴；硬者系軟糖經攪拌，混入空氣後凝固而成，為多孔之黃白色糖餅，稱白飴糖。葯用以膠飴為佳。
麥芽糖屬雙糖類，白色針狀結晶，易溶於水。味甜但不及蔗糖，有健脾胃、潤肺止咳的功效。
二： 麥芽糖營養分析：
麥芽糖潤肺，生津，去燥；可用於治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等症。
一般人都可以食用，但是糖尿病患者忌食。
三： 麥芽糖營養素含量：
麥芽糖的碳水化合物（糖）的含量(82克）僅次於砂糖（99克）， 因此，不能過量吃。
熱量 (331.00千卡)
蛋白質 (0.20克)
脂肪 (0.20克)
碳水化合物 (82.00克)
硫胺素 (0.10毫克)
核黃素 (0.17毫克)
尼克酸 (2.10毫克)
謝謝！