Ⅰ 鴨蛋可以做蛋糕嗎
不可以的。鴨蛋腥味太重，影響蛋糕的口感。所以鴨蛋不可以做蛋糕
Ⅱ 用鴨蛋可以做蛋糕嗎
可以
只要有蛋清和蛋黃都可以里做蛋糕
只是風味不同
如果想祛除鴨蛋腥味的方法
加入香草之類的甜味香辛料可以使味道聞起來更香甜。
Ⅲ 可不可以用鴨蛋做蛋糕呢
可以。
主料：淡奶油250g、鴨蛋5個、橄欖油45g、純牛奶45g、綿白糖70g、低筋麵粉90g
輔料：綿白糖20g、朗姆酒1勺、食鹽少許、檸檬汁幾滴
1、食材圖。
Ⅳ 鴨蛋羹和雞蛋羹區別是什麼
鴨蛋羹比雞蛋羹更美味
上周老公給寶寶買了鮮鴨蛋，讓我們大家一起吃，可是我們都想把最好的留給寶寶。上個星期給他弄了一次鴨蛋黃吃，最近一直都在吃雞蛋羹，想著今日給他換個花樣，來了一次鴨蛋羹。
材料:鴨蛋，冷開水
1、買回來的鴨蛋比較臟，記得拿水清洗一下，洗干凈後拿廚房用紙把上面的水吸一下，這個鴨蛋蛋殼好厚，硬是敲了好幾次才把蛋殼打破，要是雞蛋一下就破了，它既然敲了三次才敲裂，不得不拿手把殼掰開。
2、鴨蛋打入碗中。一個鴨蛋比雞蛋多不少了，蛋黃顏色也很好看，放入適量涼開水，第一次蒸鴨蛋羹，水放的稍微少了些，原以為跟雞蛋羹差不多，誰知我真的錯了，如果在多放一些水估計會更好哦，不停的攪拌，一定要把蛋清攪開，不然蒸出來就會有蛋白了！那樣寶寶吃了不好消化。
3、攪好的鴨蛋，放入蒸鍋開始蒸了，大概蒸了十五分鍾，就趕快揭開蓋子看看鴨蛋羹蒸的如何了，看見上面的水已經沒有了，原來鴨蛋羹已經熟了，鴨蛋羹比雞蛋羹口感稍微硬一些，不過味道還是很不錯，端出鴨蛋羹，讓它冷一會，開始准備給寶寶洗澡了。
4、等寶寶洗完澡，鴨蛋羹已經可以開始吃了，溫度正好。第一次吃鴨蛋羹，小傢伙既然吃了半個，擔心吃多了不容易消化，剩下的半碗鴨蛋羹我就替他消滅了。
5、鴨蛋羹在做的時候用涼開水最好，裡面沒有空氣，一定要攪拌均勻，那樣蒸出來就不會有蛋白了。蒸鴨蛋羹可以稍微多放一些水，鴨蛋羹蒸的好，可以比雞蛋羹更加美味。
Ⅳ 做麵包為什麼用雞蛋而不用鴨蛋
因為鴨蛋本身比雞蛋味道要腥許多,做出來影響口感.雞蛋的蛋黃顏色也比鴨蛋好許多,烤出來的麵包會比較香.
自古以來就是不好的或者沒用的被人們遺忘了.我想麵包這個東西一開始也有人用別的材料做過,只是效果不好被淘汰了。
做法：碗中加入高筋麵粉，加入奶粉、白砂糖、鹽、打一個雞蛋，溫水中加入酵母粉攪拌。倒入碗中攪拌均勻，把面揉成光滑的面團，面團中加入黃油繼續揉勻，揉好後放置一旁發酵。把面團分成幾等份，整理好後用保鮮膜蓋住醒10分鍾，醒好後放到烤盤里，再次發酵。在上面刷一層雞蛋液，放一些黃油，放進烤箱，190度烤15分鍾，烤好後刷上蜂蜜即可
麵包的熱量是多少每100克普通的麵包就含有脂肪量3.29克，相當於266大卡的熱量，這是一片普通麵包的熱量。那如果是一塊全麥麵包，它的熱量就更少了，畢竟全麥麵包更為健康，熱量大概為90卡左右。對比麵包和水果而言，以蘋果為例，蘋果的熱量確實不如麵包的熱量這么高，但蘋果也不能長期當做我們的主食，畢竟人所需的熱量還是很高的。健身和減肥的朋友，可以了解一下，羊角麵包，超級好吃，外層酥酥脆脆，裡面軟軟的充斥著奶油香味，十分美味。而且可頌看起來小小一個，看起來熱量感覺不多，但其實5個小小的可頌就要到650卡的熱量了，一碗白米飯是280大卡，一包可頌就相當於吃了兩碗半的白米飯！我們再看看最近網上很流行的一種麵包，臟臟包，上面不僅鋪滿了麵包的酥香，更多的就是滿嘴的巧克力，這不用多說，熱量有多高，大家也可想而知了吧，一小塊巧克力足以讓健身的朋友跑40分鍾步，所以這么一看麵包的熱量可真的不容小覷
Ⅵ 做蛋糕為什麼用雞蛋而不用鴨蛋
因為鴨蛋的腥味比較重，所以一般用雞蛋做麵包。用鴨蛋做麵包也是可以的。
主料：高筋麵粉300g、低筋麵粉100g、鴨蛋2個
輔料：白糖40g、玉米油30ML、鹽3g、酵母4g、和面清水140ml、蜂蜜水適量
1、准備兩個鴨蛋。
Ⅶ 蛋糕可以用鴨蛋做嗎
不可以，其實鴨蛋在飲食上面是有很多禁忌的，正因為這些禁忌所以才導致我們很少採用鴨蛋去做蛋糕。首先鴨蛋不適合中老年朋友長期食用，其次兒童也不能多吃鴨蛋。
鴨蛋小知識
《醫林纂要》：補心清肺，止熱嗽，治喉痛。百沸湯沖食，清肺火，解陽明結熱。
《食性本草》：生瘡毒者食之，令惡肉突出。陶弘景：鴨卵不可合鱉肉、李子食。
《日用本草》：發瘡疥。《隨息居飲食譜》：鴨卵，滯氣甚於雞子，諸病皆不可食。
《飲食須知》：多食發冷氣，令人氣短背悶。妊婦多食，令子失音，且生蟲。小兒多食，令腳軟。不可合鱉肉、李於食，害人。
哪些人不適宜吃鴨蛋
凡脾陽不足,寒濕下痢,食後氣滯痞悶者、生病期間、癌症患者、高血壓病、高脂血症、動脈硬化、腎炎病人忌食。
鴨蛋食量宜每天一個,不宜過量,特別是中老年人不應多食久食,否則會加重和加速心血管系統的硬化和衰老。不宜進食未煮熟的鴨蛋。鴨蛋經常製成咸鴨蛋食用,食用咸鴨蛋時宜搭配口味清淡的菜餚,以避免攝入過量的鹽分,對健康不利。
一斤鴨蛋放多少鹽
腌咸鴨蛋時，鹽量的多少很關鍵。少了不說口味不好，鹽量不足也是無法保存的，很容易壞。鹽不僅僅是為了調味,也是防止腐爛的東西。特別是夏天，少放了鹽,特別容易壞。當然，多了太咸了不好吃，也是不行的。再說，特別咸對健康也不好。一般來說，蛋和鹽的比例是10:1，水必須是涼開水，水位超過蛋就可以。
實際操作時，在放鹽的時候不妨嘗一下。腌鴨蛋用的水是是熬成的，在水燒開之後放鹽，一次不要放太多，邊放邊嘗，當放的鹽達到一定程度，鹽就不會融化了，這說明鹽水已經飽和了，飽和的鹽水不會特別咸，用來腌咸鴨蛋剛剛好。把水晾涼，沉澱到下面的鹽倒掉，就可以用來腌咸鴨蛋了。
Ⅷ 做蛋糕的時候雞蛋能用鴨蛋代替嗎
可以代替，鴨蛋腥味比較大，做出來味道沒那麼好，還有鴨蛋沒有雞蛋發泡性能好，做出蛋糕沒有雞蛋那麼起發。
Ⅸ 冷知識，都說蛋糕是用雞蛋做，那鴨蛋能做蛋糕嗎
鴨蛋在飲食上面是有很多禁忌的，正因為這些禁忌所以才導致我們很少採用鴨蛋去做蛋糕。首先鴨蛋不適合中老年朋友長期食用，其次兒童也不能多吃鴨蛋，平時做蛋糕喜歡用雞蛋而沒人用鴨蛋，蛋糕最好是不要用鴨蛋來做
Ⅹ 蛋糕裡面的雞蛋可以用鴨蛋代替嗎
蛋糕的簡單做法：
特點：柔軟甜美，營養豐富，易於消化。
原料：雞蛋500克，細粉200克，奶油100克，白糖150克，精華水少許。
[做法]
1.將蛋清和蛋黃放入兩個蛋桶中。
2，在蛋黃中加糖，用蛋糕刷向一個方向拍打，打到加厚物並抬起，用同樣的方法打蛋白，倒入蛋黃，倒入時攪拌。
3.將細粉加入蛋糊中，慢慢攪拌。
4.將煮沸的奶油和精華水加入蛋糕糊中，輕輕混合。
5，取30個蛋糕模具（鐵圓模具或圖案可以），塗抹或墊紙，然後將蛋糕糊倒入模具中，蒸熟約5分鍾左右熟。
6，將籠子拉出，中心點為紅點。
可以用鴨蛋做蛋糕嗎
事實上，鴨蛋在飲食上有很多禁忌。正是由於這些禁忌，我們很少使用鴨蛋製作蛋糕。首先，鴨蛋不適合中老年朋友長期食用。其次，孩子不能吃更多的鴨蛋。
蛋糕可以用中筋麵粉製作嗎
它可以用中筋麵粉製成。效果更難。混合時，盡量減少混合次數，很容易形成麩質。較好不要使用中筋麵粉來製作蛋糕。對於蛋糕，通常使用低筋麵粉。由於低筋麵粉的強度較弱，因此更適合製作蛋糕。
中筋麵粉通常用於包子，饅頭，面條和其他食物。
[做法]
1，蛋黃和蛋白質分開。混合麵粉和發酵粉。將麵粉和發酵粉混合後，可以用打漿刷輕輕攪拌，這樣可以消除麵粉顆粒。然後倒入蛋黃混合物並充分混合。
2.混合蛋黃，牛奶，40克白糖，少許油，拌勻。將麵粉和發酵粉混合後，可以用打漿刷輕輕攪拌，這樣可以消除麵粉顆粒。然後倒入蛋黃混合物並充分混合。
3.將蛋白質加入蛋黃混合物中2至3次，加入一次然後加入。徹底攪拌後。准備一個四面都有油的微波爐容器。
4.用桌子上的泥漿沖擊容器幾次，這樣就可以驅走大氣泡。然後你可以進入微波爐。微波爐調節到中高檔火力，約5分鍾。完成後，取出並將其扣在盤子上。