蛋糕的話最好就自己用低筋粉就好啊，我個人覺得搞好的蛋糕粉應該會有添加吧
B. 蛋糕粉什麼牌子好
看加水的多少？也就是麵粉的吸水量，可以作為評價麵包粉好差的一個依據！
麵包粉也稱高筋粉，所以呢，麵粉的筋度也不能太強，否則在攪打麵糊的時候很難打起麵筋來！蛋糕粉呢，也叫低筋粉，評判它的好差，還是作出產品來才好說，（主要我不是很專業）做出的蛋糕組織細膩，口感順滑，就算是好產品了！ 現在市場上數一的國內品牌麵粉要數香港南順麵粉廠旗下的系列產品了！
推薦使用金像B麵包粉。凱旋門300低筋粉！適合中高端餅店的選擇！
C. 什麼牌子的蛋糕粉做出來的蛋糕好吃
安琪的東西不錯
D. 什麼牌子的麵粉做蛋糕好吃
製作蛋糕的麵粉應選用以筋力弱得軟麥製成的蛋糕專用粉或低筋麵粉。麵粉筋度過高，易造成麵糊生筋，影響蛋糕膨鬆，使蛋糕變得僵硬、粗糙，體積小。
第一、麵粉需過篩，拌粉要輕。麵粉過篩，可使麵粉鬆散，使結塊的粉粒鬆散、便於麵粉與蛋泡混合均勻，避免蛋泡麵糊中夾雜粉粒，使成熟後的蛋糕內存有生粉。拌粉動作要輕，不能用力攪拌，避免麵粉生筋，使蛋糕僵死不松泡。
第二、打蛋要順一個方向攪拌。無論人工或機器攪打，都要自始至終順一個方向攪打，這樣可以使空氣連續而均勻地吸收蛋液中，蛋白迅速起泡。如果一會兒順時針攪打，一會逆時針攪打，就會破壞已形成的蛋白氣泡，空氣逸出，氣泡消失。
第三、原料配比要適當。配方中如果減少蛋量，則應增添發粉，以補充蛋泡麵糊的膨脹性。發粉應與麵粉一起拌入。當配方中蛋量減少時，水分含量隨之減少，蛋泡麵糊會過於濃稠，可適當添加奶水或清水調節蛋泡麵糊稠度。
E. 蛋糕粉什麼牌子好
可以選擇湯種戚風2.0蛋糕粉， 一般都是用這個。
F. 蛋糕粉哪種比較好呢
可以買湯種戚風2.0蛋糕粉， 好吃。
G. 什麼牌子的蛋糕粉做蛋糕最好吃
不建議買蛋糕預拌粉，如果自己吃的話，建議看看君之等博客，從麵粉開始做，口感也比預拌粉要好很多
H. 蛋糕粉哪種好
做蛋糕的麵粉是普通低筋粉，有種叫雪花粉的也行。就是筋度比較低的麵粉，到糧油店問一下也行，如果實在買不到，用能買到的麵粉添加一些澱粉（超市都有一袋大約400－450克）份量在20%－50%左右。
I. 蛋糕粉什麼牌子口味好一些
強烈推薦湯種戚風2.0蛋糕粉，做出來的蛋糕很好吃。