A. 用綿白糖做出來的麵包和用砂糖做出來的區別
沒什麼區別，綿白糖和砂糖只是加工工藝不同，都是糖，只是口感上一個比較綿軟，一個比較粗糙而已，所以做麵包用哪個都一樣。
B. 做戚風蛋糕沒有細砂糖了，是用普通的白砂糖好還是綿白糖好呢
做戚風蛋糕沒有細砂糖了，也可以用綿白糖，綿白糖效果更好。實際上使用綿白糖可以提高出品速度，只是綿白糖的成本比白砂糖高多了，所以配方里才會是白砂糖。
戚風蛋糕的製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
(2)做蛋糕白砂糖和綿白糖哪個更好擴展閱讀：
戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。這里要說明的是，戚風蛋糕的質地異常松軟，若是將同樣重量的全蛋攪拌式海綿蛋糕麵糊與戚風蛋糕的麵糊同時烘烤，那麼戚風蛋糕的體積可能是前者的兩倍。
戚風蛋糕口感綿軟，香甜。是外出旅行的和電影院必不可少的休閑美食；水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽，是最受歡迎的蛋糕之一。
C. 白砂糖好還是綿白糖好
白砂糖和綿白糖甜度相當，沒有誰比誰好，只能根據性質用在不同的地方為宜。
區別：
1.
綿白糖是製成晶粒較細的白糖後，加入轉化糖漿而成；白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、乾燥工序而成。
2.
綿白糖顏色潔白、粒細很細微，看起來像積雪，軟綿綿的感覺，很容易受潮；白砂糖顏色潔白、顆粒如砂，一粒粒分得很清楚。像沙子倒出來有沙沙的聲音。
3.
綿白糖易使製品上色，更易溶於面團中。一般比較適合蛋糕及餡料中，當然如果火大了也更容易發黑；白砂糖更適合熬漿做麵包和糕點等，砂糖發脆，很適合做餅干外層的糖(烘焙原料之砂糖)。
4.
一般來講，同一個品牌的綿白糖比白砂糖稍貴，有製作工藝的原因，也可能是含水量的原因。
D. 做蛋糕用白砂糖好還是用綿白糖好
只能用砂糖。
砂糖的原料是甘蔗，棉白糖的原料是甜菜。
通常用於蛋糕製作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖漿，在蛋糕製作中，是主要原料之一。
①、白砂糖，簡稱砂糖，是從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經過濾、沉澱、蒸發、結晶、脫色和乾燥等工藝而製成。為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和細砂。如果是製作海綿蛋糕或戚風蛋糕最好用白砂糖，以顆粒細密為佳，因為顆粒大的糖往往由於糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解，如蛋糕成品內仍有白糖的顆粒存在，則會導致蛋糕的品質下降，在條件允許時，最好使用細砂糖。
②、糖粉它是蔗糖的再製品，為純白色的粉狀物，味道與蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕裝飾上常用。
③、糖漿—轉化糖漿或澱粉糖漿，轉化糖漿它是用砂糖加水和加酸熬制而成；澱粉糖漿又稱葡萄糖漿等，通常使用玉米澱粉加酸或加酶水解，經脫色、濃縮而成的粘稠液體。可用於蛋糕裝飾，國外也經常在製作蛋糕麵糊時添加，起到改善蛋糕的風味和保鮮性質。
2、糖在蛋糕中的功能：
①、增加製品甜味，提高營養價值；
②、表皮顏色，在烘烤過程中，蛋糕表面變成褐色並散發出香味。
③、填充作用，使麵糊光滑細膩，產品柔軟，這是糖的主要作用。
④、保持水分，延緩老化，具有防腐作用
E. 一樣都是白糖，「白砂糖」和「綿白糖」究竟哪一個好
F. 蛋糕裡面的糖是使用白砂糖還是綿白糖合適
你好，蛋糕裡面的糖使用綿白糖和白砂糖效果都是一樣的，白砂糖的價格比綿白糖低，建議還是使用白砂糖合算
G. 綿白糖和白砂糖有什麼區別
1.顆粒大小不同：綿白糖粒細，而白砂糖顆粒如砂；2.製作工藝不同：綿白糖是製成晶粒較細的白糖後加入轉化糖漿而成，白砂糖是由甘蔗或甜菜經過提汁、澄清、煮煉、結晶、分蜜、乾燥工序而成；3.用法不同：白砂糖更適合熬漿做麵包和糕點等，而綿白糖易使製品上色，一般適合放入蛋糕及餡料中；4.價格不同，由於綿白糖的製作工藝復雜，價格比白砂糖要貴些。
H. 白砂糖和綿白糖的區別是什麼
一：白糖的種類
白糖主要就分為兩大類，一類是白砂糖，一類就是綿白糖。在國外食用的較多的是白砂糖，而在中國的飲食文化里食用綿白糖的較多。
二：製作工藝不同
白砂糖是用甘蔗或者甜菜榨出的汁，經過熬煮，提煉出來的結晶。而綿白糖是製成晶體較細的白糖後，再加入轉化糖漿而成。
三：質感不同
這兩種白糖的顏色都是潔白的，但是白砂糖的顆粒會比較大一點，有點像沙子，每一粒都能分的很清楚。而綿白糖顆粒很細，看著像積雪，摸起來軟綿綿的。
四：用法不同
白砂糖的糖漿冷卻後發脆，適合做餅干外層的糖和麵包糕點等。綿白糖更容易溶於食材中，所以適合菜譜上色，做蛋糕或者入餡。
選購技巧
買白糖時先要看顏色是否潔白，如果看上去發黃就說明純度不高或者放置的時間較長。也可以用手捏一下，如果比較乾燥、鬆散就行，如果黏手就說明已經回潮了，不要買。
儲存技巧
白糖容易滋生細菌和蟎蟲，所以買回家後要放置乾燥陰涼的地方，用瓶子或者罐子封閉保存。另外，白糖在0度以下會結塊，一定不要放冰箱里。夏天的時候如果溫度高於35度，白糖就容易化，所以一定要注意放置的環境和溫度。
I. 做蛋糕用白砂糖好還是用綿白糖好
只能用砂糖。
砂糖的原料是甘蔗，棉白糖的原料是甜菜。
通常用於蛋糕製作的糖是白砂糖另也有用少量的糖粉或糖漿，在蛋糕製作中，是主要原料之一。
①、白砂糖，簡稱砂糖，是從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經過濾、沉澱、蒸發、結晶、脫色和乾燥等工藝而製成。為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和細砂。如果是製作海綿蛋糕或戚風蛋糕最好用白砂糖，以顆粒細密為佳，因為顆粒大的糖往往由於糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解，如蛋糕成品內仍有白糖的顆粒存在，則會導致蛋糕的品質下降，在條件允許時，最好使用細砂糖。
②、糖粉它是蔗糖的再製品，為純白色的粉狀物，味道與蔗糖相同。在重油蛋糕或蛋糕裝飾上常用。
③、糖漿—轉化糖漿或澱粉糖漿，轉化糖漿它是用砂糖加水和加酸熬制而成；澱粉糖漿又稱葡萄糖漿等，通常使用玉米澱粉加酸或加酶水解，經脫色、濃縮而成的粘稠液體。可用於蛋糕裝飾，國外也經常在製作蛋糕麵糊時添加，起到改善蛋糕的風味和保鮮性質。
2、糖在蛋糕中的功能：
①、增加製品甜味，提高營養價值；
②、表皮顏色，在烘烤過程中，蛋糕表面變成褐色並散發出香味。
③、填充作用，使麵糊光滑細膩，產品柔軟，這是糖的主要作用。
④、保持水分，延緩老化，具有防腐作用
如對你有幫助，望採納，謝謝