⑴ 有什麼適合疫情期間自己在家做的美食
一場疫情讓我們在家秒變大廚，宅在家裡，除了吃就是睡，如何給全家人換個口味，調動全家人的胃口？今天，我要給大家分享一個簡單易做，又能讓全家口水橫流的--肉夾饃
作為80後，肉夾饃已經陪伴我近20年。從大學時代的美味加餐，到工作後的臨時快餐，肉夾饃一直是吃的開心、順心、美味的一道餐點。
肉夾饃的製作流程。和面發面--製作紅燒肉--製作饃饃--合成肉夾饃步驟一：和面-發面
【友情提醒】：（1）和面、發面的過程需要大約30分鍾，比製作紅燒肉的時間要長，所以，先和面、發面。
（2）我用的酵母每克可發面100克。第一次做實驗，我用2g酵母加入200g麵粉。做了4個肉夾饃。
用溫水和一半面，用涼水和另一半的面。
用溫水更適合酵母發酵，但是，溫水和面更容易粘在手上，很黏哦。將和好的面放在面板上，扣上盆子，保暖。大約半個小時，面就會啟發。這個過程中，我去處理肉，下鍋燜肉。
酵母和麵粉採用1:100的比例，如果比較有數，可以不用克數稱。
步驟二：製作紅燒肉，確切說，製作高壓鍋燜肉
材料：五花肉、醬油、料酒、草果一顆、八角一顆、冰糖兩顆、姜、蔥
我用的前肘肉。一是疫情期間，五花肉價格飆升，實在讓我肉疼。二是不太想吃太多肥肉，所以用了略帶肥肉的前肘肉。其實，高壓鍋燜肉的火候足夠的話，前肘肉一樣可以比較爛，加點肥肉的效果跟五花肉也沒差多少。這一點，視個人情況而定。
（1）雖然說切塊大小隨意，但是不要太小，以免太碎，影響口感。
（2）將肉焯水，濾掉煮出的肉末，將肉倒入高壓鍋。
（3）倒入醬油、料酒，放入草果、八角、冰糖、姜、蔥，扣蓋燜燒，大約20分鍾。一般來說，高壓鍋上有標記，選擇燜肉檔就可以。
步驟三：製作饃饃
將發好的面搓條，切塊，與包包子類似。將每個面團擀平、擀圓。擀好的面要再醒一會。10-20分鍾都可以。老爸老媽做麵食時，酵母比例都會比較低，醒面的時間要長一些。如果按照嚴格按照說明書的比例加入，醒三五分鍾即可。入電餅鐺時，電餅鐺加熱還會使面餅啟發一些。
【切塊大小參考】：將拇指與食指圍圈，中間洞洞的大小，就是面團的大小。
【擀麵團厚度參考】：如果酵母與麵粉嚴格按照比例調制，面團可以盡量薄，畢竟大家都喜歡皮薄餡多的肉夾饃，咱們又不是要出去賣。哈哈。如果酵母比例比較低，面餅要稍微厚一點，入電餅鐺也不會啟發太多。
電餅鐺上下淡淡的刷一層油。要注意，揉面的時候不加油，肉夾饃的饃饃是乾乾的餅，不是油餅。但是烤制饃饃的時候要刷油，不然會糊底的。放入面餅之後，上下一起加熱，過兩分鍾打開看一下，我做的面餅都比較薄，貼不到上層，所以，兩分鍾左右我會翻一下面餅。一共需要大約5-6分鍾，面餅兩面都有餎餷，用筷子敲一下，噠噠響，那就可以啦。
步驟四：合成肉夾饃
一般來說，這時肉已經燜好了。將青椒、洋蔥切碎，越細越好。肉略切幾下，不要像剁餃子餡一樣成泥。將青椒、洋蔥、肉攪拌在一起。將饃饃橫切到底（夾入的肉比較多嘛），加入餡料，在餡料中澆兩勺肉湯。
大功告成啦！心動不如行動，快快動手吧！
【小結】：全部流程不到1小時。如果流程安排合理，幾個步驟可以完美銜接，一個人就能搞定。
⑵ 帶一點烘焙糕點排行榜
現在學烹飪是不錯的職業，現在的人追求美味的同時還要吃得健康，已經形成一種潮流，所以，你選擇好了烹飪專業，就要努力學習。學多久看你自己的年齡，經濟能力和接受能力等等，因人而異。但是判斷一所烹飪學校好不好，可以簡單地從這幾方面來考慮：
一、學校是否正規。
首先必須是正規化的學校，知名度高的學校辦學實力強，有實力更有保障。看學校品牌，大品牌，有規模，一般教學質量都很好。
二、實訓課程。
烹飪學校的專業重在實訓，考驗動手能力，基礎知識學好的同時，精進實操更是十分重要，實訓課程決定了一所學校的教學質量。實訓課程的比例要比理論課程高，只有將理論實訓結合，學習效果才能構建最大化。
三、學校管理的好與壞。
除了看否能教給技術以外，還要考慮到能否提高個人素養，只有具備了較好的個人素養和高超的技術後，在社會的工作中才會有長遠的發展。師資力量也很重要，老師水平很大程度讓你少走彎路。
四、教學設備。
而烹飪行業是一個實用性非常強的行業，做出來的是否好看好吃非常重要。所以，設備是否專業，設備是否先進等等都在我們的考察范圍之內。
五、就業保障。
就業方面，就業學子就業有何保障，有無長期靠譜的知名合作企業合作，對創業學子來說，創業幫扶是否完善，都需要仔細考量。好的學校是有就業服務的，你畢業，學校會容推薦就業，你創業，學校會有創業指導。
最後，興趣是最好的教師，選擇好專業後，再選擇學校，這樣才不錯。建議你和家人一起到我校實地參觀考察對比一下再做決定更有幫助。
⑶ 有哪些好吃的夾心蛋糕值得推薦
好吃的夾心蛋糕很多。巧克力脆皮千層蛋糕，夾心奶油蛋糕。
⑷ 怎麼在家才能輕松的做出肉鬆小貝
毛巾卷、臟臟包、泡麵小食堂……網紅美食總是來得快，去得也很快，營銷龍卷風過後，留下的只有無人問津的商品櫃台和門可羅雀的網紅店鋪。但也有些網紅美食，經過時間檢驗後，不但沒有消失反而愈發經典，肉鬆小貝就是其中之一。
⑸ 有哪些很有名，但你覺得不好吃的甜點
相對比較有名，但是個人認為不好吃的甜點，首先，個人認為應該是卡布奇諾蛋糕，因為這種甜點，個人認為甜的有一些泥，再就是那種泡芙麵包了，因為裡面的奶油含量比較高，個人也會覺得有一些膩的感覺
⑹ 用烤箱可以做什麼好吃簡單便宜的美食
第一種：戚風蛋糕。
准備食材：低筋麵粉95克、雞蛋6個、玉米油70克、白糖60克、牛奶60克、檸檬1個。
1.取兩個無水無油的盆，將雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別打入兩個盆中。將70克玉米油，加熱到70度左右，倒入盆中，篩入95克低筋麵粉，翻拌至沒有乾的麵粉顆粒。加入6個蛋黃，加入60克純牛奶，再次翻拌均勻。
2.在蛋清的盆內，滴幾滴檸檬汁去腥，用打蛋器低速打發至蛋清冒大泡，加入20克白糖，打至泡沫變細膩，再加入20克白糖，打發至蛋清出現紋路，加入最後的20克白糖。
3.將蛋清打發至奶油狀，提起打蛋器，蛋清不會倒流後。將三分之一蛋清，加入到蛋黃碗內，刀切式翻拌均勻。將翻拌均勻的蛋黃，倒入裝有蛋清的盆內，再次翻拌均勻。
4.蛋糕模具內刷一層油，將蛋糊倒入模具內，震動幾下，將氣泡震出。蒸烤箱調140度，上下火，預熱5分鍾，將模具放入烤盤中，放在蒸烤箱的中層，調140度，上下火，烤70分鍾。
5.烤好後，將模具取出，趁熱拎著吸油紙把蛋糕取出，放在烤架上，有利於底部散熱，這樣蛋糕不會回縮。
第二種：紅糖棗糕。
准備食材：大棗80克、紅糖120克、低粉150克、雞蛋5個、牛奶60克、玉米油80克、鹽1克、小蘇打2克、泡打粉3克。
1.取80克大棗，清洗干凈後，晾乾水分，先切成棗絲，再切成小粒，倒入鍋內，加入60克純牛奶小火炒，炒至牛奶完全被吸收後，關火，放涼備用。
2.取一個無水無油的盆，打入5個雞蛋，滴兩滴檸檬汁去腥，加入120克紅糖，用打蛋器將雞蛋打發至原來的三倍大，然後，加入放涼的大棗粒，畫Z字型，翻拌均勻。
3.分三次篩入150克低筋麵粉，篩入1克鹽、2克小蘇打、3克泡打粉，畫Z字型，翻拌均勻後，加入80克玉米油，翻拌均勻。蛋糕模具內刷一層油，將攪拌好的麵糊倒進來。震動幾下，將麵糊里的氣泡震出，撒入適量白芝麻。
4.蒸烤箱調150度，預熱十分鍾。將模具放到烤盤上，調160度，上下火，烤35分鍾。棗糕上色後，在模具上方鋪上一張錫紙，防止烤糊。烤好後，將模具取出，倒扣模具將紅糖棗糕取出，切成小塊即可。
第三種：清蒸多寶魚。
准備食材：多寶魚、蔥、姜、香菜、胡蘿卜、鹽、料酒、蒸魚豉油、食用油。
具體做法：多寶魚去除內臟後，清洗干凈，在魚身上切幾刀，放入盆中，加入適量的蔥花、姜絲、料酒，腌制2個小時。將腌好的多寶魚裝入盤中，在魚身上塗抹適量的鹽，加入適量的蔥花、姜絲，放入蒸烤箱內，選快蒸模式蒸8分鍾，再燜2分鍾後取出，將蒸出來的湯汁倒掉，撒上適量的蔥花、姜絲、胡蘿卜絲，澆上熱油即可。
第四種：烤披薩。
准備食材：麵粉、酵母粉、鹽、芝士碎、番茄醬、蝦、青椒、香菇、洋蔥、火腿腸、西紅柿、食用油。
1.碗內加入300克麵粉，加入2克酵母粉、3克鹽，邊加溫水，邊用筷子攪拌，攪拌至沒有乾麵粉時，下手揉成光滑的面團，發酵至兩倍大。
2.面團發酵好之後，取出揉至排氣，然後分成3個大小相等的面劑，把面劑揉一下，擀成比面餅，用叉子在餅上扎滿小孔，便於入味。
3.在餅胚上塗抹適量的番茄醬，撒一層解凍的芝士碎，然後擺放上鮮蝦仁、火腿片、香菇片、洋蔥圈、青椒圈、還有小西紅柿，再撒一層厚厚的芝士碎。
4.將披薩放到蒸烤箱內。調190度、上下火、烤20分鍾後，取出裝盤，切成小塊即可。
⑺ 戚風蛋糕怎麼做呢
戚風蛋糕幾乎是所有烘焙愛好者都喜歡做的一款蛋糕，口感細膩、輕盈，既能直接吃，又能當生日蛋糕等多種裝飾蛋糕的打底。總有人說戚風蛋糕成功率不高，不是塌腰就是壓成了一張濕餅子。這跟多方面原因有關，比如蛋白只打發到濕性發泡，麵粉量太少缺少支撐力，麵糊攪拌過度、蛋白消泡、烘烤的溫度不夠、時間太短等等，所以拿過來一個配方不要一失敗就急著換，要用心體驗每一個操作步驟，做好總結，有那麼幾次就能成功了。
10. 先預熱烤箱150度，再來混合蛋糕糊：取1/3蛋白糊入蛋黃糊中； 11. 翻拌均勻後倒回蛋白糊中，翻拌成細致有光澤的蛋糕糊； 12. 將蛋糕糊倒入8寸戚風蛋糕模具中，端起模具輕輕震幾下，震出蛋糕糊中的大氣泡； 13. 送入預熱好的烤箱中層，150度上下火60分鍾；所謂中層，是指模具在烤箱中要處於中間，如果烤箱內部不高，可使模具處於中下層，底部可加一個烤盤；一定要根據自家烤箱的實際情況來做時間和溫度的調整；判斷蛋糕是否烤熟，我的經驗是觀看蛋糕頂部的高度和弧度：蛋糕受熱漲發後再次回落，並與模具幾乎是水平的或者微微隆起保持5分鍾就可以出爐了；
⑻ 家用烤箱哪款好
1. 根據需要選容量
烤箱容量決定了你能用烤箱來做什麼，包括食物的類型及數量。
20L及以下：對於租房上班族或是學生黨，預算低，空閑時間少，可以選擇小容量烤箱練練手，平時熱個麵包片當早餐吃，或是周末做頓烤雞翅都是沒問題的。
20L-30L：可以烤麵包、吐司、蛋糕或者烤雞等較大的食物，適合準備玩烘焙的人。
30L以上：算是高配容量了，基本可以hold住一切想要做的食物，烤肉類、麵包、慕斯蛋糕、餅干……要是你家有個愛逛麵包店的人，那麼入手這類大容量的烤箱准沒錯，一步到位，以後想做什麼做什麼。
2. 加熱模式選上下獨立控溫的
意思就是烤箱內部上下管可以分開調節和開關溫度的功能。
對烘焙來說，烤箱的溫度是製作西點成敗與否的關鍵。在烘焙過程中使用上下獨立控溫的功能，可以讓牛排上色更好看，蛋撻表面更酥脆，烤箱內受熱更均勻，不會出現上熟下生的情況。
3. 加熱管選不銹鋼的
烤箱加熱管一般來說分為石英管和不銹鋼管。前者多見於迷你烤箱，造價相對低廉，但也對健康無不利影響，kaoker更推薦選擇不銹鋼管，不僅能夠縮短加熱時間，而且可以延長烤箱的使用壽命。
4. 內膽選搪瓷/鍍鋁材質的
烤箱外殼請選金屬材料，如果是塑料材質很容易遇高溫散發出糊味。
而烤箱內膽的細分比較多，幾乎所有正規烤箱都有寫明內膽塗層材料，常見又比較推薦的是鍍鋁和搪瓷的：這兩種內膽密封性出色、耐高溫、抗氧化能力強，油污濺到上面也容易清洗。
不過需要提到的是，鋁材雖然安全性好，也耐腐蝕，但是從不粘和清潔角度來考量的話，還是要略差於搪瓷，所以最強內膽當屬搪瓷！
1. 熱風循環讓餅干更酥脆
熱風循環的作用就是為了幫助烤箱腔體內的空氣流通，使烤箱食材周圍的溫度相對均衡。如果想要烤出脆皮雞翅的外焦里嫩感、或者餅干嘎嘣脆的口感的話，缺了熱風循環，會讓你的成品遜色一大截。
實操小貼士：
1、適合烤制餅干曲奇類食物，熱風循環會讓溫度更均勻，烤出來的餅干更酥脆。
2、可以低溫+熱風循環製作水果乾（檸檬干、蘋果乾）兌水泡茶喝。
2. 多層/加厚玻璃門更安全
玻璃門至少兩層以上，或者進行特殊加厚隔熱。兩層以上玻璃門，最內最外兩層之間距離越厚越好，中間隔層也是越多層越好。
⑼ 零食推薦
這次為大家帶來的一大波好吃到想要囤一波貨的零食，它們有幾個特點，一是量大價低，正巧適合又饞又窮的你們我；二是大部分為獨立包裝，可以隨時隨地來一包，適合與朋友分享，超適合辦公室與世界盃看球時食用！我的意圖就是用這些罪惡的零食填滿你的整個生活，以下通通拿走不謝~
奶油酥條
首先為大家推薦的就是這款自己最愛的台灣糕點——花蓮縣餅奶油酥條。這款糕點是由花蓮縣餅菩提餅鋪的創始人劉師傅開發的，而這家店在當地也有著非常高的人氣，店面每天限量200包，食客們提早起來排隊，為的就是能吃上最新鮮的奶油酥條。
7D的芒果乾有兩個特點，一個是每一片都非常大而且完整，另一點就是它家的芒果乾不是純甜的，入口咀嚼幾秒後，隨著表面糖霜的融化、消散，芒果的風味開始在口中蔓延，酸中帶甜，生津止渴。