❶ 巫山縣城夜裡有啥吃的
巫山縣的美食小吃是：
譚包面
還陽草
巫山翡翠涼粉
。陳皮糕
巫山脆 李
雲霧茶
黨參
天麻
雪棗
巫山特色美食有哪些？
巫山烤魚
巫山烤魚是一種發源於巫山的特色美食，現在多採用烤魚爐烹調，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
現今流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它採用「先烤後燉」的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。確保了巫山烤魚的純正芳香，更好地體現"色香味"俱全的美味烤魚。
家庭版巫山烤魚
主料：青魚一條2斤左右胡蘿卜土豆侉芹辣椒面花椒面孜然粉蔥姜蒜辣椒花椒醬油鹽糖郫縣豆瓣醬
巫山烤魚的做法步驟
1.宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚背部分開，使魚分成兩半，魚背相連（以上買魚時可讓店家處理），用蔥，薑片，1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）鹽拌勻抹在魚身上，腌制1小時左右。
2.將腌制好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身上刷上油和醬油，撒上辣椒面，花椒面，椒鹽，孜然粉，放入預熱230度的烤箱上下火烤30分鍾，每10分鍾取出刷一次醬油和油
3.准備好各種輔助材料，（不喜歡吃太辣的可准備一隻紅椒切丁）
4.各種配菜切丁
5.炒鍋里放入油，燒至5成熱，放入姜沫蒜瓣炒香，放入郫縣豆瓣醬，炒香，放入配菜炒勻，加入鮮湯或水燒開，加醬油，鹽，糖調味後燉9成熟
6.將澆上配菜的烤魚再放入烤箱200度烤5一10分鍾
7.炒鍋洗凈燒熱，放入2勺油燒至5成熱，放入干辣椒，花椒炒香（注意千萬不能炒糊）最後放入紅椒丁炒香，趁熱澆在烤好的魚身上，用香萊或芹菜葉裝飾即可上桌
巫山雪棗
地址：巫山悅來興食品廠及各大超市
巫山雪棗外形似棗，其實並不是棗，而是一種甜品，是源自大昌古鎮的名優糕點。表面白粉穿衣，如霜似雪，內瓤恰似透明的雪花絲，故名雪棗。
巫山雪棗是百年老字型大小，曾入選人民大會堂宴會食品。最正宗的要數「悅來興」品牌，以糯米、蜂蜜等為原料，經過30多道工序加工而成，質地細嫩香脆，入口即化，是縣內款待重要客人的必備糖點。
製作方法：將泡好的糯米舂碎後，放蒸鍋蒸到松軟，再放入方盒中固定，冷卻後的坯子放入溫油中膨化開來，然後掛上糖漿，最後用白糖，精糯米粉「上霜」，色白如雪的雪棗便出爐了。
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❷ 巫山烤魚 簡介
巫山烤魚是一種發源於巫山的特色美食，流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
現 今流行的川式烤魚，卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同。它採用"先烤後燉"的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華，確保了巫山烤魚的純正芳香，更好地體現"色香味"俱全的美味烤魚。
1:將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連(前面這些步驟，在買魚的時候可以讓店家幫你處理。)用蔥、薑片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的鹽抹勻魚身，腌制20分鍾。
2:將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預熱230度的烤箱上下火烤20分鍾(中間可以取出再刷一次醬油和油)。
3:姜切薑末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，，青筍以及藕片去皮切厚片，香菇洗凈分瓣，豆腐皮切寬條。
4:炒鍋內放入油，燒至6成熱，放入薑末蒜瓣炒香，放入郫縣豆瓣、辣椒、花椒炒香。
5:加入鮮湯(白水也可)燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味。
巫山烤魚是川菜
做法:1：將宰殺干凈的新鮮草魚洗凈，剪去魚鰭，用刀在魚身兩側開花刀，然後沿魚骨將魚部分分開，使魚分成兩半，魚背相連（前面這些步驟，在買魚的時候可以讓店家幫你處理。）用蔥、薑片、1勺料酒和1茶葉的鹽抹勻魚身，腌制20分鍾。
將腌好的魚放入鋪好錫紙的烤盤，墊上蔥段和薑片，魚身刷上油和醬油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入預熱230度的烤箱上下火烤20分鍾（中間可以取出再刷一次醬油和油）。
姜切薑末，蒜切成大塊，芹菜去老葉洗凈切段，，青筍以及藕片去皮切厚片，香菇洗凈分瓣，豆腐皮切寬條。
炒鍋內放入油，燒至5成熱，放入薑末蒜瓣炒香，放入郫縣豆瓣、辣椒、花椒炒香。
加入鮮湯（白水也可）燒開，加醬油、鹽、糖、雞精調味。
加入青筍和香芹菜等配菜同煮，斷生後關火。
將炒好的調料以及配菜，澆撒在烤好的魚身上。
將裝好配菜的烤魚放進烤箱~200度烤5~10分鍾。
炒鍋洗凈燒熱，放入2大匙的油燒至5成熱，放入適量干辣椒花椒炒香（注意花椒和辣椒不要糊了），趁熱澆在烤好的魚身上，用香菜裝飾烤魚即可
❹ 我要吃烤魚再北京哪個地方烤魚好吃
我個人比較喜歡巫山烤魚，燕莎，朝陽門和紫竹院有三家店，味道很不錯！可以試試！
❺ 巫山烤魚怎麼樣呢
巫山烤魚是一種發源於巫山的特色美食。在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統川菜及川味火鍋用料特點，是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
現今流行的川式烤魚卻與傳統燒烤做法有著明顯的不同，它採用“先烤後燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華[1] ，確保了巫山烤魚的純正芳香，更好地體現"色香味"俱全的美味烤魚。
用這種方法做出的烤魚一改其他仿冒者製作工藝粗糙、用料簡單、口味單一的缺點，不但有魚肉的鮮味，還有一種獨特的焦香味和濃郁的料香味，回味無窮，百吃不厭！
鍋里倒入油大火燒熱，放入花椒、干辣椒和大料。炸至焦紅色，香味飄出。
炸好後，把調味料過濾掉，只留炸過的油。炸過的油帶有濃濃的花椒大料香味哦（下稱料油）。腌好的魚，放在鋪了油布（或錫紙）的烤盤上。用毛刷蘸料油刷在魚的表面，油盡量多刷一些。刷好後放入預熱好上下火230℃的烤箱中層，烤15分鍾左右。
❻ 巫山烤魚怎麼做好吃
巫山烤魚的食材原料
草魚，土豆，青筍，糍粑辣椒，蔥姜，花椒，八角，食用油，雞油，牛油，料酒，孜然，胡椒粉，郫縣豆瓣醬，白糖，食鹽。
巫山烤魚的做法步驟：
1：將草魚宰殺干凈，在魚身兩側打一字花刀，加入料酒，蔥姜塊，胡椒粒抓勻腌制30分鍾。
2：雞油與牛油分別入鍋，加入蔥姜，花椒，八角，香葉炸香，熬出油來待用。
3：熱鍋燒油至7成熱，下入魚炸制，待變成金黃色時，撈出控油。
4：鍋內加入之前熬好的油，可多放些，然後放入薑片，糍粑辣椒，山奈，白芷，香葉，八角炸出香味。
5：再放入郫縣豆瓣醬，陳皮，花椒，鹽，白糖炒香，炒香的醬汁要過濾掉渣子。
6：將圓蔥絲，藕片，土豆，青筍放入烤盤墊底，上面放上炸好的草魚，澆上熬好的醬汁，撒上孜然，用小火慢慢煨制。
7：最後，鍋內加入食用油，放入姜丁，蒜丁，花椒，干辣椒炸香，倒在烤魚上面，撒上芝麻，熟花生碎即可。
❼ 有誰知道巫山烤魚，萬州烤魚都是諸葛烤魚嗎
有誰知道巫山烤魚，萬州烤魚都是諸葛烤魚嗎？
你看，你就不是重慶人，重慶人都知道，巫山烤魚、萬州烤魚只是對烤魚的一種稱呼
就像重慶的火鍋一樣的
重慶的諸葛烤魚在重慶很出名的，而且生意興也很好，在重慶要吃諸葛烤魚要排隊，不排隊還吃不到喲
❽ 深受大眾喜愛的巫山烤魚，烹飪時哪些步驟是必不可少的
巫山烤魚是一種在巫山起源的特殊食物。現在它使用烤魚爐。在循環過程中，三種烹飪技術與採摘，烘烤，燉，從傳統的四川菜和四川風味的火鍋材料完全借來。味道，營養豐富的香味。今天的四川流行的烤魚顯然是與傳統燒烤實踐不同。它採用了「烘烤後燉」的獨特做法，結合了烘焙和燉兩種烹飪過程的本質。確保巫山烤魚的純凈芬芳，更好地反映了「顏色香」的美味烤魚。
材料
您還可以准備烘焙，綠色竹,蘑菇，干豆腐爛（或准備胡蘿卜，蘿卜，鴨血，土豆等）作為櫃台和調味料。
❾ 巫山烤魚哪個好吃，能正宗點的
巫山烤魚在呼和浩特這邊很火，我去過2次。一次4個人 消費406，一次2個人消費100多，也就是再省，人均消費也在50以上，和別的飯店相比，人均消費高很多了，我感覺主要是選址，要選在飯店集中的地方，中高檔大小區附近，這樣很多人可以當家常便飯吃。再就是裝修和店員素質了，還有就是廚師上菜快慢，每次點了魚，上的很慢，這叫我吃的不太痛快~~