Ⅰ 烤麵包或者蛋糕時每種烤箱的溫度會不同么
對。每個烤箱都有自己的溫度，而且在烘烤初期溫度也會有變化，所以買個烤箱溫度計很有必要，能夠精確掌握烤箱溫度。
Ⅱ 烤麵包溫度和時間多少
烤箱烤麵包的溫度和時間
烤箱烤麵包的溫度可以設定在160℃～220℃之間，時間為20～35分鍾之間，這樣烤出來的麵包會十分的松軟。在烤麵包的過程中需要加蓋錫紙，避免麵包表皮上色過深，若是麵包上色比較淺，可以適當的調高溫度。烤麵包所設定的溫度會直接影響麵包的口感，若是上火的溫度過高，會使麵包的表面提前硬化，阻礙麵包的擴大，從而使麵包最終的體積偏小，若是設置的溫度過低，會使麵包內部的結構比較粗糙。
普通麵包放入220度預熱的烤箱烤25-35分鍾即可。大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鍾。中土司30分鍾，丹麥和大型麵包25分鍾，小料理麵包在12--15分鍾左右。烤麵包的溫度一般不低，比蛋糕要高。因為麵包在入爐後前5-6分鍾還會繼續發酵，如果溫度過低，麵包繼續發酵時間延長，那麼麵包會因表皮硬結撐裂。
在完成最後發酵的面團上，刷上一層均勻的全蛋液。刷蛋液時不可過於用力，發酵好的面團會消氣塌陷。將烤盤放到烤箱中間偏上的位置（若烤箱可以分上下火，則上火180℃，下火150℃），烘烤15-20分鍾。
烤出松軟的麵包的做法
1、先將湯種材料混合均勻，用小火加熱，一邊用手動打蛋器攪拌到成糊狀後倒入保鮮盒馬上蓋上蓋子以防水份流失，涼到常溫後放入冰箱冷藏17-24小時。
2、拿出湯種與主面團混合揉面到表面光滑後再加入黃油和鹽繼續揉，麵包機揉面程序2次（約揉了60分鍾），揉好面後蓋好保鮮膜進行第一次發酵到2.5倍大（約60分鍾）。
3、第一次發酵好後拿出粉團再手工揉面10-15分鍾排氣，揉到面團細膩沒氣孔。
4、排氣後將粉團分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜松馳15分鍾後進行造形，造形後進行第二次發酵到2倍大（約30分鍾）。
5、在麵包上塗一層蛋液，放烤箱中層180度18-20分鍾就可以了。
6、烤的時間一定要按這個18-20分鍾，不能加長，因加長烤的時間，麵包的水份會流失，麵包立即會變硬，發酵和烘烤的時間要控製得剛剛好，過了一點都會影響口感 。
麵包製作注意事項
不要攪拌過度
面團攪拌過度，因麵筋已經打斷，導致麵包在發酵產氣時很難保住氣體，麵包體積偏小。在攪拌時形成了過於濕粘的性質，造成在整型操作上困難，面團滾圓後也無法挺立，而向四周擴展。用此面團烤出來的麵包，同樣因無法保存空氣而使麵包體積小，內部空洞大，組織粗糙而多顆粒，品質極差。
Ⅲ 烤箱烤熟的麵包片的溫度和時間
在電烤箱普及化以前，我們的祖上，沒什麼東西是一口炒鍋不可以處理的。談起蛋糕烘焙與我們的蒸食，我更喜歡我們老祖先廣為流傳出來的烹調方法。食物的營養成分不容易外流，吃起來也不會容易上火，並且比較高糖高油的蛋糕烘焙要身心健康不老少。烤蛋糕是最普遍的作法，並且在家裡自己做也是非常簡單的，重中之重取決於熟度和時間。下邊來詳盡了解一下烤箱烤麵包片的溫度和時間吧。
烤箱烤麵包片的溫度和時間
大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鍾。中吐司30分鍾，荷蘭和大中型吐司麵包25分鍾，小美食吐司麵包在12--15分鍾上下。烤蛋糕的溫度一般不低，比生日蛋糕要高。由於吐司麵包在摻燒後前5-6分鍾還會繼續再次發醇，假如溫度過低，吐司麵包再次發酵時間增加，那麼吐司麵包會因為外皮硬塊撐裂。在進行最終發醇的麵糊上，刷上一層勻稱的全蛋液。刷雞蛋液時不能過度用勁，發醇好的麵糊會解氣坍塌。將烘烤盤放進電烤箱正中間偏上的部位(若電烤箱能夠分左右火，則容易上火180℃，去火150℃)，烤制15-20分鍾。
Ⅳ 吃麵包和吃蛋糕哪個更上火
一樓說錯了。誰說蛋糕不用高溫烘烤的？蛋糕的烘烤溫度一般都在240度，麵包的烘烤溫度在200度。因為蛋糕里的水分更多，所以在烘烤的溫度和時間上都要高於麵包。
其實麵包或者蛋糕是不是上火要取決於實際的麵包或蛋糕的品種，象做菜一樣，麵包和蛋糕也是有很多種區別的，而不單單只是麵包和蛋糕兩者。
麵包和蛋糕里都含有油脂，糖分和高蛋白，這些都是必不可少的，它們在糕點里起到的作用並非只是表面上那麼簡單，還是互助的，不如糖不單單只是增加甜度，還會影響到成品的顏色和組織的細膩度。
想吃麵包或蛋糕不上火，那就盡量選粗糧類的吧，個人建議。
Ⅳ 蛋糕烘烤與麵包烘烤的區別
這是我以前做的一個答案,我覺得已經挺全的了.我搜了很多網站.貼給你!
貼圖]教你做餅干~~~
原料准備
雞蛋2個,
黃油125g(我用的是光明的),
糖160g,
低粉215g,
尤力克(檸檬)半個或香草粉2g.
將黃油軟化(用熱水隔著碗捂一下,但不要融化),加入糖攪拌均勻(我看的方子說要打發,但打不動,我就是用攪拌的)
兩個雞蛋加檸檬汁打散加入到黃油中拌勻
將篩過的低粉加入,並攪拌均勻,放到裱花袋就可以了,
(沒有裱花袋和花嘴的話用勺子隨便弄個圖案也可以的)
第一爐要開烤啦~~~~
第一爐出爐啦~~~~
第二爐~~~
對了,忘記說溫度了,第一爐我用175度15分鍾,好象顏色不是很好
第二爐用了185度15分鍾,又好象有點黑,大家自己看著辦吧~~~都是要預熱的
http://www.woobbs.com/dvbbs/dispbbs.asp?boardid=24&id=86634
有圖解的
餅干熊的體檢報媯?
1
剪好的餅干熊紙模；
2
餅干熊的皮膚呢，請用厚呢或不織布；
3
深色綉線；
4
定位針一隻，縫衣針一隻；
5
剪刀；
6
餅干熊頭頂的系繩一根；
7
讓餅干熊胖起來的填棉一大團。
材料：黃油140克
糖粉80克
雞蛋1個
泡打粉1小匙
低筋麵粉200克
薰衣草3.5克（1.5大匙）
先用開水把薰衣草泡2分鍾。再把水倒掉。
1.將黃油軟化，打至松發，大概顏色發白就可以了。加入糖粉，攪拌；
2.一個雞蛋，打散後加入；
3.加入泡過的薰衣草；
4.將粉類全部混合後，篩入。篩一點攪拌一點直到全部攪拌均勻。
將混合好的面放到冰箱里冷藏一個小時。
烤箱預熱175度。
面團拿出來後，做好造型就可以烤啦。
注意，最好不要弄得太薄了。
175度，大約15分鍾就可以了。
因為每個人做的餅干厚度不一樣，如果做得厚一點，要適當增加一點時間。
建議中途拿出來，換個方向繼續再烤，這樣可以受熱均勻些。
http://mybeibei.bbkd.com/shownews.asp?newsid=11784
也有圖解哦
薄荷餅干
原料：麵粉100克、玉米粉20克、黃油60克、糖60克、薄荷葉適量；
做法：1、溶化黃油；
2、薄荷葉打碎；
3、所有粉料過篩；
4、混合全部材料，成為光滑的面團；
5、擀成片，用梳子紮上小洞；
6、用刀切開，放入烤箱中火20分鍾左右。
配上一杯紅茶，細細品味薄荷在口中的清香，還有什麼比這更美的呢？
http://lady.sg.com.cn/article_page.aspx?articleid=19920
有原料圖解
芝麻蘇打餅干
http://life.women.sohu.com/20050805/n226575587.shtml
Ⅵ 烤麵包的溫度應該比烤戚風蛋糕的溫度高還是低
上火要比下火高點
Ⅶ 烤麵包和烤蛋糕有什麼不一樣
差不多，只是每盤的產品率更高，因為烤盤更大。
然後，溫度和時間的設置上會有不同。因為烤箱大了，麵包或者蛋糕受火的距離和程度不一樣。
Ⅷ 烤麵包和烤蛋糕的烘焙模式一樣嗎
不太一樣，烤麵包一般溫度會高一些，如果是歐包，時間會很久
Ⅸ 三力達烤箱，烤麵包，蛋糕，土司，肉鬆卷的溫度分別是多少
一百五十度就可以了，麵包可以不用模具的，因為是面團，所以你揉製成什麼樣子的烤好的大概就是什麼樣子的.
Ⅹ 電烤箱烤麵包和烤蛋糕，分別調成多少分鍾度數
烤麵包調成三分鍾，烤蛋糕調成五分鍾。