⑴ 做蛋糕關於用攪拌棒打蛋的問題
- - 沒關系的，除非你停頓的時候放一點白醋，記住，只要一點點！！！！
⑵ 想知道做脆皮蛋糕攪拌機用轉速360的好還是轉速400的好
在家裡自己製作蛋糕是一件有趣的事情，不少家庭喜歡自製蛋糕，而有做過蛋糕的朋友都知道，其中打蛋清是不可或缺的一個步驟，有不少朋友就在問了，攪拌機可以做蛋糕嗎、能打發蛋清嗎？下面我們就來聊聊這個話題。
現在不少人的家裡都是有購置攪拌機的，而家用攪拌機的功能一般是用來製作果汁或者是蔬菜汁，不過如果用來打發蛋清製作蛋糕的話，這也是可以的。電動的攪拌機就有打發蛋清的功能，在進行操作的時候也有一定的要求和技巧，開始用比較慢的速度攪打，後續持續打一分鍾後再加入奶油，這樣慢慢增加攪打的速度，可以模擬人工打發蛋清的動作，讓蛋清得到完全打發。需要注意的是，用攪拌機打發蛋清的時候，不能一開始就使用高速攪打，這樣不但不能減少打發的時間，而且可能會導致蛋清沒有被均勻打發，影響後續蛋糕的製作。
在購買攪拌機的時候，消費者可以仔細看看包裝上面的說明，了解自己選購的攪拌機具有哪些功能和用途，這樣可以確保購買回來的攪拌機滿足自己使用的需求。
蛋糕的製作 控制機器的轉速來 判斷 這個是不確定的 600轉的壞啦 300轉的明顯是可以的 這個速度在夏季才會達到這么高 春秋冬 都不需要這高的 當然有 空調的操作間 就另當別論
300轉攪拌機是可以用的，就是攪拌時間要長一點。
⑶ 做蛋糕需要哪些基礎材料
自己做蛋糕：
材料：雞蛋 4個；麵粉 3大匙 ；牛奶 6匙；綿白糖 4匙；食用油 少許；
工具：電飯鍋；筷子（或打蛋器）；碗；烤箱。
一，烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）
需要准備的工具：
1、打蛋用的不銹鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ）
2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃
3、麵粉篩：用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒
4、電子稱
5、量杯
6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模）
7、手動打蛋器及電動打蛋器
8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊
二，用料
雞蛋 5個
低筋麵粉 90克
細砂糖 80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）
純牛奶 50ml
色拉油 50ml
三，步驟
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤里放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
哪個牌子的麵包機好？看麵包機的品牌，還不如關注它的選購技巧。因為看品牌選購產品，自然會有品質的保證，但是在價格方面也許就不這么好了。所以，正確的選購方法能夠讓我們購買到性價比更高的麵包機。
【哪個牌子的麵包機好】
很多消費者在購買麵包機時，會對麵包機排名非常關注，如：麵包機哪個牌子好？由於人們的生活品質越來越高，對品牌麵包機也越來越看重，因此，對前端的麵包機更是如此，從現在的行情來看，比較受歡迎的麵包機有東菱麵包機、美的麵包機、博朗麵包機、北美麵包機、飛利浦麵包機、蘇泊爾麵包機等，而這些麵包機的價格相對比較平民，但是，與國際品牌相比性能會稍低一些，當然消費者在購買時除看其排名還要根據自己的經濟實力來選擇，同時再根據產品的品牌與信譽並通過產品的質量與服務來評價一款產品，最終決定是否購買。
【麵包機選購技巧】
1、麵包機的材質也是我們選購的重要標准之一：外殼通常為硬塑，以表面光潔、無劃痕，做工細致、接縫緊密自然，功能按鍵分布自然合理為佳。而麵包機的內膽則主要觀察一下厚度，推薦大家選擇內膽厚度高一些的麵包機(找幾家產品對比一下就可以了)，因為更高厚度的內膽帶來的是更加均勻的受熱、更長時間的使用壽命以及更加優異的節能指標。
2、麵包機屬於家用小電器產品，在存儲、運輸過程中也有可能出現一些問題。所以，當我們選購麵包機時，不要忘記注意檢查一下麵包機的外包裝:如果外包裝上出現破損、撕裂、水痕甚至摔傷時就一定不要購買，因為這些痕跡往往說明麵包機在存儲和運輸過程中出現過一些影響麵包機日後使用安全的問題。推薦大家只購買外包裝完好、封存妥當並且在包裝上明確標明生產廠家、廠家地址和聯系方式、產品型號、規格大小等信息的麵包機產品。
3、目前麵包機的生產廠家有進口、合資、國產之分，其中進口機器的價格比較高，不建議普通家庭購買;而合資品牌的麵包機雖然做工優良、質量可靠，但是價格也大都在千元以上，性價比也只能算是中等;國產大廠家生產的正品麵包機無論在質量和市場佔有率上都已經完全可以與進口貨合資品牌相媲美了，而大部分價格卻只有幾百元，具有較高的性價比，可以根據自己的經濟實力和對麵包機的要求來選擇不同的品牌。
看了以上內容，不知道您現在覺得哪個牌子的麵包機好呢？希望今天的內容幫助您打開了思路，讓您想到更好的方法來選購麵包機。希望您日後多注意家用電器的使用，確保自己和家人的安全。
⑸ 製作蛋糕時對攪拌機的轉速有要求嗎
蛋糕的製作 控制機器的轉速來 判斷 這個是不確定的 600轉的壞啦 300轉的明顯是可以的 這個速度在夏季才會達到這么高 春秋冬 都不需要這高的 當然有 空調的操作間 就另當別論
⑹ 哪個牌子的蛋糕攪拌機好
通過實踐，我認為是「菲利蒲」牌子的榨汁機最好
⑺ 電動打蛋器兩個頭用途圖解
摘要 電動打蛋器用途比較廣泛，可以用來打發新鮮的奶油、黃油、雞蛋等，電動的打蛋器的使用方法如下：
⑻ 如何正確挑選打蛋器
1 盡量選擇大功率打蛋器
一般選擇電動打蛋器最關鍵是選擇功率，目前市面上銷售的電動打蛋器功率不盡相同，一般額定功率在50W-300W之間，建議大家選擇功率稍大的電動打蛋器，尤其如果要做法式海綿這一類需要長時間和高效率打蛋的，就最好選擇大功率的打蛋器。家用打蛋器最好額定功率不要選低於100W的，因為功率太小的話，意味著打東西時需要更多的時間，而且一般低功率的打蛋器冒牌山寨產品較多，非常容易壞掉。打蛋器選購指南：教你選擇好用的打蛋器
2 攪拌棒的材質
攪拌棒的材質非常重要，廉價的打蛋棒一般使用二次回收的金屬材料製造，耐用性差，而且用久了材料還可能出現生銹，外皮脫落的現象，對食材的安全性造成很大的風險。而優質的攪拌棒一般採用不銹鋼的鍍鉻材料或國際標准材質製成，材質安全可靠，不生銹。
3 機身的材質
除了直接與食物接觸的攪拌棒外，機身的材質同樣重要。打蛋器工作時，電機就在打蛋器內部運作，不安全的材質不僅容易裂開，變黃，隨時危害使用者的生命，ABS安全材質的機身，堅固耐磨，不易老化開裂，打蛋器的使用壽命也會更長。
4 散熱好
當打蛋器在工作時由於一直處在高度的運轉中，短時間內會產生出較大的熱量，如何散熱就成了關鍵所在了，劣質的電動打蛋器由於無專門散熱設計，一般用一兩分鍾就能明顯感覺電機很燙，甚至有一股燒焦的塑料味。而優質的打蛋器會設有專門散熱的透氣孔，運用氣流式的原理進行散熱，能有效地延長產品的連續工作時間與電機的使用壽命。打蛋器選購指南：教你選擇好用的打蛋器
5 多檔位選擇操作更方便
檔位比較多的打蛋器更適合專業烘焙，很多朋友在選購打蛋器時並沒有重視檔位的設計，認為哪怕只有一個檔位，只要可以打蛋就沒問題了，其實不然，打蛋器的檔位主要用於控制打蛋的速度，不同的食物適合用不同的速度來攪拌，即使同一種食材因為操作要求也會有先慢後快或者先快後慢等選擇，所以在選購盡可能選擇檔位調節較多的打蛋器。
⑼ 我自己很喜歡在家裡做蛋糕和餅干，可攪拌雞蛋和麵粉太麻煩了，有什麼牌子的攪拌機好用
如果是自己家裡做的話，建議買一個手持電動打蛋器就好點，一個也才幾十塊錢，用著挺方便的。