A. 上一道高筋粉好還是新良麵粉好
我們家一直用的是中裕的烘焙粉，他們家的高筋粉和低筋粉都很好用，做出來的麵包和蛋糕的口感也很好。
B. 蛋糕粉什麼牌子的好
新良蛋糕粉、中裕蛋糕用小麥粉、百樂麥糕點用低筋粉、金龍魚糕點用低筋小麥粉。
C. 高筋麵粉哪些牌子好啊
高筋麵粉的牌子非常多，各有各的特色和特點
D. 安琪麵包粉怎麼樣 低筋麵粉和新良的比較哪個更好各有什麼優點
叫法不同而已！沒區別的！酵母抽提物是一種天然的可用於風味改良的原料，主要成分為多肽、氨基酸、呈味核苷酸、B族維生素及微量元素。酵母抽提物具有純天然、營養豐富、味道鮮美醇厚等優點，廣泛應用於方便麵（粉）、雞精、肉製品、復合調味料、醬油、蚝油、醬類、鹵製品、火鍋料、休閑食品等產品中。聽說思賓格的酵母抽提物做得不錯
E. 新良蛋糕粉和新良魔堡蛋糕粉什麼區別
蛋糕粉只是普通的麵粉做出來的，蛋糕粉只是低筋麵粉。
魔堡蛋糕粉是配置好的麵粉做出來的。
配料：
主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。
一、將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
二、准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
F. 什麼牌子的高筋麵粉好
高筋麵粉的牌子有很多，也是各有各的特色吧。平時比較常用的高筋麵粉有金像、王後、新良、展藝等。比較適合做麵包、吐司等這類有嚼勁的食物，金像屬於品質較高的，專業烘焙店用的比較多；王後品質和包裝也不錯，但會稍微貴一些；而新良、展藝這些算是中檔，價格比較實惠，品質中等。具體還是看個人需要吧。
G. 美玫低筋麵粉跟新良麵粉做蛋糕哪個效果好
這兩個牌子都比較知名，各有各的粉絲。簡單來說，這兩個其實不屬於一個檔次，如果對品質有所要求的美玫用的會比較多，很多高檔蛋糕店都是用這個牌子。如果對品質要求不高，希望便宜點的，新良麵粉也有不少人用。當然其實做蛋糕，麵粉用量也不多，一般一個蛋糕其中麵粉用量100g左右，就算買好點貴點的，費用算下來也不高。特別是對於新手，技術可能還要慢慢摸索，材料好點的，起碼可以較快達到一個更好點效果。
H. 蛋糕粉是低筋麵粉嗎
蛋糕粉是低筋麵粉，而低筋麵粉則不一定是蛋糕粉，它們是從屬關系。蛋糕粉是用特別挑選的軟麥磨製而成，其顆粒比其它類型的小麥粉更細，並且澱粉酶的活性比較低，所以蛋糕粉能夠製作出很軟並且含糖量很高的糕點
I. 全麥麵粉哪個牌子好
全麥粉主要是膳食纖維比較高，含B族維生素等，屬於粗糧比較健康。市面上全麥粉品牌也挺多，主要看膳食纖維含量的多少，含量越高越健康。然後全麥粉因為是小麥做的，所以其實也是分高筋、中低筋等，對應適合作全麥麵包、全麥饅頭等。我家裡平時用的比較多的是金像全麥粉，王後硬紅全麥粉、新良全麥粉，也用過美玫中式全麥粉，河套全麥粉，都挺不錯的。如果是用來做麵包的話，還是金像全麥粉做的全麥感足，麥香濃，價格比王後實惠一些，膳食纖維比新良的高。如果做中式包點的話，河套全麥粉、美玫中式全麥粉都是不錯的選擇，可以搭配做全麥饅頭，包子、餃子，挺不錯的，吃著更健康，相對來說美玫的纖維含量更高，河套則筋力更足，還是根據自己的喜好自行選擇吧。
J. 金像麵粉好不好
我個人感覺金像麵粉挺好的。