1. 麵食添加防腐劑哪種效果好
防腐劑，麵包和饅頭加工中的誤區 近幾年來，隨著人民生活水平的提高，生活節奏的加快，糕點麵食類食品（主要有麵包類、蛋糕類、饅頭類及濕面條等）的產業化的速度越來越快，為了延長這些產品的貨架壽命，一部分打起了防腐劑的注意，因為在室溫較高的夏季，這些產品的水份大部大於7%，極易產生霉斑或變質，為了保證產品不生霉或變質，他們在產品中加入了部分各種防腐劑，可他們忽略了一個問題，在蛋糕等各類非發酵食品中加入防腐劑還有一些道理，但在麵包和饅頭類食品中加入防腐劑是一種錯誤的作法。因為他們只想到了抑菌的問題，忽略了麵包和饅頭生產中的主要工序：發酵！防腐劑雖然能抑制細菌的生長，同時它也是能抑制酵母菌的繁殖，甚至有可能使饅頭和麵包不能發起來，因為產品中有大量的酵母菌的生長，他們可能要加大量的防腐劑，才能起到抑制其它的細菌的效果，這樣做有可能引起產品的口感的不適！ 因此，麵包饅頭類食品中加入防腐劑是不合適的。
2. 蛋糕用什麼防腐劑
脫氫醋酸鈉配合丙酸鈣或丙酸鈉
效果不錯的。
不過，天氣涼
不用防腐劑最好
3. 蛋糕 防腐劑
蛋糕防腐劑，一般那些烘培材料商都是有的，做的時候不可以放太多，不然蛋糕會發苦。
4. 蛋糕里的防腐劑害人不淺
能有這么長的保質期，其中是否含防腐劑是不言而喻的。不過作為消費者也不用過分擔心。
防腐劑也叫腐敗抑制劑，即對以腐敗物質為代謝底物的微生物的生長具有持續的抑製作用。到目前為止，我國只批准了32種允許使用的食品防腐劑，且都為低毒、安全性較高的品種。它們在被批准使用前都經過了大量的科學實驗，有動物飼養和毒性毒理試驗和鑒定，已證實對人體不會產生任何急性、亞急性或慢性危害。只要食品生產廠商所使用的食品防腐劑品種、數量和范圍，嚴格控制在國家標准《食品添加劑使用衛生標准》(GB2760-96)規定的范圍之內，是絕對不會對人體健康造成損害的，人們大可放心食用。食品通常會添加山梨酸鉀、苯甲酸鈉等防腐劑，這兩種應用最廣泛的防腐劑被人體攝入後，一般會隨尿排泄，並不會在人體內蓄積。不過應該引起注意的是防腐劑絕對食入亮問題，因為即使是作為國際上公認的安全防腐劑之一山梨酸和山梨酸鉀，過量攝入也會影響人體新陳代謝的平衡。所以還是不要太過貪嘴啦，在我們享受美味的同時，應當適當注意食入量。
此外提醒一點，對一些中小企業在產品說明或廣告中所宣稱的「本品絕對不含任何防腐劑」不要輕易相信。近年來，一些食品中必用的防腐劑也在向著安全、營養、無公害的方向發展，諸如葡萄糖氧化酶、魚精蛋白、溶菌酶、乳酸菌、殼聚糖、果膠分解物等新型防腐劑已經出現，並被國家批准使用，建議大家在盡可能的情況下應首選含天然防腐劑的食品，以確保你的健康不受損害。
5. 蛋糕添加防腐劑比例
摘要 蛋糕裡面最好不要添加防腐劑，如果天氣涼的話最好不用防腐劑就能保持一段時間，要是添加到話，可以用脫氫醋酸鈉配合丙酸鈣或丙酸鈉，效果不錯，只要合理用量，對於身體危害很少。 合理用防腐劑對人體健康無害，不影響消化道菌群，在消化道內可降解為食物的正常成分，不影響葯物抗菌素的使用，所以說蛋糕中可以加入適量的防腐劑，不過要是不加是最好的。
6. 食品防腐劑哪種最好
不同的食品應用不同的防腐劑，每種防腐劑的作用效果不同，你應該依據你的產品特點選擇防腐劑。例如
苯甲酸及鹽：碳酸飲料、低鹽醬菜、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、醬油、食醋、果醬、果汁飲料、食品工業用桶裝濃果蔬汁。
山梨酸鉀：除同上外,還有魚、肉、蛋、禽類製品、果蔬保鮮、膠原蛋白腸衣、果凍、乳酸菌飲料、糕點、餡、麵包、月餅等。
脫氫乙酸鈉：腐竹、醬菜、原汁桔漿。
對羥基苯甲酸丙酯：果蔬保鮮、果汁飲料、果醬,糕點陷、蛋黃陷、碳酸飲料、食醋、醬油。
丙酸鈣：生濕面製品(切面、餛飩皮)、麵包、食醋、醬油、糕點、豆制食品。
雙乙酸鈉：各種醬菜、麵粉和面團中。
乳酸鈉：烤肉、火腿、香腸、雞鴨類產品和醬鹵製品等。
乳酸鏈球菌：素罐頭食品、植物蛋白飲料、乳製品、肉製品等。
納他黴素：乳酪、肉製品、葡萄酒、果汁飲料、茶飲料等。
過氧化氫：生牛乳保鮮,袋裝豆腐乾。
7. 麵包的防霉採用哪種防腐劑最好
丙酸鈣，它能提供人們需要的營養物質，鈣。並且能夠抑制面團發酵時枯草桿菌的繁殖。
8. 蛋糕下哪種防腐劑比較不容易發霉
不要放防腐劑，太影響健康了。如果兩三天不能用掉，就可以放在冷凍保存，時間也不宜過長
9. 蛋糕裡面用什麼防腐劑好點
脫氫醋酸鈉配合丙酸鈣或丙酸鈉
效果不錯的。
不過，現在天氣這么涼
不用防腐劑最好