1. 生日蛋糕上的水果 抹的是不是透明果膏
是透明的果膏，它是無色透明的，主要起到保護水果色澤，增亮的作用！
2. 蛋糕上畫圖案的那個半透明的彩色的醬是怎麼做的
那個是果膏，自己做很不方便，而且效果也沒那麼好，尤其是顏色，推薦直接買
3. 裱花蛋糕水果表面的那層亮的，是用什麼做的
一般是透明果膏
4. 蛋糕上放的彩色粘稠液體叫什麼可食用的，透明的
叫作果膏。
一般草莓果膏是紅色。
哈密瓜果膏、青蘋果是膏等是綠色的。
蘭莓果膏有些廠家作成湖蘭色，有些廠家作成紫色。
香橙果膏、芒果果膏是金黃色的。
檸檬果膏是淺黃色的。
巧克力果膏是黑色的。
透明無色的果膏是中性果膏。
5. 水果蛋糕塗在水果上的那層透明的膠叫什麼
水果蛋糕塗在水果上的那層透明的膠叫做果膠。
果膠的主要用途 是刷在糕點裝飾用水果表面，防止氧化、腐爛、脫水，使其更鮮艷有食慾。
【用途用量參考】：
果醬、果子凍、果凍：起膠凝作用，成品細膩，富有彈性和韌性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量參考：0.3%-0.6%。
棒冰、冰淇淋：起乳化穩定作用，成品口感細膩，滑爽。用量參考：0.1%-0.2%
酸奶，乳酸菌，果汁：起穩定，增稠作用，可延長製品的保存期，具有天然水果風味，用量參考：0.1%-0.3%
焙烤食品：提高面團的透氣性，增強口感，延長保質期。用量參考：麵粉量的0.3%-0.8%。
6. 急用，求大神解！蛋糕上的水果的透明果膏，可以用什麼代替，可以用水果罐頭的糖水代替嗎
我現在找不到透明果膏的話，那麼可以用水果罐頭的糖水代替都是可以的。我一般都是拿把刷子，然後沾點糖水刷在水果上面，感覺也是亮亮的，感覺蠻不錯的。
7. 蛋糕上的水果增亮的透明果膠怎麼做
蛋糕上的水果增亮的透明果膠怎麼做
烘焙小貼士---鏡面果膠的兩種簡易做法
做慕斯蛋糕、水果派、奶油蛋糕或者芝士蛋糕等時候，我們都喜歡在成品表面刷上一層鏡面果膠。鏡面果膠可以給成品表面增加一層誘人的光澤，讓我們的甜點賣相更好。同時，鏡面果膠還可以起到保濕、防止水果甜點切的時候散開等功效。
不過，並非人人家裡時時刻刻都有鏡面果膠。當想用而手頭上沒有的時候怎麼辦呢？有兩個簡單的方法可以達到我們的目的，一起看看吧：）
方法一：
配料：果凍30克，涼開水30克
做法：果凍倒入小碗里，再倒入涼開水。將碗放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至果凍完全溶化即可。趁凝固前刷在蛋糕表面上。
方法二：
配料：果醬30克，涼開水30克
做法：與方法一相同。果醬、涼開水倒入小碗，放入微波爐加熱十幾秒，然後取出攪拌至混合均勻。視情況趁熱使用或放涼後使用。
TIPS：
1、當鏡面果膠所刷的物體是不易吸收水分的（如水果派表面、裝飾蛋糕上的水果、慕斯表面的水果），方法一和方法二可以通用。方法一需要在果凍凝固之前就刷在蛋糕或水果派的表面，一旦凝固就不好刷了。方法二則無此限制。
2、當鏡面果膠所刷的物體是很容易吸收水分的（如直接刷在海綿蛋糕表面、芝士蛋糕表面等），則更適用於方法二，並且要等冷卻以後再刷。如果用方法一，可能剛一刷上，就會被吸收了，無法起到應有的效果。
3、果醬之所以可以用來製作鏡面果膠，是因為果醬本身含有豐富的果膠，同時市售的果醬為了增加稠度還添加了明膠等增稠劑，稀釋再冷卻後就會具有類似鏡面果膠的稠度。所以，如果要製作鏡面果膠，用市售的果醬效果是最好的（而且果肉顆粒越少越好），而家庭自製的果醬，因為太「貨真價實」，反而不適合製作鏡面果膠。
4、可以根據實際情況選擇果凍的顏色及果醬的口味。比如刷在草莓上的，當然應該是紅色的果凍或者草莓果醬哈。如果一定要用一種鏡面果膠應用於所有場合，果凍推薦用黃色的，而果醬推薦用杏子醬。
5、如果沒有微波爐，可將混合物用小火加熱至溶化混合。
8. 粘在生日蛋糕上的透明膠狀的水果表皮是什麼，怎麼製作的
是果膏！有點酸酸的！有各種口味和顏色！
一般的蛋糕店都有！
專門賣烘培輔料的地方也都有賣！
網上例如淘寶賣烘培輔料的店也都有！
要是想異地遞送蛋糕可以找我！上海媽咪蛋糕！
9. 請教蛋糕上面的水果塗了什麼東西總是很有光澤
那是透明果膏，是為了讓水果看上去有光澤，而且更新鮮……
10. 水果蛋糕上的水果刷些什麼發亮
作為水果的光亮劑，可以用到糖漿、透明果膏、蜂蜜、果膠等透明裝飾物。