主料：低筋麵粉85g、雞蛋5個、細砂糖70g、鹽1g、玉米油50g、牛奶50g。
輔料：淡奶油500g、草莓適量、彌猴桃1個、火龍果1個、蘋果1個、細砂糖30g、黑巧克力適量、白巧克力適量、檸檬汁數滴。
生日蛋糕的做法
1、准備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里）。
『貳』 蛋糕類型有幾種
蛋糕按坯子做法可分為：
1、海綿蛋糕（SpongeCake） 主要是利用雞蛋打進空氣，經過烘焙使空氣受熱膨脹而把蛋糕撐大。這類蛋糕可以不加油脂質地柔軟故又稱清蛋糕，是最早出現的蛋糕.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
2、戚風蛋糕（ChiffonCake） 戚風蛋糕是乳沫類和麵糊類蛋糕改良綜合而成的。製作時蛋白、蛋黃須分開，分別打發，最後才混勻。其組織最為膨鬆，水分多而味道清淡不膩，十分受人歡迎。市面上蛋糕店大多用這坯子.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
3、布丁蛋糕 主要是採用黃油、雞蛋、白糖、牛奶為主要原料配以各式輔料，通過冷藏或烤制而成的一種歐式蛋糕。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕 是用明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用。是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏,冬季無需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake) 屬於乳沫類蛋糕，只用無油脂成分的蛋白部分，毫不油膩而且有彈性，非常爽口，其成品清爽雪白，彷彿安琪兒的食物，故稱之為「天使蛋糕」。因為它不含油脂與膽固醇，特別適合於怕胖或有心血管疾病的人。是一種健康點心。.常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake） 主要是採用多量的乳酪做成的高級蛋糕。是現今高級蛋糕的代表，亦是美食家的新寵。市面售價非常昂貴。 需低溫冷藏.
7、麵糊類蛋糕（battertype cake） 主要是採用大量的固體油脂，,故又稱油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低溫冷藏.
『叄』 巧克力蛋糕和水果蛋糕的簡單做法（100分）
必備工具：
不銹鋼盆（1個）、打蛋器（大小各一個）、蛋糕模子（根據需要購買）、烤箱或微波爐（家用烤箱無需太大，中號即可）、油紙若干張。
淡巧克力蛋糕
1 將250克雞蛋和200克砂糖混合後打成膏狀泡沫。2 將100克麵粉和60克可可粉拌在一起，過濾之後加在泡沫里拌起來製成混合物。3 在模子里墊上一層油紙，倒入上述混合物，放到烤箱裡面烤。將火溫控制在200攝氏度左右，烘烤25分鍾就可以取出待用了。4 用打蛋器打起約250～450克（大概是一聽左右）的鮮奶油，加入正宗巧克力（瑞士或比利時產的都不錯）180克進行攪拌。5 在剛剛烤好的蛋糕上抹上拌好的奶油，放置冷卻。你也可以把蛋糕剖開，在夾層中塗抹奶油或夾上一層水果的碎塊。現在正是新鮮草莓上市的時候，做一個草莓夾心巧克力蛋糕吧。
濃巧克力蛋糕
1 准備500克左右的黃油，加上400克左右的砂糖，用打蛋器打，當它呈現白色並微微發起的時候，再加上500克麵粉和200克左右的可可粉，還要加上2～3個雞蛋，調成麵糊。2 把調好的麵糊倒進墊好油紙的模子里，烤制備用（具體要求同上）。3 准備好500克黑巧克力和100克純鮮牛奶（牛奶要事先用微波爐加熱），攪成巧克力醬，均勻地攤在蛋糕上，抹平後冷卻，你會驚喜地發現蛋糕表面結了厚厚的巧克力硬殼，看起來十分誘人。4 把烤好的蛋糕切成10角，端給你的愛人或朋友吧！想像一下，你和他（她）躺在沙發上聊天，身邊有幾塊如此美味的蛋糕相伴，是不是一種奢侈的幸福呢？
材料： 蛋5個、糖30G（蛋黃用）＋75G（蛋白用）、色拉油80ML、牛奶80ML、低粉120G
做法：
1、蛋黃加糖打至均勻糖融，依次加入油、牛奶攪拌均勻，麵粉過篩後加入拌勻（以上均用手動打蛋器操作）。
2、蛋白加少許白醋打至粗泡，分三次加入糖，用電動器從低速到高速打發至乾性發泡（即光滑不能流動的狀態，提起打蛋器頭可拉出尖鋒直立的三角形）。
3、分三次混合蛋黃糊、蛋白糊，用橡皮刮刀以切拌的方式拌勻。
4、倒入模具，大力震幾下摔破大氣泡即可入爐烘焙。
5、150度約60分，至蛋糕表面摸起來有彈性且無沙沙聲就是好了。
6、出爐後立即倒扣在烤網上，徹底涼透後即可脫模。
蛋糕裝飾
材料：打發至乾性發泡的植脂鮮奶油適量、巧克力醬少許、奇異果一隻、火龍果少許、黃桃罐頭及裝飾用櫻桃適量。
做法：
一、取出微波爐用玻璃轉盤及墊圈，上置將要放置蛋糕的底座，將蛋糕置於碟子中，攔腰片成二片。
二、先將底部蛋糕片上塗上一層鮮奶油，再均勻撒上一層切碎的黃桃果肉。
三、在黃桃果肉上再均勻鋪上一層鮮奶油，蓋上另外一片蛋糕體。用抹刀挑出適量的鮮奶油置於蛋糕中央，邊轉動轉盤，邊用抹刀將鮮奶油慢慢抹勻。
四、取用適量鮮奶油塗抹蛋糕四周，並將抹刀向行進方向略抬起三十度，邊轉動轉盤邊將頂部和四周的奶油抹至平整。
五、用刮片在蛋糕四周刮出橫紋，並在四周淋少許巧克力醬，讓其自由落下。
六、少許鮮奶油加適量巧克力醬攪打均勻，裝入裱花袋，用曲奇花嘴在蛋糕上方及底部擠出花紋。
七、用挖勺、剪刀和餅干模將水果刻出各種形狀，隨意擺放在蛋糕面上即可。
八、最後在水果上淋上少許巧克力醬裝飾。
『肆』 聖誕蘋果蛋糕快速製作方法
聖誕蘋果蛋糕快速製作方法如下：
1.根據戚風蛋糕卷的製作方法製作蛋糕片。出爐後輕震排氣倒扣在烤網上放涼。
2.放涼後的蛋糕片，不規則不平整的用麵包刀薄薄地切掉。然後平整的再切割成數片，3—4片絡起來，中間抹上果醬，大小四寸蛋糕的大小。用一把剪子把四個角絞掉，修剪成蘋果的形狀。
3.放在轉台上。充分打發好的奶油用抹刀塗抹在修剪好的蛋糕坯上，用薄的軟的刮板握成小半圓形，一手輕輕刮奶油，一手輕轉轉台，直到奶油平整，整個看上去初像蘋果的樣子。
4.把有顏色的果膏放入表花袋裡，剪個口，在上面輕輕，均勻的淋上你喜歡的顏色。
5.另取一個表花袋，黑色巧克力放入裡面用熱水融化，剪個口，口不要太小。像蘋果把形狀一樣擠在平整的放盤中，放冰箱冷藏直到定型變硬。
6.定型好後插到淋好果膏的蛋糕上面中間。剛剛做好的聖誕平安果蛋糕最好先不動，給它定型的時間。「聖誕平安果蛋糕」就做好了。
『伍』 生日蛋糕怎麼做
生日對一個人來說是非常重要的節日，一方面是紀念自己來到這個世界上的日子，另一方面是母親的苦難日。家裡的人只要有一個過生日，都會特別的隆重，買蛋糕，做長壽面，做一大桌子的美食來吃。最重要的當然還是蛋糕了。之前買蛋糕不太方便，但是價格比較便宜，現在蛋糕店遍地都是，價格也蹭蹭的往上漲。一個比較小的蛋糕，就需要一二百塊錢。所以平常我家裡如果有人過生日的時候，我都會自己在家裡動手做。一方面自己做出來的蛋糕花的錢比較少。另一方面，在衛生的方面也比較的安全，放心。
很多朋友都會認為蛋糕的做法比較的麻煩。今天我就來給大家分享一個我在家裡經常做的比較簡單的蛋糕。用到的食材，在一些大型的超市都能買得到。也不用需要太多的技巧，就能做出來非常好吃的蛋糕，這款蛋糕，是按照慕斯的做法來做的，不僅樣子好看，口感也很不錯。
在做生日蛋糕的時候，都會換著不同的花樣來做，這一款是最簡單的，生日蛋糕做起來也比較的方便，相信很多人都能做出來這個效果。家人非常喜歡吃，因為現在是炎熱的夏季，很多朋友都喜歡吃一些涼涼的食物，這一款就非常適合。
『陸』 怎麼做蘋果造型生日蛋糕
准備材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里）。
2
將蛋白和蛋黃分開。
3
將蛋白打至魚泡眼分三次加入30克細砂糖。
4
全部糖加入後打至硬性發泡，提起打蛋器蛋白成立三角形即可
5
蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻
6
再篩入低筋麵粉，攪拌均勻。
7
把蛋糊攪拌至無顆粒。
8
加三分一的蛋白中攪拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）
9
將拌好的蛋糊倒入模具里，在桌面大力震動幾下。
10
放入預熱的烤箱150度中層上下火烤20鍾，轉170度25分鍾。
取出馬上倒扣在烤網上。
半小時左右脫模。
准備蛋糕裝飾材料，將水果切成你要樣子。
淡奶油加入30克細砂糖打發至有紋路。
將蛋糕切成三片。
取一片放蛋糕盤上，底下放轉盤。（我是用過年的糖果盒當轉盤，原來很好用）
抹上一層奶油，加上切好的水果，再抹上一層奶油。
第二層同樣操作，再蓋上最上面的一片蛋糕。
加奶油在蛋糕表面，然後抹平，蛋糕邊也要抹平。然後用刮刀在蛋糕邊上刮出花紋，再擺上水果、巧克力裝飾。我一個人沒辦法一邊刮一邊拍照，這步就省了，巧克力花要提前做好。
『柒』 生日蛋糕怎麼做好吃
生日蛋糕的好吃做法如下:
基本材料
牛奶、雞蛋、20克白糖、鹽以及玉米油。
基本方法
1．雞蛋分開首先將蛋黃與蛋白分開。
2．加入牛奶將蛋黃加入牛奶盤里並攪拌均勻。
3．篩入麵粉然後再篩入適量的低筋麵粉。
4．把蛋糊攪拌至無顆粒。
5．滴檸檬汁在蛋白里，崽分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖就可以了。
6．然後分三次加入蛋白打翻拌均勻，需要的是要翻拌，另外不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡)。
7．將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，這是為了震掉麵糊里的大氣泡。
8．將烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾，蛋糕出爐後應該立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模。
9．將准備的水果切成小丁，將蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。
10．將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。
11．將烤好的蛋糕片成三片。
12．在蛋糕坯上抹一層奶油，然後放上一層水果。
13．再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。
14．最後用奶油把兩側和表面抹平。
15．用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎。
16．再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。
17．最後把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。
『捌』 蘋果巧克力的做法
我們要健康地吃飯，就需要自己做飯菜來吃，只有這樣才健康。為此，小編在這里就先來說說關於蘋果巧克力蛋糕這道菜的做法。
1.蘋果切成約1厘米的丁，葡萄乾洗凈。黃油加細砂糖用小火煮至黃油溶化
2.1黃油在室溫下軟化後，加入糖粉和杏仁粉，用刮刀稍微拌和，改用攪拌機攪均，分別加入全蛋液和牛奶，用快速方法攪拌均勻
3.2加入蘋果丁和葡萄乾，改用中小火煮至蘋果變軟，放涼備用
4.1改用刮刀稍微拌和
5.2篩入低筋麵粉、小蘇打粉和無糖可可粉的混合物
6.加入煮好的果乾的一半，用刮刀以不規則方向拌勻呈麵糊
7.把麵糊刮入紙模內約八分滿，並將表面抹平
8.再將另一半果乾均勻的鋪在麵糊表面。150度，上下火，烤25分鍾左右
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完蘋果巧克力蛋糕的做法簡介，你必然能夠獨自完成。也許過程有點繁瑣，但是結果肯定是美好的。
『玖』 巧克力水果蛋糕怎麼製作
主料
8寸戚風 (1個)
雀巢淡奶油 (250ml)
輔料
巧克力碎 (適量)
草莓 (適量)
黑加侖 (適量)
蘋果 (適量)
火龍果 (適量)
巧克力塊 (適量)
廚具
電烤箱
蛋糕烤好後取出倒扣在烤網上晾涼，就可以製作了。
裝飾用到的水果：草莓、黑加侖、蘋果、火龍果。
蛋糕內餡用料：布丁粒、杏仁粒。
蛋糕裝飾用料：巧克力碎。
淡奶油預先放入冰箱冷藏12小時後拿出，倒入一個無油無水的干凈容器里，加入20克白糖。
打發至硬性發泡狀態備用。
把蛋糕一分為二。
把底下那片蛋糕放到墊子上，然後抹上一層奶油。
均勻地鋪上布丁和杏仁。
再抹上一層奶油，蓋住布丁和杏仁。
蓋上上面的那片蛋糕片，把表面和四周全都抹上奶油。
用帶齒的刮刀在蛋糕四周的奶油上輕輕劃一圈，劃的時候右手不用動，左手轉動轉盤就可以了。（因為四周我抹得不是很平，這樣做可以讓奶油看起來隨意自然）
在四周的下半部分粘上巧克力碎。（如果要全粘也可以，我覺得一半就可以了，裝飾是完全依據發揮的，不固定哈）
開始裝飾表面，先在蛋糕的邊緣擠上一圈奶油，固定整體輪廓。
在中間撒上巧克力碎。
因為我奶油沒用完，於是又在第一圈奶油花的裡面裱了一圈花。然後在表面裝飾上水果即可。
小竅門：
詩心片語：
1：蛋糕的內餡用料和裝飾用料可以依據自己的喜好進行搭配。
2：我這個8寸的，用了淡奶油250ML裝的一瓶，剛剛好。
3：在開始裱花的時候，奶油要預算著分配，以免導致前面用掉太多奶油，而後面不夠用。
4：淡奶油在使用之前要先入冰箱冷藏12小時，而且打發的時候隔冰水比較好打。我是頭一晚睡前把奶油放入冰箱，同時也放了一大瓶的水進冰箱。
5：在分割蛋糕的時候，如果不熟練，可以先在蛋糕四周的同一高度間隔著插上牙簽，這樣在分割的時候就可以有個依據，比較不會歪。
6：萬一蛋糕切歪了，切好後，做個記號，在蓋的時候，按原處蓋下去，以免蛋糕裱好花以後才發現不平衡。
『拾』 生日蛋糕怎麼做 生日蛋糕的做法
用料
主料:低筋麵粉85克 雞蛋5個 細砂糖70克 鹽1克 玉米油50克 牛奶50克
輔料:淡奶油500克 草莓適量 彌猴桃1個 火龍果1個 蘋果1個 細砂糖30克 黑巧克力50克 白巧克力20克 檸檬汁數滴
生日蛋糕的做法
1.准備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤里）
2.蛋黃與蛋白分開
3.蛋黃加入牛奶盤里打攪均勻
4.再篩入低筋麵粉
5.把蛋糊攪拌至無顆粒
6.滴數滴檸檬汁蛋白里，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可
7.分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）
8.拌好的蛋糕糊
9.將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊里的大氣泡
10.烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鍾轉170度30分鍾，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模
11.將水果切成小丁，蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鍾，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用
12.將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路
13.將烤好的蛋糕片成三片
14.在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果
15.再抹上奶油，然後加上一片蛋糕，再抹奶油放水果
16.最後用奶油把兩側和表面抹平
17.用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎
18.再用水果裝飾蛋糕小的那一部份
19.最後把用巧克力做的插牌插上即可完成
烹飪技巧
翻拌蛋糊時一定要翻拌，不要畫圈拌，畫圈很容易使蛋糊消泡，家裡如果沒有檸檬汁，可用白醋代替，也可不加，烤箱的溫度要根據自家的調節，水果可選擇自己喜歡的水果，奶油我用了30克糖，喜歡甜的可以多加。
希望對你有幫助，還可以去查查其他的做法。