A. 低筋麵粉哪個牌子好
低筋麵粉的蛋白質含量在7.5%到8.5%之間，適合製作蛋糕、餅干、西點、粵式包點等，選大品牌、大廠的會衛生、安全、質量更有保障一些。如果要做烘焙的話，一般是進口小麥原料的效果更好，因為筋度比國產的更低，做出的蛋糕更細膩松軟。比較多的烘焙師有推薦美玫的低筋粉，另外如果要求不高的話展藝蛋糕粉也不錯。
B. 什麼牌子的低筋粉做出來的蛋糕細膩
只要低筋粉的質量好，做蛋糕的時候操作好，什麼牌子的都可以。
1、在製作蛋糕時，麵粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麵粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。如一時缺低筋粉，可用中筋粉或高筋粉加適量玉米澱粉配製而成。
2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要依賴蛋白中的胚乳蛋白，而胚乳蛋白只有在受到高速攪打時，才能大量的包裹空氣，形成氣泡，使蛋糕的體積增大膨鬆，故在攪打蛋白時，宜高速而不宜使用低速。
3、製作蛋糕胚的糖漿，由1000g白糖加500g水，煮沸，冷透後即成。 雞蛋和白糖攪打時，宜選用高速，此乃胚乳蛋白特性所需。
4、在烘烤蛋糕之前，烤箱必須進行預熱，否則烤出蛋糕的松軟度及彈性將受到影響。攪打蛋糕的器具必須潔凈，尤其不能碰油脂類物品，否則蛋糕會打不松發，而影響質量及口感。
C. 蛋糕哪個牌子更好吃
蛋糕的牌子還是挺多的，稍微大一點的像味多美、好利來的蛋糕做的都很好吃，款式也多。不過自己能在家做也可以做，而且蛋糕屬於烘焙入門級別的，做法不難，成功率高，口感香甜又松軟。我最近做了一款抹茶味的瑪德琳蛋糕，分享給你吧！
首先要准備低筋麵粉，這是蛋糕的必備！一定要低筋，可以選美玫低筋麵粉，聽說這些蛋糕店也是用這個麵粉，你也可以用其他品牌的低筋粉，但是做出來的口感可能有些差別，但影響不大。用到的食材有：美玫低筋麵粉90克、抹茶粉5克、細砂糖62克、椰子油100克、雞蛋100克、無鋁泡打粉2克。
做法：
1、先將椰子油隔熱水融化成液體待用。
2、再把雞蛋和細砂糖倒大碗內，用手動打蛋器攪打均勻，細砂糖用量做出來的甜度剛好適中。
3、接著把美玫低筋麵粉、抹茶粉、無鋁泡打粉過篩到蛋液內，繼續攪打均勻。
4、加入融化的椰子油，攪拌至蛋糕糊細膩為止。
5、蛋糕糊裝入裱花袋內，方便擠到模具內，將軟化的椰子油薄塗一層在模具內，再薄薄撒上一層乾粉即可。
6、將蛋糕糊擠入模具，8分滿。用牙簽順時針在攪一圈，可去除裡面的大氣泡。
7、烤箱預熱好後，送入烤箱中層，上下火140度，烤17分鍾即可。這個根據自家烤箱調節就行。
這樣就做好了，松軟香甜，能當早餐又當零食，很不錯的！求採納！求採納！
D. 做蛋糕什麼牌子的低筋麵粉好
低筋麵粉不是什麼牌子好，低筋麵粉是看麵粉中的蛋白質含量的高低
E. 美玫低筋麵粉跟新良麵粉做蛋糕哪個效果好
這兩個牌子都比較知名，各有各的粉絲。簡單來說，這兩個其實不屬於一個檔次，如果對品質有所要求的美玫用的會比較多，很多高檔蛋糕店都是用這個牌子。如果對品質要求不高，希望便宜點的，新良麵粉也有不少人用。當然其實做蛋糕，麵粉用量也不多，一般一個蛋糕其中麵粉用量100g左右，就算買好點貴點的，費用算下來也不高。特別是對於新手，技術可能還要慢慢摸索，材料好點的，起碼可以較快達到一個更好點效果。
F. 做蛋糕什麼牌子麵粉好
個人習慣用中糧集團出品的低筋粉
中糧集團的質量控制有保障，麵粉的價錢也可以，沒什麼添加
而且蛋糕粉最好不要用那種添加過東西的，進口粉意思不大，國產的就ok了
G. 做蛋糕究竟要用什麼粉做比較好呢
做蛋糕究竟要用什麼粉做比較好呢？
一般蛋糕用低筋麵粉。
低筋麵粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋麵粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麵粉，通常用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋麵粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉相似，不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋麵粉，還含有小麥澱粉和乳化劑等。
焙烘常識
低筋麵粉:蛋白質含量8.5%以下,一般適用於餅干、蛋糕。
簡單介紹一下蛋糕做法。
原料:
低筋麵粉85克、橄欖油(玉米油)40克、牛奶40克、細沙糖50克、玉米淀5克、白醋一小瓶蓋、雞蛋5個
做法:
1、先把雞蛋黃和白分離,分別裝在不同的盆里;
2、把橄欖油(玉米油)和牛奶充分的攪拌,然後用細篩篩入低筋麵粉攪拌，再一個一個蛋黃加入翻攪均勻;
3、開始打蛋白:在蛋白處加入一小瓶蓋白醋,再加入玉米澱粉,分三次加入細砂糖用電動打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步驟准備好的翻拌均勻;
5、把和好的麵糊倒到墊好錫鉑紙的烤盤里;
6、烤箱預熱,170度烤15分鍾就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,時間需適當加長。
H. 市場上低筋麵粉什麼牌子好，可以做蛋糕嗎
有很多種可以做蛋糕點心，低筋麵粉做出來的東西味道很不錯!
I. 低筋麵粉哪個品牌好一點
做蛋糕自己吃的話，推薦日清，因為日本的麵粉普遍吸水性較高，做出來的蛋糕比較松軟。對口感要求高的話可以選用紫羅蘭，要求不高的話用普通的日清薄力粉就可以了。
喜歡烘培的朋友應該對高筋麵粉、低筋麵粉都不陌生，大多數人都知道做麵包要用高筋麵粉，做蛋糕選低筋麵粉，可是它們到底有什麼區別呢？給大家做一個小總結，希望可以幫助大家在烘培時懂得怎樣選擇合適的粉類。簡單來說麵粉的筋度是由蛋白質含量決定的，蛋白質含量越高則筋度越大，做出來的東西越有韌性
J. 曲奇用什麼牌子的低筋麵粉更好
推薦用美玫低筋麵粉，做麵包蛋糕餅干曲奇都可以。
美玫低筋麵粉，粉質細膩，不含防腐劑。適用范圍包括家庭烘焙麵粉、製作甜麵包、蛋糕、吐司、中式面點饅頭、泡芙、披薩等，質量等級一級，是家庭烘焙點的專業選擇。
營養豐富，富含微量元素。筋度低，吸水性強。易操作、發酵、攪拌耐力強。口感松軟，麥香濃郁。膨脹力好，成品體積大。粉質細膩不含增白劑。深受各種手工點心愛好者的好評