⑴ 生日蛋糕用從動物奶油還是植物奶油好
生日蛋糕用從動物奶油好。
植物奶油即所謂的氫化油，對人體健康有危害，氫化油在麵包、乳酪、人造奶油、蛋糕和餅乾等食品焙烤領域廣泛使用。氫化油產生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等風險，並導致婦女不孕，以至於有的科學家把氫化油的危害，和上世紀曾被大量使用的殺蟲劑滴滴涕相比。
反式脂肪酸的危害
1、升高血液膽固醇水平，增加心腦疾病的危險，加速動脈硬化，對冠心病的發生有促進作用。美國研究機構的統計表明，如果每天增加2%的反式脂肪攝入，發生冠心病的風險就會升高一倍。
2、增加血液黏稠度和凝聚力，導致血栓形成，損害血管功能;
3、誘發腫瘤、哮喘、過敏等疾病;降低胰島素敏感性，增加患糖尿病的風險;
4、導致肥胖:在攝入同等能量的情況下，其中反式脂肪越多，就更加容易造成肥胖，尤其是腹部肥胖。所以說: 吃1口反式脂肪，就等於吃7口普通油脂，或者吃4口肥肉。
5、影響男性健康，降低男人的雄激素水平，影響精子生成;還有可能導致女性不孕。
6、對兒童神經系統不利，影響記憶力;並干擾必需脂肪酸代謝，對青少年生長發育有不利影響;
7、造成大腦提前衰老，促進老年痴呆的發生。
⑵ 生日蛋糕店用什麼奶油
現在生日蛋糕上的奶油大致分為兩種 「植物奶油」 和 「動物奶油」
而大部分廉價的蛋糕都是用 「植物奶油」，簡稱「人造奶油」
因為同量的植物奶油和動物奶油，植物奶油能做更多的蛋糕也比動物奶油更便宜
「植物奶油」 沒有任何奶的成分，是通過植物油，實用香精等一系列添加劑人工合成的。
融點比體溫高，吃在嘴裡不易融化，所以會覺得膩。
因為是人工合成的，所以已經調好甜味，不需要加糖。
植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。
「動物奶油」 是從牛奶裡面提煉出來的，屬於天然奶油。又稱鮮奶油、淡奶油，其牛奶營養價值更不用多說，價格成本更是植物奶油的5倍以上。
動物奶油融點比體溫低，所以就會有入口即化的感覺，口感清爽，不會覺得膩。
對於人體健康來講，當然優選天然的「動物奶油」，但相比植物奶油蛋糕成本要稍高一點。
望題主和網友採納感謝。
⑶ 蛋糕店一般用什麼奶油
蛋糕奶油裱花蛋糕的話一般都是使用的植物奶油，但是要是從健康角度考慮的話就是用動物性奶油。
植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
(3)福州生日蛋糕店用動物奶油擴展閱讀：
動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。
⑷ 生日蛋糕一般用的是動物奶油還是植物奶油
您好樓主，奶油的話動物奶油好一點，植物奶油次一點。
植物奶油是人造的，主要成分是棕櫚油和玉米糖漿，其色澤來自食用色素，牛奶的風味來自人工香料。而動物奶油是天然奶油提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，其牛奶營養價值更高。
良心店家會選擇動物奶油，少部分店家會選擇植物奶油。
⑸ 蛋糕上的奶油是植物奶油好還是動物奶油好
我個人覺得動物奶油會更好一些，相對於植物奶油來說更加健康吧，因為植物奶油裡面大多數原材料都是人造的，裡面含有非常多的防腐劑，吃多了會對我們的身體造成很大的影響，而且裡面還有非常高的反式脂肪酸，所以如果攝入過多的話，很容易導致膽固醇增高，這樣就會引發一些心血管疾病的發病幾率。
所以沒有必要為了省那麼十幾塊，就買最健康並且最營養的動物奶油就可以了，再加上動物奶油打發的膨脹率也是非常高的是植物奶油膨脹率的兩倍，所以算一算，好像也沒有太虧，雖然表面上看起來價格是貴一些，但是後期使用起來其實是比較接近的。畢竟奶油它是熱量非常高的食物，雖然說口感非常好但是也不能吃多了，不然的話也會對我們的身體造成負擔，我們在選擇奶油的時候，盡量的去選擇質量好一些的，畢竟是吃進肚子裡面的東西，我們對於健康這一方面還是要有嚴格的要求。
⑹ 怎麼判斷生日蛋糕是動物奶油
訂制的生日蛋糕你是不會吃到動物奶油的，動物奶油定型性不持久，送到你家時有可能都化了。植物奶油定型性比較好，烘焙師在裱花時也能更好地裱出好看的花紋和圖案，所以外面蛋糕店的生日蛋糕都會選擇用植物奶油來裱花。
如果不想吃植物奶油就自己動手做，自己做的生日蛋糕不但能吃得健康而且更有意義。
⑺ 一般蛋糕店用的是什麼奶油
1、植物性奶油，也叫人造淡奶油。
保存時間一般15天左右，價格便宜，而且容易打發，所以市售的蛋糕大多用它來做裱花。通過化學提練而成，口感與動物性奶油相比較硬，顏色亮白，穩定性好。
2、動物性奶油
是從牛奶里提出來的，味道香醇。口感更柔和，相對不宜打發，顏色乳白，穩定性相對較差。動物性奶油主要從天然新鮮牛奶中提取，無任何色素，不添加化學穩定劑，不含對人體有害的反式脂肪酸，更富含維生素鈣，鐵等微量元素。
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植物奶油和動物奶油的區別
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離出來的，是純天然的產品。而植物奶油是人工製作而成的，主要成分是反式脂肪酸。
植物奶油與動物奶油相比，植物奶油顏色偏白。
在打發的穩定性方面，動物奶油的穩定性不好，耐熱性差，很難保存，即使冷藏保存，一兩個小時之後，奶油也會開始慢慢化掉。植物奶油的穩定性強，所以一般被拿來裱花。
在口味方面，植物奶油吃起來油膩、口感差，更多的是甜的味道，奶香味清淡。而動物奶油口感輕盈、細膩，奶香味濃郁，吃起來不會油膩。
⑻ 福州有用動物奶油做蛋糕的蛋糕店嗎 求店名啊
可以嘗試當那些高檔店問一下，基本上現在所有的。
用植物奶油比較多，因為比較便宜。
⑼ 做蛋糕用哪種奶油好點
做蛋糕用哪種奶油好點？
市面上出售的淡奶油分為動物奶油和植物奶油。聽名字你是不是會覺得植物奶油健康，是從植物里提取的，其實這是一個美麗的誤會。比較健康的是動物奶油，是提取自牛奶的純天然油脂。淡奶油也叫做稀奶油，簡單說牛奶通過分離提煉等物理方式獲得脫脂奶和稀奶油。其中乳脂含量在35%左右的稀奶油可用於打發，也就是我們常用的動物奶油。
最後我簡單的說一下用黃油做生日蛋糕。也是類似於黑森林的做法，這種蛋糕只有在酒店送人的時候才會製作，黃油需要打發，加入酒，巧克力，糖水，中間的夾層夾的是美國大杏仁，製作好後需要冷凍，然後在上邊淋上也太巧克力。在粘上大杏仁，和開心果碎，這種蛋糕非常好吃。就是成本太高。大家有興趣可以在家試做一下。