A. 淡奶油 黃油一樣嗎 各自的用途是什麼，黃油能打發嗎，黃油的融化溫度是多少呢
不一樣。二者都可以打發。 淡奶油英文名稱為 whipping cream，未打發的狀態是乳白色的液體，比牛奶濃稠。打發的淡奶油可以用來做蛋糕表面的裝飾、慕斯蛋糕的主體等；未打發的淡奶油可以用來製作冰激凌、雙皮奶，做麵包、饅頭、蛋糕也可以增加少量以增加香味提升口感。 黃油則是butter，是塊狀的淡黃色固體。烤黃油類的蛋糕、瑪芬都需要打發黃油，做麵包的面團需要添加的則是未打發的小塊黃油。黃油用室溫就能軟化了，34度以上即可液化。 黃油的打發可以參考這里： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100cqz9.html?retcode=0
B. 做蛋糕的奶油是用黃油做的嗎
親，不是哦，奶油是用鮮牛奶或者是現在所說的植物蛋白配上砂糖之類通過高速攪拌製成的，因為牛奶裡面含有蛋白質，高速攪拌後，密度變高從而形成白色的奶油了
C. 在烘焙中，到底是用黃油好還是用淡奶油更好
黃油
經常用於烘焙的黃油和奶油有這種特點，請不要再選錯了
天然牧場飼養的奶牛吃的牧草通常含有類胡蘿卜素色素，因此奶油呈淡淡的黃色，味道和質地濃郁，主要用作蛋糕的裝飾或成為麵包的餡(見奶油包)。主要喂穀物的圈養奶牛生產的另一種奶油，通常白色，味道淡，質地柔軟，主要用於飲料中，還有用作蛋糕的裝飾。
D. 做生日蛋糕的奶油是動物油好還是植物奶油好
做生日蛋糕是用動物奶油好。
以下是原因分析：
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，植物奶油美麗的「外表」來自食用色素，植物奶油中牛奶的風味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，牛奶營養價值更高，價格成本更高。植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。
2、植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對心腦血管健康存在嚴重威脅,長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓 高血脂 動脈硬化 等心腦血管疾病以及糖尿病。因此,在不少國家被禁用。我國雖未對反式脂肪酸的含量進行詳細規定,但早前我國衛生部明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂,食品中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。
(4)生日蛋糕用的是稀奶油還是黃油擴展閱讀
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
購買：動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。
奶油按照製造方法可以分為三類：
鮮制奶油：用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油。
酸制奶油：用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵製成的淡或鹹的奶油。
重製奶油：用熔融了的稀奶油或奶油製成。
E. 蛋糕店一般用什麼奶油
蛋糕奶油裱花蛋糕的話一般都是使用的植物奶油，但是要是從健康角度考慮的話就是用動物性奶油。
植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
(5)生日蛋糕用的是稀奶油還是黃油擴展閱讀：
動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%-30%，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。
F. 一般做蛋糕的時候，用什麼奶油最好
也就是從牛奶中提取而成的動物奶油，不要使用植物奶油，因為植物奶油是人工合成的含有不飽和脂肪酸，長期食用對人尤其是兒童會產生一定的影響，國外一些發達國家已經禁止使用了。是提取自牛奶的純天然油脂。淡奶油也叫做稀奶油，簡單說牛奶通過分離提煉等物理方式獲得脫脂奶和稀奶油。其中乳脂含量在35%左右的稀奶油可用於打發，也就是我們常用的動物奶油。
就口感而言動物奶油口感最好，而且動物奶油是純天然的從牛奶中提煉，不含糖份 可以自己調甜度。 一邊情況下動物奶油與糖的比例為 100:8 保存方法:只可以冷藏保存
G. 做生日蛋糕上的奶油，是用淡奶油，還是稀奶油。
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。味道方面，從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種，熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
H. 黃油是什麼 它和稀奶油有什麼區別
黃油主要是從牛奶中提取出來的油脂，稀奶油就是動物奶油，相對於植物奶油更加的健康
I. 淡奶油和黃油的區別是什麼
一、原材料的不同
1、淡奶油：一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打發成固體狀後就是蛋糕上面裝飾的奶油了。
相對於植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來製作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等，如果做麵包的時候加一些，也會讓麵包更加松軟。
2、黃油：用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。主要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。
公元前5世紀，匈奴人就已經因為以牧業為主，奶製品各種製作技術成熟並傳播國內外。外國人稱為黃油，就是中國人稱為奶油的奶中煉制食用油品。匈奴人是世界上最早加工食用黃油的民族。
二、營養成分不同
1、淡奶油：每100g含量：蛋白質：2.3g、脂肪：36.4g、碳水化合物：3.7g、糖：3.1g、鈉：27mg。
2、黃油：每100克含量：能量：888千卡、蛋白質：1.4克、脂肪：98克、膽固醇：296毫克、核黃素：0.02毫克、鈣：35毫克、磷：8毫克、鉀：39毫克、鈉：40.3毫克、鎂：7毫克、鐵：0.8毫克、鋅：0.11毫克、硒：1.6微克、銅：0.01毫克、錳：0.05毫克。
三、用法不同
1、淡奶油：淡奶油就是打發後可以抹在蛋糕表面做裝飾的。
2、黃油：黃油是做餅干、蛋糕、麵包要用到的一種基本原料。
J. 奶油是奶油還是淡奶油還是黃油
奶油：Cream
黃油：Butter
市面上常見的雀巢淡奶油裝在利樂磚里，黃油是黃色的塊狀物
但黃油也可以翻譯成奶油，應該都是牛奶里提煉出來的，
高手請補充。
我以前在藏區看他們用一個桶里放牛奶打阿打，大概1000多次，
水和油就分離了，那個油就是酥油，被用來做酥油茶。
奶油多用來做蛋糕、冰激淋、甜點
黃油多用來燒菜、做麵包、曲奇、塗麵包
奶油不是黃油