按使用原料可分為三大類：
1.清蛋糕（乳沫蛋糕）：此類蛋糕所使用的原料為麵粉、糖及少量奶水作為蛋糕的一部分組織外，其主要的原料是雞蛋，它利用雞蛋中強韌和變性的蛋白質，在麵糊攪拌和烘焙過程中使蛋糕膨大，不需依賴酵粉，其與麵糊類蛋糕最大的差別，就是不含任何固體油脂，但為了減低雞蛋過大的韌性在海綿蛋糕中可酌量添加流質的油脂。
乳沫類蛋糕由於使用雞蛋的成分不同有可分為兩類：
A. 蛋白類：此類蛋糕全部以蛋白作為蛋糕的基本組織及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料為蛋白、砂糖、麵粉。特點：潔白的，口感稍顯粗糙，味道不算太好，但外觀漂亮，蛋腥味膿。
B. 海綿類：此類蛋糕時使用全蛋或者蛋黃和全蛋混合，作為蛋糕之基本組織和膨大的原料，特點：口感清香， 結構綿軟，有彈性，油脂輕。
海綿又分全蛋打發和分蛋打發：
a.全蛋打發的海綿：
1.蛋溫室加糖（隔水加熱攝氏42度）打發--
2.低筋粉粉過篩拌均橡皮刀拌均--
3.加入其他材料（色拉油，牛奶果汁香精等）--
4.以橡皮刀拌均入模
b.分蛋打發的海綿：（法國海綿）
1.蛋黃+糖鹽（隔水加熱攝氏40度）打發--
2.蛋白打發（乾性）--
3.混合蛋白和蛋黃篩入麵粉--
4.加入其他（色拉油，奶水香精等）--
5.以橡皮刀拌均入模
2. 麵糊類蛋糕--又稱重奶油蛋糕類：此類蛋糕含有成分很高的油脂，用以潤滑麵糊，使蛋糕產生柔軟的組織，並幫助麵糊在攪拌過程中融合大量空氣產生膨大的作用，配方中油脂用量若達到麵粉量的60%以上時，此油脂在攪拌過程中所融合的空氣已足夠蛋糕來烤箱中膨脹，但低於麵粉量的60%時，就需要使用酵粉或小蘇打來幫助蛋糕膨脹。特點：油香濃郁、口感深香有回味，結構相對緊密，有一定的彈性。又稱為奶油蛋糕，因為油的用量達到了100%。
重油蛋糕步驟：
1.油脂溫室軟化+糖鹽打發
2.打蛋器攪拌的同時蛋分n次加入+奶水慢慢加入
3.停止攪拌器轉動篩入麵粉
4.橡皮刀拌均入模子
三、戚風類蛋糕
是混合以上兩種的做法，有的書也說是從分蛋的海綿上演變而來的。改變了乳沫類的組織和顆粒，而且有較濕軟的口感。和分蛋海綿區別在於：戚風裡面一定要有一液體色拉油的，只打發蛋白，不打蛋黃。
主要原料：麵粉、蛋、糖、油、水。特點：蛋香、油香、有回味，結構綿軟有彈性，組織細密緊韌。
簡單步驟：
1.蛋黃+糖+奶水+色拉油等打均勻
2.篩入麵粉
3.蛋白打發
4.取1/3蛋白加入蛋黃糊，再全部混合均勻--
5.倒入烤戚風的模子震出氣泡
三，根據製作的方法分：烘蛋糕和蒸蛋糕
按使用原料、攪拌方法及麵糊性質和膨發途徑：
重油蛋糕：主要原料：糖、油、雞蛋和麵粉；主要膨脹的途徑是：油脂在攪拌過程中進入大量的空氣，而使蛋糕在烤箱內產生膨脹。
例如 磅蛋糕
乳沫類蛋糕：
主要原料：蛋、糖、麵粉，另有少量液體油；膨發途徑：蛋類在拌打過程中與空氣融合，進而在爐內產生蒸汽壓力而使蛋糕體積產生膨脹。根據蛋的用量及用法的不同，又可分為海綿類與戚風類蛋糕
『貳』 誰知道重慶有哪些比較好的生日蛋糕
實體店有元祖啊好利來啊這些
不過我吃過最好吃的還是一家網路蛋糕，叫KisSΜilan，之前朋友過生日吃到的，口感超棒，和實體店那些感覺不一樣，值得瞧下
『叄』 重慶哪家的生日蛋糕好吃
重慶哪家生日蛋糕好吃，好吃的生日蛋糕可以讓人流連忘返，不會發胖，如今市面上各式各樣的蛋糕鋪天蓋地，我們不知道該如何選擇那些是好吃的蛋糕，那些是營養的蛋糕，下面就給大家分享好吃、好看、又營養的生日蛋糕需要滿足的那些條件。
好的蛋糕應該符合四個條件:
不添加色素、香精、防腐劑等！做食品自然天成的顏色，吃食品天然健康的的味道。
好吃又營養的蛋糕食材的選用：
瑞士卡瑪巧克力、法國鐵塔淡奶油、義大利的馬士卡朋乳酪、瑞士英雄牌栗子蓉、美國榛子碎、杏仁碎等。
營養蛋糕奶油的選用：
好的蛋糕應使用乳脂奶油，不使用人造的植脂奶油 ，植脂奶油其成分中沒有一點奶製品成分，是以植物脂肪和植物蛋白為主要成分，添加乳化劑、穩定劑、蛋白質、糖、食鹽、色素、香精等輔料，經特殊工藝加工而成的一種奶油仿製品。而乳脂奶油是從牛乳中提煉出的精華，像乳酪一樣富有營養。雖然其保存條件要求高、不易造型、甚至連享用的溫度都很苛刻，蛋糕相對營養、安全。
好看的蛋糕材料：
好看的蛋糕送親戚朋友有面子，好看的蛋糕用不同的水果、花式的巧克力片、奶油擠出來的各種造型來裝扮比較好看。
那麼在重慶哪家蛋糕好吃又營養呢，如今在重慶艾璐蛋糕能夠滿足這些條件，營養好吃又好看， 蛋糕嚴格執行歐洲傳統工藝的製作方法，製作的經典蛋糕如提拉米蘇、慕斯、巧克力、藍莓芝士等，在歐洲傳承了幾百年，得到了幾代人的認可，同時也是今天人們心中的最愛。尊重傳統的工藝,並認為傳統的也是經典的，所以小心翼翼地堅持按最傳統的工藝及原料配方來製作這些蛋糕。
希望能夠幫助大家！
『肆』 「殊知內心不美」作一首詩
1.一起過生日，希望一起開心。樂在其中，樂在枝頭。2、馮帆生出快樂，每日秀雲間。財富第一，幸福永遠伴隨你。3.雪中生白雲，富貴之日到。財富走得快，好運變得暗淡。4、事事順心，南風吹。漫長的職業生涯有朋友相伴，快樂的一個月通向下一杯。5.生日快樂無邊，歸倪壽蘇管轄。我們去發財吧，開開心心的，滿滿的一家人。6.生日恰逢雪春到來，年年歲歲新。如果有真心誠意的人懂，他很樂意邀請你一起去旅行。7.生於紅塵，能有個夢根，願你天天如意。推詩筆趕緊找新句子，滿滿的幸福感再發給你！8.人生福如東海蘭，南山近松蘭，瓊花采為壽，樂聲妖嬈。9、天生聰明干，天天吹牛。馬兒跑千里，把命交給千人也是樂事。10.聖辰府路到底有多健康。今天，朋友們聚在一起。生活中的幸福是值得的，你我都知道這一點。11.生日慶典很紅火，陽光更燦爛。按下快門設置這個場景，年年都在享受。12、天生勝白花花香，金光滿香。歡愉常伴，幸福富貴入門窗。13.歡聚一堂，日月星辰皆明。開心的時候也是要學習的，開心就好也是要學習的。14.我心寄命福祿，祝你生日快樂。心中的好運會實現，明朝會更加幸福。15.一起過生日，希望一起開心。樂在其中，樂在枝頭。祝你生日快樂！16.人生自古蹉跎，日常生活總是多姿多彩。你要知道，幸福和不幸是變化的，樂觀只能讓你幸福。17.生下來就許個願，以後就贏了！快樂的人說話又快又快，一輩子心平氣和就快樂了！18.生日蛋糕真的很甜，日子很美好，心情很陶醉。趕緊保留這段時間，享受美好生活。19.生日時的微笑會讓你感覺更好。今福祿在涪陵。從現在開始，給生活增添財富，快樂全靠性。20、天性優雅飄逸，生活舒適健康。快樂人生的知音，生日快樂。21.山景，魚闊水湯。夜色皎潔，群星閃耀，陽光燦爛。幸福很長，快樂很長。22、祝福要趁早，你我都是小妖。人生多煩惱，日月轉。我要上天，音樂會送紙鳶。23.見客人寫隨筆如何尷尬？生理學就無從談起了。每天享受城西。抒胸臆，抒發情懷，快樂回歸平靜。24.老少分，舞非一羽。職業生涯中認識幾天，日復一日的想測光表。第一眼，我就很開心的和榮祿說再見了。25.范知道自己有多美，唇邊歌聲飛揚。諸事順遂，南風吹句子大全http://www.1juzI.coM/.一個漫長的職業生涯與朋友相伴，一個快樂的月份導致下一杯。26.我願打奇巧，小路聽得更高。粉很俗氣，從飄飄而生，從飄飄而收。天天跟我來，做朋友，好好玩。面容柔美迷人。27、李杜海棠春蝶戀，飛仙情悠悠在雲端。無限晴天，晴天，晴天，晴天，晴天，晴天。快樂人生知音，樂格曼舞蹈生日快樂。28、香滿花香，明霞淡雅多姿。天性優雅端莊，事業發展逐日進取。快樂生活，勤奮攀登，生日快樂。29.婚禮祝福，朋友相聚祝賀:生命因你而閃耀，今夜是最特別的一天。讓我們快樂並保持年輕。30.公開我們的瘋狂少年。你妹妹在另一個國家生活會很難嗎？生一個盛世弄潮的姑娘，夜裡夢甜。快樂、驕傲、野心、快樂和悲傷是常見的笑話。31.祝福你心愛的人久一點，你就有了美好的身材。當你出生時，你會很幸運。你每天都會喝一杯好酒。你會玩得很開心的，你會享受家人的早搬家。32.賀詞奏響心曲，你聽了很高興:我用妙筆思念你，日復一日牽掛。愉悅，愛情，美酒，歲月里的幸福，都是香香的。33.夜的恩情不變，分明是祖上歡喜。公曰鬼神聽，日高，五時眠強。劍斷了就生出個餃子，讓我開心。34、親密無間，愛易若華顏。時間近了，舊的句子給了新的篇章。燭光下跳舞，生日快樂。日落時分，人在夜晚是孤獨的。快樂共嬋娟。35.李白斗酒詩數百首，美人生日桂花開。寧靜是小家玉，人生大放異彩。日月會贊美祖國，幸福生活靠大家，樂在其中，笑在其中。36.關注平安報的一紙，韓永如已經洗澡了，他很幸運地偷走了家人的恩寵。花開空徑勝草。他當年擔心韓卧龍，趕緊打黃包煮紫殼。在花園里享受春天正合適。37.焦皮蓮花水光閃閃，雲似多情霜。焦波斜入鬢角，長上雲朵，生出你家的錦樹。日月必屬仁義之主，好讓紫菱快快登上玉堂，好好玩飛燕侍奉昭陽。38.關心老鼠不冬眠，默默看著對方的眼睛，誓死不渝。花季蘆葦白，心曠神怡，快艇似飛千浪，山川今閑。39.關關河鳥語相思，繁花似錦。品漆器為工，享所知。愛過的虞嫣偷偷吻過，箭拂過的席飛鵬。樂天知道生活沒有煩惱！40.劉邦項羽是天下英雄，寶劍在磨礪中，山壁參天指天，生機如雷。日積月累在胸，策馬奔騰鞭馬，四面八方歡歌，忘憂響晴空！41.祝你們像增川一樣長命百歲，在開始的時候，你們會彼此聯系。魏史談先休，衡山鐵騎求金槍。聖代誕生時沒有戰斗，它像箭一樣長。劍戟相向，樂游園景區上有西風。42.祝榮豐下一次回眸。趙王歷朝歷代，小庭設花壇。它朝氣蓬勃，夕陽永遠健康快樂開朗，永遠以英雄的姿態出現。43.在朱雅的小住宅外，躺著看仲夏螢火蟲起舞。亞當不知黃皮色，南山菊花披粗布衣。生活平淡而真實，中午過後睡得很香。一眨眼，太陽就要落山了，而樂天也沒有做任何事情來迷惑朱江。44.祝你一切順利，柳浪如萬騎。亂發遇不同人，水流繞六七里。出生在一個快樂的精神，太陽已經感到美麗。很高興來到大海，也很高興和哥哥相聚。45.保佑浩盪的生命，羅先銀德之水永流。聖人顯於千年，勇士寫春秋。每一次繁華都伴隨著歌聲和美酒，上游的爭奪日新月異。快速編織壯麗的風景。樂心瑞先鋒牛。46.心裡一直想著你，婆婆很難開口。祝福永遠在身邊，你的美麗永遠不會被忘記。我每天都很高興和你在一起，因為我害怕讓你難過。快樂的時光總是短暫的，我很高興有你相伴一生。47.祝酒辭意味深長，王者風范雲氣十足。初夏小月風至，玲瓏坊影展笑。生生世世都是幸福的，每天都是幸福的。捷報傳來，快馬加鞭，你可以載歌載舞，帶著夢想入眠。48.舊日記憶如火。六月，舞影飄零九天。美麗的妻子站在微風中美麗的門廊里，微笑著，映出花園。盛世的時候無憂無慮，日理萬機的時候還在談戀愛。祝你生日快樂，享受生活。49.劉璐江南冬不涼，清香陣陣春。花開的時候，明月難有喜事。可以走千里健身，可以登萬峰。長夢美，長命不如長命。50、柱捧新月，我倚柱，仲夏七夕寒。遠唱不如知音難。不要一輩子嘲笑流浪的客人，天天爬樓梯看遠山。趕緊求詩的祝福，牽著你的手。51.祝福的風吹一歲，謝佳會醉得無憂無慮。看著夏月繞煙，波濤洶涌，窮人醉了。生與死在夜月都是僻遠而快樂的，太陽散了才能看到淡淡的微笑。享樂恩恩怨怨平淡，樂得看春秋飄！
『伍』 在重慶涪陵有沒有可以自己製作蛋糕的店鋪，我想在情人節那天為我老公送上親自做的生日蛋糕！
嗯，我知道一家，星光9-2房，剛開不久，好像涪陵也只有這一家！
『陸』 涪陵師范大學:生日蛋糕都去哪訂
涪陵當地的最大蛋糕連鎖店 大師傅 滋滋味蛋糕，在涪陵城區隨處可見。要麼在重百商場一樓的華生園蛋糕店定也不錯，價格比滋滋味便宜，還要比滋滋味大一些。看個人口味了，都好吃！
『柒』 生日蛋糕品牌
1、哈根達斯生日蛋糕
誕生於1921年紐約，風靡全球的冰激凌品牌，被視為冰淇淋奢華體驗的象徵，至臻品質和優質原料的代名詞。哈根達斯只選用新鮮奶油，奶味濃郁，口味純正，空氣含量遠低於其他高級冰品，「入口即化」的醇厚觸感纏綿於口舌之間。自品牌問世至今，「天然純正」是哈根達斯一貫的宗旨：只選用優質鮮奶為原料，冰淇淋產品不添加防腐劑。
2、GANSO元祖生日蛋糕
始創於1981年台灣，上海市著名商標，享有「精緻禮品名家代言者」的稱號，專業設計製做糕點月餅食品的企業。元祖非常注重產品研發，一直倡導並致力於低糖、低脂、多汁、多纖、新鮮的健康食品路線。
3、好利來Holiland生日蛋糕
創建於1992年，十大糕點品牌，國內焙烤行業知名品牌，以蛋糕等餅店連鎖系統和月餅等包裝食品製造系統為核心業務的食品企業。經過多年努力，現已發展成為生產經營蛋糕、麵包、西點、中點、月餅、湯圓等產品為主。
『捌』 一般一個生日蛋糕多少錢
一般一個生日蛋糕的價格在幾十元到上百元之間，更好一點的蛋糕則更貴。主要看蛋糕的大小以及用料，一般來說，蛋糕的尺寸越大，價格就越貴；並且，材料越好，蛋糕也就越貴。
蛋糕種類繁多，像是水果蛋糕、鮮奶蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕、兒童蛋糕、歐式蛋糕、祝壽蛋糕、婚禮蛋糕、冰淇淋蛋糕、芝士蛋糕、提拉米蘇、數碼蛋糕、千層蛋糕等。
蛋糕的起源
中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。
古希臘人在慶祝生日時，在糕餅上面放很多點亮的小蠟燭，並且加進一項新的活動——吹滅這些燃亮的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果這時在心中許下一個願望，然後一口氣吹滅所有蠟燭的話，那麼這個願望就能實現。
早期的經貿路線使異國香料由東亞向北輸入，堅果、花露水、柑橘類水果、棗子與無花果從中東引進，甘蔗則從東方國家與南方國家進口。
『玖』 做生日蛋糕的步驟
很多朋友覺得做生日蛋糕裱花很難，其實呢？只要你靜下心來，根據操作方法一步步操作，做個簡單的生日蛋糕完全不是問題，雨媽就把生日蛋糕最簡單的製作方法，詳細步驟分享給大家，希望大家都能學會，以後給家人親手做生日蛋糕，意義非凡喲。
生日蛋糕（八寸）
食材：
8寸原味戚風蛋糕1個，動物奶油600克，細砂糖45克，紅心火龍果1個，黃桃2個
製作方法：
1、首先看下我們要用的食材，原味戚風方子，寫過多次這里不再介紹了，動物奶油必須是冷藏的， 放奶油的盆和打蛋頭，提前放入冰箱冷藏降溫。
2、火龍果和芒果，去掉外皮，切成果粒，備用。
3、戚風用鋸齒刀，分離成大小差不多厚的，三片。
4、把冰箱冷藏的盆取出，倒入淡奶油，放入細砂糖，用電動打蛋器低速打發，打至奶油出現明顯紋路，並且不會流動就可以了，一定要時刻觀察，不要打過了。如果奶油出現紋理粗糙，或者豆腐渣狀態，這就說明打過了，紋理粗糙的話，可以再加入一部分淡奶油，用手動打蛋器緩緩攪拌，能補救，豆腐渣狀就只能 用來做別的了。
5、把放奶油的盆，坐在冰塊上，防止融化。取一片蛋糕胚，放在蛋糕墊上，用刮刀舀一大勺奶油，放在蛋糕胚上，用抹刀把奶油抹平。
6、把水果粒平鋪在奶油上，用勺子壓平。
7、水果粒上再鋪一層薄薄的奶油抹平。
8、放上第二批蛋糕胚，用手輕壓一下，和第一片蛋糕胚邊緣對齊。舀入奶油抹平，重復上一步。
9、放入水果粒，鋪平。
10、水果粒上放奶油，抹平。
11、放上第三片蛋糕胚輕輕壓平，抹上奶油，用抹刀抹平，蛋糕側面抹上奶油，抹刀貼住蛋糕胚，用手動裱花台，把邊緣抹平。
12、裱花袋裡放入自己喜歡花型的花嘴，然後把剩下的奶油裝入裱花袋，裱花袋底部剪開口，順時針轉動，裱出花型。
13、全部裱好，剩下的奶油，底部圍個花邊。
14、蛋糕中間放上剩下的水果粒，插上插牌，裝飾一下，生日蛋糕就做好了。
15、是不是很清新簡單
『拾』 生日蛋糕哪種好
首先要確定買什麼類型的蛋糕
在訂購生日蛋糕的時候，需要先確定好自己需要什麼樣的蛋糕，常見的生日蛋糕有鮮奶蛋糕（最便宜等），水果蛋糕等（比較便宜），冰淇淋蛋糕（夾心是冰淇淋的，價位一般），純冰淇淋蛋糕（比較貴），慕斯蛋糕（有人喜歡有人不喜歡）等，小編每年都會去訂一個冰淇淋或者純冰淇淋蛋糕，這是個人的偏愛。
其次要確定蛋糕的尺寸
蛋糕尺寸分為兩種，英寸和寸。寸要比英寸大很多，一寸大概三厘米多，一英寸大概只有兩點五厘米多，一定要分清楚，別被商家的文字游戲給繞了。一般兩個人過生日的話只需要8英寸上下正好，不會浪費直接吃完（特別能吃的例外）。
再其次決定蛋糕的外觀
一般蛋糕都是圓的，現在方蛋糕已經興起了。同款蛋糕圓的肯定要比方的便宜，因為方的製作面積更大。如果天氣比較熱你就要考慮下水果蛋糕上的水果了，如果保存不好有可能水果壞了，蛋糕卻保持光鮮。夏天最好不要用水果點綴蛋糕！
第四看蛋糕的口感
很多小夥伴都會關心哪種生日蛋糕好吃？什麼生日蛋糕好吃？一般蛋糕的口感主要取決於奶油。有的蛋糕房用的就是最普通的奶油，做出來的蛋糕甜甜的，膩膩的，小夥伴不愛吃。有的則是專門的淡奶油，這樣的蛋糕不甜卻好吃，小夥伴們可以先咨詢下心儀的蛋糕用的是哪種奶油，選擇比較好的。
再來選擇品牌的蛋糕店
有幾年小編會在普通的蛋糕房訂購蛋糕。這時候發現了，像是比較貴的蛋糕店出來的蛋糕真的是口感上要比蛋糕房的好很多。蛋糕的口感是很細膩的，如果某一樣的材料不好，那麼做出來的蛋糕吃起來就是不香。建議都去買比較好的一點的蛋糕，夠香！以冰淇淋蛋糕舉例~一般200，300元上下的8英寸價位就比較好了。
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最後要提前預約蛋糕店
很多小夥伴都會選擇在團購網站訂蛋糕，當你付款了，其實這單還不算完成，必須致電那家蛋糕店，告知你取蛋糕的時間和需要的款式。蛋糕一般都是當天定製的，這樣口感才好。如果你沒有先預約製作，直接去取，是拿不到的，一款蛋糕做好必須要3個小時以上！