Ⅰ 一份黃燜雞米飯的熱量是多少
500-600大卡。
黃燜雞米飯的熱量是比較高的，黃燜雞米飯中主要食物包括米飯，雞肉，食用油等，一碗米飯所含的熱量大概在150大卡，一份黃燜雞米飯中雞肉的量大概在100克左右，所含的熱量在200-250大卡，再加上食用油以及其他配料，一份黃燜雞米飯所含的熱量會在500大卡到600大卡之間，所以相對於其他食物來說，黃燜雞米飯的熱量是很高的，不適合減肥的人群食用。
黃燜雞米飯做法注意事項：
選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉，投料准確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。
鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿，烹飪講究，每次製作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。
注重火功，一次製作的時間不得超過6分鍾，確保肉質鮮嫩，湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。
Ⅱ 黃燜雞蛋白質含量高嘛
黃燜雞 編輯
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。屬於魯菜系家常菜品，起源於山東省濟南市。
主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。
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營養成分
中文名 黃燜雞 主要食材 雞，香菇，青椒 分 類 魯菜 口 味 香 工 藝 燜
目錄
1 菜品歷史
2 菜品特色
3 所需食材
▪ 主料
▪ 輔料
▪ 營養價值
4 製作方法
▪ 做法一
▪ 做法二
5 食用須知
▪ 宜食人群
▪ 忌食人群
菜品歷史編輯
黃燜雞米飯又叫香雞煲，濃汁雞煲飯。起源於濟南名店「吉玲園」。是山東濟南漢族傳統名菜之一。
1927年,濟南府魯菜名店"吉玲園"由於名廚雲集,佳餚迭出而紅極一時.各商富賈,達官顯貴紛至沓來.與當時的"匯泉樓"聚豐德"並稱省城三大名店.其招牌菜"百草黃燜雞」更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛.他曾為此賞銀三十塊,並稱贊說:"此雞匠心獨運,是上品之上,當為一絕」。
屬於魯菜系家常菜品，主要食材是雞腿肉，配以青椒、香菇等燜制而成，味道美妙，具有肉質鮮美嫩滑的特點。其中以上吉鋪黃燜雞米飯和八珍黃燜雞最為出色，入口爽滑彈牙，湯汁鮮美。
菜品特色編輯
黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式，可以說自成一道獨特風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要的。[1]
提示：這道菜里，香菇起了絕對的提味作用，千萬不能省略。
這個菜炒至雞肉上色後，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最後煮碎了，肉質也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發鮮美，這才是最好吃的。
所需食材編輯
主料
三黃土雞一隻 香菇（鮮）50克
輔料
雞蛋兩個 蔥少許
姜少許 蒜少許
料酒50克 味極鮮醬油、40克
糖10克 甜面醬10克
鹽1克 花生油50克
營養價值
雞肉
雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。
黃燜雞
黃燜雞
蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。
鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。性平、溫、味甘，入脾、胃經；可溫中益氣，補精添髓；用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。
木耳
木耳是木耳科真菌狀如耳朵，系寄生於枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷
木耳
木耳
和維生素B1等。
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；
2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
香菇
1. 提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性；
香菇
香菇
2. 延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用；
3. 防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的干擾素；
4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
製作方法編輯
做法一
第一步：去血水，先將雞塊去血水，以防雞肉出現腥味或者異味，另外防止雞肉酸敗。
第二步：燜煮，將生薑、香菇、辣椒、雞塊，加入一定比例的水，和一定比例的醬料(蚝油皇、醬油、生抽、料酒等混合而成)高壓鍋燜熟。南北方在燜的時間上有區別，北方喜歡吃離骨肉，南方喜歡吃有勁道的肉，所以北方比南方在燜的時間上要長一些。
第三步：收汁，收汁一般採用砂鍋收汁，其目的是能夠長時間保留黃燜雞的原香味。收汁時加上適當的時令蔬菜，讓黃燜雞兼顧肉、湯、菜齊全，色、香、味豐富。
米飯的做法：
黃燜雞米飯用的米飯是採用東北大米為原料，比較講究的做法是「兩過油」，這樣做出來的米飯，米粒鬆散，不像普通米飯那麼粘，入口口感勁道，回味濃香。
做法二
黃燜雞的做法步驟
1.冬菇洗凈，擠去水分，去蒂，切片；雞蛋打散；
2.雞洗凈，瀝干，剁成塊，再用10克醬油腌十分鍾；
3.鍋置火上，加花生油燒至七成熱，放入粘有雞蛋液的雞塊，炸呈金黃色，倒入漏勺瀝油；
4.鍋置火上，留少許油，放入糖、炸雞塊略炒；
5.再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末，略燒，倒入沙鍋里，再加雞清湯，旺火燒沸，撇去浮沫，再用微火燜至酥爛；
6.沙鍋置微火上，放入香菇，燜約15分鍾，即成。
食用須知編輯
宜食人群
一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。
忌食人群
1. 感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫
黃燜雞
黃燜雞
之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食；
2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用；
3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。
Ⅲ 一份黃燜雞米飯的熱量是多少
黃燜雞米飯每100克熱量是123千卡左右，由於製作方法和食材差異，黃燜雞米飯的熱量有所不同，但是基本是在這個熱量數值上下。
黃燜雞米飯是歷史傳統名吃，起源於濟南。最早時期，濟南府魯菜名店「吉玲園」由於名廚雲集，佳餚迭出而紅極一時。各商富賈，達官顯貴紛至沓來。與當時的「匯泉樓」，「聚豐德」並稱省城三大名店。
如果談到營養，卡路里的來源就很重要。碳水化合物和蛋白質是比脂肪更健康的卡路里來源。雖然機體保持正常功能需要一定量的脂肪（充足的脂肪可以幫助機體吸收消化的維生素），但是過量的脂肪則會引起嚴重的健康問題。
美國食品與葯品管理局建議每天攝入的卡路里中脂肪的比例不能超過30％。因此，如果每天攝入2000千卡路里，那麼來自脂肪的部分最多隻能為600千卡路里，即每天67克脂肪。但是，很多醫生和營養學家將脂肪卡路里的上限設為每日卡路里攝入量的25％。
Ⅳ 做黃燜雞需要哪些材料
大家在生活中應該都聽說過黃燜雞吧，但是你了解黃燜雞嗎？今天就和大家一起來了解一下吧，究竟黃燜雞怎麼做好吃呢，以及黃燜雞的材料主要是什麼呢？
黃燜雞怎麼做好吃呢
1.首先買了四個雞大腿，把雞腿切成小塊。黑木耳和干香菇泡水，蔥姜蒜切末備用。
2.先把雞腿焯下水，冷水下鍋，倒入少許料酒，放入一些蔥段姜絲，燒開即可，撈出雞腿肉清洗干凈，這樣焯水出來的雞肉沒有一點異味。
3.炒鍋中加油，放入蔥姜蒜、少許豆瓣醬、少許黃豆醬煸香，一定要煸香，否則會有酸味影響口感。加入大料略炒兩下，放入雞腿肉翻炒，加入少許老抽上色。
4.翻炒至均勻上色後，加入冷水淹沒雞肉，蓋上鍋蓋開大火燒開。這個空閑切一些百頁絲、清洗一些金針菇、平菇等自己愛吃的配料，還可以加入干豆粉皮粉絲之類，大家選擇自己愛吃就好。
5.鍋開以後，先加入香菇、黑木耳、百頁等這些可以略煮久點的食材，這時候可以多燜煮一會兒比較入味好吃，大概半小時左右。一些不宜久煮的食材可以快要出鍋時加入，比如粉絲、粉皮等等。
6.燜煮的過程中香味四溢，真是令人食指大動。半小時過去，可以試一下鹹淡，根據個人口味增減食鹽份量。因為我們家做菜是不加味精雞精的，大家有需要的也可以加一些雞精調味會更鮮香。家常口味的黃燜雞就做好了，出鍋裝盤，口味一點不比店裡的差哦，有興趣的朋友們試著做做看吧。
黃燜雞的材料主要是什麼呢
黃燜雞米飯又叫香雞煲、濃汁雞煲飯主要用到的材料：雞肉：兩斤、香菇：5-10朵、青椒：3-5根、紅蘿卜：半根、薑片：幾片、蒜：幾個、蔥頭：幾根、鹽、生抽、蚝油、料酒、白糖、生粉：適量。
黃燜雞的熱量高嗎
每100g的黃燜雞含有66.1kcal的熱量。黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式，自成獨特風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要
Ⅳ 黃燜雞和那個瓦香雞那個的熱量高
個人認為是瓦香雞的熱量高
Ⅵ 一份蛋炒飯和一份黃燜雞哪個熱量高
蛋炒飯。
食物中的水分含量越大，熱量值越低。反之，干貨越多，熱量值越高。
不同蔬菜相比，水分大的蔬菜熱量最低，比如冬瓜、黃瓜、生菜等，熱量只有10~20千卡/100克的水平。相比而言，甜豌豆、豆角等也算高水分食物，但「干貨」略多一些，熱量就到了30~50千卡/100克；含有澱粉的土豆、山葯之類，熱量就更高了，能到60~80千卡/100克的水平。
(6)雞蛋糕和黃燜雞哪個熱量高擴展閱讀：
炒飯類：既然是炒就離不開油鹽等調味品，要不然不但不香，而且容易粘鍋。這導致很多炒飯裡面的油量大增，尤其是飯店裡點的炒飯甚至每粒米飯上都泛著油光。同樣吃一碗半斤左右的炒飯，要比普通的米飯多吃進去100~200千卡熱量。
清燉、清蒸、水煮、涼拌食物：這些食物比油炸、油煎、油炒食物熱量低得多，例如：清蒸魚、涼拌青菜、泡菜等都是可供外食時選擇的上好的低熱量食物。
魚肉和雞肉：肉類所含熱量依種類不同，大致是：豬肉>羊肉>牛肉>鴨肉>魚肉>雞肉，所以盡量選擇魚肉和雞肉。
Ⅶ 黃燜雞的熱量是多少
每100g的黃燜雞含有66.1kcal的熱量。
黃燜雞是一種比較溫和的食物，含有的熱量是比較高的，可以說是老少皆宜的美食。黃燜雞的雞汁經過特有的烹飪方式，自成獨特風味，鮮香撲鼻，讓人胃口大開，黃燜雞講求一個燜字，火候的掌握也是十分重要的。
菜炒至雞肉上色後，還需要燉煮入味，所以雞肉不要切的太小，以免最後煮碎了，肉質也可以不用選擇三黃雞等一類較熟的雞肉，用稍微肥一些的母雞、土雞來做，或者單買雞腿，總之越燉雞肉越香，湯汁越發鮮美，這才是最好吃的。
(7)雞蛋糕和黃燜雞哪個熱量高擴展閱讀：
營養價值
1、雞肉
肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中，蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。
2、木耳
木耳科真菌，狀如耳朵，系寄生於枯木上的一種菌類，富含鐵、鈣、磷和維生素B1等。黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血。黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
3、香菇
提高機體免疫功能，香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
Ⅷ 黃燜雞米飯熱量高不高
每100克黃燜雞米飯所含熱量約為88大卡，熱量不算高。
拓展資料：
1. 黃燜雞米飯又叫香雞煲，或叫濃汁雞煲飯，是魯菜名吃。是源自山東濟南天橋區的傳統名吃，屬於魯菜系。該特色小吃做成後色香味美，口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁。
2. 黃燜雞米飯是歷史傳統名吃，起源於濟南。最早時期，濟南府魯菜名店「吉玲園」由於名廚雲集，佳餚迭出而紅極一時。各商富賈，達官顯貴紛至沓來。與當時的「匯泉樓」，「聚豐德」並稱省城三大名店。
3. 其招牌菜"百草黃燜雞」更是深受時任山東省主席韓復榘的喜愛。他曾為此賞銀三十塊，並稱贊說：「此雞匠心獨運，是上品之上，當為一絕。」選料精細，必須是鮮嫩雞腿肉。投料准確，對所用主料都需嚴格過稱下鍋。鍋體講究，必須用江蘇宜興產的砂鍋，不能用金屬器皿。烹飪講究，每次製作雞肉重量不得超過2斤，確保食料配比。注重火功，一次製作的時間不得超過6分鍾，確保肉質鮮嫩湯濃味厚，二次收湯注重肉香及口感，老湯亦純美無比。大米用前先篩後簸，絕無雜物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用時，外加一道鹹菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。澆入米飯中一同食用，更加彰顯唇齒留香的完美境界。
參考資料：網路《黃燜雞米飯》網頁鏈接
Ⅸ 烤冷麵和黃燜雞米飯哪個熱量高
黃燜雞熱量高。
黃燜雞米飯是近年來比較流行的一種美食，它的熱量相對來說比較高，每100克黃燜雞米飯中含有400大卡以上的熱量。
主要是用雞肉放入一些蔬菜共同製作而成，具有非常豐富的氨基酸和蛋白質，不但可以補充身體所需要的多種微量元素，而且可以起到提神醒腦的作用。但是吃黃燜雞米飯的時候建議少加辣椒，不然有可能會導致胃熱、口臭，大便乾燥等現象，不利於新陳代謝。
Ⅹ 減肥期間下午能吃黃燜雞米飯嗎
減肥的話還是要適量的，吃一些是沒問題的。減肥的關鍵就是要少吃多動，雞肉營養非常豐富，減肥期間一定要合理的控制飲食的攝入，每天堅持有氧運動來進行減肥。
健康減肥具體該怎麼做？
1、吃飯前先喝水
堅持每天早上起床喝一杯白開水，水溫不要太涼，溫水最好，它能夠使腸胃蠕動加快，從而有利於排出前一天體內的垃圾毒素，還能夠促進消化吸收和新陳代謝，體內垃圾能夠及時排出，自然有利於減肥。另外飯前喝水，會降低進食的食慾。平時也要多喝水，能夠加快消化吸收及時排出體內垃圾，但是喝水也要適當。
2、晚飯七分飽
總有人為了減肥而不吃晚飯，雖然能有一定的效果，但是經常不吃晚飯對身體有很大影響，所以晚飯還是要吃的，吃到七分飽剛剛好，就是當你感覺好像有飽的感覺但是還能再吃一些食物時就要停止進食，由於到了夜間需要休息，人體會消耗較少的能量，晚飯吃的過飽，就會有能量剩餘，能夠在體內轉變成脂肪，時間久了，就出現了贅肉，所以說，晚飯七分飽，產生的能量剛好能被人體消耗，不會有多餘的能量轉變成脂肪。
3、多吃黃瓜
大多數人都知道經常吃黃瓜能夠減肥，黃瓜具有脆甜多汁的口感，黃瓜本身含有豐富的生物活性酶和果酸，這兩種物質能夠對身體的新陳代謝有促進作用。黃瓜還含有能抑製糖分轉化成脂肪的丙醇二酸，敷到肌膚上還能改善曬傷的肌膚。
黃瓜還能清熱利尿、預防便秘。黃瓜中還含有膠質，也具有促進新陳代謝的作用還可以美容養顏，這就是為什麼有人可以用黃瓜作為面膜來使用。可以黃瓜雞蛋搭配著一起吃代替三餐，用不了多久就能有效果。
4、多做有氧運動
有氧運動不單單只是跑跑步這么簡單，如果每天都是同一時間，相同的運動量，時間久了，身體早就適應了你的運動強度，在相同運動量的情況下，身體消耗的熱量也會隨之下降。這種方法在減肥初期確實會有明顯的效果，而後效果會隨之減弱。所以有氧運動不能過於單一，多安排幾種，保證每天不重復。
5、充足睡眠
當睡眠不足時，人會變得萎靡不振，進而也會導致人體新陳代謝緩慢，體內垃圾不能及時排出，不利於減肥。