1. 動物奶油和植物奶油在口感上有什麼區別嗎
植物奶油是人工加工製造的，而動物奶油是完全由天然的牛奶提取出來的。可見動物奶油食用起來更安全。
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植物奶油因為是人工合成所以口感香甜，吃起來不油膩較清新；但是動物奶油因為是純牛奶提煉，所以較油膩，不加糖根本沒有香甜口感，口感較弱，但實際上動物奶油本身就沒有味道，才是真正的奶油精華，越吃越有魅力。
2. 動物奶油是什麼
動物奶油是由牛奶提煉出來的，例如黃油等，味道醇香，但是由於現代人由於健康原因，所以才出現了植物奶油（氫化植物油）。從健康角度講，動物奶油更好，因為是天然的，而且味道也好，如果怕攝入過多油脂，可選用脫脂的奶油。
(2)動物奶油生日蛋糕口感擴展閱讀
動物奶油和植物奶油的區別
【工藝上】動物奶油是牛奶中的脂肪分離獲得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉加工而成的。
【口感上】動物奶油口味更順滑細膩一些。
【營養價值上】植物奶油熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。（建議選擇動物奶油製作蛋糕較好）
植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對心腦血管健康存在嚴重威脅,長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓 高血脂 動脈硬化 等心腦血管疾病以及糖尿病。因此,在不少國家被禁用。
3. 牛奶奶油蛋糕還是動物奶油蛋糕區別在哪那個好
動物奶油好。
一、奶油蛋糕即是傳統上製造的裱花蛋糕奶油，如今市面上大多用植物奶油，因其加工便利、本錢低價，而被商家喜愛。植物奶油是人造奶油，即反式脂肪酸。
鮮奶蛋糕時純鮮奶和雞蛋加上糖醋等輔料一起打製成的奶泡，塗改在蛋糕上，味道鮮美。由於鮮奶油的可塑性比植物奶油差一點，熔點也低一些，所以比動物奶油更簡略化。
二、區別如下：
1、價格
奶油蛋糕的價格較為低廉。
鮮奶蛋糕的價格要高於奶油蛋糕，是奶油蛋糕價格的2到3倍左右。
2、顏色
奶油蛋糕的奶油顏色上偏白。
鮮奶蛋糕的奶油通常是乳白色。
(3)動物奶油生日蛋糕口感擴展閱讀：
蛋糕使用動物奶油時，在顏色上，呈自然的乳白色，略有發黃；在香氣方面，越是等級高的動物奶油，所含乳脂量越是豐富，奶味越濃。植物奶油由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比顏色更加雪白；植物奶油是根據大眾口味調配成的人工合成香精，聞起來比較「清香」。
當然，不管是人造植物奶油還是天然動物奶油，脂肪含量都較高，建議適量食用，每周可吃2-3次，一次30克左右即可。
4. 做生日蛋糕的奶油是動物油好還是植物奶油好
做生日蛋糕是用動物奶油好。
以下是原因分析：
1、植物奶油是人造的，主要成分是棕欖油和玉米糖漿，植物奶油美麗的「外表」來自食用色素，植物奶油中牛奶的風味來自人工香料。而動物奶油是天然牛奶提取物，又稱鮮奶油、淡奶油，牛奶營養價值更高，價格成本更高。植物奶油容易打發，打發率超級高，而且容易做造型，耐高溫，市面上漂亮的造型蛋糕大部分都是植物奶油做的。
相比之下，動物奶油十分不易打發，也很難做造型，更不耐高溫，手溫都能溶化它。植物奶油口感很香甜，奶油顏色非常潔白，而動物奶油則天生偏黃一點，味道口感會清爽一些，並且有牛奶的清香味道。
2、植物奶油中含有大量氫化油,是反式脂肪酸,對心腦血管健康存在嚴重威脅,長期使用不僅容易引發肥胖，更容易引發高血壓 高血脂 動脈硬化 等心腦血管疾病以及糖尿病。因此,在不少國家被禁用。我國雖未對反式脂肪酸的含量進行詳細規定,但早前我國衛生部明確表示嬰幼兒食品中不得使用氫化油脂,食品中反式脂肪酸最高含量應當小於總脂肪酸的3%。
(4)動物奶油生日蛋糕口感擴展閱讀
奶油在類型上分為動物奶油和植脂奶油。動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
味道：從口感上說，動物奶油口味更棒一些。植脂奶油就是平常我們能在蛋糕店買到的那種。熱量比一般動物性奶油少一半以上，且飽和脂肪酸較少，不含膽固醇。
購買：動物奶油在大型超市會有賣的，品牌較多。植物奶油可在烘焙市場買到。做西點基本和常用的黃油，還是要用塊狀的黃油。
奶油按照製造方法可以分為三類：
鮮制奶油：用殺菌稀奶油製成的淡或鹹的奶油。
酸制奶油：用殺菌稀奶油，經過添加發酵劑發酵製成的淡或鹹的奶油。
重製奶油：用熔融了的稀奶油或奶油製成。
5. 蛋糕上的奶油是植物奶油好還是動物奶油好
我個人覺得動物奶油會更好一些，相對於植物奶油來說更加健康吧，因為植物奶油裡面大多數原材料都是人造的，裡面含有非常多的防腐劑，吃多了會對我們的身體造成很大的影響，而且裡面還有非常高的反式脂肪酸，所以如果攝入過多的話，很容易導致膽固醇增高，這樣就會引發一些心血管疾病的發病幾率。
所以沒有必要為了省那麼十幾塊，就買最健康並且最營養的動物奶油就可以了，再加上動物奶油打發的膨脹率也是非常高的是植物奶油膨脹率的兩倍，所以算一算，好像也沒有太虧，雖然表面上看起來價格是貴一些，但是後期使用起來其實是比較接近的。畢竟奶油它是熱量非常高的食物，雖然說口感非常好但是也不能吃多了，不然的話也會對我們的身體造成負擔，我們在選擇奶油的時候，盡量的去選擇質量好一些的，畢竟是吃進肚子裡面的東西，我們對於健康這一方面還是要有嚴格的要求。
6. 動物奶油與植物奶油做的蛋糕，在口感上會有差別嗎
了解過烘焙行業的小夥伴應該知道，奶油有兩種，一種是植物奶油，一種是動物奶油。那麼外行通過名字來延伸，可能會覺得植物奶油來自植物比較健康，動物奶油來自動物，應該是植物奶油比較好，這是思維上的錯誤！
植物性奶油：人造奶油，以植物脂肪和植物蛋白為主。添加乳化劑/穩定劑/糖/色素等輔料；由於它的成分是反式脂肪酸，食用後產生低密度脂肪，嚴重損害人的健康。
動物性奶油：從新鮮牛奶提取分離高濃度奶油，呈液狀。無任何色素和化學穩定劑，天然健康。
顏色
植物奶油：由於是人為合成，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。
動物奶油：純乳脂奶油呈自然的乳白色，略偏黃。
愛好吃蛋糕的小夥伴只需要留意一下就能區分！
7. 如何辨別動物奶油和植物奶油蛋糕
1、用手搓：動物奶油會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜；植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓加長，植物奶油甚至會在掌心成形。
2、看顏色：分辨動物奶油和植物奶油的最直觀方式是看顏色，植物奶油是人工合成的，顏色大多呈現亮白色，與動物奶油相比更白。而動物奶油呈自然的乳白色，略偏黃。
3、聞氣味：植物奶油是人工製作的，所以說它里邊含有的主要成分就是脂肪酸，因此在味道上聞起來會比較的清淡一些，沒有太多的奶香味。動物奶油一般都是從牛奶的脂肪中分離出來的，而是純天然的一種奶油，因此聞起來會有一股醇厚的奶香味。
4、嘗口感：植物奶油甜度來自於人工添加的香精和合成糖漿，所以較為甜膩，而且吃完後會覺得口中有一層油脂，所以吃植物奶油會覺得很油膩。動物奶油的熔點低於人體溫度，所以會有入口即化的口感，而且本身是不含糖的，需要在打發時加砂糖之類進行調味，所以甜度不會有油膩感，十分清爽。
5、沉水法：把等量的動物奶油和植物奶油分別倒入20℃的清水裡；很快植物奶油沉到水底；動物奶油則漂浮在水面上。相同的實驗在15℃、30℃清水裡現象相同，而在40℃水裡，動物奶油開始融化，但依然漂浮於水面上。
8. 給孩子做蛋糕，動物奶油好還是植物奶油好
隨著社會的發展，現在的甜品也是越來越多了。甜品也是越來越好吃了，所以現在也有很多人會去買蛋糕，蛋糕還是要選擇動物奶油的比較好吃，因為動物奶油的也是比較貴的植物奶油，它雖然說可以用來裱花，它的塑形也是非常的好看，但是如果要去吃的話，還是要吃動物奶油。
動物奶油相對來說它的口味更加的好，記得我們小的時候，賣蛋糕的店裡面大多數都是植物奶油，因為我們小的時候，那時候也沒有出來，現在這么多品種的糕點，所以去買蛋糕的話，大多數買的都是植物奶油，吃在嘴裡面就像泡沫一樣非常的難吃，但是在我們小的時候，能吃上一次蛋糕也是非常難得的，那個時候吃的也是非常香的，比起現的動物奶油也是差的遠的多。所以如果有想買蛋糕的寶媽，還是盡量要去選擇買動物奶油的蛋糕。
9. 蛋糕動物奶油和植物奶油的區別
動物性奶油和植物性奶油的區別在於：
1、外觀上
動物性奶油的脂肪含量還是比較高的，現在市面上動物性奶油的品牌也有很多，不同的品牌裡面所含有的脂肪量都有所不同，裡面的鈣質含量被保留的比較好，植物性奶油營養價值沒有動物性奶油那麼高，它是植物油氫化製作而來的，動物性奶油的牛奶味比較濃郁一些，而植物性奶油會更甜。
2、營養價值上
植物性奶油裡面的不飽和脂肪酸含量非常豐富，和口腔裡面的溫度比較相似，所以吃進嘴巴裡面融化的速度是非常快的，比較清爽沒有那麼膩，對於青少年兒童來說就比較適合，而且還不會有牛膻味，很多人比較容易接受，動物性奶油裡面含有的脂肪量會比較高一些，而且還含有膽固醇，動物性奶油如果吃得太多就很容易導致身材肥胖，而且還容易引發動脈硬化，糖尿病，高血壓，冠心病等，所以最好不要吃的太多，少量吃一些沒有什麼關系。
3、吃法上
製作動物性奶油蛋糕首先可以把麵粉，玉米油，牛奶以及蛋黃搭配在一起進行攪拌，然後再准備一些蛋清，分幾次和糖搭配在一起攪打，攪拌均勻以後放進烤箱裡面烤一下，然後動物性奶油也需要打發一下，用來裝飾蛋糕胚，根據自己的喜好來裝飾就可以了，上面還可以搭配一些水果。植物性奶油可以製作奶油圓餅，首先需要把植物性奶油和細沙糖搭配在一起進行攪打，雞蛋打進容器裡面攪拌均勻，再放進奶油裡面攪拌均勻，發粉和低筋麵粉過篩以後也放進去繼續攪拌均勻製作成麵糊，倒進一個塑膠袋裡面，把它放進冷藏室裡面冷藏以後拿出來，用模具壓出自己喜歡的樣子，放進烤箱烤好以後就可以拿出來吃了。
10. 吃蛋糕是吃植物奶油好還是動物奶油好
動物奶油，植物奶油攝入過多會產生疾病。
動物奶油，也叫淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的，有著天然的濃郁乳香。在分離過程中，牛奶中的脂肪因為比重的不同，質量輕的脂肪球就會浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20％－30％，營養價值介於全脂牛奶和黃油之間，價格較為昂貴。
而植物奶油又叫人造奶油、人造黃油、植脂奶油等，常常被作為淡奶油的替代品，它是美國人維益在1945年發明的。植物奶油多是植物油氫化後，加入人工香料、防腐劑、色素及其他添加劑製成的。若是仔細留意植物奶油的成分標簽，則會發現裡面沒有絲毫乳脂和膽固醇，但是卻有反式脂肪酸，攝入過多會導致人膽固醇增高，增加心血管疾病的發病幾率。
(10)動物奶油生日蛋糕口感擴展閱讀：
動物奶油和植物奶油相比，動物奶油含水分多、油脂少，易化，製作裱花蛋糕後形狀不易保持，室溫下存放的時間稍長就會變軟變形，需要在0℃到5℃之間冷藏保存。而植物奶油由於不含乳脂成分，融點比動物奶油高，穩定性強，所以能做出各種花式，甚至還能製作各種立體造型，並且能在室溫下保持一小時不融化。
要分辨這兩種奶油，最直觀的方法就是用手搓法來判斷：將動物奶油、植物奶油分別塗於掌心，進行揉搓，動物奶油會很快消失在掌心，手掌內只剩餘少量油脂，像塗了護手霜；而植物奶油揉搓很久後仍在掌心，隨著揉搓時間的加長，植物奶油甚至會在掌心成形。