『壹』 蛋糕果醬怎麼做
製作草莓醬需要准備一些新鮮草莓,清洗干凈,再放到鍋裡面,用大火煮開,再改成小火,慢慢的熬煮,加入適量的冰糖,喜歡吃甜的話就可以多放一些,喜歡吃酸味就可以不放,熬到粘稠狀就應該用鏟子不停的攪拌,攪拌到厚重的狀態,就可以趁熱的時候裝在密封瓶子裡面保存。
藍莓醬,先把檸檬一切為二,再榨成汁,藍莓清洗干凈,水分瀝干,放到鍋裡面加入一些檸檬汁攪拌均勻,再用中火煮上5分鍾,煮好以後改成小火,加入適量的麥芽糖,再煮三分鍾左右,不停的攪拌,然後再加一些細砂糖,一邊煮一邊攪拌,一直到果醬濃稠,趁熱的時候裝進容器裡面密封保存,放涼以後再放進冰箱裡面冷藏保存就可以了。
芒果醬,先把芒果肉取出切成小塊狀,檸檬的汁液擠出來,芒果肉和檸檬汁一起放進鍋裡面煮開,再改成小火,加入適量的麥芽糖,一直煮到融化,加入白砂糖,繼續煮到濃稠以後就可以把火關掉,趁熱把果醬裝進消過毒的瓶子裡面,瓶蓋擰緊以後倒扣。
菠蘿醬,需要先把菠蘿的皮去除,放到鹽水裡面浸泡一會,再清洗干凈,菠蘿切成小塊,要轉放到容器中,放一層菠蘿,添加一層冰糖,全部放完後放進冰箱冷藏裡面,腌制幾個小時,再把它倒進不粘鍋中,用小火慢慢的熬,大概30分鍾左右,就需要用鏟子不停攪拌,讓它受熱均勻,等到變濃稠狀的時候,就可以關火,加入適量的檸檬汁,趁熱裝進玻璃瓶裡面,再倒扣放涼,放進冰箱裡面冷藏保存。
還可以製作櫻桃醬,需要把檸檬清洗干凈,把櫻桃放到鹽水裡面浸泡一下,然後把櫻桃的核去除,檸檬榨成汁,根據自己的喜好添加適量的蜂蜜,把檸檬汁,櫻桃以及蜂蜜混合在一起攪拌均勻,放到冰箱裡面冷藏一個晚上,第2天就可以把櫻桃連同汁水一起放到鍋裡面熬煮,適當的添加一些冰糖,大火熬10分鍾,把白沫去除,改成小火再熬煮60分鍾,不停攪拌,然後關火冷卻以後,裝到瓶子裡面,再放到冰箱中保存就可以了。
『貳』 怎麼做漂亮的生日蛋糕
水果生日蛋糕
原料:低筋麵粉140克、雞蛋4個、白糖180克、牛奶30克、色拉油30克、鮮奶油300克、香草粉(沒用)1克、鹽5克。
水果:火龍果、蘋果、香梨、香蕉、紅提、砂糖橘、小番茄。
蛋糕具體做法:
1、雞蛋打入盆中攪散,放入鹽後一邊攪一邊再慢慢放入白糖攪拌均勻。
2、鍋中加水燒沸,將盛蛋液的盆放熱水中隔水加熱蛋液至約40度後取出。
3、用電動打蛋器高速攪打蛋液至蛋液的兩倍。減慢打蛋器的速度繼續攪打至蛋糊變濃稠狀,提起打蛋器後尖端的蛋糊呈現流狀並可垂下2、3厘米。
4、篩入低筋粉、香草粉。
5、用橡皮刮刀輕而快地攪拌均勻至沒有粉粒。
6、取出約三分之一麵糊加入調和油攪拌勻。
7、再倒入另三分之二麵糊中繼續拌勻。
8、倒入牛奶再拌勻。
9、在8寸蛋糕模中抹上食用油,倒入麵糊,端起模具敲幾下,敲出裡面多餘的氣泡。
10、烤箱預熱180度,麵糊放進烤箱內上下火180度烤約35分鍾。
11、響鈴後取出,倒扣涼。
12、脫模,裝大盤子里。從三分之一高處片開。再從三分之處片開。成三個圓片。
13、將蛋糕表皮片去不要。
14、鮮奶油打制硬性發泡。
15、取適量裝碗里,加入黃色烘焙專用色素。攪拌均勻。
16、取適量打發好的奶油塗在最底層那片蛋糕上。
17、鋪上切成小粒的蘋果,抹勻。
18、取一片蛋糕片蓋在上面,再放上適量奶油鋪平。
19、放香梨粒,鋪平。
20、蓋上第三片蛋糕,放上適量奶油。將奶油抹平,再挖適量奶油敷在蛋糕周圍,抹均勻。在真的一陣瀑布汗之後,稍稍平整了一點。再一陣折騰後,感覺開始有點點順手了。再左抹右抹左抹右抹,蛋糕的表面稍微可以見人了。
21、將裱花袋的尖端剪去,裝入裱花嘴,再裝入打發好的黃色奶油,在蛋糕底部的邊緣擠波浪形的花。
22、將半圓形火龍果片裝在蛋糕的左後邊。蘋果片一片片錯開成扇形裝在火龍果右後側。兩片尖尖的火龍果裝斜插在半圓形火龍果的後面。放上紅提花。將砂糖橘瓣隨蛋糕邊緣的弧度擺上。將小番茄瓣放在橘瓣上。讓香蕉塊坐在半圓形火龍果的面前。裝上花花和手寫的難看「生日快樂!」的標牌。我現在真後悔沒有用黑、白巧克力來做標牌,裝好後發現蛋糕表面空白的地方有點廣闊,就在那地帶用奶油擠上一些小黃花花。大功告成!
『叄』 怎樣做生日蛋糕簡單又漂亮
不需打發,攪拌3分鍾,15分鍾出爐,超簡單的蛋糕做法,快試試
這些日子整天忙乎著創建文明城的工作,很久沒有好好休息了,這個周末終於能在家歇歇,睡到自然醒,起來收拾一下衛生,然後做一下好吃的,到了9月中旬,北方的天氣也漸漸的涼了,在廚房幹活也不用大汗淋漓。今天用烤箱烤一個特別好吃的小蛋糕,做法極其簡單省事,不用打發,攪拌一下就可以,可以說一學就會,這個蛋糕吃起來口感松軟,甜而不膩,下面我把做法和小夥伴分享一下,喜歡的可以試試哦。
不用打發,3分鍾攪拌,15分鍾出爐,超簡單的蛋糕做法,快試試。女人都是喜歡甜食的,聽說多吃甜的能使心情愉快,我也不能例外。今天烤的這個蛋糕,是瑪德琳蛋糕,其實也有人叫它貝殼蛋糕,我改變了一下方子的配料,加了一點果醬進去,烤出來的蛋糕甜中帶一點果醬的酸甜味,吃起來口感松軟不油膩,是下午茶、朋友聚會、看劇不錯的零食選擇,吃的時候搭配牛奶或者奶茶都非常的香甜,這個蛋糕做法沒有技術含量,烘焙小白也能迅速掌握,值得一試。
【果醬瑪德琳蛋糕】
【食材】雞蛋一個(約60克),白糖45克,低筋粉60克,泡打粉2克,黃油50克,果醬15克。
【做法步驟】1、准備需要的食材。
2、將黃油放入容器中,隔水融化。
3、雞蛋打入盆中,放入白糖,攪拌均勻。
4、倒入過篩後的低筋粉和泡發粉。
5、用蛋抽攪拌均勻,攪拌至無顆粒的狀態。
6、分兩次倒入黃油,攪拌均勻。
7、攪拌好的麵糊倒入裱花袋中,放冰箱冷藏一個小時。
8、拿出麵糊回溫,擠入模具一小部分,然後倒入少許果醬。
9、再擠入麵糊,輕輕震出氣泡。
10、預熱烤箱,溫度160度,放入模具,烤15分鍾即可。
小貼士:
1、我用的是12連的瑪德琳模具,很好脫模,不用提前刷油。
2、攪拌麵糊的手法不要畫圈,要採用Z字手法,避免麵糊起筋。
3、如果對烤箱溫度掌握不好,建議放一個烤箱溫度計。
『肆』 果醬蛋糕的做法
准備材料
蜜桃果醬
桃子果肉 300g / 細砂糖 40g / 檸檬汁 10g
磅蛋糕體
無鹽黃油 140g / 淡奶油 45g / 細砂糖 80g
雞蛋(帶殼約重65g)3個 / 低筋麵粉 140g
泡打粉 2g
頂部裝飾
奶油乳酪 250g / 無鹽黃油 30g / 糖粉 35g
製作過程
1、製作果醬:桃子去核去皮,切成2cm大小,厚3mm的薄片待用。
Tips:
1、製作磅蛋糕的無鹽黃油不要過度軟化,否則在打發過程中部分融化,會影響蛋糕的口感。
2、蛋黃和淡奶油一定要完全恢復室溫再使用,否則會發生水油分離。
3、果醬一定要煮的濃稠一些,可以選擇時令的各種水果,根據水果含糖量和自己的口味變化糖量即可。
『伍』 蒸的果醬生日蛋糕(6寸)怎麼做好吃,蒸的果
蒸的果醬生日蛋糕(6寸)做法
1.1、雞蛋全蛋打入無油無水的容器里,加入所需的糖,打蛋器直接開到最高速的檔進行打發。打發過程中不要停頓,一次性打發成功做出的蛋糕膨鬆度最好。一般兩分鍾可以打發。如果是冰箱里取出的蛋糕,要在打蛋容器放到熱水裡進行打發。打至蛋液變稠明顯出現清晰的紋理,提起打蛋器時滴落的蛋液不會消失就可以了。
2.2、篩入麵粉,用橡皮刀上下翻拌至看不到白麵粉為止。記住不加一滴水。拌好後加入0.2g鹽再稍微翻拌一下。這樣做出來的蛋糕沒有蛋腥味。
3.3、拌好的蛋糕糊倒進活底模具里,輕輕震幾下,消除比較大的氣泡。模具上用錫紙蓋上,防止蒸的時候水份滴到蛋糕里,沾水就蒸不起來了。蒸鍋加水燒開後放入蛋糕糊大火蒸30分鍾。蒸鍋里的水滾開時不要漫到模具,一定要留空間。但水量也要保證夠大火燒半小時不會干鍋。蒸的過程中不能開蓋查看。蒸好後立馬從鍋里取出倒扣冷卻。
4.4、冷卻脫模從中間橫切把蛋糕分成兩片,抹上藍莓果醬再重新蓋好,然後在蛋糕外層全部塗上果醬,塗好後撒一層薄椰蓉,再抹一層沙拉醬。最後用水果裝飾即可。
『陸』 哪種生日蛋糕口感好,好吃不膩
天使蛋糕(Angel Fool Cake):天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕,就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫,所不同的是天使蛋糕中不加入一滴油脂,連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉,只用蛋清來做這個蛋糕
『柒』 藍莓果醬生日蛋糕做法
今天做的藍莓果醬蛋糕,放了果醬在蛋糕里,吃起來會有果醬的甜香,味道挺好。
為了搭配背景,我給它加了一點顏色,變成真正的「藍」莓蛋糕了。
加了一點糖珠做裝飾,加了好看還是不加好看呢?
食材明細
蛋黃、白砂糖、藍莓果醬、色拉油、牛奶、低粉、玉米澱粉、蛋白、白砂糖。
1、蛋白加糖打至硬性發泡狀態。
2、蛋黃中加糖打散,再加入果醬攪打均勻。
3、加入色拉油,攪打至油完全融合。
4、加入牛奶,拌勻。
5、篩入低粉和玉米澱粉,拌勻。
6、將蛋白分三次和蛋黃翻拌均勻。
7、倒入模具里。
8、入烤箱烘焙。
9、淡奶油加入果醬,攪打至起花紋狀態,擠在蛋糕上即可,為了顏色更搭,我放了一點食用色素,不放當然是可以的。
『捌』 6寸生日蛋糕怎麼做好看
主料
戚風蛋糕胚蛋黃糖15g蛋白糖33g 雞蛋2隻
牛奶20ml 玉米油20ml
麵粉33g 泡打粉4/1勺
蛋糕 手指餅干一包(或者自製)
奶油200ml 水果若干
果醬一瓶
生日蛋糕(6寸)的做法步驟
6.繫上絲帶,裝在盒子里見朋友咯!祝您好運