❶ 山梨糖醇是什麼東西
山梨糖醇是一種白色的吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，聞起來無異味，一般可以用來作甜味劑、濕潤劑等。山梨糖醇廣泛應用於生產食品中，能讓食品保持水分，調節酸甜的平衡，使得食品的口感更好。
山梨糖醇是什麼東西
山梨糖醇是一種糖分，有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半。
山梨糖醇極易溶於水，微溶於甲醇、乙醇和醋酸等。
山梨糖醇具有保濕性能，可以代替甘油，用於生產牙膏、卷煙和化妝品等產品。
❷ 山梨醇有什麼作用
山梨醇可以降低眼內壓、顱內壓。
山梨醇是一種口服的滲透性脫水利尿葯物，作用機制類似於甘露醇，主要是通過提高血漿滲透壓，導致組織內，特別是眼、腦、腦脊液等部位的水分進入血管內，從而減輕組織的水腫，從而降低眼內壓、顱內壓和腦脊液的容量及其壓力。主要是應用於腦水腫以及青光眼的治療，但是如果病人有顱內活動性的出血以及顱內血腫的情況，這種情況一定嚴禁使用山梨醇脫水。
(2)做蛋糕山梨糖醇跟甘油哪個效果好擴展閱讀：
山梨醇依結晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49。易溶於水（1g 溶於約0.45mL水中），微溶於乙醇和乙酸。
有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近，作為甜味劑使用不會引起齲齒。食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗顯示，內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。
❸ 山梨糖醇粉和山梨糖醇液添加量和添加方法、作用是一樣的嗎
山梨糖醇粉添加方法：
在日本山梨糖醇作為食品甜味劑，使用范圍和限量如下：清涼飲料為百分之一到三，蛋白在百分之三左右，巧克力為百分之四左右。
我國GB2760-2011《食品添加劑使用標准》顯示，山梨糖醇在用於巧克力和巧克力製品時的使用限量是：按生產需要限量使用。
山梨糖醇粉作用：
1、營養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑。是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。在人體內不轉化為葡萄糖，不受胰島素的控制，適合糖尿病人使用。
2、合成樹脂和塑料，分離分析低沸點類含氧化合物等。也用作氣相色譜固定液、稠化劑、硬化劑、殺蟲劑等。
山梨糖醇液添加方法：
易溶於水（1g 溶於約0.45mL水中），微溶於乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。
山梨糖醇液作用：
1、用作氣相色譜固定液，用於低沸點含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環化合物的分離分析。還用於有機合成。
2、用作牙膏、化妝品、煙草的調濕劑。是甘油的代用品，保濕性較甘油緩和，口味也較好。可以和其他保濕劑並用，以求得協同的效果。也用於醫葯工業作為製造維生素C的原料。
3、利尿脫水劑。用於治療腦水腫及顱內壓增高，治療青光眼的眼內壓增高，也用於心腎功能正常的水腫、少尿。
4、水產保水劑。
(3)做蛋糕山梨糖醇跟甘油哪個效果好擴展閱讀：
山梨糖醇，別名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。
依結晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49。易溶於水（1g 溶於約0.45mL水中），微溶於乙醇和乙酸。
合成方法：
1、將配製好的53%葡萄糖水溶液加入高壓釜，加入葡萄糖重量0.1%的鎳催化劑。經置換空氣後，在約3.5MPa、150℃、pH8.2-8.4條件下加氫，終點控制殘糖在0.5%以下。
沉澱5min後，將所得山梨糖醇溶液通過離子交換樹脂精製即得。原料消耗定額：鹽酸19kg/t、液鹼36kg/t、固鹼6kg/t、鋁鎳合金粉3kg/t、口服糖518kg/t、活性炭4kg/t。
2、採用澱粉糖化所得精製葡萄糖，中壓連續或間歇加氫製得。
3、將53%的葡萄糖水溶液 （ 事先用鹼液調ph=8.2～8.4）和葡萄糖質量0.1%的鎳 鋁催化劑加入高壓釜，排盡空氣後進行反應，控制溫度150℃，壓力3.5MPa。
當葡萄糖含量達0.5%以下，反應即達終點。靜置沉澱、過濾。濾液用強酸性苯乙烯系陽離子交換樹脂001×7及強鹼性系銨Ⅰ型陰離子交換樹脂201×7進行精製，去除鎳、鐵等雜質，即得成品D-山犁醇。
❹ 山梨糖醇有什麼用途
1、可用於生產維生素C的原料，山梨醇經發酵和化學合成可製得維生素C。也可用於工業表面活性劑的原料，用它生產斯盤和吐溫類的表面活性劑。山梨醇具有保濕性能，可以代替甘油，應用於牙膏、卷煙和化妝品的生產中。
以山梨醇和環氧丙烷為原料，可以生產具有一定阻燃性能的聚氨酯硬質泡沫塑料。在食品工業中，可用作甜味劑、保濕劑、螯合劑和組織改良劑。在醫葯工業中，山梨醇經過硝化生成的失水山梨醇酯是治療冠心病的葯物。食品添加劑、化妝品原料、有機合成原料、保濕劑、溶劑等。
2、營養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑。是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。在人體內不轉化為葡萄糖，不受胰島素的控制，適合糖尿病人使用。可用於糕點，最大使用量5.0g/kg；在魚糜及其製品中最大使用量0.5g/kg。
還可作消泡劑，用於製糖工藝、釀造工藝和豆製品工藝，按生產需要適量使用。也可用於葡萄乾保濕，酒類、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。
3、合成樹脂和塑料，分離分析低沸點類含氧化合物等。也用作氣相色譜固定液、稠化劑、硬化劑、殺蟲劑等。
4.、用作氣相色譜固定液，用於低沸點含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環化合物的分離分析。還用於有機合成。
5、用作牙膏、化妝品、煙草的調濕劑。是甘油的代用品，保濕性較甘油緩和，口味也較好。可以和其他保濕劑並用，以求得協同的效果。也用於醫葯工業作為製造維生素C的原料。
6、利尿脫水劑。用於治療腦水腫及顱內壓增高，治療青光眼的眼內壓增高，也用於心腎功能正常的水腫、少尿。
7、水產保水劑。 配比蔗糖2.1%+山梨醇3.15%+復合磷酸鹽1.00%，均能有效降低干制魚片水分活度，提高Ca-ATPase活性。
(4)做蛋糕山梨糖醇跟甘油哪個效果好擴展閱讀：
山梨糖醇食品特點：
山梨糖醇可由葡萄糖還原而製取，在梨、桃、蘋果中廣泛分布，含量約為1%~2%。其甜度與葡萄糖相當，但能給人以濃厚感。在體內被緩慢地吸收利用，且血糖值不增加。其還是比較好的保濕劑和界面活性劑。
它是在日本最早允許作為食品添加劑使用的糖醇之一，用於提高食品保濕性，或作為稠化劑之用。可作甜味劑，如常用於製造無糖口香糖。也用作化妝品及牙膏的保濕劑、賦形劑，並可用作甘油代用品。
❺ 山梨醇是什麼東西
山梨醇是一種用途廣泛的化工原料，在食品、日化、醫葯等行業，都有極為廣泛的應用，可作為甜味劑、保濕劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時具有多元醇的營養優勢，及低熱值、低糖、防齲齒等功效。
山梨醇是一種專門生產身體所需要的維生素C的一種原料，在經過化學合成之後，就可以製作成維生素C了，而且它也具有很好的保濕作用，可以代替甘油，主要用於日常使用的牙膏以及化妝品，它在經過處理之後，是可以很好的治療冠心病的，一般治療冠心病的葯物裡面都有它的成分
❻ 甘油和山梨糖醇液能同時加入蛋糕嗎
應該是可以的吧，不過如果是自己吃的話建議還是不要添加太多，食品添加劑比較好。蛋糕還是原汁原味，健康才好吃。
❼ 烤蛋糕配料
相信沒有人能夠抵抗蛋糕的誘惑，我們一般都是在甜品店裡吃現成的蛋糕，但事實上有些簡單的蛋糕我們可以也可以製作，方法並不難，只要掌握好一些比例就可以了，烤蛋糕需要烤箱，這樣做起來會方便許多，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關於烤蛋糕的做法和配方吧。
蛋糕材料：雞蛋3隻，細砂糖90g，低粉65g，玉米澱粉15g，牛奶50g，黃油35g，可可粉20克，黑巧克力20克
裝飾材料：淡奶油150g，細砂糖15g，草莓，藍莓適量。
准備：模具上均勻刷薄薄黃油，篩麵粉再抖掉多麵粉，模具做防粘處理，如是平底圓膜，則鋪油紙防粘，低粉和玉米澱粉可可粉提前過篩二次，烤箱預熱170度
做法：
1.將黃油、黑巧克力混合隔水加熱至巧克力融化。
2.蛋白蛋黃分開，蛋白置於無油無水盆中，分三次加入細砂糖，打至硬性發泡。
3.將蛋黃加入打發的蛋白中。
4.繼續打發至蛋糊濃稠，滴落的紋路非常明顯有堆積感。
5.篩入低粉玉米粉和可可粉的混合物。
6.用切拌和翻拌的方式拌勻，不要劃圈拌。
7.加入步驟1的混合物。
8.繼續用相同的手法拌勻。
9.倒入模具中，在檯面上輕磕幾下震出氣泡，放入預熱好170度的烤箱中層烤35-40分鍾。
10.出爐的蛋糕倒扣，晾至微溫即可脫膜，淡奶油加細砂糖打至打蛋器拿起能緩緩滴下的樣子，均勻地淋在蛋糕表面，擺上水果裝飾。
上面的這些內容就是關於烤蛋糕的做法和配方的介紹了，烤蛋糕一定要注意烤制的時間和溫度，在蛋糕烤熟之後可以適當的在上面加上一些奶油進行裝飾，蛋糕的種類很多，大家只要按照相關的配料和比例進行製作就會有美味的蛋糕可以吃了。
❽ 山梨醇有什麼用途呀
山梨醇主要用途有：
1.可用於生產維生素C的原料，山梨醇經發酵和化學合成可製得維生素C。也可用於工業表面活性劑的原料，用它生產斯盤和吐溫類的表面活性劑。山梨醇具有保濕性能，可以代替甘油，應用於牙膏、卷煙和化妝品的生產中。以山梨醇和環氧丙烷為原料，可以生產具有一定阻燃性能的聚氨酯硬質泡沫塑料。在食品工業中，可用作甜味劑、保濕劑、螯合劑和組織改良劑。在醫葯工業中，山梨醇經過硝化生成的失水山梨醇酯是治療冠心病的葯物。食品添加劑、化妝品原料、有機合成原料、保濕劑、溶劑等。
2.營養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑。是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。在人體內不轉化為葡萄糖，不受胰島素的控制，適合糖尿病人使用。可用於糕點，最大使用量5.0g/kg；在魚糜及其製品中最大使用量0.5g/kg。還可作消泡劑，用於製糖工藝、釀造工藝和豆製品工藝，按生產需要適量使用。也可用於葡萄乾保濕，酒類、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。
3.合成樹脂和塑料，分離分析低沸點類含氧化合物等。也用作氣相色譜固定液、稠化劑、硬化劑、殺蟲劑等。
4. 用作氣相色譜固定液，用於低沸點含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環化合物的分離分析。還用於有機合成。
5.用作牙膏、化妝品、煙草的調濕劑。是甘油的代用品，保濕性較甘油緩和，口味也較好。可以和其他保濕劑並用，以求得協同的效果。也用於醫葯工業作為製造維生素C的原料。
6.利尿脫水劑。用於治療腦水腫及顱內壓增高，治療青光眼的眼內壓增高，也用於心腎功能正常的水腫、少尿。
7.水產保水劑。配比蔗糖2.1%+山梨醇3.15%+復合磷酸鹽1.00%，均能有效降低干制魚片水分活度，提高Ca-ATPase活性。
山梨醇：也叫山梨糖醇，分子式是C6H14O6，分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗顯示，內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。
根據我國《食品添加劑使用衛生標准》（GB2760-1996）中規定：山梨糖醇（液）可按生產需要用於雪糕、冰棍、糕點、飲料、餅干、麵包、醬菜、糖果。實際生產中，山梨糖醇可作為營養型甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑使用。使用山梨糖醇的食品，可供糖尿病、肝病、膽囊炎患者食用。除用作甜味劑意外，山梨糖醇還具有保濕、螯合金屬離子、改進組織（使蛋糕細膩、防止澱粉老化）的作用 。
❾ 山梨糖醇液在麵包，蛋糕中添加量是多少和甘油復配使用，添加量是多少
主要看你做什麼蛋糕，麵包一般很少添加