㈠ 歐包和和一般的麵包有什麼區別
「歐包與麵包的區別：歐包的個頭比較大，分量比較重，顏色比較深，外面通常撒上一層白色粉末。且是低糖、低油、低脂、高纖，內部組織細致均勻，風味香甜柔軟。而麵包則個頭小，分量比較輕，顏色比較淺。且無糖、無油，吃起來硬，有鹹味。」
㈡ 軟歐包好吃嗎
如果是好的品牌還是好吃的，看個人口味。軟歐麵包更加強調健康和天然穀物香氣，並悄然形成一股潮流。
軟歐麵包，在保留歐洲焙烤產品低糖低油、天然健康的精髓的同時，根據亞洲人群特有的飲食偏好，通過調整配方使軟歐麵包獲得柔軟濕潤的口感，更大限度的發揮出天然酵母和諸多不同穀物、乾果自然的芳香。
軟歐麵包，因為低油低糖，所以把它製作好，需要良好的種面和嚴格的工藝。
所以製作難度較高，對麵包師傅的技術要求比較高，市面上不同麵包店做出來的軟歐麵包也差距比較大。
綜上所述，軟歐麵包對原料品質和操作者工藝都有嚴格的要求。製作難度更大，很多門店現在都沒有能力做出來美味的軟歐。在選擇的時候，一定要擦亮眼睛。
做法：
1. 300克高粉，220克水、1克酵母、6克鹽，合成面團成型即可
2. 加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發酵，每隔半小時，取出上下左右各折疊一次(疊被子的方式)，折疊6次後面團基本有了勁度不會太沾手，同時又有大量的空氣進入面團，放在溫暖的地方等待體積發酵到2~2.5後，放入冰箱冷藏12小時
3. 第二天取出後，在常溫回暖1小時，將面團倒在案板上，四角向中心對折
4. 同樣的動作再操作一次，動作要輕別將氣泡破壞掉
5. 面團收緊口，放入發酵筐，再次發酵40~50分鍾
6. 7分發酵後，倒扣過來，對角線割2刀
7. 放入預熱到250度的烤箱，面團放在下層的石板上，在上層的烤盤里加2杯開水，讓烤箱充滿蒸氣烘焙20分鍾。
8. 取出上層的烤盤，再繼續烘焙20分鍾左右，讓面團上色完全。
㈢ 為什麼軟歐包比麵包受歡迎
因為軟歐包商對於麵包而言更健康，口感更好而且顏值還高。
我們之前流行的麵包主要是日式的麵包，就是那種特別甜，特別軟糯，摸一把一手油的麵包，我小時候特別喜歡吃這種麵包，但是越長大就越不喜歡了，實在是太甜了，吃多了甜的發膩，而且吃的時候很有罪惡感，也不知道吃完這一個麵包相當於吃進去多少卡路里，要運動多久才能把它完全消耗掉，減肥大業必須要堅持貫徹。
傳統的歐包是那種比較硬的，吃慣了日式麵包就不太習慣那種硬硬的口感，這時候軟歐包應運而生，軟歐包的特點就是外硬而酥內軟而松，混合著各種高纖穀物，低糖低脂，吃的時候口感一級棒。而且還不用擔心自己吃進了很多卡路里，還能增加飽腹感，減肥必備神器。參雜著多種高纖的穀物糖分低，是健康事業的里程碑。
我特別喜歡吃參雜了葡萄乾的歐包，一口咬下去酥軟可口還會有小驚喜，哎喲不行了，越想下去就越想吃怎麼破？
㈣ 學麵包好還是學蛋糕好
麵包和蛋糕都是西點的一部分，不存在哪個好，哪個不好。看自己的需求和愛好，最好是兩個都學，這樣對月創業和就業都會更有用。麵包更加常見，實用性更高，一直都在發展中，可研發的地方也有很多，想最近很流行的更為健康的軟歐包。蛋糕的話更加的時髦，主要是適用於各種活動，紀念日。
㈤ 麵包和蛋糕哪個經常吃更安全更健康
這2類食物都是用烘焙的方式來製作的。從製作手段上來說，沒有特別的區別，主要從原料上來進行比較。
蛋糕的主要原料是雞蛋、麵粉、糖、油，再加上一些輔料。這個輔料就更豐富了，奶油、巧克力、各類堅果、水果乾、新鮮水果等等。蛋糕相比餅干，雞蛋的量大大增加了，麵粉相對會少一點，而糖和油的比例基本上差不多。硬要比較的話，因為雞蛋的緣故，蛋糕可能比餅干稍微健康一點點，但也不屬於特別健康的，也是高熱量、低營養素的。外面買的蛋糕一般會加蛋糕油，也是一種添加劑，添加不過量的話問題不大，但同樣道理，誰也無法保證是否添加過量。
麵包的主要原料是麵粉、酵母，其次是糖、油，再加上其他輔料，而主要原料是麵粉和酵母。酵母在發酵麵粉的時候會產生B族維生素。
通過以上比較可以看到，麵包是比較健康的食物，既能吃飽、又能很好補充到B族維生素，糖和油的量也遠遠少於麵包。當然了，以上的比較都是相對而言，因為看他們的營養素夠不夠豐富，還得看他們輔料的添加。蛋糕如果點綴上蔬菜水果，也比單純的蛋糕更好。總體來說，麵包好於蛋糕；自製的好於外面買的；不甜的好於甜的；粗糙的好於精細的；有輔料的（指的是一些實物，如堅果、水果等）好於沒有輔料的。
㈥ 軟歐包和硬歐包有什麼不同的地方嗎
1、口感不同：
軟歐包外酥內軟，組織細致均勻，風味香甜柔軟；硬歐包表皮或硬或脆，內部組織有韌性，但並不太強，有嚼勁。
2、成分不同：
硬歐包一般是較低成分的，配方中使用的糖、油脂成分為麵粉用量的4%以下。軟歐包一般是為較高成分的麵包，配方中使用到的糖，油脂成分為麵粉量的5%-10%左右，餡料是面團的20%左右。
3、外觀不同：
軟歐包外觀花樣多，形狀各異。如圖：
4、代表：
硬歐包的代表品種是法棍；軟歐包的代表是各種口味軟歐包。
5、特點不同：
硬歐包的特點是外殼硬、氣孔大、有嚼勁兒，軟歐包的特點是顏值高、口感柔軟、風味豐富。
(6)軟歐包與蛋糕哪個好擴展閱讀：
挑選歐包「三字經」——硬、淡、粗：
1、從熱量上說，越硬的麵包熱量越低。實際上，硬麵包不甜，含糖和油脂都很少。而軟質麵包，油脂約佔10%，熱量較高。
2、從原料上來說，加鹽可以幫助麵粉中的蛋白質分子形成完整的網路結構，讓麵包更加筋道好吃。因此，麵包也可能是高鹽食品，購買時，要看清營養成分表上的鈉含量。
3、從健康角度來講，口感較「粗」、含有大量膳食纖維的全麥麵包有助於降低血脂、通便。
㈦ 原麥山丘主打的是軟歐包，問下軟歐包跟傳統的麵包有什麼區別呢
1、口感不同：傳統的歐包個頭大，份量重，顏色深，表皮硬脆，內部組織比較柔軟而有韌性而硬派歐包屬於比較天然健康的主食類麵包，而軟歐包在成分中增添了其他材料使整體更軟。
2、成分不同：傳統麵包成分中一般都會有粗糧，無糖和油（或含量少），口味偏咸，或微酸，而軟歐包內里會添加一部分糖、油、蛋等來達到柔軟的口感。
3、營養不同：硬歐麵包裡面粗糧成分較多，而軟歐雖然保持歐包雜糧含量高的特點，也會添加全麥、黑麥、裸麥等粗糧成分，但比起硬歐要少一些，因此硬歐的營養要大於軟歐。
(7)軟歐包與蛋糕哪個好擴展閱讀：
軟歐包相比甜麵包來說糖，雞蛋，油的含量相對比較少，比起法式麵包原料來講多了糖，也可能會根據個人喜好添加少量的油脂。
甜麵包雖然口感香甜柔軟，但是相比之下熱量過高，法式麵包只有四大基礎原料，麵粉，水，鹽，酵母，相對熱量較低，因為輔助原料較少，更能突出小麥的純粹風味但口感相對來說偏硬。而軟歐包沒有法式麵包那麼硬，也沒有日式甜麵包甜，熱量較少。
㈧ 軟歐麵包為什麼貴，和普通麵包有什麼區別
最主要的區別是軟硬度不同，口感不同。都是歐式麵包，只是配比會有所區別。軟歐麵包：一般為較高成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉量的10%以上，餡料應為面團重量20%以上，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細致均勻，風味香甜柔軟。
硬歐麵包：一般為較低成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法國麵包。其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。
老歐麵包：老麵包是指麵粉自然發酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的麵包。與現代的普通麵包相比 原料單一，沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料，也沒有現代麵包蓬鬆、好吃，口感偏硬，但是比較健康，比如像大列巴之類的。
老歐麵包：老麵包是指麵粉自然發酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的麵包。與現代的普通麵包相比，原料單一，沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料，也沒有現代麵包蓬鬆、好吃，口感偏硬，但是比較健康，比如像大列巴之類的。
硬歐麵包：一般為較低成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法國麵包。其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。
軟歐麵包：一般為較高成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉量的10%以上，餡料應為面團重量20%以上，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細致均勻，風味香甜柔軟。硬歐麵包：一般為較低成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉用量之的4%以下，具有外脆內軟的特質，如法棍。其特性等具有吐司麵包所不及的濃馥麥香味道，表皮要硬或脆，內部組織需有韌性，但並不太強，有嚼勁。老歐麵包：老麵包是指麵粉自然發酵到即將變酸或微帶酸味時烤出來的麵包。與現代的普通麵包相比原料單一，沒有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料，也沒有現代麵包蓬鬆、好吃，口感偏硬，但是比較健康，比如像大列巴之類的。簡單說：硬歐包代表---法棍，外皮硬，裡面氣孔大，有咬勁兒，吃的時候有撕扯的感覺；老歐包代表—俄羅斯大列巴，硬、緊、結實；硬歐包和老歐包東方人有時候吃不慣，覺得太硬費勁，但習慣後會有越嚼越香、離不開的感覺。所以經過不斷的改良後就出現了適合東方人吃的軟歐包。軟歐麵包：一般為較高成分麵包，配方中使用的糖、油脂皆為麵粉量的10%以上，餡料應為面團重量20%以上，組織較為柔軟，可應用各式餡料來做成最終之烘焙品。其特性為成分較高，配方中含糖、蛋、油脂量較多，外表形狀及餡料變化多，外觀漂亮美觀，內部組織細致均勻，風味香甜柔軟。（但也有不加或者稍加奶糖，是使用各種發酵烘焙手法保持麵包的軟度的）軟歐包是近年新寵，外皮比硬歐包略軟，內心也比硬歐包松軟，具有歐包的麥香味，又有日式的軟，但蛋糖油奶相對比日式少，比較適合亞洲人口味兒。軟歐包不是傳統的麵包，算是個改良品種，是在歐包的造型、技術和日式軟麵包的口感之間找的一個平衡點，為了達到內心的軟，它不能完全象硬歐包一樣無糖無油、因為它需要一些副材料或者發酵手法來達到軟的要求；而它又有歐包的要求，所以不能只在外形方面象硬歐，配比方面也應該有點兒歐式麵包的樣子，它可以有糖、有油、甚至有蛋，但相對來講這些副材料的量要用得少一些。
㈨ 女生學蛋糕好還是麵包好
對於這個問題，我認為女生不論是學蛋糕還是麵包，都挺好的，都是可以體現個人技術的。具體原因有以下幾點：
1.不論是學做蛋糕還是麵包，都屬於甜點，如果學好的話就相當於掌握了一項技藝，都可以體現人生價值！
2.學蛋糕和麵包都需要持之以恆，要在感興趣的基礎上努力學習，這是一個細心的工作，都需要女生細膩的心思和縝密的想法！
總之，不管女生是學做蛋糕還是麵包，都需要持之以恆，認真細致。
希望以上為大家分享這一個問題，對大家有所幫助，同時也希望大家能夠喜歡我的分享。
兩種可以同時學，麵包好學點，學做蛋糕的會裱花、裝飾等。想要學習就要選擇專業的學校，只有在專業的學校學習，才能學到更全面的烘焙技術。現在不少的女孩子都是選擇學習蛋糕麵包，就是因為這塊的發展好，學好了工作輕松， 特別適合女孩子，所以的話，學習的人也是很多的，就要選擇一個好的學校，才能輕松學習到專業的技能。
㈩ 麵包和蛋糕哪個品種好學些
學蛋糕還是學麵包，這個對於剛接觸烘焙的朋友來說是一個糾結的問題，因為什麼都不懂，開始又不想學太多，害怕自己接受不了，今天就給大家大概說一下學蛋糕還是學麵包要怎麼選。
慕斯蛋糕
首先，學蛋糕還是學麵包最關鍵的一點就是你自己對哪個類目最有興趣，在烘焙這個行業，興趣愛好是你走下去的最大動力，也是你能在這個行業做到出色的前提保證。但是很多人不知道自己對哪個最有興趣，最簡單的方法就是去吃或者去做，吃哪個最開心，做哪個最高興，就選擇它。
然後，學蛋糕和學麵包的一個市場前景分析：蛋糕是我們家庭接觸比較多的甜品，過生日、展會或者聚會，很多場所都會用到蛋糕，如果口感做的不錯，復購率也是很高的，由於其利潤也相對較高，甜品店通常會以生日蛋糕作為盈利款，其市場是巨大的，比較適合準備做私房的興趣愛好者，每天賣出1個蛋糕就可以保證穩定的收入；麵包對於普通人來說更多的是作為輔食去購買，做一個單麵包類目工作室還是很少見的，學出來之後更適合去麵包店工作，現在的歐包是做的比較火熱的，其人員需求也是比較大的。
最後，學蛋糕還是學麵包，市場調研是不可缺少的，每個人學習都是有目的，有目標的，你的目標是在當地工作？還是要開一家屬於自己的甜品店？在自己中意的環境里做個簡單調查，根據當地市場的需求做判斷，市場缺少哪一個行業就盡量向哪方面去靠攏，這樣讓你成功的幾率也更大。