⑴ 韓式裱花和翻糖蛋糕的區別，哪個好，哪個難度大
翻糖的工藝程序都是比裱花多的，一般培訓院校的短期課程都是包含裱花的，但是翻糖要中長期課程才會教，因為學起來也很需要時間的，感興趣想學習的話，建議還是去專業正規的院校進行系統的學習為好。
⑵ 韓式裱花蛋糕用什麼蛋糕胚
本土韓式裱花蛋糕會用韓式希拉姆蛋糕做蛋糕胚，是一種重油蛋糕。通常我們會用海綿蛋糕或者重油蛋糕做韓式裱花的蛋糕胚。
常見的奶油蛋糕用的多是戚風蛋糕胚或海綿蛋糕胚，但是韓式裱花往往有著繁復的花朵裝飾，再加上韓式裱花用的材料是奶油霜或豆沙霜，重量會比打發的奶油更重一些，如果用戚風做底，可能會承受不住重量而垮塌，所以相對扎實點的海綿和重油蛋糕會更合適。
⑶ 韓式裱花蛋糕怎麼調色
蛋糕調色
朱紅色+黑色少量=啡色
天藍色+黃色=草綠、嫩綠
天藍色+黑色+紫=淺藍紫
草綠色+少量黑色=墨綠
天藍色+黑色=淺灰藍
天藍色+草綠色=藍綠
白色+紅色+黑色少量=禇石紅
天藍色+黑色（少量）=墨藍
白色+黃色+黑色=熟褐
玫紅色+黑色（少量）=暗紅
紅色+黃+白=人物的皮膚顏色
玫紅色+白色=粉玫紅
藍色+白色=粉藍
黃色+白色=米黃
玫紅色+黃色=大紅(朱紅、桔黃、藤黃)
朱紅色+黑色少量=啡色
天藍色+黃色=草綠、嫩綠
天藍色+黑色+紫=淺藍紫
草綠色+少量黑色=墨綠
天藍色+黑色=淺灰藍
天藍色+草綠色=藍綠
白色+紅色+黑色少量=禇石紅
天藍色+黑色（少量）=墨藍
白色+黃色+黑色=熟褐
玫紅色+黑色（少量）=暗紅
紅色+黃+白=人物的皮膚顏色
玫紅色+白色=粉玫紅
藍色+白色=粉藍
黃色+白色=米黃
粉檸檬黃=檸檬黃+純白色
藤黃色=檸檬黃+玫瑰紅
桔黃色=檸檬黃+玫瑰紅
土黃色=檸檬黃+純黑色+玫瑰紅
熟褐色=檸檬黃+純黑色+玫瑰紅
粉玫瑰紅=純白色+玫瑰紅
朱紅色=檸檬黃+玫瑰紅
暗紅色=玫瑰紅+純黑色
紫紅色=純紫色+玫瑰紅
褚石紅=玫瑰紅+檸檬黃+純黑色
粉藍色=純白色+天藍色
藍綠色=草綠色+天藍色
灰藍色=天藍色+純黑色
淺灰藍=天藍色+純黑色+純紫色
粉綠色=純白色+草綠色
黃綠色=檸檬黃+草綠色
墨綠色=草綠色+純黑色
粉紫色=純白色+純紫色
啡色=玫瑰紅+純黑色
基本色的調和:
紅加黃變橙，紅加藍變紫，黃加藍變綠。紅、黃、藍是三原色，橙、紫、綠則是三間色。間色與間色相調合就會變成各類灰色。但灰色都應該是有色彩傾向的，譬如：藍灰，紫灰，黃灰等。
具體調和細節：
1.紅加黃變橙——2.少黃多紅變深橙，3.少紅多黃變淺黃4.紅加藍變紫——5.少藍多紅變紫再加多紅變玫瑰紅，6.黃加藍變綠——7.少黃多藍變深藍，8.少藍多黃變淺綠9.紅加黃加少藍變棕色——10.紅加黃加藍變灰黑色（按分量多少調可調出多種深淺不一的顏色）11.紅加藍變紫再加白變淺紫12.黃加少紅變深黃加白變土黃13.黃加少紅變深黃14.黃加藍變綠加白變奶綠15.紅加黃加少藍加白變淺棕16.紅加黃加藍變灰黑色加多白變淺灰17.黃加藍變綠加藍變藍綠18.紅加藍變紫再加紅加白變粉紫紅（玫瑰）19.少紅加白變粉紅
紅、黃、藍是三原色，橙、紫、綠則是三間色。間色與間色相調合就會變成各類灰色。
⑷ 韓式裱花婚禮蛋糕怎麼做
【韓式裱花蛋糕】：（6寸蛋糕1個）
6寸海綿蛋糕體材料：雞蛋5個、 細砂糖187克、蜂蜜10克、低筋麵粉170克、
黃油44克、牛奶68克
烤制：160度，中下層，上下火，烤45分鍾。
酒糖液材料：細砂糖14克、水40克、朗姆酒10克
夾餡材料：淡奶油450克、細砂糖45克、大芒果1個、藍莓50克、
火龍果1/4個
抹面材料：淡奶油500克、細砂糖55克、進口食用黃色素2滴
意式奶油霜材料：黃油500克、細砂糖200克、水60克、蛋白6個
⑸ 紫色生日蛋糕的圖片
⑹ 韓式裱花和奶油裱花有什麼不一樣
奶油裱花和韓式裱花各有所長，在不同的場合可選擇性運用。 奶油裱花更適用於生活場景，而韓式的製作更為復雜，在正式場合出現更為合適。它們的主要差異體現在:概念、所需材料、操作難度、適用場合、產品特色與觸感等。
韓式裱花和奶油裱花
一、概念
1.奶油裱花:
以植物奶油在蛋糕坯或其他製品上擠注不同花紋和圖案的過程。
2.韓式裱花:
5.6年前，韓國有一些人嘗試著在既有裱花的基礎下，創造出不同於以往的作品。他們調整了原有花嘴的厚薄度，使製作出來的作品更接近於真實的花朵。搭配韓國獨有的白色奶油製作出透明的奶油霜，增加了更薄、更透亮的質感，一朵朵清新粉嫩的花朵，再次以嶄新的面貌創造出一股破舊立新的風潮，席捲了台灣、中國、香港、馬來西亞等國家，短短數年便在裱花領域中獨樹一格，成為一門裱花學派。如今韓式裱花已經增加了豆沙作為原料之一。
二、區別
1. 原料不同:
奶油裱花採用的原料為:奶油
韓式裱花的原料為:奶油霜或豆沙(右圖為加了色素後)
2.產品特色不同:
奶油裱花:立體感比較弱
韓式裱花:立體性更強，花瓣處有陰影;豆沙裱花，花瓣更硬。
3.觸感差異
奶油裱花產品:表面順滑，自帶反光
韓式裱花:有細沙顆粒感
4.適用場合:
奶油裱花:多用於日常生活
韓式裱花:因其花樣復雜、精美，更多適用於聚會、會議、婚禮等正式場合。
5.操作難度:
韓式裱花較奶油裱花更復雜、
⑺ 我的韓式裱花蛋糕怎麼做
韓式裱花蛋糕做法
材料：雞蛋5個、 細砂糖187克、蜂蜜10克、低筋麵粉170克、
黃油44克、牛奶68克
烤制：160度，中下層，上下火，烤45分鍾。
酒糖液材料：細砂糖14克、水40克、朗姆酒10克
夾餡材料：淡奶油450克、細砂糖45克、大芒果1個、藍莓50克、
火龍果1/4個
抹面材料：淡奶油500克、細砂糖55克、進口食用黃色素2滴
意式奶油霜材料：黃油500克、細砂糖200克、水60克、蛋白6個
表面裱花材料：意式奶油霜、紅黃蘭綠食用色素各適量
做法：
1． 按照「意式奶油霜初體驗---【玫瑰奶油霜裱花蛋糕】」先製作好意式奶油霜，取3/4量分別加入不同顏色的色素，按照本博文下邊方法擠出不同顏色的花朵，入冷藏室備用。
2． 按照「做出口感更加綿潤、蛋香濃郁的---【海綿蛋糕】「的製作方法，製作出2個較矮的6寸的海綿蛋糕，每個蛋糕平切成2片，一共需要4塊2厘米左右的海綿蛋糕片。酒糖液做好備用：糖和水煮沸，涼後加入朗姆酒即成。
3． 夾餡材料中的淡奶油加砂糖打至9、10分發，取一塊蛋糕片，底部沾些奶油放在蛋糕托上，在蛋糕片上刷上酒糖液。
4． 塗抹一層奶油，撒上切好的水果丁，上邊再抹一層奶油，如此重復直到夾好所有的夾餡。
5． 抹面材料中的淡奶油加糖打至8、9分發，加入黃色素拌勻，把蛋糕坯抹面。抹面的方法請看本博文下邊。（奶油不打至10分發，這樣抹出的坯表面光滑漂亮）
6． 抹好坯後，用餘下的淡奶油，圓口花嘴在蛋糕上部擠出三個疊放的圓形圈，以利於把玫瑰花放置成花環一樣中間突出。從冷藏室取出冷藏的花朵，用剪刀把花朵放置在淡奶油擠出的圓圈周圍。
7． 花朵的間隙中如果不夠放一朵花時，可以在里邊擠些淡奶油，把花朵粘在淡奶油上。
8． 把餘下的1/4意式奶油霜加入綠色色素調勻，裝入裱花袋中，用葉子花嘴，在花朵的間隙中擠出葉子。（葉子盡可能的遮蓋那些下邊裸露出不好看的地方）完工！
⑻ 想學裱花，韓式裱花和普通裱花有什麼區別嗎
區別是奶油裱花採用的原料為:奶油
韓式裱花
普通裱花和韓式裱花在色澤及質感上面也是不一樣的。