㈠ 無水蜂蜜小蛋糕怎麼做好吃
主料 3人份
低筋麵粉80克、雞蛋3個
調料
蜂蜜40克、玉米油30毫升、白砂糖30克
無水蜂蜜小蛋糕步驟1
將細砂糖、蜂蜜倒入不銹鋼的大碗中，打入雞蛋
步驟2
找一個大點的盆放入熱水，然後把盛雞蛋的盆放在熱水中
步驟3
無水蜂蜜小蛋糕的做法大全
打發全蛋：低速打至細膩泡沫後，換高速快速攪拌，在打發的過程中，雞蛋會越來越濃稠
步驟4
當雞蛋打至非常濃稠的狀態，提起打蛋器時，滴落的蛋糊可以在蛋糊表面劃出花紋並且花紋維持較長時間不會消失。打蛋頭上保持有2-3CM的蛋糊不會滴落。這個程度就表示打發好了。這個程度比較難掌握，也就是很多人做海綿蛋糕抓狂所在，我的意見就是堅持再堅持，不能覺得差不多了就算了。也許再打上幾分鍾成功率會更高呢，這步耗時比較長，大家一定堅持到底步驟5
將低粉分兩次篩入打發的蛋液中，用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，否則容易消泡。將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉
步驟6
無水蜂蜜小蛋糕的做法圖解
在拌好的麵糊里分兩次加入玉米油，切拌均勻
步驟7
把蛋糕糊裝入模具里，二分之一或三分之一處
步驟8烤箱中層180度 ，20分鍾左右即可
㈡ 無水雞蛋糕是只有雞蛋嗎
相信很多夥伴小時候都吃過一種「無水雞蛋糕」，口感綿密細致，入口還有甜絲絲的蜂蜜味道，我們現在一般叫它老式蛋糕。這種雞蛋糕對外宣傳都是「不加一滴水」，曾經風靡一時，大家都排著隊去買。當時我就好奇，蛋糕加水製作，這是怎麼做到的呢？
模具：馬芬6連模
食材：雞蛋：2個，細砂糖：15g，蜂蜜：30g，低筋麵粉：70g，玉米油：20g
表面裝飾：黑芝麻： 適量
烘烤時間：烤箱中層，180度上下火烘烤15分鍾左右（ 具體視個人烤箱脾氣而定）
准備工作：
1、低粉提前過篩2次，備用。
2、冷藏雞蛋要提前回溫。
3、准備一盆溫水，不超過50度。
4、烤箱提前預熱，馬芬連模提前墊好紙托。
製作步驟：
1、全蛋+細砂糖+蜂蜜，先不開打蛋器，用打蛋頭略攪拌均勻。
2、將打蛋盆，放入事先准備好的溫水中。開動打蛋器，高速打發全蛋。觀察到蛋液逐漸變得粘稠發白，直至提起打蛋頭畫8字不消失，插入牙簽緩緩倒下即可。
3、換成低速檔，一邊打發一邊轉動打蛋盆，整理氣泡，這一步可以讓全蛋麵糊更為細膩。
4、低粉分兩次與全蛋麵糊翻拌均勻，至無乾粉狀態即可。
5、先取2大勺麵糊與玉米油混合均勻，觀察到完全乳化，無油點即可。
6、倒回全蛋麵糊中，翻拌為均勻細膩的麵糊。
7、將麵糊裝入裱花袋，擠入墊有紙托的馬芬連模中，7-8分滿。
8、在表面撒一些黑芝麻，放入烤箱，中層180度15分鍾左右。（具體視烤箱實際情況而定。）
9、做好的無水蜂蜜蛋糕，不需要倒扣，組織綿密，口感細致美味喲，一口一口都是童年記憶中的味道，喜歡的夥伴不妨試試！
㈢ 無水蜂蜜蛋糕的做法和配方
無水蜂蜜蛋糕的食材用料
雞蛋液190克，細砂糖70克，蜂蜜30克，低筋麵粉130克，玉米澱粉20克
無水蜂蜜蛋糕的做法步驟
1.准備所需食材，雞蛋是常溫雞蛋。
2.把雞蛋液、細砂糖、蜂蜜一起放在容器內
3.用手持電動打蛋器，低速打發至蛋液體積膨脹，打蛋器提起畫8字，花紋不會立即消失。
4.過篩加入低筋麵粉、泡打粉。
5.用刮刀翻拌均勻。
6.准備不粘連的蛋糕模具，把蛋糕糊裝入裱花袋擠入模具。
7.放入提前預熱好的烤箱，上下火180度，約烤15分鍾左右。
㈣ 無水蜂蜜蛋糕的做法
無水蜂蜜蛋糕，也就是所謂的老式蛋糕
食材明細
主料
雞蛋
兩個
輔料
蜂蜜
30克
低筋粉
65克
白糖
20克
植物油
30克
無水蜂蜜蛋糕的做法步驟
1將兩個雞蛋放入容器中加入20克白糖和30克蜂蜜
2用電動打蛋器打發全蛋，這是打發了一會的樣子，呈粗泡狀態
3繼續打發呈細泡狀態，接著打發就成如圖的狀態，蛋液不容易滴落，顏色發白，體積也膨脹了好幾倍，這種狀態蛋液打發好了。
4倒入過篩後的低粉
5上下翻拌均勻注意不要消泡
6找一隻碗放入30克色拉油，取少許蛋液翻拌均勻
7翻拌好後再倒回原來的蛋液裡面繼續翻拌均勻
8不粘的六連模具也要刷點植物油或者黃油
9將蛋液倒進模具裡面，倒滿即可
10放入預熱好的烤箱進行烤制：145度上層20分鍾（我是兩層烤箱，溫度僅供參考），至表面金黃即可，出爐後稍涼即可將蛋糕倒出來。
小竅門
1，全蛋的打發是關鍵，如果打發不到位，麵粉倒進去就會立刻消泡，我第一次做的時候打發的太稀了，結果模具都盛不了還以為方子有問題呢，這次打發的到位，蛋液倒進模具剛剛好一點沒有多餘。
2，這次的雞蛋是冷藏過的，打發還算容易，不過比打發蛋清難多了。冬天的時候全蛋最難打，這時候要在雞蛋容器的下方，再放一盆溫水，這樣打起全蛋來就容易多了。
3，麵粉要過篩，這樣做出來的蛋糕才會細膩，方子是普通麵粉我用的低粉。
4，這個方子是雞蛋2——3個，我用了兩個大點的，用量剛剛好。
5，加多少糖因人而異，我減了10克糖吃起來也很甜了。
㈤ 老式無水蛋糕的做法和配方
無水蛋糕，口感柔軟香甜，營養豐富，老少皆宜。無水蛋糕的優點是不宜塌陷，缺點是比戚風蛋糕稍微硬一些，但成功率要高，製作過程也是非常簡單的，快來試試吧。
1、容器中打入5個全蛋
加入130克白糖
再加入2滴檸檬汁
充分打發
分三次篩入150克低粉，用刮刀翻拌均勻（翻拌麵糊一定要輕，以免消泡。一定要翻拌，不要攪拌的哦）
然後加入2大勺植物油，翻拌均勻
2、將拌好的蛋糕糊裝入裱花袋中
擠入紙杯約七分滿
3、放入170度預熱好的烤箱中層烤25分鍾左右（視具體情況調整時間和溫度）
好吃的無水蛋糕就製作好了
㈥ 無水蜂蜜蛋糕，生日蛋糕怎麼做 圖解
無水蜂蜜蛋糕的做法
將糖蜂蜜雞蛋放入干凈容器內用打蛋器攪勻再用電動打蛋器打發至蛋液滴下時不會馬上消失就打發好了。
將低粉分兩次加入蛋液中翻拌均勻
將牛奶、油、一點鹽放在一起攪拌均勻，水油融合。
先將蛋糊舀一部分和油奶混合物攪勻，再倒入剩下的蛋糊中拌勻。
將蛋糊倒入模具中，三分之二滿就行。面上可灑上芝麻
烤箱預熱180度，170度烤20分鍾。
㈦ 雞蛋蜂蜜無水蛋糕的做法
無水蛋糕是一種用料簡單，無需加水，並且也沒有花哨外表的小蛋糕，吃起來柔軟香甜，特別的美味，雖然現如今的蛋糕小甜點是非常多樣的，但是還是忘不了這種無水小蛋糕，這大概就是人們所說的越簡單的越美味，以前想吃無水蛋糕的時候，只能在超市裡面買著吃，一個個的獨立包裝，外皮有些焦脆，吃起來非常的美味，現在家家戶戶也都買上了烤箱，那麼我們就可以自己在家烤制了。
無水蛋糕不像其他的一些小甜點，吃起來雖然美味，但是製作起來也是非常復雜的，這很容易讓人沒有耐心，無水蛋糕則是屬於一種簡單的美味，這也是我們需要追求的，雞蛋、白糖、蜂蜜、低筋麵粉等，這些都是我們日常飲食中經常會用到的，所以這就解決了食材采購的問題，有了我的食譜，大家製作起來也會是非常容易的，廚房小白也是可以輕易做出來的，下面我便將這款無水蜂蜜蛋糕分享給大家，供大家參考。
正宗無水蜂蜜蛋糕的做法：
備用食材：雞蛋3個，白糖60克，蜂蜜60克，低筋麵粉120克，玉米油30克，泡打粉半勺，白芝麻適量；
製作過程：第一步，准備出來一個無水無油的盆，將3個雞蛋磕進去，加上准備好的白糖和蜂蜜；
第二步，拿出來一個比之前裝雞蛋液要大的盆，裝上75度的溫水，把雞蛋液的小盆放進去，開啟打蛋器打發，開始我們會發現泡泡很大；
第三步，打發一會之後，氣泡就開始慢慢變小了；
第四步，繼續打發，直至氣泡小時，蛋液變得細膩，提起打蛋頭，落下的液體緩慢的消失，這表示打發好了；
第五步，接著分兩次篩入低筋麵粉和泡打粉，翻拌均勻；
第六步，再加上提前准備好的玉米油，攪拌均勻，將拌好的麵糊裝在裱花袋中；
第七步，擠在事先准備的小紙杯中，撒上白芝麻，放在烤箱中，160度中層火烤20分鍾即可。
烹飪小技巧：1、全蛋大發放在溫水中，比較容易打發一些，在打發好之後，攪拌麵糊的時候，力道要稍微輕一點，防止消泡。具體的火烤時間以及溫度，大家可以根據自家烤箱以及紙杯的大小來定，注意不要烤糊即可。
2、這款無水蜂蜜小蛋糕的做法是非常正宗的，保證你做出來的口感跟外面買的一模一樣，而且製作起來零失敗，用料做法都是非常簡單的，吃起來柔軟香甜，營養豐富，是一種老少皆宜食用的小蛋糕。
㈧ 老式蜂蜜蛋糕不加蛋糕油表皮會很硬嗎
不會太硬。
老式蜂蜜蛋糕與古早味蛋糕一樣，是很多人記憶中的兒時味道。在過去那個年代，不使用任何添加劑，採用原始的打發雞蛋方式，就能讓蛋糕膨鬆柔軟，還原出最純朴的蛋香味。直到現在，它仍然受到眾多男女老少的歡迎，在街邊小店總能看到人們排隊購買它的情景。
蜂蜜蛋糕的尺寸通常很小，小到差不多一口一個。它的風味主要源自於雞蛋與蜂蜜，蜂蜜含有較多的還原糖，而雞蛋擁有豐富的蛋白質，因此烘烤時美拉德反應與焦糖化反應更加強烈，使得它的烘焙色澤更深，焦糖香味更突出。
㈨ 蜂蜜蛋糕怎麼做
你好
烤蜂蜜蛋糕的做法大全?蜂蜜蛋糕做法及配方?
蜂蜜是一種營養豐富又好吃的食品，平時不僅可以喝蜂蜜水，還可以用蜂蜜作為調味品製作很多美食，蜂蜜蛋糕就是其中的一種，吃起來蓬鬆綿軟，金黃焦香，那烤箱烤蜂蜜蛋糕應該怎麼做呢?
蜂蜜蛋糕自己在家中也可以製作，通常就是用烤箱來完成的，下面小編教大家烤蜂蜜蛋糕的製作方法。准備材料，雞蛋3個，細砂糖50克，水白蜜40克，低筋麵粉120克，植物油30克，檸檬或者白醋幾滴，蜂蜜蛋糕糊做好後需要立即放入烤箱中，否則很容易消泡，所以在前期要做好所有的准備工作，在模具中放好准備的紙托。
把烤箱預熱180度，料理盆中打入雞蛋，需要全蛋打發，至少要8分鍾左右，有廚師機會比較方便一點。在雞蛋中加入水白蜜、白砂糖和檸檬汁，用打蛋器全程高速打發，大概8分鍾左右，打發至蛋霜有紋路，提起打蛋器，滴落的紋路不會馬上消失就可以了，可以用一個比料理盆更大的容器加點熱水，把料理盆放在裡面，這樣更容易打發雞蛋。
然後加入油翻拌均勻，分幾次篩入低筋麵粉，快速翻拌均勻，攪拌至看上去呈糊狀，沒有乾粉即可，最後將麵糊用裱花袋擠到模具的紙托內，放入烤箱，烤箱中層180度烤25分鍾左右，取出放溫就可以嘗到美味的烤蜂蜜蛋糕了。
望採納祝你好運
㈩ 無水蛋糕怎麼做
吃了20幾年的雞蛋糕，還是老式雞蛋糕更純更有味道，外皮酥脆裡面柔軟，香氣撲鼻，一直是老人孩子們的最愛。老式雞蛋糕食材普通，製作過程簡單，掌握幾個關鍵點，一次成功。
今天把我的詳細做法分享給大家，雞蛋提前用溫水加熱，再打發蛋湖時先用低速攪打，變白後再高轉速攪打，把泡沫全部攪走，組織更細膩。當蛋液膨脹黏稠，提起打蛋器滑動留有紋路不會立即消失。其次面和蛋奶融合時用翻拌的手法，從底部向上，不可攪動，這樣蛋液消泡就不暄軟了。烤的時候小於170度，烤的效果最佳。喜歡吃的親們趕快收藏起來，不妨在家試試吧！
【無水蛋糕】
食材：雞蛋4個，低筋麵粉100克，白糖30克。
詳細製作方法
第一步：准備好食材。雞蛋放溫水裡浸泡幾分鍾，更快速打發，麵粉可以用中筋粉，低筋和中筋差別不是很大。
第二步：取一個深一點的盆，把溫雞蛋打入盆里，滴幾滴白醋去除雞蛋的腥味，然後加入白糖，用筷子攪拌均勻。
第三步：用電動打蛋器剛開始低速攪拌起沫，然後打開高檔位快速攪拌有阻力時，然後提起打蛋器提能拉出條狀紋路不消失即可。
第四步：烤箱150度預熱10分鍾，把麵粉篩進盆里，篩一半再用硅膠鏟子翻拌沒有乾麵粉，再繼續篩另一半麵粉，直至把麵粉全部篩進去，翻拌成細膩絲滑的狀態即可。
第五步：模具里刷上玉米油，起到快速脫模，蛋糕表面油亮。
第六步：再把麵糊倒在模具里，裝八分滿即可，裝的太滿，考的時候容易流溢出。
第七步：把模具放在烤箱的中層，170度上下火烤20分鍾，烤製表面金黃就可以出箱了。
第八步：把烤好的蛋糕倒扣脫模，晾涼就可以吃了，剛烤好的吃起來外皮酥脆，裡面特柔軟，超好吃。
以上是分享朋友們無水無油老式蛋糕做法，自己在家做干凈，吃著放心
1、翻拌時要用硅膠刀，切拌的方法，千萬不能用攪拌機攪拌，否則面起筋，雞蛋消泡就失敗了。
2、麵粉可以用低筋或中筋，區別不是很大，主要是雞蛋打成奶油狀，這樣蛋糕一定成功。