㈠ 85度c 的生日蛋糕哪款比較好吃
當然是水果乳酪蛋糕了！
無論是從氣味口感賣相上，還是營養健康角度來考量，水果乳酪蛋糕都是最佳的。
另外，85度C的乳酪蛋糕乳酪含量從口感上來說都是比其他知名幾個連鎖店都要高的呢。
㈡ 關於法式甜點，有哪些看法
豌豆黃是北京的傳統糕點，豌豆黃只在春天供應，每年農歷三月初三開始供應，直到春末的最後一天。豌豆黃很有嚼勁，吃起來甜甜的，北京人兒應該都吃過。安格拉斯、法甜巧克力配件、白森林、馬卡龍、普羅旺斯巧克力、焦糖慕斯、閃電泡芙、珍珠覆盆子泡芙、芝士流心撻等等，太多了，想要了解更多的學習內容，也可以與我私信學習配方。
基礎花邊類（基礎點、線、花邊、吊邊等）、面坯抹制（直角面、圓弧面、方形面等）、花卉類（玫瑰、百合、牡丹、康乃馨等）、生肖類（12生肖）、陶藝蛋糕、翻糖蛋糕、婚慶蛋糕、祝壽蛋糕、巧克力蛋糕。法國一直以浪漫熱情而聞名於世，法式甜品指法國的甜品，一塊小小的甜品，浸透著浪漫和甜蜜。琳琅滿目的法式甜品訴說著一個個動人優美的愛情故事。
㈢ 慕斯蛋糕有什麼特殊的含義
慕斯蛋糕給了大師們一個更大的創造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作展示出他們內心的生活悟性和藝術靈感。
在世界西點世界盃上，慕斯蛋糕的比賽競爭歷來十分激烈，其水準反映出大師們的真正功力和世界蛋糕發展的趨勢。
1996年美國十大西點師之一的Eric Perez帶領國家隊參加了法國里昂舉行的世界西點大賽，榮獲銀牌。由於他的名望很高，1997年被邀為美國總統柯林頓的夫人希拉里50歲生日製作慕斯蛋糕。並邀請在白宮現場展示其技藝，成為當時轟動烘焙界的事情。
(3)安格拉斯慕斯蛋糕圖片擴展閱讀
慕斯是從法語音譯過來的。慕斯蛋糕最早出現在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩定作用和改善結構，口感和風味的各種輔料，冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。慕斯與布丁一樣屬於甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化。
慕斯蛋糕通常是加入奶油與凝固劑來製作成濃稠凍狀的效果，明膠凝結乳酪及鮮奶油而成，不必烘烤即可食用，是現今高級蛋糕的代表。夏季要低溫冷藏，冬季無需冷藏可保存3-5天。
㈣ 85度C 哪種生日蛋糕比較好吃
我是85的西點師 看來你喜歡吃慕斯蛋糕 安格拉斯巧克力確實是顧客頂的比較多的一款 櫻桃乳酪慕斯也還好 不過已經下架了 繽紛乳酪也挺好的 看你個人口味了
㈤ 安格拉斯慕斯蛋糕怎麼做
用料
1
純牛奶 100克
淡奶油 200克
玉米澱粉 70克
天然吉士粉 10克
2
吉利丁片 4片
3
蛋黃 8個
4
淡奶油（沒有打發的） 180克
淡奶油 180克
5
黑巧克力碎碎（很細很細的，用刨子 刨） 120克
6
黑森林蛋糕胚 1個
安格拉斯慕斯蛋糕的做法
吉利丁用冷水泡軟備用（別用熱水。。吉利丁碰到熱水立馬化成吉利丁液。。那樣吉利丁液會太稀）
取一個大料理盆，牛奶100克、淡奶油200克、玉米澱粉70克、吉士粉10克，加熱攪拌，同時加入泡軟後的吉利丁，不停攪拌至混合充分。再加入蛋黃8個，攪勻。
將沒有打發的淡奶油180克和打發的淡奶油180克，打發至六分發即可，就是奶油還可流動的狀態，千萬不要打發過度，過度會影響口感。
步驟2和步驟3混合，即成慕斯液。再加入黑巧克力碎120（黑巧力用刨子刨成絮絮） 攪勻。
將海綿蛋糕放涼，切成兩片（厚度可根據自己喜好控制），夾層片要比底層片小一圈。安格拉斯慕斯蛋糕的做法 步驟5
將大片的海綿蛋糕放進模具底層，，倒入一層慕斯液；放入冰箱凍半小時左右凝固後再將小片的海綿蛋糕平放在慕斯液上方，再倒入剩下的慕斯液，將表面抹平安格拉斯慕斯蛋糕的做法 步驟6
在模具表面蓋上一層錫紙，防止冰箱串味。冷藏一夜，第二天用熱毛巾稍稍加熱模具外圈，即可輕松脫模
㈥ 西餐廚師培訓班0
課程安排：
西點的分類介紹製作工序儲存溫度，(配料-准備模具工具-製作半成品-冷凍-切割-包裝-裝飾-上市)
蛋糕胚製作系列
北海道戚風蛋糕坯 、 濃情可可西點蛋糕胚
潤堂特色西點系列
安格拉斯蛋糕 、德國黑森林蛋糕 、 瑞士香頌蛋糕
草莓項鏈慕斯蛋糕 、皇冠芒果慕斯蛋糕 、芒果蒙布朗蛋糕
日式藍莓芝士 、 日式抹茶蛋糕 、 意式提拉米蘇
櫻桃乳酪雙享蛋糕 、 櫻桃巧克力酸奶慕斯 、 糖漬橙皮布朗尼
聖誕布朗尼 、 紐約芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕
、 藍莓芝士蛋糕