『壹』 海苔蛋糕的做法，怎樣做簡單的海苔蛋糕，家常海
食材 －
全蛋 2個
牛奶 40g
低粉 70g
細砂糖 100g
海苔 適量
蛋黃 3個
自製沙拉醬 適量
－ 步驟 －
1.所有的白砂糖和所有的蛋混合，放在溫水裡使糖融化後立刻移出溫水。水溫不能高。
2.融化後的蛋液打成乾性泡沫。大約6分鍾就可以了。我用的小白熊電動。
3.牛奶放在剛才的溫水裡，升溫至40度左右。
4.麵粉過篩，在蛋液中攪拌至無顆粒。
5.加入升溫40度的牛奶，攪拌成細膩的液體，
6.倒入烤盤，烤盤先鋪上油紙。180度預熱。180度烤15分鍾
7.拿出來的時候從高處震兩下熱氣。然後涼涼。翻過來撕掉之前的油紙
8.用刀淺劃幾道，抹上自製沙拉醬，海苔撒在三分之二處，沒撒海苔的尾部留一截斜切。
9.有人用擀麵杖，我沒有用。
『貳』 海苔肉鬆蒸蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
海苔粉
雞蛋（中等偏大） 4個
低筋麵粉 120g
綿白糖 45g
色拉油 10g
檸檬汁
無澱粉火腿腸
肉鬆
海苔肉鬆蒸蛋糕的做法
准備好所需要的材料， 蛋清蛋黃分離分別裝在無水無油的容器里，火腿腸切小粒，低筋麵粉過篩備用。蒸鍋內倒入足夠的水燒開轉小火。
先來打蛋白，加入幾滴檸檬汁後用中速打蛋白，打到蛋白從大泡泡稍變成比較細膩的泡沫狀後倒入一半的糖繼續打勻到蛋白有奶油一樣的光澤，接近濕性發泡。
小貼士
1.楊桃文化的視頻里加了泡打粉，我沒有加是因為概念里做需要打發的蛋糕是不加泡打粉的 所以我很傻逼的給忘了 = =
3.這個蛋糕不算特別的松軟，但如果給老人吃也可以輕松咬動，總體來說還是不錯的。
2. 方子用的是6寸的鋁制模。
『叄』 蛋糕西點培訓學習的內容大概有哪些
凡是食品都講究「色、香、味」，「色」排在首位，指的是食品的顏色、色澤，由此可見色彩對食物的影響有多大，糕點也不例外，作為糕點中最重要的感官指標之一，色澤是否良好直接影響到人們的食慾。為什麼你做的蛋糕一直看起來色澤不好？問題出在什麼地方？今天，優美西點培訓學校告訴你如何巧妙地為你的蛋糕著色。
6、噴印著色法
將液態天然色素裝入壓力的容器中，靠壓力將其噴射出來而裝飾。
7、焦化著色法
利用糕點原料中的糖類焦化而產生棕黃、金黃等色彩。色彩的深淺度要依據火力大小和含糖量的多少變化。含糖量高，加工溫度亦高，色彩就深，反之則淺。
『肆』 海苔碎可以用來做蛋糕嗎
海苔碎可以用來做蛋糕，麵包或者蛋糕的時候就可以加入海苔粉來提高口感，海苔粉還可以用來做餅干，海苔是一款含有大量維生素和膳食纖維的美食。
海苔營養豐富，含碘量非常高，可以治療因缺碘引起的甲狀腺腫大，有軟堅散結的功能，對其他郁結結塊也有用途，海苔中富含牛磺酸，它廣泛存在於人體視網膜、心臟、腦部，適當吃海苔可以保護心肌，增強心臟功能，預防冠心病的發生。
海苔蛋糕的做法
所有材料，黃油室溫軟化，海苔剪成條狀，黃油中加入糖粉、鹽，用打蛋器打至顏色變淺，體積膨脹，少量、分次加入全蛋液，每次都要打至完全吸收後再加，麵粉和泡打粉過篩加入，可用打蛋器繼續攪拌至均勻，加入牛奶攪拌，均勻即可，加入海苔條。
切拌均勻，將麵糊加入到模具中，抹成中間凹陷的樣子，入提前預熱好的烤箱中，以180°烤制35到40分鍾左右即可。
『伍』 蛋黃派怎麼做怎麼包裝
https://v.qq.com/x/page/p05482g7cu1.html
以上是蛋黃派包裝工藝
以下是蛋黃派生產工藝
重控制為0.57—0.62，一般為0.58。 4．注漿成型
① 檢查成型機的機台是否正常，確保正常後方將漿倒入桶中。 ② 注餡產品的模盤應清洗干凈，使用前並塗脫模油。
③ 夾心產品的成型室溫度應保持18-22℃，成型機速度就為30-34Hz之間。
④ 注餡產品重量控制每塊21-22g，夾心產品重量控制每塊11.5-12.5g。 5．焙烤
① 注餡產品烤爐設定165℃-175℃，時間13-18秒，烤後的重量要求為19-20g，水份含量15—17%。
② 夾心產品
A：溫度設定Ⅰ區：上溫235-240℃，下溫185-190℃ Ⅱ區：上溫220-225℃，下溫185℃。 Ⅲ區：上溫200-205℃，下溫180-185℃
B：鋼帶速度：26-28Hz可根據蛋糕表面顏色而定，顏色深可加快，淺應減緩。
C：出爐後蛋糕直徑應在6.8±0.2cm，厚度1.3±0.1cm，重量為9-10g，水分含量為16-18%，顏色為金黃色。
D：頂部抽風機在正常工作中不打開，在爐子降溫時打開。 E：注意鋼帶的升溫，降溫時跑邊現象，以及紙的位置盡量使蛋糕在橡膠帶的中部。
F：卷紙機應控制在15-17A，太快易斷裂，太慢會使餅堆起來。 6．冷卻、脫模
① 注餡產品脫模後，注餡前的溫度不得高於35℃。
② 夾心產品脫模應不得有紙粘連現象，沒有碎邊，塌陷的現象。 7．翻餅
① 開機時氣源壓力一般控制0.4-0.6mpa。
② 每列應排列整齊，第一排應面朝上，如有錯格應立即調整。 8．注芯
① 注心產品心料重量控制5-5.5g左右，注心後蛋糕重為24-26g。 ② 注心後產品表面不得有奶油粘邊的現象及心料外露現象。 ③ 夾心產品的心料重量控制7.5-8.5g，夾心後蛋糕重25-26g左右。 ④ 夾心產品不得出現兩片不對齊奶油外露現象。 9．包裝
① 根據不同產品，選擇不同的包裝膜。
② 半成品應輕拿輕放至包裝機，以防擠壓變形。 ③ 在包裝前過程中應噴灑少量酒精。
④ 產品應包裝完整，封口嚴密，打碼的日期清晰、正確。 ⑤ 充氣適量，無燙破、漏氣現象。 三． 檢驗點及檢驗規程
1． 雞蛋去殼：由專人操作工挑選出蛋液中的蛋殼，並將已挑選的無蛋殼蛋液重新利用，並不做記錄。
2． 篩粉：由專人操作工篩出較大顆粒的原輔料，重新研磨處理並不做記錄。
3． 打漿：由操作工隨時檢查每鍋漿比重，如個別漿比重偏高應返工再打，個別漿比重太低應隔離待處理記錄於《總廠坯料作業記錄》表中。
4． 注漿成型：由操作工自行調整所注產品的重克數並記錄於《總廠生坯澆注作業記錄》表中。
『陸』 美味蛋糕做法
做個味道淡一點的吧
一.
材料:蛋4個,(要新鮮的)牛奶一瓶,色拉油/沒有(可用我們常用的調和油) 麵粉(可用自發粉,在超市都有賣滴) 白砂糖/ 鹽
製作步驟:
1、把4個新鮮的雞蛋，蛋清和蛋黃分開。分開的時候注意，一定不要把蛋黃混進蛋清里，否則打發蛋清會失敗。
2. 把蛋黃打均勻，加入牛奶8湯勺（就是那種最原始的瓷湯勺，）和幾滴色拉油打勻。（牛奶差不多是6-8勺，這個可以酌情添加，主要是要和後面的蛋清濃度差不多）
3、在蛋黃里加入1匙植物油－加入麵粉4-5堆勺（堆勺，就是用勺子盛的時候，上面堆出一座小山，最好是自發麵粉（永輝超市有賣），攪勻-形成了蛋黃糊 ，先放一邊。
4、蛋清要放到干凈無水、無油（很重要哦，不然打不發呀）的盆內。先用打蛋器打倆下，蛋清起泡沫後，放少許鹽（有助於打發），再接著打蛋清，順時針猛打，期間，把糖分兩次放入（每次一湯勺），中間不要放置很長時間，連續打-直打到蛋清硬為止）,把筷子隨意插到盆里，筷子都不倒下來，晃晃盆，也不會倒下來，看起來和外面賣的蛋糕上的奶油差不多.最後成蛋白糊
5、把蛋黃糊和蛋白糊放在一起混勻即可。上下攪拌，不要劃圈。
6.在電壓鍋加入少許油，以防粘鍋。倒入混好的蛋糊，按蛋糕鍵即可.烹飪自動開始,當有蜂蜂的響聲,就說明蛋糕烤好啦；完成後會自動進入保溫,保溫燈亮起.即可打開食用啦,
二.鹹味蛋糕
主料：麵粉450g、牛奶250g、三文魚丁適量
輔料：糖150g、黃油150g、雞蛋4個、蘇打粉25g、香草香精1茶匙
做法：
1、將黃油加糖打發，打到發白，再逐個加入雞蛋，打勻後逐漸加入牛奶，打勻，加香草香精。
2、蘇打粉、麵粉混合，混勻後加入調好的黃油中，最後加入三文魚丁。
3、打勻後，放入擠袋內，擠入模內，放烤箱烤熟(200度15分鍾)。
三.玉米海苔鹹味蛋糕
材料：
雞蛋3個、牛奶50ML、橄欖油50ML、低筋麵粉150克、糖20克、鹽1小匙、泡打粉1小匙、即食甜玉米粒80克、海苔2大片、培根3片、干法香少許、黑胡椒少許
做法：
1、海苔剪成碎片，培根切成小塊後放入鍋中炒至微微上色後盛出晾涼備用。
2、雞蛋打入無水無油的盆中，加入糖隔溫水打發，篩入低粉、泡打粉和鹽拌勻。
3、加入牛奶、橄欖油拌勻後再加入玉米粒、海苔碎和培根碎，攪拌均勻。
4、將拌好的麵糊倒入紙杯中約7分滿，放入180度預熱的烤箱中烘烤30分鍾即可。
提示：
1、培根是一種腌制過的五花肉片，可在超市冷藏櫃台買到，如果沒有也可以用火腿代替，用火腿的話無需炒制。
2、甜玉米粒如果買回來的不是即食的，最好在開水中燙一下。
四.鹹味蛋糕卷
准備的材料：低筋麵粉80克，雞蛋三隻、玉米油60克，牛奶60克，糖40克，鹽4克，玉米澱粉5克，、（丘比沙拉醬、油爆干蔥頭切碎、泡軟的小蝦米、自家做的泡菜切碎）括弧裡面的可以根據自的喜好配製如原方用火腿、肉鬆、小蔥
做法:
1、烤盤上墊油紙，灑上一層碎蔥頭和小蝦米（這一步最好先做好，避免後面手忙腳亂的）
2、先將油與牛奶、10克糖混合攪成均勻糊狀
3、加入三個蛋黃攪拌均勻
4、篩入低粉上下拌勻
5、三個蛋清用電動打蛋器打至粗泡後加入10克糖及5克玉米澱粉（這一招也是群里姐妹推薦的噢，利於打發蛋清）此時可將烤箱預熱至165度
6、其餘糖之後再分二次加入，打至乾性狀態。
7、取三分之一蛋白糊與蛋黃糊混合
8、再分次將兩種糊切拌至看不出色差，
9、將蛋糕糊倒入，震走氣泡
入爐放中下層165-170度烤制20分鍾即可。
10、 抹一層沙拉醬，然後灑上切碎的泡菜， 趁熱捲起，邊卷邊撕去油紙，卷好後就撕下的油紙包好放置涼後切片即可。
五.Cake au legumes
材料：
A：雞蛋 3個 、牛奶 50 G 、橄欖油 50 G 、糖 20 G 、鹽 2 G
B：麵粉 160 G 、泡打粉 5 G
C：培根 100 G 、橄欖粒 30 G 、番茄干 50 G 、乳酪絲 50 G 、BASIL 隨意
做法：
1 將A料攪打均勻。
2 將B料過篩，拌A料中。
3 C料的材料，都切碎，乳酪絲就不必了。然後通通拌入麵糊中。
4 烤箱預熱，180C，45分鍾左右，請根據自家的烤箱。
心得：
BASIL要准備新鮮的比較好吃，香味也會更好。
番茄干是那種浸在橄欖油里的，搭配在這款蛋糕里很對味，非常可口，不可以用新鮮的替代，如果沒有可以取消。
培根可以提前先在平底鍋里煎出油，這樣會少點油脂，蛋糕也會快熟。不過那法國人說不用這么麻煩，呵呵，當然多點油脂也會好吃拉~
『柒』 小白心裡軟的新品海苔肉鬆焗蛋糕好吃嗎會不會怪怪的
沒吃之前我也覺得怪怪的，畢竟海苔和肉鬆都不是我喜歡吃的東西，但是在公司被迫吃了之後，瞬間感覺真香。蛋糕外層經過烘烤金黃焦脆，肉鬆和海苔融合口感豐富，滿口咸甜回香。而且還把沙拉醬塗抹在蛋糕上，食慾滿滿。
『捌』 上海網紅海苔肉鬆蛋糕多少錢，在哪買
木有，現在很少有批發麵包的地方，如果想要只能買達利園一類的包裝型麵包 因為麵包，蛋糕的保質期很短，也容易壞，如果有人搞批發，但又不確定有人賣，三四天就壞掉了。所以得不償失，很多人就不做這個了。 現在都換成，真空包裝，加少量防腐劑的麵包了，保質期時間長，口感不易改變，也不貴。 如果非要買，可以買丹麥牛角，一類的冷凍麵包，不過會比普通的麵包貴。一般酒店用，方便，省時間
『玖』 求簡單易做的小點心
這些是我在電視裡面學的或者找到的
因為做法很簡單在家裡面自己動手就可以做好
所以推薦給你 不知道可不可以幫到你
1：綠豆糕
配料：六兩綠豆粉 四兩糯米粉 些許砂糖 適量黃油（如果家裡沒有可以用橄欖油代替）
先把綠豆粉和糯米粉放在鍋里蒸40分鍾（也可以把白糖跟糯米粉一起蒸,不過最後攪拌的時候放進去也可以那樣可以吃到顆粒的砂糖感覺不錯）
蒸好之後把綠豆粉糯米粉砂糖黃油添水一起攪拌 攪拌至不沾手即可
然後你就可以食用樂 至於模具什麼的 喝過飲料的瓶蓋墊上保鮮膜就可以
2.布丁
·配 料: 純牛奶 棉花糖 各種水果（任選）
先將兩袋純牛奶放入鍋裡面煮再加入兩袋小包棉花糖中火熬，直到棉花糖熬化碗內放入你喜歡的水果把牛奶倒進碗里，放入冰箱冷凍 凍好之後就可以實用了
3.蒜蓉花生（這個沒做過不過應該不錯）
材料：花生大蒜
無殼生花生米去掉皮（用水稍泡一會兒，比較好去皮）剝一頭大蒜，剁成蒜蓉，和去好皮的花生米拌在一起，少放一點鹽放置一個小時左右起油鍋，冷油的時候就可以把花生連同蒜蓉全倒進去，油沒過所有花生一直翻動以防止生鍋，油太熱的時候可以把火調小一些，直到花生熟了就可以出鍋了
4.喔,對樂還有果醬（以前看到的不過我做不好吃）
草莓醬（女孩子不是愛吃草莓味么 - -）
原料：草莓200克，砂糖60克檸檬汁2大匙把草莓擇洗好注意不可將草莓弄碎。
撒砂糖的一半於草莓上，放置一段時間。果汁滲出後移於火上，用中火煮，去浮沫。
添入檸檬汁，邊試味邊加入餘下的砂糖，糖么根據個人口味添加。
5.壽司
這個我也不清楚了 不過我覺得在家裡做這個應該不錯不過我每次切不了
因為我比較吃壽司各種口味的壽司所以我就把網路上面的復制下來給你了
哈哈
製作方法
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。 包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。 壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜?等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。 1 米和水的比例 壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多?5份以上?，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。 2 鹽、糖、醋的比例 壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。 3 醋和飯的比例 調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。 除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
壽司醋調法——
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克 作法：將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。 壽司醋的保存法—— 材料：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。
壽司飯的煮法——
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對 一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。
飯與壽司醋的比例——
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間——
1．電飯鍋飯煮好約20～25分鍾。 2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯的保存法——
壽司飯若有剩餘,可用二條干凈濕布蓋住即可，接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。 壽司飯材料調配表：
壽司醋
人數 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 + 白醋 + 鹽 ) 2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3 4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1+1/3 6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2 8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2+2/3 五目壽司，稻荷壽司，菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表： 米 3盒 2盒 1盒 白米醋 5大勺 細砂糖 鹽 生魚手握壽司，生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表： 木禾備註：昆布即海帶，十分確認的說。壽司醋的量(大小)表示均為做蛋糕的量勺。調料順序類推。
情迷紫菜壽司卷的做法
主料：紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、腌蘿卜條、黃瓜條各6條，雞蛋1隻 配料：醋1湯匙，鹽1/4茶匙 做法： 1.米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。 2.燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。[美食中國] 3.將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋，將紫菜捲起，再用壽司席捲好，切件供食。
備注
卷壽司卷時，紫菜要按直紋捲起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。 切壽司時，要在刀上先塗些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。 做壽司卷宜使用壽司米，因為壽司米黏性料強，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易鬆散。 復雜花式四方壽司卷的做法 主料：涼白飯，綠茶粉，紫菜，香腸 做法：香腸用紫菜包起，封口處用幾粒米飯黏住 另取一張紫菜，鋪上飯然後放上剛才做好的香腸卷，在捲起 把卷好的圓柱對切成4份 把綠茶粉加進飯中拌勻，飯變成綠色，然後煎蛋片 然後按上面的做法，就可以做出第二款壽司了。 迷你日式手卷 手卷，是壽司的一種形態。就是圖中的錐形狀紫菜卷。 做法非常簡單 1.正方形紫菜一張 2.蟹籽、腌漬黃瓜、黑白芝麻、海菜等等，總之你想吃什麼就准備什麼吧！ 3.把紫菜捲成一個錐形，用幾粒飯粘住紫菜介面。然後把東西放進去。
手握壽司兩款
主料：雞蛋、蘋果醋、蟹籽、小塊的紫菜、白飯 做法： 1.白飯放涼備用。可以適量在白飯中放進蘋果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加醋的。不過專用的壽司醋太貴了，改用蘋果醋。 2.打勻蛋液，煎個蛋片。 3.洗干凈雙手，然後用一點冷開水弄濕手掌，這樣飯粒就不會粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。 4.把蛋片切成圖中的樣子，放在飯團上，再剪一條紫菜捆著它們，注意紫菜的介面在飯團底部哦！這樣就做成煎蛋壽司了。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚一點。 5.從步驟3跳至此，做好飯團後，拿一片紫菜（高度比飯團高出一點）包圍飯團，粘實。再剪一條捆著中間做一個分界。 6.兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一個橙黃鮮艷的雙色壽司就OK了！
紫菜卷壽司
主料：蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條適量。 做法： 1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。 2.要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。 3.鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。 4.包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。 5.製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。 6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將人造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。 7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。 8.把卷好的壽司切成段裝盤。
紫菜包飯
材料：米飯(蒸) 200克 紫菜(干) 50克 雞蛋 150克 胡蘿卜 100克 火腿腸 100克 菠菜 100克 豬肉鬆 50克 做法： 1. 首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻，放在一邊晾著 2. 蛋打散後加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條 3. 火腿、胡蘿卜切成長條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用 4. 拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個角落 5. 然後一次放上雞蛋條、胡蘿卜條、火腿條、菠菜、肉鬆等 6. 把紫菜捲起來，一定要卷緊 7. 最後再用刀把捲成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。
鮑魚壽司
[口味]:清淡爽口 鮑魚壽司
[製作過程]: 1.用蔬菜湯煮珍貴的黑米並與白面豉醬混合。 2.將生鮑魚切成片並放在黑米上。 3.用薄紫菜片或海苔片包。 4.將壽司擺盤並用鹽漬姜和芥末做飾菜。 【綠果烤鰻壽司】 1.海苔鋪飯(半張)； 2.反過來放上蛋和黃瓜等； 3.反卷； 4.反卷反的圖 5.把迷核桃和烤鰻切片擺放在反卷上； 6.鋪上保鮮模 7.在卷一次後切片 8.成品。
飛魚子壽司
主料：米飯飛魚子黃瓜芥末醋海鮮醬油 做飛魚子壽司的步驟： 1 黃瓜用削土豆皮的刀豎著從黃瓜上削下來，一片可以包一個壽司 2 把米飯握成小扁圓型，外邊包上削下來的黃瓜長片，中間點上些芥末 3 最後，在上面放上飛魚子，即可。
梅花壽司
主料： 白壽司米飯比例是：3杯生米加三杯水煮熟米醋鹽糖拌勻加6大匙醋，2大匙糖，2小匙鹽，拌勻 輔料： 把一張做壽司用的海苔五等分用剪刀剪成五條一碗拌好的白壽司米飯韓國辣醬芝麻油 步驟 1把一張做壽司用的海苔五等分，用剪刀剪成五條。取一碗拌好的白壽司米飯，加韓國辣醬，加幾滴芝麻油，拌勻，即成紅色的米飯。 2把剪開的海苔小條平鋪在壽司簾上，上面鋪一薄層辣醬米飯。 3把海苔的兩邊向上略提，捲成一個未完全封閉的小筒。 4同樣的法子，把剩下的四條海苔小條都捲成小筒，放旁邊備用。然後另取一整張海苔，上面鋪一層拌好的白壽司米飯，同時把事先煎好的雞蛋皮卷放在手邊備用。 5把兩個卷了辣米飯的小筒擺在鋪了米飯的海苔中央。 6兩個小筒中間的位置放一個雞蛋皮卷。 7另外剩下的三個小筒扣在雞蛋皮卷的兩側和中間，海苔面朝外。 8用手托起壽司簾，把鋪了白米的海苔兩端朝中間鋪了小卷的地方靠攏。 9等兩端攏在一起的時候，用壽司簾卷緊，整形。 10切的時候，用壽司簾卷著，只露出要切的部分，然後用刀切，會更容易切。 11註：1）蛋皮的卷法：蛋液加鹽調勻。鍋熱油少許，倒入薄薄一層蛋液，成形後用筷子順勢捲起，成圓筒。我用的是方形鍋，圓鍋也可，做出來的蛋皮卷如果太長，用刀切成跟海苔同樣的長短即可。 2）那五個小圓筒以及蛋皮卷都不要卷太粗，以免最後合起來的時候太粗，用一張完整海苔把它們卷合在一起的時候就會卷不過來了。如果不小心做得實在太粗，用一張海苔皮實在難以捲住它們的話，也不能功虧一簣地放棄，可以在「缺口」處添一層壽司米，然後剪一塊跟缺口大小差不多的海苔貼上去「打補丁」即可。
蔬果壽司
原料：白飯適量．雪裡紅葉子2片．鹵香菇4朵(大的2朵)．白蘿卜片2片．黃秋葵2支．水果適量．海苔1/2張．醋姜少許．壽司醋．米醋1/3杯．糖2大匙．鹽1大匙，調味料：醬油、綠芥末各適量 製作：1.黃秋葵燙過漂涼。 2.壽司醋先煮開待涼後，加入熱的白飯中拌勻再捏成小飯團，抹少許芥末，再鋪上各類蔬果材料，容易滑動的就用海苔捲起來固定。