❶ 不喜歡吃甜品但喜歡做甜品是一種怎樣的體驗
最直觀---男朋友胖了(ㅍ_ㅍ)從小不愛吃甜食，過生日才會象徵性吃兩口底下海綿蛋糕和夾層里的水果……喝奶茶一般三分都覺得甜，經常要無糖。然而沉迷做蛋糕無法自拔…而且不愛做做過的蛋糕…第一次做的才比較有意思…因此完成一整個蛋糕零失敗感覺就像考試全對那麼開心！口味遺傳自家人，一家人都不吃蛋糕，不碰奶油。結果就………男朋友首當其沖地……(｀_´)我有一個朋友，特別喜歡吃甜的，所以我一開始學做甜點，都是被她給消滅。我自己那時不怎麼吃甜食，覺得膩，所以做了都是送人，包括不吃甜食的老公都吃了不少。可是自從開始自學做甜點，就得要自己學著摸索、試吃，學著去分辨什麼樣口感、口味好吃。自學甜點這幾年，就越來越愛吃甜食了，可能一方面是懂得怎麼品嘗，另一方面也喜歡甜點精緻的外觀（體重當然也一直是上升趨勢的哈哈..）但是最近也開始節制，限制自己少吃甜食，包括飲料都選無糖的。
1.看電影【喜歡你】，周冬雨給大叔做了巧克力蛋糕，我就聽見男票「哇！！」
當下get，回去復刻，沒看到里頭具體構造，就自由發揮了。雙層巧克力芝士，加上可可白巧淋面。基本還原～
2.椰子百香果慕斯之前就很喜歡蛋糕上面那個糖片然後下廚房找到了方子
3.酸奶水果撻
4.芒果千層
5.紅薯仙草芋圓
6.抹茶紅豆慕斯
7.蛋黃酥
8.冰火菠蘿油
9.紅心火龍果慕斯
10.提拉米
11.抹茶紫薯酥。
❷ 葡萄乾蛋糕怎麼做
葡萄乾蛋糕
用料
低筋麵粉
牛奶
雞蛋
食用油
葡萄乾（可以根據個人口味）
白砂糖
電飯鍋版葡萄乾蛋糕的做法
准備兩個干凈的碗，必須保證無水無油，拿四個雞蛋把蛋清和蛋黃分開分別裝在兩個碗里
在蛋黃里加入四勺白糖，圖上塑料勺子的大小，喜歡吃甜一點的可以多加，七勺牛奶，兩勺食用油（不銹鋼勺子大小）攪拌均勻
牛奶和食用油是這個大小的勺子
把牛奶白糖蛋黃食用油攪拌均勻後篩入三大勺低筋麵粉
這么大的三勺低筋麵粉，如果沒有低筋麵粉普通麵粉兩勺加一勺玉米澱粉也可以，實在沒有篩子麵粉不過篩也可以，就是蛋糕沒那麼細膩
在蛋黃液里篩入麵粉後攪拌均勻，大概是圖上這個程度，可以根據自己情況加多加麵粉或者牛奶，最後的蛋黃糊要和圖中的差不多就可以了
接下來打發蛋清，如果沒有打蛋器用三根筷子也可以，把蛋清打到這種魚眼泡時加第一次白糖，也是塑料小勺兩勺然後接著打
打到沒有大泡，泡沫比較細膩的時候加第二次白糖（兩勺）然後接著打
繼續打蛋清打到濕性發泡，圖中狀態，尖勾不能直立，加第三次白糖，也是兩勺，再加一點點玉米澱粉，繼續打發
最後把蛋清打至硬性發泡，倒扣不流動，如圖，蛋清就打好了
將打發好的蛋清分三次加入蛋黃糊，每次都要蛋清和蛋黃糊完全攪拌均勻後才能再加蛋清，攪拌的時候不能畫圈攪拌，只能像炒菜似的翻拌或者畫十字
攪拌好的蛋清和蛋黃
電飯鍋要先預熱兩分鍾，然後把混合好的蛋糕糊到入電飯鍋里，撒入葡萄乾或者自己愛吃的東西，35分鍾後香噴噴的蛋糕就出爐啦
❸ 有沒有好聽的蛋糕名字
德國甜點---黑森林蛋糕
維也納甜點----巧克力杏仁蛋糕
義大利甜點---提拉米蘇
奧地利甜點------沙架蛋糕
奧地利甜點------史多倫蛋糕
日本甜點------Castella蛋糕
法國的名品——撒哈蛋糕
法國年節的點心——木材蛋糕
美國報紙上的名派——波士頓派
美國蓬鬆的口感——戚風蛋糕
瑞士長青的產品——瑞士卷
(3)清香葡萄蛋糕圖片擴展閱讀
黑森林蛋糕由來
其實黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻譯成「黑森林櫻桃奶油蛋糕」應該是較恰當吧。因為德文全名里的Schwarzwaelder即為黑森林，而Kirschtorte也就是櫻桃奶油蛋糕的意思。仔細研究研究，黑森林說穿了，真的只是一種「沒有巧克力的櫻桃奶油蛋糕」。
相傳古早以前，每當黑森林區的櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃製成果醬外，在做蛋糕時，也會非常大方地將櫻桃塞在蛋糕的夾層里，或是一顆顆細心地裝飾在蛋糕上。而在打制蛋糕的鮮奶油時，更會加入不少櫻桃汁～而這種以櫻桃與鮮奶油為主的蛋糕，從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了！
參考文件：網路 蛋糕
❹ 用葡萄乾寫一句話
1.不，水果蛋糕！這是我不吃的三樣東西之一。另外兩樣是葡萄乾，還有蝸牛。
2.．雖然老師的口氣很委婉，但我還是覺得心裡很難過。
3.從烤箱裡面拿出的葡萄乾，已經經過烤制之後走掉一些水分了，這時我們把這些處理過水分的葡萄乾倒在盤上面，然後就放在日光陽光上面進行暴曬。
4.我用一片綠色的粽葉，兩顆開心的紅棗，三顆美麗的紅葡萄乾，匯入甘美的江米中，包成一個開心粽子送給你。祝端午節快樂！
5.．成串的葡萄被人們掛在架子上，晾成葡萄千。
6.陳述句被字句和把字句之間的轉換：
7.．人們把成串的葡萄掛在架子上，晾成葡萄乾。（改為「被」字句）
8.為了干凈的話，我們可以在上面稍微加一層薄薄的紗布，這樣是為了讓灰塵不會直接掉在葡萄幹上面，但是如果說家裡有院子的話呢也可以直接暴曬。
9.報告舉例包括了全部的水果，葡萄乾，胡蘿卜條，全谷低糖麵食，一些多谷玉米粉餅條，一些格蘭諾拉麥片條和無脂酸奶，添加的糖類不能超過克。
10.對食物抱著感恩的心態，即使只是一粒葡萄乾。
11.．夜晚的北京， 多麼 明亮， 多麼 輝煌！
12.直述句與轉述句（及直接引語與間接引語）
13.我用葡萄乾釀酒，所以我毋需久等。
14.引述句改轉述句時，說話人即第一人稱「我」要改為第三人稱「他」或「她」；
15.在運動前到小時之間吃些高纖餅干，或是優酪乳葡萄乾，或是新鮮的水果。這樣會讓你運動時更有勁。
16.．老師的口氣很委婉。我還是覺得心裡很難過。
❺ 好聽的蛋糕名字大全
1、繽紛年華
2、七彩虹
3、甜蜜物語
4、焙焙熊蛋糕
5、米洛洛
6、娜愛絲甜品
7、新味覺
8、彩虹西餅
9、夢幻天使
10、雅米蛋糕
11、麥唯
12、左岸時光
13、朵莎
14、麥樂堡
15、甜蜜小屋
16、堤曼可蘇
17、格瑞思
18、米月蛋糕
19、百麥思奇
20、思味達
21、海豚
22、真彩蛋
23、魔法時光西
24、陽光餅屋
25、夢幻情緣
26、奇味多
28、香菲
29、甜甜屋
30、諾提蘇
31、朧月莎
32、蘇咔
33、香思巧
34、幸福滋味
35、米嘟
36、夢菲蛋糕
37、琪莉
38、悠米
❻ 最簡單的蛋糕怎麼做
最簡單的蛋糕的做法：
1、先把蛋黃和蛋清分離。
2、先攪拌蛋黃。攪拌一會兒後，再加入20克白糖，55毫升菜油，繼續攪拌，直至蛋黃發白。
3.在攪拌好的麵粉里加入70克麵粉，繼續攪拌。要攪拌到成麵糊，就是很粘稠的液體哦。因為是第一次做，沒掌握好度，所以麵粉有點干，就隨機應變地加了60毫升牛奶，沒想到加了牛奶還很香，很成功！這步沒拍照，見諒。
最簡單的蛋糕的做法圖解44.攪拌蛋清，在蛋清中加入60克白糖，然後攪拌成奶油狀。因為我是手動打蛋的，所以打了好久，手很酸，建議你們用電動打蛋機。
5.把蛋清倒入麵糊里，稍微攪拌，就可以烤了。
6、放進烤箱後烤30分鍾就ok
小貼士：
你們可以自己加點料，味道也會很不錯。如：在麵糊里加葡萄乾，核桃肉，果汁，牛奶等。在做好的蛋糕上塗上奶油，放上水果等。
❼ 用麵粉,雞蛋,牛奶,葡萄乾怎樣做蛋糕有圖
如果你只用上面說的材料做蛋糕似乎還有點不夠，應該要增加黃油或者植物油才行。
給你找到幾個簡單一點的方子，最後兩個是有步驟圖的：
1、葡萄乾蛋糕
用料：
低筋麵粉 100克
黃油 100克
雞蛋 2隻
白糖 100克
葡萄乾 適量
做法：
①黃油軟化，雞蛋蛋清蛋黃分離
②軟化的黃油加上一半白糖打發至順滑
③分兩次加入蛋黃，打發均勻
④將蛋白硬性打發
⑤將打發的三分之一蛋白加入打發均勻的蛋黃糊中，攪拌均勻
⑥加入篩好的低粉，攪拌均勻
⑦加入葡萄乾，拌勻
⑧加入剩下的三分之二蛋白，拌勻，倒入模具
⑨放入預熱好的烤箱，170度60分鍾即可
2、葡萄乾蛋糕
用料：
黃油 50g
低筋麵粉 100g
葡萄乾 30g
糖粉 30g
雞蛋 1個
泡打粉 1/7小勺
植物油 少許（最好使用無特殊氣味的植物油，如：玉米油、葵瓜子油）
做法：
①將低筋麵粉和泡打粉過篩混合
②黃油融化，加入糖粉充分混合後，分2次加入打好的蛋液，攪拌均勻
③把混合好的麵粉加入攪拌好的黃油糊中，用橡皮刮刀使其融合
④加入洗好的葡萄乾，注意不要太用力攪拌，以免葡萄乾破裂或麵糊出筋
⑤在模具表面刷一層薄油，放入麵糊（2/3滿即可）
⑥烤箱180度預熱10分鍾，然後開始烤制，20分鍾後即可開吃~如果模具大又深，則延長烤制時間。
3、葡萄乾瑪芬
用料：
低筋麵粉 100克
細砂糖 30克
鹽 一小撮
泡打粉 5ml
雞蛋 20克
牛奶 80克
植物油 30克
葡萄乾 10克
做法：
①雞蛋打散，加入牛奶，植物油，麵粉，泡打粉，鹽，糖，葡萄乾混合均勻
②翻拌到所在材料全部濕潤即可，裝入模具中，8分滿
③放進預熱好的烤箱中層，上下火，200度，15分鍾
4、葡萄乾麥芬（瑪芬=麥芬=muffin）
用料：
低筋麵粉 100克
葡萄乾 40克
糖 30克
泡打粉 6克（2克其實也是可以的了，泡打粉放多了味道會怪怪的）
鹽 1.25克
雞蛋 20克
牛奶 80克
植物油 30克
做法：
①在碗中倒入牛奶蔓越莓麥芬蛋糕的做法
②加入植物油蔓越莓麥芬蛋糕的做法
③加入打散的雞蛋液，攪拌均勻蔓越莓麥芬蛋糕的做法
④把麵粉、泡打粉、鹽、糖、蔓越莓干混合均勻，倒入到3的混合物中蔓越莓麥芬蛋糕的做法
⑤攪拌到乾性材料全部濕潤即可。此時麵糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續攪拌了蔓越莓麥芬蛋糕的做法
⑥立即裝入模具，1/2-2/3滿，放入預熱好的烤箱烘焙
這個方子有圖片的，不過它用的是蔓越莓干，用葡萄乾代替也是沒問題的。
詳情戳開http://www.xiachufang.com/recipe/21647/
5、葡萄乾小蛋糕
用料：
雞蛋 4個
植物油 40克
白砂糖 60克
葡萄乾 10克
牛奶 40克
詳細做法戳開下面網址看吧，有步驟圖的
http://www.meishij.net/zuofa/putaoganxiaodangao.html
❽ 好酒的好酒分類
白酒、紅酒、葡萄酒、洋酒、果酒、糖酒。 在固態法白酒中主要的種類為：
大麴酒
大麴酒，以大麴為糖化發酵劑，大麴的原料主要是小麥、大麥，加上 一定數量的豌豆。大麴又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態發酵，大麴酒所釀的酒質量較好，多數名優酒均以大麴釀成。
小曲酒
小曲是以稻米為原料製成的，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。
麩曲酒
這是解放後在煙台操作法的基礎上發展起來的，分別以純培養的麴黴菌及純培養的酒母作為糖化、發酵劑，發酵時間較短，由於生產成本較低，為多數酒廠為採用，此種類型的酒產量最大。以大眾為消費對象。
混曲法酒
主要是大麴和小曲混用所釀成的酒。
(5)其它糖化劑法白酒
這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性乾酵母(或生香酵母)發酵釀制而成的白酒。
固液結合法白酒的種類有：
(1)半固、半液發酵法白酒
這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再於半固態、半液態下發酵，而後蒸餾製成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。
(2)串香白酒
這種白酒採用串香工藝製成，其代表有：四川沱牌酒等。
還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精後串蒸而得。
(3)勾兌白酒
這種酒是將固態法白酒(不少於10%)與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。
液態發酵法白酒
又稱「一步法」白酒，生產工藝類似於酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝採用生香酵母加以彌補。
此外還有調香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特製的調香白酒經調配而成，其典型代表是半球王白酒。
按酒的香型分
白酒有香味，就有了香味的分類，那麼就出現了香型。白酒，釀造所採用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所選用的糖化發酵劑不同，有的是大麥和豌豆製成的中溫大麴，有的是小麥製成的中溫大麴或高溫大麴，有的是大米製成的小曲、麩皮和各種不同微生物製成麩曲等；所使用的發酵容器設備不同，有的是陶缸、水泥池、磚池、箱，有的是泥池老窖等；所採取的釀造工藝不同，有的是清蒸清糙、續精混蒸、回沙發酵，有的是固態和液態發酵等；所處釀造環境的氣候條件不同，有的干濕度高，有的干濕度低，有的氣溫高，有的氣溫低等。因此，各個廠家所釀制的酒品，其香韻特點也就各不一樣。由中國食品工業協會、中國質量檢驗協會、中國質量管理協會、中國食協白酒專業協會在1994年12月28日聯合發布的通告中，已將中國的白酒分為以下7種香型：
醬香型
又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅台酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。以小麥高溫製成的高溫大麴或縱曲和產酯酵母為糖化發酵制，采剛高溫堆積，一年一周期，二次投料，八次發酵，以酒養糟，七次高溫烤酒，多次取酒，長期陳貯的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份至今尚無定論，初步認為是一組高沸點的物質。酒質特點為無色或微黃色，透明晶亮，醬香突出，優雅細膩，空杯留香，經久不散，幽雅持久，口味醇厚、豐滿，回味悠長。高度酒分為43度和53度二種。其總酸以乙酸計，為≥1.5克/升，總酯以乙酸乙酯計，為≥2.5克/升；低度酒為38度以下，其總酸為≥0.7克/升，總酯為≥1.5克/升。
清香型
又稱汾香型，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁等穀物為原料，以大麥和豌豆製成的中溫大麴為糖化發酵劑(有的用麩曲和酵母為糖化發酵劑)，採用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調「清蒸排雜、清潔衛生」，即都在一個「清」字上下功夫，「一清到底」。其主體香味成份是乙酸乙酯，酒質特點無色、清亮透明，清香純匯．醇厚柔和。甘潤綿軟、自然協調、餘味爽凈．後味較長：不應有濃喬或醬香技其它導香和邪雜氣味。高度酒分為40度至54度、55度至65度兩種，其總酸(以乙酸計)為(0.4至0.9克/升；其總酯(以乙酸乙酯汁)為1.4至2克/升。低度酒在40度以下，其總酸≥0.3克/升，總酯≥1.4克/升。
濃香型
又稱瀘香型、窖香刑。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。這種香型的白酒是以高梁、大米等穀物為原料，以大麥和豌豆或小麥製成的中、高溫大麴為糖化發酵齊(有的用麩曲和產酯酵母為糖化發酵利)，採用的釀造下：藝是混蒸續餷、酒糟配料、老窖發酵、緩火蒸餾、貯存、勾兌等釀造工藝釀造而成的、其主體香味成份址已酸乙酯。酒質特點為無色或微黃色，清亮透明．窖喬濃郁．甜綿爽凈，純正協調，餘味悠長。高度酒為40至60度，其總酸以乙酸汁。為0.5至1.7克/升。總酯以乙酸乙酯計為≥2.5克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.4克/升，總酯為≥2克/升。
米香型
以廣西壯族自治區桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料，以大米製成的小曲為糖比發酵劑，不加輔料，採用固態糖化、液態發酵、液態蒸餾，取酒貯存的工藝釀制而成。其主體香味成份是β—苯乙醇。酒質特點為無色透明，蜜香清雅，入口綿甜，落口爽凈，回味怡暢，具有令人愉快的葯香。酒內含有高級脂肪酸乙酯，氣溫在l0℃以下時，這種高級脂肪酸乙酯遇冷會沉澱析出，使酒內出現乳白色絮狀懸浮物，當氣溫一回升，懸浮物溶解在酒中，酒色就又恢復清亮透明。高度酒為40至57度，其總酸以乙酸計，為0.15至0.3克/升，總酯以乙酸乙酯計，為0.4至0.8克/升，低度酒為40度以下，其總酸為≥0.2克/升，總酯為≥0.6克/升。
鳳香型
以陝西鳳劃的西風酒為典刑代表：這種香型的白酒，以高粱為原料．足以大麥和豌豆製成的中溫人曲或麩曲和酵母為糖比發酵劑，採用續餷配料，土窖發酵(窖齡不超過—年)，酒海容器貯存等釀造工藝釀制而成。其主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主，酒質特點為無色，清澈透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。尾凈悠長。即清而不淡，濃而不釅．融清香、濃香優點於—體。
兼香型
以湖北宜昌的西陵特曲為典型代表。這種香型的白酒，以高粱為原料，以小麥製成的中、高溫大麴、或以麩曲和產酯酵母為糖化發酵劑，採用混蒸續精、高溫堆積、泥窖發酵、緩慢蒸餾、貯存勾兌的釀造工藝釀制而成。其主體香味成份是己酸乙酯及高沸點的物質。酒質特點為無色，清亮透明，濃頭醬尾，協調適中，醇厚甘綿，酒體豐滿，留香悠長。
其它香型
除了以上6種主要香型的白酒外，採用獨特工藝釀制而成的獨特香味白酒，均稱為其它香型。因為這種香型的酒品繁多，沒有特定要求，只規定有共性要求．如酒質要無色，或微黃、透明，有舒適的獨特香氣，香味協調，醇和味長等。這種爵型的酒品，目前又可分為以下5種：
一是董香型 又稱葯香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻穀為原料，以小麥製成的大麴、大米製成的小曲，兩種曲作為糖化發酵劑，而且曲中加入多種中葯材；採用小曲由小窖製成酒醅，大麴由大窖製成香醅，雙醅串蒸的釀造工藝釀制而成。酒質特點為無色、透明、既有大麴酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜的特點，有愉快的葯香，諸味協調，回味悠長。
二是豉香型 以廣東佛山的豉味玉水燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料，以釀製成的小曲酒為基礎酒，放入陳年肥肉缸浸漬而成。酒質玉潔冰清，晶瑩悅人，豉香純正，諸味協調，入口醇和，餘味甘爽，酒度30度，低而不淡。
三是芝麻香型 以山東省安丘縣的特級景芝白乾為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料，以小麥製成的中溫大麴為糖化發酵劑，採用特殊工序培養成有芝麻香味的窖池發酵釀制而成。酒質特點為無色透明，香氣襲人，芝麻香味突出，清冽可口，酒味醇和，余香悠長。
四是四特香型 又叫做特香型，以江西省樟樹鎮的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料，以小麥製成的中溫大麴為糖化發酵劑，採用地窖發酵，醅香蒸酒，老酒為底，勾兌調味的釀造工藝釀制而成。酒質特點為無色透明，聞香清雅，飲後濃郁，醇甜綿軟，酒體協調，恰到好處。
五是老白乾型 以中國北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料，以麩曲和酵母為糖化發酵，採用地池發酵、清蒸原輔料，續糙發酵，老五甑操作法的釀造工藝釀制而成。酒質特點為無色澈明，芳香純正，甘洌醇厚，後勁悠長。
按酒度的高低分
(1)高度白酒
這是我國傳統生產方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。
(2)低度白酒
採用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。
紅酒（Red Wine）是葡萄酒的通稱，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。 按酒的顏色深淺分類
1．白葡萄酒：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發酵製成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白葡萄酒的色澤要求。 2．紅葡萄酒：採用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經葡萄皮和汁混合發酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅或石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅葡萄酒的色澤要求。
3．桃紅葡萄酒：用帶色的紅葡萄帶皮發酵或分離發酵製成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅葡萄酒的要求。這一類葡萄酒在風味上具有新鮮感和明顯的果香，含單寧不宜太高。玫瑰香葡萄、黑比諾、佳利釀、法國藍等品種都適合釀制桃紅葡萄酒。
按含糖量多少分類
1．干葡萄酒：含糖量低於4g/L，品嘗不出甜味，具有潔凈、幽雅、香氣和諧的果香和干紅葡萄酒酒香。
2．半干葡萄酒：含糖量在4～12g/L，微具甜感，酒的口味潔凈、幽雅、味覺圓潤，具有和諧愉悅的果香和酒香。
3．半甜葡萄酒：含糖量在12～50 g/L，具有甘甜、爽順、舒愉的果香和酒香。
4．甜葡萄酒：含糖量大於50g/L，具有甘甜、醇厚、舒適、爽順的口味，具有和諧的果香和酒香。
按含不含二氧化碳分類
1．靜酒不含有自身發酵或人工添加CO2的葡萄酒叫靜酒，即靜態葡萄酒。
2．起泡酒和汽酒含有一定量CO2氣體的葡萄酒，又分為兩類：①起泡酒：所含CO2是用葡萄酒加糖再發酵產生的。在法國香檳地區生產的起泡酒叫香檳酒，在世界上享有盛名。其他地區生產的同類型產品按國際慣例不得叫香檳酒，一般叫起泡酒。②汽酒：用人工的方法將CO2添加到葡萄酒中叫汽酒，因CO2作用使酒更具有清新、愉快、爽怡的味感。
按釀造方法分類
1．天然葡萄酒：完全採用葡萄原料進行發酵，發酵過程中不添加糖分和酒精，選用提高原料含糖量的方法來提高成品酒精含量及控制殘余糖量。
2．加強葡萄酒：發酵成原酒後用添加白蘭地或脫臭酒精的方法來提高酒精含量，叫加強干葡萄酒。既加白蘭地或酒精，又加糖以提高酒精含量和糖度的叫加強甜葡萄酒，我國叫濃甜葡萄酒。
3．加香葡萄酒：採用葡萄原酒浸泡芳香植物，再經調配製成，屬於開胃型葡萄酒，如味美思、丁香葡萄酒、桂花陳酒；或採用葡萄原酒浸泡葯材，精心調配而成，屬於滋補型葡萄酒，如人參葡萄酒。
4．葡萄蒸餾酒：採用優良品種葡萄原酒蒸餾，或發酵後經壓榨的葡萄皮渣蒸餾，或由葡萄漿經葡萄汁分離機分離得的皮渣加糖水發酵後蒸餾而得。一般再經細心調配的叫白蘭地，不經調配的叫葡萄燒酒。
其他分類方法
按葡萄汁含量分為：
1．全汁葡萄酒，是100%葡萄汁釀制而成，以干紅和干白為代表.百分之百的純葡萄酒.2．半汁葡萄酒，半汁葡萄酒的葡萄汁含量從5 0%～80%不等，多是由葡萄汁和添加劑、酒精和水勾兌而成。半汁葡萄酒在國內雖然有一定的市場，可在國際市場上卻無容身之地。根據國家經貿委的規定，各生產企業應於2003年5月後停止生產此類酒，其在市場上的流通時間最晚截止到2004年6月30日。
按葡萄來源分為：
1．家葡萄酒：以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒，產品直接以葡萄酒命名。國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。
2．山葡萄酒：以野生葡萄為原料釀成的葡萄酒，產品以山葡萄酒或葡萄酒命名。
此外，還有因國家不同而建立的不同的分類標准，具體如下： 1．法國葡萄酒分為：普通日用餐酒（Vins de Table）、鄉村酒或地區餐酒（Vins de Pays）、優良品質餐酒（VDQS：Vins Delimités de Qualité Supérieure）、原產地法定區域管制餐酒（AOC：Appellation d'origine Contr & ocirc；ée）。 2．德國葡萄酒劃分為：日常飲用餐酒（Landwein & Tafelwein）、優質酒（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）簡稱QbA、高級優質酒（Qualitatswein mit Pradikat）簡稱QmP。 3．美國葡萄酒分為：附屬類、專屬品牌酒（Proprietary Wine）、葡萄品名餐酒（Varietal Wine）。 4．勃艮第酒分級為： 區域酒，只標示產區如Bourgogne（勃艮第）； 村莊級酒，在酒標上會標示村莊名，如：Chablis Macon Village、Cham bolle-Musigny； 一級酒，酒標上會標示村莊及葡萄園名或者ler Gru、Premier Cru； 特級酒，此類酒不會標示村莊名字，有時也沒標示Grand Cru，通常只會標示葡萄園的名字，如：Montrachet、Musigny、La Tache。 5．義大利葡萄酒的等級劃分為：一般日常酒（Vino da Tavola）、原產地區域管制酒（DOC：Denominazione di Origine Controllate）、原產地區域保證酒（DOCG：Denominazione di Origine Controllate Garantita）。 6．根據《國際葡萄釀酒法規》對葡萄酒含糖量分類做出的規定： VDM-Vino De Mesa 分級制度中最低的一級，常由不同產區的葡萄混合釀制而成； VC-Vino Comarcal 可標示葡萄產區，但對釀造無限制； VDLT-Vino De La Tierra 約等同於法國的Vin De Pays,規定不多，產區范圍大而籠統，為第三級； DO-Deromination De Origin和法國AOC 管制系統相當，管制比較嚴格； DOC-Denomination De Origin Califaada 最高等級，更嚴格的規定產區和葡萄酒釀制過程。 國外蒸餾酒（簡稱洋酒）按製造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和蘭姆酒（rum）。
白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。
威士忌以麥芽和谷類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米佔51-75%）。
而朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。
此外，還有以高純酒精為基礎釀制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒為葯用植物杜松子和食用酒精經串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）和調香伏特加兩大類。
國外蒸餾酒代表性的還有日本產的燒酎、泡盛酒和龍舌蘭酒（Tequila）。燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同我國的小曲酒類似，即半固態發酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數國家獨特生產，不帶普遍性。 不同的季節，輕松釀造不同的水果酒，感受自釀水果酒的喜悅，品嘗酒液芳香的風情：還教你如何將水果酒和甜點、餐點搭上美味關系，享受果香四溢的美食。
春季釀－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、楊梅酒、桑椹酒。
夏季釀－櫻桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龍眼酒、百香果酒、火龍果酒、榴槤酒、酪梨酒。
秋季釀－石榴酒、鴨梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、蘋果酒。
冬季釀－葡萄柚酒、西紅柿酒、奇異果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金棗酒。
四季釀－楊桃酒、芭樂酒、蓮霧酒、鳳梨酒、木瓜酒、香蕉酒、檸檬酒、椰子酒、萊姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。
水果酒飲－玫瑰佳人、水果雞尾酒、橘子水果賓治、火焰燒水果酒。
水果酒甜點－百香果凍、紅寶石果凍、草莓慕斯、奇異果慕斯、百香果海綿蛋糕、香芒甜甜圈、酒香餅干、梅子瑪芬、金棗蜜餞、霜梅。
水果酒餐點－紅酒燉牛肉、梅子雞、香煎培根蘑菇片、三杯小卷。
泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都蓋了.最好用32度左右的米酒,要使口感更純，加點冰糖.楊梅櫻桃泡酒都好喝.把櫻桃洗凈後晾乾水放已燙過晾乾的玻璃瓶中,倒入米酒加點冰糖，密封放蔭涼處.桃酒一個月左右就能喝了.當然泡久點更好.可以加點枸杞同泡.
目前中國市場上銷售的果酒類型較多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。 朗姆酒也叫糖酒，是製糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。
根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒。
❾ 黃油水果蛋糕怎麼做
主料
無鹽黃油
100克
糖粉
100克
低精麵粉
100克
雞蛋
2個
輔料
酒漬綜合水果乾
150克
步驟
11.取出後立即脫模並揭去油紙，表面刷酒糖液後，用保鮮膜包裹，放涼