1. 裱花師是做什麼的
裱花師：餅店裡負責蛋糕西點製作者被稱之為-裱花師，其工作內容優於製作美食的藝術家，既要製作美食，還要賦予藝術。
裱花師在給前廳提供有力的優質產品支持的同時，也要滿足顧客的隨時產品要求，比如每天要製作一些客戶需要的裱花藝術。
(1)裱花蛋糕車間圖片擴展閱讀：
裱花師貫徹落實公司的生產目標，製作合格標準的產品，為顧客提供放心優質的產品，是公司技術能力最有力的展現者，公司品牌效應最有力的提升者，公司的形象代言。
裱花產品是餅房的支柱產品，所以裱花師是餅房的中樞，裱花師管理質量水平直接影響餅房的贏利高低，裱花師技術水平對於品牌提升直接的幫助，因此裱花師要充分展示技術能力，賦予餅房生命力，不斷提高餅房的品牌與業績。
2. 老式蛋糕裱花也太狂野了，為何現在蛋糕基本都是裝飾居多
還記得小的時候，我們最喜歡的事情就是過生日了。因為在這一天，我們不僅可以收到父母對我們的美好祝福，朋友的禮物，更是可以吃到那種好吃的裱花蛋糕。雖然裱花蛋糕用的是植物奶油，但是好在價格便宜，奶油多，造型好看，也還是有很多的朋友很喜歡去購買。
見過了現在很多造型精美的蛋糕再回頭來看一看以前的裱花蛋糕，就是有一種復古的感覺。因為，人們的審美也在發生變化，更喜歡那些不同風格的造型和裝飾的蛋糕。而不是千篇一律的風格。
我想這些也許就是現在的蛋糕為什麼裝飾變得都很多的原因吧。
3. 裱花學徒要做什麼
學裱花一般都有幾個星期，一年到兩三年不等，長期和短期學的內容不同，以後的就業方向也會有所不同，具體的學習時間就要看自己的學習目標。
如果是新手的話，建議選擇長期的專業來學習。有基礎的話，短期就比較適合。如果只是興趣的話，就學習幾天半個月也是可以的。
於蛋糕的家庭愛好者，所需要掌握的裱花技術可以沒有太高的要求，但是從開店市場需求來講，裱花技能突出，肯定是能給店面帶來很大受益的。裱花技術應用的領域很廣，在烘焙、甜品、甚至麵包的製作中，都會或多或少應用到部分裱花的手法。
裱花與韓式裱花是不同的，從所用原料、工具、甚至手法上都有很大出入，且原料成本、人力投入、銷售價格、市場定位也相差甚遠，裱花，也就是奶油蛋糕，更接地氣是沒錯。
裱花蛋糕是最普遍被人接受的蛋糕類產品，甚至對於店面而言，裱花奶油蛋糕銷售的好，可以說這家店就會盈利沒問題！
4. 蛋糕店的生產學徒跟裱花師學徒的區別
蛋糕店的生產學徒跟裱花師學徒的區別如下：
1、手藝不同
生產學徒主要從事的是蛋糕的製作生產，而裱花學徒是給做好的蛋糕裱花的，相對來說，裱花學徒比生產學徒的技術含量高。生產學徒主要是在糕點製作間進行糕點烘焙工作的，大師傅將配方弄好，學徒按照相關要求進行操作，包括：投料、打制攪拌、整形、烤制等工作，生產學徒基本就負責這些環節中的一項工作。
裱花師學徒，主要在裱花間工作，就是給裱花師打下手。主要負責給蛋糕進行裱花製作。
2、工作強度不同
從工作強度來說，生產學徒比較辛苦，而相對於生產學徒來說，裱花師學徒則稍微輕松一點。
3、未來前景不同
生產學徒比較辛苦，而且未來的發展不好說，主要看個人的付出和悟性。由於一個蛋糕的好壞，主要看裱花水平的高低和形狀的好壞。因此，裱花學徒未來的前景比生產學徒的前景要好一些。
4、工資水平不同
生產學徒的工資沒有裱花學徒的工資高，而且裱花學徒的手藝比生產學徒的高很多。
參考資料來源：
網路-裱花師
網路-蛋糕師
5. 裱花間要求和標准
1、製作裱花蛋糕必須達「六專」要求（專人、專室、專工具、專消毒、專冷藏、專空調）。由專人加工製作，非冷葷間人員不得擅自進入，操作人員必須穿戴潔凈的工作衣帽，戴口罩並將手洗凈、消毒。
2、裱花間設有二次更衣室，二次更衣內在冷葷間門外有洗手池（應使用非手工式水龍頭）、掛衣勾、肥皂、小餐飲無二次更衣間的，應設有相應的洗手、更衣措施。
3、應備有消毒葯、酒精棉，消毒試紙，消毒葯須密閉保存，並有專用的保存櫃，配製消毒也應到少量多次，濃度准確。設3個2號以上的水池並接通上下水，在水池上方設有標牌，專池專用。並由成品存放台和出菜口。
4、裱花間安裝獨立空間（不能使用中央空調），室溫不得超過25℃。
5、裱花間操作台上方1.2～1.5米處安裝紫外線消毒燈，每日上班前後2次，開紫外線燈半小時消毒，並要有消毒記錄本，記錄消毒時間、紫外線燈更換時間（紫外線燈一般使用1000小時更換）。
6、裱花間冰箱溫度應保持在0—4℃ 之間存放直接入口食品，冰箱把手應有用消毒葯浸泡過的小毛巾包裹，並定時更換。冰箱內部不得存放未經加工、消毒的食品。冰箱內要有溫度計，並設有記錄本，記錄每日溫度。冰箱要定期除霜、洗刷消毒，保持清潔。
7、裱花間內工具、用具、容器每天用後要洗刷干凈，用250ppm消毒液浸泡5分鍾消毒，次日使用前用95%酒精火焰消毒。
8、裱花間製作的涼拌菜、果拼須將蔬菜、水果洗凈後用100ppm氯制劑消毒浸泡5分鍾，再用凈水沖凈後使用。
9、裱花間工作人員每日工作前進行二次更衣，戴口罩，用流動水，肥皂把手洗凈，用75%酒精棉擦拭消毒後方可操作。
10、裱花間的冰箱、操作台每日工作前要用消毒液擦拭消毒後方可加工。
11、加工蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消毒，未經清洗處理的不得帶入冷葷間。當天消毒的食品當天用完，剩餘食品次日使用要再次消毒。
12、每日工作前應在裱花間消毒池內配好250ppm的消毒液。使用消毒紙測試消毒液的濃度，以保證消毒液濃度配製准確。
6. 蛋糕裱花好學嗎
好學的，我校開設有零基礎裱花培訓班，學制一個月，教學內容包含：蛋糕胚製作，花卉、十二生肖、字體等多種裱花樣式，讓你學完即可開店！
感興趣的朋友可到校考察，滿意再學習！
7. 學蛋糕裱花難嗎蛋糕裱花師要學習多久
蛋糕裱花師是操作性非常強的工作，最主要是多練習、多實操才能學會、學好。 蛋糕裱花師要學多長時間出師,這個時間根據各種因素影響不同,會有所不同。學習蛋糕裱花可以到專業的學習去學習。優美西點的蛋糕裱花以培養時下流行蛋糕款式及網紅蛋糕專業人才為目標，通過系統的學習了解並熟練掌握各式裱花蛋糕、學員結業後能夠具備網店自主創業能力。
優美西點重視就業工作，始終狠抓就業這個輸出終端，不僅與上千家大型企業建立校企合作的就業機制，並在國內主要省會城市成立就業指導中心，建立完善的就業網路，開展就業指導、就業推薦和跟蹤服務等工作。優美西點提供終身新品研發共享、國際西點賽事參賽贊助，直通歐洲的西點研學通道，為學員不斷提升提供無限可能。
8. 裱花蛋糕的製作過程有那幾步，具體的注意事項是什麼
1.先把蛋糕坯打好，放涼
2.把冷凍的鮮奶油（忌廉）解凍（最好的解凍方式就是提前一天把鮮奶油從冷凍冰箱放入冷藏冰箱里，放置一晚上，切不可加熱解凍）至無冰狀態後.
3.將鮮奶油放入鮮奶油打發機內將液休狀態的鮮奶油打發至雞尾狀（鮮奶油拿起來可以拉起成尖錐形）後就可以把奶油抹上蛋糕坯，成形了.4.在抹好奶油的蛋糕上面放上水果巧克力片，生日蛋糕就成型了。
9. 崑山玉山鎮青陽路統一食品廠，怎麼樣做蛋糕和粽子。是流水線么環境好不好累不累有沒有去過的大哥
沒有如果這個工廠，但是對這兩個產品的生產線比較熟悉，屬於半流水線類型的，做不到全流水線，但是也不累，沒有需要太大體力的活，但是需要做到精細，然後因為是食品廠，所以各種防護需要做好，也就是勞保用品，口罩，手套等等，介意這些的最好不要進食品公司
10. 裱花蛋糕有哪些
蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。
常用的製作工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
適用范圍
(一)、蛋糕類:海綿蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋糕
蛋糕裱花(6張)
(二)、酥類：蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。
(三)、餅類：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包餅，椰絲圈。
(四)、水果類：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果醬排。
(五)、裝飾皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木輪紋。