A. 奶茶里的布蕾到底是什麼
奶茶里的布蕾是一道美食，主要原料是淡奶油和牛奶。奶茶行業中的布蕾，有別於甜品中的布蕾，甜品布蕾是用牛奶、雞蛋、糖，做的類似布丁的甜品，而奶茶行業，常用卡士達粉/醬，即蛋糕預拌粉，配上牛奶、奶油等，製作的蛋糕醬，行業內稱蛋糕醬。
布蕾主要塗抹在出品杯上，再倒入奶茶，加入小料，就是蛋糕奶茶。在奶茶的最上方，倒入蛋糕醬，再加上黃糖，用火燒，即形成一層焦糖，就是炭燒布蕾奶茶、焦糖布蕾奶茶。
市面上的一些布蕾奶茶：
1、快樂檸檬：蛋糕珍珠牛奶茶。
主要為：奶茶專用粉、紅茶、蛋糕醬、奶油、黑珍珠。
2、喜茶：布蕾珍珠奶茶。
主要為：黑珍珠、鮮奶、布蕾、焦糖。
3、麥吉machimachi：烤布蕾奶茶。
主要為：奶茶、蛋糕醬、焦糖。
B. 喝茶搭配什麼零食比較好
最適合配茶的甜點！茶、甜點的不敗組合
2020 年 5 月 30 日/在：all,一輩子受用的茶知識,奶茶控私房秘笈/
撰文/荼公子 – Han-Yi 韓奕
更新時間：2021/03/25
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本章是讓你能方便了解，茶搭點心的參考：
挑選好茶食的秘訣
各地知名茶點
奶茶控最搭甜點
解甜膩用途，而選擇了濃紅茶、清爽綠茶、草本茶。
開胃配餐用途，普洱茶、黑茶、烏龍茶。
司康、錫蘭紅茶 (英式司康特殊吃法)
司康、鮮奶茶
三明治、紅茶
麵包、早餐茶
仙女蛋糕 fairy cake
奶油蛋糕 lardy cake
檸檬蛋糕 lemon drizzle cake
維多利亞三明治 victoria sandwich
帕金蛋糕 parkin
烤蛋撻蛋撻 baked custard tart
茶麵包 borrowdale tea bread
司康 devon scone
切爾西小圓麵包 chelsea buns
餅乾、伯爵茶
甜甜圈、甜茶或咖啡
美式餅乾、冰檸檬紅茶(經典)
超甜食品 Alfajor、瑪黛茶特濃
炸油餅Torta frita、瑪黛茶特濃
馬卡龍 Macaron、綠茶
瑪德蓮 Madeleine、薰香紅茶
閃電泡芙 Éclair、紅茶
烤布蕾、伯爵茶
寶貝松餅 +水果味紅茶(Pickwick)
荷蘭楓糖煎餅、錫蘭紅茶
華夫餅 、東弗里斯蘭紅茶 (Ostfriesland)
麵包類、德式土耳其紅茶 (有香料、波斯番紅花)
蛋糕類、薄荷綠茶與草本茶
義式咖啡文化，不用問茶。
和菓子、煎茶與玉露
烤團子、煎茶與焙茶
羊羹、抹茶
銅鑼燒 (紅豆餡)、抹茶
草莓大福、紅富貴
和菓子、抹茶與焙茶
年輪蛋糕、煎茶
韓菓、玄米茶
打糕、綠茶
雞排、珍珠奶茶
雞蛋糕、珍珠奶茶
綠豆糕、烏龍茶
鳳梨酥、綠茶與烏龍茶
太陽餅、四季春
蛋黃酥、紅茶與奶茶
花生酥、烘焙烏龍茶
黑白芝麻片、烏龍茶
紅豆車輪餅、手搖飲通用
烤魷魚絲或鱈魚絲、配烏龍茶
月餅、普洱熟茶
港式飲茶點心、香片 (蒸籠小點包括：燒賣、蘿卜糕、蝦餃…)
有澱粉皮的包子類、鐵觀音烏龍茶
炒類、炸酥卷類、菊花普洱
冰火菠蘿油、凍0T
糕點類、絲襪奶茶
咖哩魚蛋、荔枝冰茶
葡式蛋塔、鴛鴦奶茶
宮廷小點、香片
糕餅類、烏龍茶
豆類卷、綠茶
綠豆糕、紅茶
瓜子、烏龍茶
蜜餞、小種紅茶
蒙古奶茶、肉乾
蒙古奶茶、炒小米
蒙古奶茶、奶餅與奶製品
土耳其軟糖、土耳其紅茶
果仁蜜餅 Baklava、土耳其紅茶
布丁、草本香料茶
中式的油條、緬甸式奶茶
印度式的甩餅、緬甸式奶茶
印度式的囊餅、緬甸式奶茶
炸物、泰式奶茶
夜市小吃、煉乳的拉茶
馬來糕 (但列在港點中)、絲襪與鴛鴦奶茶
港式蒸籠點心、普洱茶與香片
中式茶點、六堡茶與普洱茶
爆米香、客家擂茶
娘惹糕(椰糖)、拉茶
咖哩、鍋煮奶茶
囊餅、鍋煮奶茶
肉桂餅乾、香料茶
巧克力、烘焙類茶
松餅、伯爵紅茶
松餅、錫蘭奶茶
檸檬塔、伯爵紅茶
麵包、早餐茶
泡芙類、阿薩姆紅茶
炸物類、通用綠茶 (解膩)
炒米堅果
松餅
派類
酥、餅乾
蛋塔
炸物 (炸雞類首選)
司康、比司吉、麵包類
糕類 (雞蛋糕、瑪德蓮)
有分層的蛋糕 (千層、香蘭、馬來…)
布丁、烤布蕾
使用茶包佐甜食在當代相當普遍
當我們喝茶時多多少少會想要有搭配的食物解饞，從古至今隨著茶文化的發展延伸出不少茶點，茶食文化也隨著茶館的發展，逐漸在地化出不同樣貌。不過，茶點不一定是甜食，自古鹹食更能夠表現茶的特色，還能增加茶的鮮爽風味呢。
挑選好茶食的秘訣
起初我最有印象的配茶食物，中式茶就是搭配瓜子、蜜餞、糕點零食，而當喝西式紅茶時就會有蛋糕、餅乾，去喝下午茶時不難找到搭配選擇。
選擇清淡的茶食
你是以茶為主題的人，目標品茶。
這套說法是傳統中式茶思維的選擇，在至今的百年茶藝文化、工夫茶儀式中很常見，品茶人要為了喝茶的原味，追求本質滋味盡量不要被食物影響為原則，所以甚至是不去配茶點的純飲茶作法。
有句俗諺是說「甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍。」往往都是茶作為主角，而配角食物不要搶過風頭。因此，有『茶配』之說，意思是『配茶吃的食物』
常見選擇：
綠豆糕、瓜子、蜜餞、芝麻酥、鳳梨酥、餅類…
不只中式茶，西式也有純飲文化。
選擇重口味的茶食
你是以點心為主的人，目標吃茶食。
絕大多數西式下午茶都是這風格，甜到爆的蛋糕，搭配茶來解膩，因此可以吃下更多。
相信大多數人都有吃食物配茶的習慣，這里就真的是『配茶』而不是茶配了，透過選擇搭配讓食物跟茶有完美的平衡，互相牽引且襯托彼此的優點：
常見選擇：
蛋糕、巧克力、司康、松餅、馬卡龍…
甜點下午茶，茶點才是重點。
各地知名茶點
英國
各式英國喜愛的甜點大匯整！
英式下午茶的最經典甜食
美國
延伸閱讀：
進口餅乾推薦排行榜.六款神配下午茶甜食
巴西
法國
荷蘭
德國
義大利
日本
(有喜歡蓬鬆感強的特色，甜度高有化口性)
韓國
台灣
香港、澳門
中國
延伸閱讀：
【北京田野筆記：宮廷甜點與小吃】
蒙古
土耳其
緬甸
東南亞
馬來西亞
印度
通用
奶茶控的十大推薦
愛奶茶的你，不論是鮮奶茶、珍珠奶茶、拉茶、煉乳奶茶、鍋煮奶茶，搭配具有澱粉制的甜食都很百搭成功。
若有香料氣味會更吸引人，盡量避免柑橘檸檬類的口味會顯得奇怪，還有當炸物配上越甜的奶茶越適合喔！
C. 《喵之茶物語》甜品配方是什麼
1、經典奶茶：紅茶+牛奶
2、經典奶綠：綠茶+牛奶
3、烏龍奶茶：烏龍+牛奶
4、抹茶拿鐵：抹茶+牛奶
5、抹香奶茶：茉莉花茶+牛奶
6、抹茶酸奶：抹茶+酸奶
7、茶茶喵樂多：綠茶/烏龍茶/茉莉花茶+喵樂多
8、黑暗飲品：牛奶+百香果(配方不唯一)
9、繽紛水果茶：某三種水果+茶(西柚芒果橙子評分最高)
10、經典珍珠奶茶：紅茶+牛奶+珍珠
11、珍珠奶茶：茶(除紅茶)+牛奶+珍珠
12、布丁奶茶：茶+牛奶+布丁
13、紅豆奶茶：茶+牛奶+紅豆
14、手熬芋捉鮮奶：香芋+牛奶
15、咖啡奶茶：咖啡+牛奶+茶
16、巧克力奶茶：巧克力+牛奶+茶
17、濃香熱可可：巧克力+牛奶
18、喵喵奶白咖啡：咖啡+牛奶(不搖)
19、香濃拿鐵：咖啡+牛奶(輕輕搖)
20、卡布奇諾：咖啡+牛奶(瘋狂搖)
21、焦糖瑪奇朵：咖啡+牛奶+焦糖+奶油
22、黑森林拿鐵：咖啡+牛奶+巧克力+奶油
23、椰果奶茶：茶+牛奶+椰果
24、果味奶茶：部分水果+牛奶+茶
25、乳霜清茶：茶+奶油(不搖)
26、芝士乳霜：茶+奶油+芝士(不搖)
27、百香多多：百香果+嘴樂多
28、臟臟茶：牛奶+黑糖+珍珠+奶油
29、水果奶昔：某一種水果+牛奶(瘋狂搖芒果評分最高)
30、芝士莓莓：草莓+芝士+奶油+茶
31、芝士芒芒：芒果+芝士+奶油+茶
32、芝士桃桃：桃子+芝士+奶油+茶
33、香檸蜜香紅茶：檸樓+蜂蜜+紅茶
34、果繽紛思慕雪：部分水果+酸奶(瘋狂搖)
35、水果酸奶杯：部分水果+酸奶(不搖/輕輕搖)
36、百香檸檬特飲：百香果+檸檬+部分水果+茶
37、黑糖抹茶粉圓鮮奶：黑糖+抹茶+珍珠+牛奶
38、牛油果酸奶波波冰：牛油果+酸奶+珍珠+奶油
39、牛油果咖啡波波冰：牛油果+咖啡+珍珠+牛奶
40、香濃可可波波冰：巧克力+珍珠+奶油+牛奶
41、草莓波波乳霜：草莓+珍珠+奶油+牛奶
42、雙拼奶茶：某兩種配料+牛奶+茶
43、草莓香芋牛奶：草莓+香芋+牛奶
44、蜂蜜酸牛奶：蜂蜜+酸奶
45、濃情百香綠：綠茶+百香果
46、抹茶星冰樂：抹茶+牛奶+奶油
47、橙柚滿滿：橙子+西柚+茶
48、蜂蜜柚子茶：蜂蜜+柚子+茶
49、果味喵樂多：部分水果+瞄樂多(芒果輕輕搖評分最高)
50、黑磚奶茶：牛奶+黑糖+茶
51、檸檬多多：檸檬+喵樂多
52、紅豆抹茶奶綠：紅豆+抹茶+牛奶
53、楊核甘露：芒果+西柚+奶油+牛奶
54、白桃烏龍：桃子+烏龍茶
55、藍莓酸奶：藍莓+酸奶
56、藍莓星冰樂：藍莓+牛奶+奶油
57、藍莓多多烏龍冰：藍莓+烏龍茶+奶油+喵樂多
58、雙莓清茶：草莓+藍莓+茶
59、白雪蜜瓜奶：哈密瓜+牛奶
60、蜜瓜酪酪：哈密瓜+芝士+奶油+茶
61、酸奶貓眼綠寶石：哈農瓜+酸奶+布丁/椰果
62、喵利奧鮮牛乳：喵利奧+牛奶
63、喵利奧奶茶：喵利奧+牛奶+茶
64、喵利奧臟臟茶：喵利奧+牛奶+珍珠+黑糖
65、黑森林喵里奧：喵里奧+牛奶+巧克力
66、芝士喵利奧碎碎冰：喵利奧+茶+奶油+芝士
67、蛋糕喵利奧抹茶：喵利奧+牛奶+抹茶+奶油(不搖)
68、盆栽奶茶：喵利奧+牛奶+茶+奶油(不搖)
D. 奶茶一定要用紅茶做嗎
奶茶不一定要用紅茶做，還可以用普洱茶做，下面介紹做法：
准備材料：普洱茶8克、水200ml、牛奶250ml、糖一勺、玫瑰花干3朵
製作步驟：
1、普洱茶葉先用熱水濾兩遍再加入200ml的水。
E. 蛋糕奶茶里的蛋糕是怎麼做的
奶茶的做法詳細介紹 菜系及功效：時尚飲品
奶茶的製作材料：主料：茶葉,牛奶。
奶茶的特色：牛奶中加茶同飲可說是全世界人民的傳統習慣。我國南方人喜歡喝帶甜味的牛奶紅茶，而新疆、內蒙古、西藏人則愛喝帶鹹味的奶茶（磚茶＋牛奶）。牛奶中加茶葉以後，使兩者特有的香味融於一體，營養成分相互補充，抑制了牛奶的腥味和茶葉的苦澀味，飲用起來味道更加濃郁、綿長。奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合於急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用。對酒精和麻醉葯物中毒者，它還能發揮解毒作用。 教您奶茶怎麼做，如何做奶茶才好吃先用開水浸泡茶葉，然後趁勢把它倒進煮沸的牛奶中。至於加糖或加鹽，則可根據個人的口味而定。
西米奶茶的做法詳細介紹 菜系及功效：時尚飲品
西米奶茶的製作材料：主料：紅茶一包,西米1/2杯,牛奶適量。
教您西米奶茶怎麼做，如何做西米奶茶才好吃1.先將西米浸透，放入滾水中邊攪拌邊煮直至透明，隔去水分待用。
2.將牛奶在壺中煮熱後，加入紅茶浸泡。
3.將泡好的奶茶放入茶杯，然後加入煮熟的西米，飲用時攪拌均勻即可。加了西米的奶茶頗有珍珠奶茶的效果，只是「珍珠」的顆粒小了些。
在家做蛋糕的做法詳細介紹 菜系及功效：美味糕點
在家做蛋糕的製作材料：主料：鮮雞蛋500克,白砂糖350克,精白麵粉350克,發酵粉2.5克,生油25克。 教您在家做蛋糕怎麼做，如何做在家做蛋糕才好吃一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
果仁乳酪蛋糕的做法詳細介紹
菜系及功效：美味糕點
工藝：烤果仁乳酪蛋糕的製作材料：
主料：雞蛋500克,糖300克,麵粉,乳酪,水,奶油,果仁碎各適量。
調料：鹽,生油,泡打粉各適量。教您果仁乳酪蛋糕怎麼做，如何做果仁乳酪蛋糕才好吃
1.雞蛋、麵粉、乳酪、水、糖、調料打成蛋糕糊，烤熟。
2.蛋糕待涼，用模子刻成圓形小蛋糕，擠上奶油，撒上果仁碎即可。
F. 做珍珠奶茶的做法步驟
要說這奶茶，根本不用排隊去買，做法並不難，自己做多好啊！原料也很簡單，木薯澱粉、紅糖、茶葉、牛奶、冰糖或白糖，這些都很好找。買一杯珍珠奶茶至少得15元以上，可是在家做3杯珍珠奶茶，成本都不到10元。平時在家裡閑著沒事的時候，搓點珍珠放在冰箱里冷凍著，想喝珍珠奶茶了，准備上茶葉和牛奶，很快就能做好，比排隊等的時間還短，最重要的是，還安全！來看看詳細的製作過程吧，零廚藝，一看就會！
【珍珠奶茶】
【原料】：紅糖50g、清水100g、木薯澱粉100g、正山小種茶葉10g、純牛奶適量、冰糖或白糖適量；
【詳細製作過程】：
步驟1：先把清水和紅糖放到小鍋里，小火燒開，使用紅糖完全融化；
步驟2：紅糖完全融化以後，繼續微火，把木薯澱粉倒進鍋里，用筷子或硅膠刮刀快速攪拌至無乾粉；
步驟3：直到鍋里的紅糖水和木薯澱粉混合成面團，不再是流動狀，關火，把面團取出放在揉面墊上；
步驟4：面團上扣個碗保濕，等面團不燙手以後，再用手去揉，揉至光滑柔軟即可。揉的過程中，如果覺得有點兒干，可以在手上蘸點清水，再去揉面；如果覺得面團太軟，就在手上抹點乾的木薯澱粉，再去揉面。總之最後揉出來的面團是光滑，不黏手的狀態；
步驟5：把揉好的面團搓成細長條；
步驟6：用刀切成小粒，因為切面會粘在一起，撒一些木薯澱粉拌均勻，可以防粘；
步驟7：再用手搓成小圓球，這個就是奶茶里的珍珠了；如果一次搓的多，可以放到冰箱里冷凍保存，下次用的時候不用解凍，直接煮就可以了；
步驟8：小鍋里燒開水，把搓好的珍珠放到開水裡煮熟；
步驟9：煮熟的珍珠顏色更深一些，紅糖加得多，珍珠的顏色就越深，反之則淺；
步驟10：准備一碗涼白開水或純凈水，把煮好的珍珠撈出放到水裡，這樣可以防粘，口感Q彈；
步驟11：開始煮奶茶了，一般奶茶都是用紅茶，也有用綠茶的，這個隨意。我一般會用紅茶或者磚茶。這次用的是正山小種，屬於紅茶，准備10g茶葉，用熱水沖洗一遍；
步驟12：鍋里燒開水，把洗過的茶葉放到鍋里煮1分鍾，關火燜2分鍾；
步驟13：再用濾網過濾掉茶葉渣，多過濾兩次，保證茶葉水裡沒有茶渣；
步驟14：茶水再放回鍋里，小火加熱，邊加熱邊倒入純牛奶和冰糖（或者白糖），煮開後關火；我這里用了大約120g的牛奶，喜歡奶味重的可以多加些，喜歡茶味重的可以少加些，糖的用量也是根據自己的口味添加的。
步驟15：把煮好的奶茶倒進杯子里，再放進煮熟的珍珠，一杯香甜可口的自製珍珠奶茶就做好了，是不是很簡單呢？這里一共做了三杯珍珠奶茶，味道棒棒的！
不能出門買奶茶的日子，不如動動手，在家自己煮一鍋吧，全家都能喝。做法簡單，干凈衛生，比那些放了各種添加劑的奶茶要好很多！再配上一塊自己做的蛋糕，這樣的下午茶就完美了
！
G. 米粉和面條哪個熱量高
面條。
一、米粉（干）的熱量：346 大卡（100克）。干米粉除碳水化合物含量很高外，其它營養很低，而其熱量極高，熟米粉熱量略低，但減肥時也不宜食用過多。
二、面條屬於高熱量，碳水化合物，多糖食品。面條雖然是高熱量，但是脂肪含量極其少。多糖只有在你身體里多到無法消化的程度，才會轉化為脂肪，否則不會轉化為脂肪。
H. 奶茶裡面的配料有哪些
准備的配料：紅茶包、牛奶、煉乳。珍珠材料：木薯粉、紅糖。
一、首先將水煮沸，加茶包，小火煮5分鍾。一大杯水大約對應兩個紅茶包。
I. 「珍珠奶茶」里的珍珠是什麼
首先，說說珍珠是什麼：
珍珠奶茶（Bubble tea），又稱波霸奶茶，簡稱珍奶，是一項流傳於台灣的茶類飲料，將粉圓加入奶茶之後，就成為珍珠奶茶。珍珠奶茶是台灣“泡沫紅茶”文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一。其實，我們說的珍珠，就是這個奶茶中的“粉圓”，它通常由木薯粉等製成。
1、鍋里加水加紅糖，煮沸後倒入木薯澱粉，攪拌成粉團，移到案板上搓成光滑粉團。再搓成小珍珠；
2、鍋里燒開水，倒入珍珠煮3分鍾，全部浮起，有點變通透，撈出，放涼開水中浸泡十分鍾，會更q彈（視頻教程里我偷懶沒有做這一步，後來驗證過，這樣會珍珠顏色更深，更通透）；
3、鍋里300g水，煮開後放紅茶包，紅茶煮出味道後，把珍珠、糖、煉奶、牛奶全部放進去，攪拌均勻即可。