① 大理石蛋糕的製作方法和配方
建議找個西點學校學習下
② 大理石戚風蛋糕的做法
大理石戚風蛋糕
有段時間沒有做蛋糕了,最近很想吃,卻又懶的做,其實做起來也很快,主要是做完之後洗洗刷刷的麻煩。可能是最近沒做的原因,有點手生,這次的蛋糕不是很滿意,底層有些布丁層,不過還是很松軟滴!
食材明細
雞蛋、低粉、可可粉、玉米油、水、白糖、白醋。
1、准備好材料。
2、蛋白和蛋黃分離。
3、蛋黃中放入30克糖,攪拌至糖融化。
4、倒入玉米油,攪拌均勻。
5、邊攪拌邊倒入水。
6、篩入過篩兩次的低粉,翻拌均待用。
7、蛋白中加入幾滴白醋打至出魚眼大泡時加入白糖。
8、蛋白打至9分發。
9、取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中,翻拌均勻。
10、然後再倒入剩餘的蛋白中。
11、翻拌均勻。
12、取一小部分蛋糕糊在另一容器中,放入可可粉,攪拌均勻。
13、把可可粉蛋糕糊倒入沒加可可粉的蛋糕糊中。
14、翻拌幾下即可。
15、倒入蛋糕模中,震幾下。
16、烤箱預熱170度中下層40分鍾。
③ 抹茶大理石磅蛋糕的做法步驟圖,怎麼做好吃
抹茶大理石磅蛋糕的做法
黃油切成小塊充分軟化
小貼士
1. 2份兒黃油交替打發,這樣可以同時保持蓬發的狀態。
2. 還是怕甜,減了糖量
④ 大理石蛋糕怎麼做
大理石蛋糕怎麼做,大理石蛋糕需要把黃油打發,加入雞蛋麵粉等製作而成的重油蛋糕,大理石蛋糕主要是因為蛋糕的紋路,烤好了以後呈現出黑黃相間,很像大理石的紋路而得名。今天和大家分享一個乳酪版的大理石蛋糕,比普通的大理石蛋糕更好吃。
====大理石蛋糕乳酪版====
【製作配方】:奶油乳酪170克,白砂糖20克,蛋白1個,黃油80克,巧克力30克,白砂糖30克,雞蛋2個,低筋麵粉90克。
【製作方法】:
1.奶油乳酪用保鮮膜包住,多包幾層放在小盆中,把水燒開倒入裝有乳酪的小盆中,把乳酪沒過去就行了。浸泡20-30分鍾,把奶油乳酪泡軟,取出泡軟的乳酪用蛋抽子攪散,加入蛋清和20克白砂糖,攪拌均勻製作成乳酪糊備用。
【小提示】:1.大理石蛋糕的製作有兩種方法,第一種就是用給麵糊做底,用白麵糊做紋路,就是我上邊和大家分享的這一種,還有一種是用白色的麵糊做底,加入適量的巧克力醬,用巧克力醬製作紋路,兩種製作方法都可以。無論哪一種做法,都是倒入紋路麵糊後用筷子劃出紋路。
2.大理石蛋糕屬於重油蛋糕,和馬芬蛋糕,布朗尼蛋糕都是同一種蛋糕,外表酥脆,內部柔軟奶香濃郁或者巧克力味道香濃,非常好吃。同時也是熱量非常高的一種蛋糕。吃的時候要控制量,最好不要晚上吃。用烤盤烤出來的大理石蛋糕,冷卻後需要切成片或者塊來食用。
⑤ 頂豐大理石蛋糕多少錢一箱
大理石慕斯蛋糕吧
就是類似大理石的素色進行調色,類似大理石的視覺感
看看這是我做的大理石慕斯蛋糕。
製作簡單方便,就是餅干碎,黃油,奶油芝士酸奶,鏡面花紋
望採納
⑥ 最好吃的生日蛋糕排行大理石蛋糕步驟介紹怎麼做
食材
材料:低粉115克、無鹽黃油95克、雞蛋2個、糖粉60克、橙汁30克,鹽2克
其他:速溶咖啡粉2克,綠茶粉2克、水10克
1
1、粉類與黃油混合時,開始要用低速慢慢攪拌,等麵粉結成團後再改高速攪拌,防止麵粉飛濺
2、全蛋液要分次加入,防止油水分離
3、三色麵糊一起攪拌時不要拌勻,用刮刀輕拌兩下就好
4、我用的是速溶咖啡粉,所以顏色對比不是很明顯,如果想讓紋路更明顯,把咖啡粉換成可可粉我想效果更好~
5、這個蛋糕烤的時候我沒預熱烤箱,直接用170度烤了30分鍾就好了,所以在烘培時間上大家依照自己的烤箱而定吧
方法/步驟
注意事項
⑦ 藍莓大理石戚風蛋糕的家常做法
前言
大理石蛋糕——因內部組織像大理石紋理而得名,因為考慮到小朋友,所以只加了少量的可可粉,做出來的顏色不是很明顯,但輕咬一口,巧克力的香味卻很濃郁!添加了藍莓的蛋糕更加分哦,非常的可口!
材料
主料:低筋麵粉120g、雞蛋6個;
輔料:玉米油30g、藍莓適量、白砂糖60g、可可粉3g、清水50g
藍莓大理石戚風蛋糕
1
低筋麵粉過篩備用。
2
雞蛋6個分離蛋黃和蛋清,蛋清要打在無水無油器皿中備用。
3
蛋黃加入糖30克,玉米油,水,拌勻。
4
加入低筋麵粉。
5
拌至無顆粒的麵糊備用。
6
蛋清分三次加糖打發至如圖的乾性蛋白即可。
7
取一小部分到麵糊中切拌均勻,不要劃圈。
8
然後全部倒入蛋白中切拌均勻。
9
舀一小部分蛋糕糊至另一碗中,加入可可粉切拌均勻。
10
倒入白色蛋糕糊中略切拌。
11
輕輕的略拌即可。
12
然後倒入模具中,一層蛋糕糊一層藍莓,輕震幾下。
13
送入已經預熱好的烤箱中層160度烤40分鍾。
14
烤好的蛋糕倒扣晾涼在烤網上,待涼後脫模切塊享用吧。
小貼士
烤箱的溫度和時間要根據自家烤箱的實際情況來調整。
⑧ 大理石海綿蛋糕怎麼做
小貼士
1.蛋液打發是關鍵,一定要將蛋液打至呈非常細膩的乳白色;提起打蛋器後滴下的蛋液不會消失融入盆里的蛋液中時才行;成功打發的蛋液在篩入麵粉後蛋液表面基本上不會塌陷;如果在拌入麵粉後麵糊表面不斷有較大的氣泡冒出,則說明蛋液沒有打發成功哦;可在打發蛋液的時候將打蛋盆放入60度左右的熱水中,這樣更利於打發;
2.配方中的糖不可減少,如果糖分太少的話將蛋液打發之後再拌入麵粉的時候,會非常容易消泡,這樣烤出來的基本就是蛋餅了哈;
⑨ 如何做出這種中間也有花紋的大理石花紋芝士蛋糕,如圖
先倒一半蛋糕麵糊,然後上面滴撒巧克力醬之後用牙簽畫花,然後再次輕輕均勻倒入剩下的一半蛋糕麵糊,之後滴巧克力醬,表面再牙簽畫大理石花紋花紋。