⑴ 壽司蛋糕卷怎麼做
壽司蛋糕卷的做法步驟
壽司蛋糕卷的做法步驟：1 1准備好材料，蛋黃和蛋清分離。
壽司蛋糕卷的做法步驟：2 2將蛋黃中加入30克白糖，攪打均勻。
壽司蛋糕卷的做法步驟：3 3加入色拉油，攪拌均勻後加入水，攪拌均勻。
壽司蛋糕卷的做法步驟：4 4篩入低筋麵粉和玉米粉。
壽司蛋糕卷的做法步驟：5 5用打蛋器攪拌成流線麵糊待用。
壽司蛋糕卷的做法步驟：6 6蛋清滴入檸檬汁。
壽司蛋糕卷的做法步驟：7 7用打蛋器打至魚眼泡狀後分三次加入白糖。
壽司蛋糕卷的做法步驟：8 8打發至濕性發泡。
壽司蛋糕卷的做法步驟：9 9將打發好的蛋清1/3倒入蛋黃糊中。用刮刀切半均勻。
壽司蛋糕卷的做法步驟：10 10全部倒入蛋清糊中。切拌成蛋糕糊。
壽司蛋糕卷的做法步驟：11 11將蛋糕糊倒入放油紙烤盤，用手輕輕敲打烤盤底部，震出氣泡。如預熱好的烤箱，175度，15分鍾。
壽司蛋糕卷的做法步驟：12 12烤好的蛋糕及時取出後倒扣在網架上，揭去油紙，再覆蓋上。
壽司蛋糕卷的做法步驟：13 13晾涼後，取一張干凈的油紙，將蛋糕反過來，切去周邊不整齊的邊緣。
壽司蛋糕卷的做法步驟：14 14准備好壽司餡料。
壽司蛋糕卷的做法步驟：15 15將黃瓜、火腿腸、大根條切丁。
壽司蛋糕卷的做法步驟：16 16蛋糕表面抹上一層色拉醬。
壽司蛋糕卷的做法步驟：17 17撒上肉鬆和海苔松。
壽司蛋糕卷的做法步驟：18 18撒上黃瓜、火腿、大根條，注意上下邊緣要留出空隙。
壽司蛋糕卷的做法步驟：19 19在下邊緣橫切一刀，不要切斷，便於卷蛋糕。
壽司蛋糕卷的做法步驟：20 20自下而上捲起來，用油紙包裹好。
壽司蛋糕卷的做法步驟：21 21放冰箱半小時後切片，即可食用
⑵ 怎樣做壽司蛋糕
壽司蛋糕
材料：米飯：2罐（按照你的電飯煲的規格即可）水：適合兩罐米的水，稍微少一點點，因為我們要做稍微挺闊一些的米飯。白醋：40ML（注意：如果你做壽司，記住比例1罐米＋20ML米醋）白糖：1勺（因為要給小孩子吃，所以稍微加了點糖。你可以加一半就可以了。）鹽：1/3勺材料：1。淘好米，將米放在笊籬上，讓米吸足水分，最好放上30分鍾再放進電飯煲里蒸。2。准備一個小碗，讓鹽和糖和醋充分融化。3。把做好的米飯放在一個面積大一點的盤子裡面平鋪，一邊用鏟子輕輕翻動，記住不要把米粒碾碎哦！4。把醋均勻地倒在米飯上，一邊快速地翻動米飯讓所有米飯都能沾上醋，一邊用扇子給米飯扇風。這樣做，是為了讓米飯更快的涼下來，也可以保證米粒晶瑩剔透。5。取一個蛋糕模，如圖放進保鮮膜，平鋪一層壽司飯。手上沾點冷水，把米飯壓實。6。再如圖所示，鋪上一層菠菜，再壓一層壽司飯，鋪一層煙熏三文魚，再蓋一層壽司飯。7。為了讓壽司蛋糕更加緊實，最後一步，壓緊壽司飯後，靜置5分鍾左右，讓它們充分粘合。8。把模具倒扣，倒出壽司蛋糕，小心地揭開保鮮膜。9。最後一步，就是按照你的idea，盡情地裝飾吧！！！註：友情提示，壽司蛋糕不要過夜哦！吃的時候可以准備一個小碟子加一點綠芥末和日式醬油，但是不要沾米飯哦，沾生魚部分就可以拉~
壽司蛋糕
烘焙原料：
蛋清600g，白糖250g，塔塔粉10g，鹽10g，色拉油150g，玉米澱粉150g，咸方腿丁100g，玉米粒100g。
蛋糕製作：
1：色拉油隔水加熱至約30度，加入過篩的玉米澱粉拌勻備用；
2：蛋清先打至濕性發泡加入白糖，塔塔粉，鹽打至乾性發泡；
3：取1/3的蛋清和麵糊拌勻，然後和咸方腿，玉米粒一起加入剩餘蛋清中拌死即可；
4：本配方分2盤以180/130的溫度烘烤；
5：烤好的蛋糕抹色拉；卷肉鬆，蛋皮，榨菜；外皮卷虎皮。
⑶ 蛋糕壽司卷的做法步驟圖，蛋糕壽司卷怎麼做
材料
A：蛋白-370克，塔塔粉-2克，幼糖-130克
B：低筋麵粉-130克，玉薯粉-30克
C：香草精-2克，奶油（溶）-90克，水-115克，檸檬汁-18克
壽司材料：
紫菜4~6片，蛋黃醬，肉鬆，蟹柳條 ，（黃瓜，紅蘿卜刨成絲）
做法
蛋糕製作:
1. 材料 A 全倒入攪拌器用快速打至中性發泡。
2. 之後轉慢速把 B（粉類過篩）緩緩加入拌均，最後材料 C 全部也加入拌均，倒入烤盤
（先放層油紙）鋪平。
3. 烤箱預熱180/170烤約20~25分鍾即可。
成品製作：
1. 蛋糕降溫後抹一層蛋黃醬和貼上紫菜，反轉另一面也抹上蛋黃醬。
2. 接著把肉鬆和其它材料都擺上，最後再卷緊和切片即可。
⑷ 壽司蛋糕卷怎麼做
用料
雞蛋3個（帶殼約170g左右）
玉米油30g
牛奶30g
低筋麵粉50g
細砂糖12g+36g
壽司海苔3片
沙拉醬適量
熟芝麻少許
肉鬆適量
壽司蛋糕卷的做法
烤箱提前預熱160攝氏度。將玉米油和牛奶拌勻，再加入蛋黃，12g糖，充分拌勻後篩入低筋麵粉拌勻。壽司蛋糕卷的做法 步驟1
蛋白打出大魚泡，分三次加入36g細砂糖，打發至可以拉出小彎鉤的濕性發泡狀態壽司蛋糕卷的做法 步驟2用刮刀取三分之一蛋白至蛋黃糊中，翻拌勻倒回剩下的蛋白盆中。再次翻拌勻。壽司蛋糕卷的做法 步驟3將蛋糕麵糊倒在墊了油紙的烤盤（25*35cm）中，烤箱上下火160℃，中層烤35分鍾。壽司蛋糕卷的做法 步驟4
出爐後轉移蛋糕至晾網上，上色面朝上。五分鍾後翻面撕下烤盤紙，再蓋上一張新的油紙。壽司蛋糕卷的做法 步驟5
待蛋糕片降溫後，將蛋糕片上色面朝上，橫切成兩份。壽司蛋糕卷的做法 步驟6
一邊切成斜面。壽司蛋糕卷的做法 步驟7
抹上一層薄薄的沙拉醬。壽司蛋糕卷的做法 步驟8
貼上海苔，如果海苔不夠長，可以拼接，拼接處有1cm左右的重疊。壽司蛋糕卷的做法 步驟9
⑸ 壽司蛋糕的做法步驟圖，壽司蛋糕怎麼做好吃
用料
米/壽司米
海草
腌蘿卜
鰻魚
火腿
紫菜碎/日式拌飯料
裝飾：
蝦
腌三文魚
牛油果
壽司蛋糕的做法
首先，准備材料，夾層的東西我都切丁了。其實不用跟我一樣，家裡有什麼，想吃什麼就放什麼好了哈哈哈。
小貼士
煮飯就正常水量可以了，蝦怎麼開背要自己研究下。
⑹ 沒有米的壽司——沙拉海苔蛋糕卷最正宗的做法
前言
這是我很早以前就想做的一道蛋糕卷了。作為一個烘焙菜鳥級選手，蛋糕卷絕對是「0失敗」的選擇。大多數的蛋糕卷都不是打發全蛋的，都是打發蛋白，這是相對容易的一個方法。另外，就是烘烤的時間也比較容易掌握，口味可以多種多樣，成功了，給予小菜鳥們無線的動力！(*^__^*)
嘻嘻……
蟲紙灰常喜歡我做的壽司，其實不是我做的比外面好吃多少，而是我做的裡面夾滿了他的最愛——千島醬。平時我做三明治、漢堡和壽司，都不會忘記這個絕佳的組合。這禮拜帶班，說是要早晨走，我又動了給他們做早點的念頭。想了想，老是吃三明治這種西餐，有什麼意思？要不做閩南的飯團吧？這一說不要緊，把蟲紙的饞蟲給鉤出來了，吵著嚷著要吃壽司。壽司也好說，但是...家裡已經沒有米了。
兔紙：「蟲紙，你想吃米做的壽司還是蛋糕壽司？？」
蟲紙：「米做的吧！」
兔紙：「呃...唔...」
蟲紙：「啊？我選錯啦？哦，想吃蛋糕的！」
兔紙：「啊！是啊~~哈哈，那好啊，就做蛋糕卷！」
嘿嘿，是不是覺得兔紙很霸道？O(∩_∩)O哈哈~，我也木有辦法，誰叫蟲紙給我慣壞了呢？任性啊，任性。這款蛋糕卷是我改的君之的方子，並且減糖了。為了健康，另外還是為了能和鹹味搭。
材料
主料：雞蛋2個、低筋麵粉35g、牛奶16g、植物油16ml、白砂糖12g(白)、白砂糖12g(黃)；
輔料：火腿適量、酸黃瓜適量、壽司海苔1張
沒有米的壽司——沙拉海苔蛋糕卷
1
蛋黃和蛋白分開在兩個干凈的大盆裡面。蛋黃裡面加入牛奶、油、白砂糖。
2
用手動打蛋器將蛋黃液攪拌均勻。沒有白砂糖的顆粒狀態。
3
用麵粉篩篩入低筋麵粉，再用手動打蛋器攪拌成蛋黃麵糊。
4
蛋白用電動打蛋器打到濕性打發的狀態。
5
將一半的蛋白和蛋黃麵糊攪拌均勻。
6
將5步的麵糊倒入到剩下的蛋白中，用刮刀攪拌，不要消泡。
7
8寸的方盤裡面鋪好了防油紙。
8
將麵糊倒入烤盤裡面，輕輕將表面抹平。放入烤箱，175度中層20分鍾左右。
9
火腿和酸黃瓜都切成條狀備用。
10
壽司簾上面鋪好錫紙，海苔，蛋糕脫模之後趁熱放在海苔上面。
11
抹千島醬，放上火腿和酸黃瓜。像卷壽司一樣將它捲起來，用錫紙包好。放入冰箱的冷藏裡面。
12
從冷藏裡面拿出來回溫。將錫紙撕開，用刀切成壽司的樣子就可以吃啦~~
小貼士
料不要放太多哦~
⑺ 蛋糕壽司的種類
日式壽司蛋糕卷、種類很多，按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司
茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司
變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；
⑻ 如何做壽司手卷
一、壽司的選料
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上范圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米?日本粳米?，其特點是色澤白凈，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔?紫菜?、海帶、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬?如香菇、黃瓜、生菜?等等。
二、壽司的配比
壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調制壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調制壽司飯時醋和飯的比例。
1?米和水的比例
壽司米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多?5份以上?，就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2?鹽、糖、醋的比例
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成的。調制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
3?醋和飯的比例
調制壽司飯時，通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
三、壽司的佐味料
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、咸等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。
除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料——醋姜。吃壽司時佐一片醋姜，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
壽司醋調法——
材料：白醋：600cc、白糖：500克、鹽：80克
作法：將以上三種材料放進鍋中,置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。
壽司醋的保存法——
材料：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的,置於牆角或陰涼處,夏天可放置三～四個月,冬季五～六個月。
壽司飯的煮法——
食用米+糯米以10：1比例,即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對
一杯水,若超過五杯米則減少最後一杯水之1／5水量。
飯與壽司醋的比例——
一碗飯+一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)
壽司飯與醋的攪拌時間——
1．電飯鍋飯煮好約20～25分鍾。
2．壽司飯在攪拌時須力求均勻,否則置久後沒拌到醋的飯會變硬,攪拌均勻後,須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯的保存法——
壽司飯若有剩餘,可用二條干凈濕布蓋住即可,接觸飯面之濕布不可太濕,略濕即可。
壽司飯材料調配表：
壽司醋
人數 米量杯 昆布(5CM) ( 糖 ＋ 白醋 ＋ 鹽 )
2人份 1.5杯 1枚 大2 大2.5 小2/3
4人份 3杯 2枚 大4 大5 小1＋1/3
6人份 4.5杯 3枚 大6 大7.5 小2
8人份 6杯 4枚 大8 大10 小2＋2/3
五目壽司，稻荷壽司，菜碼多的海苔壽司等相稱的壽司醋調配表：
米 3盒 2盒 1盒
白米醋 5大勺
細砂糖
鹽
生魚手握壽司，生鮮類的海苔壽司相稱的壽司醋調配表：
木禾備註：昆布即海帶，十分確認的說。壽司醋的量(大小)表示均為做蛋糕的量勺。調料順序類推。
情迷紫菜壽司卷的做法
主料：紫菜6張，壽司米1杯，洋火腿條、腌蘿卜條、黃瓜條各6條，雞蛋1隻
配料：醋1湯匙，鹽1/4茶匙
做法：
1.米洗凈，加水，用電飯煲煮成熟飯，取出拌入調味料。
2.燒熱油三湯匙，倒入打勻的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六條。
3.將紫菜鋪平放在壽司席上，放入米飯，用勺抹平，再放上黃瓜、腌蘿卜、火腿、蛋，將紫菜捲起，再用壽司席捲好，切件供食。
備註：
卷壽司卷時，紫菜要按直紋捲起，否則紫菜容易裂開，破壞外觀。
切壽司時，要在刀上先塗些醋，再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。
做壽司卷宜使用壽司米，因為壽司米黏性料強，這樣做好的壽司卷會較美觀和不易鬆散。
復雜花式四方壽司卷的做法
主料：涼白飯，綠茶粉，紫菜，香腸
做法：香腸用紫菜包起，封口處用幾粒米飯黏住
另取一張紫菜，鋪上飯然後放上剛才做好的香腸卷，在捲起
把卷好的圓柱對切成4份
把綠茶粉加進飯中拌勻，飯變成綠色，然後煎蛋片
然後按上面的做法，就可以做出第二款壽司了。
迷你日式手卷
手卷，是壽司的一種形態。就是圖中的錐形狀紫菜卷。
做法非常簡單
1、正方形紫菜一張
2、蟹籽、腌漬黃瓜、黑白芝麻、海菜。。。等等，總之你想吃什麼就准備什麼吧！
3、把紫菜捲成一個錐形，用幾粒飯粘住紫菜介面。然後把東西放進去。OK！
手握壽司兩款
主料：雞蛋、蘋果醋、蟹籽、小塊的紫菜、白飯
做法：
1、白飯放涼備用。可以適量在白飯中放進蘋果醋，攪拌均勻。正宗的壽司飯是要加醋的。不過專用的壽司醋太貴了，改用蘋果醋。
2、打勻蛋液，煎個蛋片。
3、洗干凈雙手，然後用一點冷開水弄濕手掌，這樣飯粒就不會粘住手了。抓適量的飯捏成四四方方的樣子。
4、把蛋片切成圖中的樣子，放在飯團上，再剪一條紫菜捆著它們，注意紫菜的介面在飯團底部哦！這樣就做成煎蛋壽司了。正宗的煎蛋壽司蛋片是非常厚的，大家可以想辦法弄厚一點。
5、從步驟3跳至此，做好飯團後，拿一片紫菜（高度比飯團高出一點）包圍飯團，粘實。再剪一條捆著中間做一個分界。
6、兩邊分別放上蟹籽和煎蛋。搞掂！一個橙黃鮮艷的雙色壽司就OK了！
紫菜卷壽司
主料：蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條適量。
做法：
1、蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。
2、要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。
3、鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
4、包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。
5、製作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。
6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。
7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。
8、把卷好的壽司切成段裝盤。
紫菜包飯
材料:米飯(蒸)200克 紫菜(干)50克
雞蛋150克 胡蘿卜100克 火腿腸100克 菠菜100克 豬肉鬆 50克
做法：
1. 首先在溫熱米飯中放進鹽、白芝麻、芝麻油，用手攪拌均勻，放在一邊晾著；
2. 蛋打散後加少許鹽調味，入平底鍋中煎成蛋皮後切作長條；
3. 火腿、胡蘿卜切成長條，入熱油鍋，炒至變軟，盛出備用；
4. 拿出兩張紫菜鋪好，米飯倒在上面，用手弄散，鋪滿紫菜的四分之三的每個角落；
5. 然後一次放上雞蛋條、胡蘿卜條、火腿條、菠菜、肉鬆等；
6. 把紫菜捲起來，一定要卷緊；
7. 最後再用刀把捲成條形的紫菜包飯切成1.5cm的小片就可以了。
⑼ 壽司蛋糕卷的做法，壽司蛋糕卷怎麼做好吃，壽司
食材明細
蛋糕卷原料：低筋麵粉80克
玉米粉一勺
雞蛋4個
色拉油40毫升
水60毫升
白糖60克適量
檸檬汁幾滴
沙拉醬適量
黃瓜適量
火腿腸適量
大根條適量
海苔松適量
肉鬆適量
其他口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
21
放冰箱半小時後切片，即可食用。
壽司蛋糕卷的做法步驟
⑽ 壽司怎麼卷圖片
做壽司卷很簡單 但是做不好的話會很醜
只要注意下面幾步 就能做出有好看又好吃的壽司卷拉
1 米
米是很重要的 米飯要稍硬 有點嚼勁兒 才好吃
去超市買那種可以做壽司的米 有的包裝上會有提示
洗米的時候要輕 水要很快倒掉 洗2遍
將米放在篩網上瀝干水份 30分鍾就好
煮飯時米和水的比例是1:1 注意飯熟了後燜個15分鍾在開鍋
熱熱的米飯 向裡面倒你自製的壽司醋
壽司醋比例 米醋150ml 糖90g 鹽30g
然後拌開 讓飯吸收醋的味道
然後等待米飯涼了就可以卷了
2 包
紫菜平鋪 放米飯要均勻
上面留一個2cm的小邊 不要鋪滿米飯
然後就放你買好的配料 超市如果有賣壽司的櫃台 會有賣壽司里特製的腌蘿卜 黃色的很好看 味道也是酸酸甜甜的
火腿腸 黃瓜條 都切的小拇指粗
(我曾經買了一瓶三文魚肉鬆 然後拌上丘比香甜醬 卷在壽司里很好吃的)
總之你可以充分想像往裡面放什麼
紅的綠的黃的黑的 好看就行了
但是千萬不要放太多 不然米飯就不能完全把它們包住了
然後就是卷
用簾子提起留邊的那頭 往另一側卷
記住一定要吧食材緊緊包裹在米飯裡面
一頭壓住後再整個卷
最後用簾子整個卷一下
拿出來就像一個小小的綠色胳膊(做完就能感覺到了)
3 切
前面的都ok了 但最後一步做好 才能做出漂亮的壽司卷
竅門是往刀面上抹一些油(最好是健康的橄欖油)
抹好油後米飯就不會粘在刀上
切出的壽司卷會非常整齊漂亮