彩虹蛋糕卷的做法
1.
雞蛋分成蛋白和蛋黃，分別打入盆中，裝蛋白的盆一定要無油無水
2.
蛋黃打散，加入水和色拉油拌勻
3.
加入20克細砂糖拌勻
4.
將麵粉篩入蛋黃糊中，用刮刀拌勻
5.
將20克細砂糖加入蛋白中，用打蛋器打到硬性發泡，提起打蛋器有個小尖角
6.
加入1小勺玉米粉，繼續打發1分鍾左右
7.
將蛋白取出，舀一半的蛋白加入蛋黃糊中拌勻，再將拌好的糊倒入蛋白中，迅速攪拌均勻
8.
將拌好的蛋糕糊分成4份，分別加入紅黃藍綠四種顏色的色素，翻拌均勻
9.
裝入4個裱花袋中，擠在鋪了油紙的方形烤盤內，一種顏色挨著一種顏色擠成長條即可
10.
放入預熱好180度的烤箱，上下火，中層，大約烤10-12分鍾（用牙簽插入如果沒有粘就熟了）
11.
取出倒扣晾涼，撕下背面的油紙。這時打發一些淡奶油（80克淡奶油加入10克細砂糖打發），將已經冷卻的蛋糕卷翻轉過來，奶油霜塗抹在蛋糕上（烤的時候的挨著油紙的面現在是背面，捲起來之後是正面）
12.
下面墊一層油紙，將蛋糕卷捲起來，放入冰箱冷藏2小時就可以吃啦
13.
吃的時候切片即可
⑵ 如何讓彩虹蛋糕卷的顏色顯得鮮艷好看
1、蛋白打至粗泡，分次加入砂糖，繼續打至砂糖全部溶化[1] （電動打蛋器使用一檔）；
2、滴入白醋，電動打蛋器調至二檔打至蛋白泡沫細膩；
3、電動打蛋器調至三檔，打至蛋白濕性發泡（出現水紋狀的紋路，並且不容易消失，提起打蛋器，蛋白出現彎彎長長的尖角）；
4、電動打蛋器調至四檔，打至蛋白硬性發泡（水紋狀紋路不消失，狀態象打發的裱花奶油，可以插筷子不倒、提起打蛋器，出現短短的尖角，並且尖角不會彎）
5、打發好蛋白後，在另一個大盆里打發蛋黃和砂糖，打至砂糖溶化在蛋黃中，蛋黃濃稠發白。
6、加入水、油，用手動打蛋器拌至盆內液體水油完全融合，呈乳化狀態。
7、分次篩入低粉，快速拌勻至麵糊無顆粒（改用手動打蛋器，這個步驟開始不再使用電動打蛋器）。
8、取三分一的蛋白與麵糊拌勻（動作一定要輕，但是得快，不然蛋白消泡得厲害蛋糕就發不起來了）。
9、將8倒回蛋白盆中，快速把全部材料混合至無顆粒（攪拌的技巧同8）。
10、拌好的蛋糕糊倒入容器。烤箱預熱150度，烤制25分鍾。
⑶ 有誰會做彩虹蛋糕卷！！詳細步驟
蛋糕片：雞蛋7個，低筋麵粉210克，白糖140克，無味色拉油或者無鹽黃油56克
裝飾：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包
6寸活底模，分量6-8人份
准備工作：白巧克力先隔水融化後倒入一個盤子直到冷卻凝固。奶油要冷藏至少一夜，否則不易打發
1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鍾，直到表面形成紋路且不會消失
2.雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止
3.麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻
4.最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了
5.模具內塗上黃油，方便烤好後脫模，然後倒入蛋糕糊，用力扣掉裡面的大泡
6.烤箱170度預熱10分鍾。入烤箱中層烤8-10分鍾，後期注意觀察，用竹簽插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察
7.冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了
9.蛋糕完成了，上面鋪滿了喜歡的MM巧克力
⑷ 創意彩虹蛋糕卷怎麼做
用料
低筋麵粉 100g，B
玉米澱粉 25g，B
蛋黃 150g，A
水 50g，A
蛋白 250g，C
砂糖 130g，C
白醋 10g，C
彩虹蛋糕卷的做法
先將A放在容器中混合拌勻彩虹蛋糕卷的做法 步驟1
加入過篩的B充分攪拌均勻備用彩虹蛋糕卷的做法 步驟2
再將C放在攪拌桶內先以慢速拌至糖化彩虹蛋糕卷的做法 步驟3
再改用快速打至中性發泡偏硬一點彩虹蛋糕卷的做法 步驟4
先取1/3的4和備用的2拌勻（用刮板混合）彩虹蛋糕卷的做法 步驟5
再加入剩餘的4拌勻（用刮板混合）彩虹蛋糕卷的做法 步驟6
再將混合好的6分成三等份，分別加入不同的色香油拌勻彩虹蛋糕卷的做法 步驟7
將7分別裝入裱花袋中，交叉擠在烤盤中彩虹蛋糕卷的做法 步驟8
入爐以上下火230/140℃約烤7分鍾左右，出爐冷卻彩虹蛋糕卷的做法 步驟9
將烤好的9倒在白紙上，使其表面朝上，抹上打發的鮮奶油彩虹蛋糕卷的做法 步驟10
並捲起來彩虹蛋糕卷的做法 步驟11
將卷好的10切成6等份即可彩虹蛋糕卷的做法 步驟12
小貼士
顏色的選擇可以根據自己的喜歡隨意搭配哦。
⑸ 彩虹蛋糕的圖片有哪些
搜圖片會有很多的出來，如果還想要步驟的話「下廚房」這個軟體上有很多種做彩虹蛋糕的步驟說明，也有很多種圖
⑹ 七彩蛋糕怎麼做（彩虹蛋糕）
七彩蛋糕做的最多的就是蛋糕卷，方便，簡單，但從來沒夾過奶油，原因是有奶油的時候，沒做蛋糕卷，做蛋糕卷的時候沒有奶油；這次終於碰到兩樣都有的時候啦，就估了這個卷卷，夾了奶油確實很好看，增色了不少呀
在干凈無水的容器中放入蛋黃、糖、油和牛奶低速攪拌均勻。表面自然形成一層泡沫,感覺黏即可
將麵粉、玉米澱粉、椰子粉、鹽混合過篩。分次倒入1中攪拌均勻,不要攪拌時間過長,容易起筋
在另一干凈無水容器內將塔塔粉或白醋倒入蛋清中，並分次倒入50克細紗糖，用打蛋器打至中性發泡
將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈
再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。攪拌方法同上。將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。倒入鋪好烘焙紙的烤盤中，150度上下火烤20分鍾
取出蛋糕片，抹上打發好的奶油
用擀麵杖壓住蛋糕片的一端，一邊卷一邊將烘焙紙摘除，最後將蛋糕片捲起來，表面抹上奶油
撒上彩糖和椰蓉
⑺ 想訂一個彩虹蛋糕，求好看點的圖片。蛋糕可以做的樣式
⑻ 請問昆明哪裡有彩虹蛋糕卷賣啊
MR.CAKE有買，在南亞和金鷹都有店，在文化巷也有一家蛋糕店賣
⑼ 彩虹蛋糕卷怎麼做
材料：低筋麵粉65克、雞蛋2個、牛奶3大匙、色拉油2大匙、糖5大匙、泡打粉2/3小匙、塔塔粉1/4小匙、鹽1/4小匙、已打發的鮮奶油和色素各適量 備註：蛋糕按基本戚風蛋糕做法即1.麵粉和泡打粉過篩兩次備用2.牛奶，色拉油與三大匙糖混合，用力攪拌至糖融3.篩入以過篩的麵粉和泡打粉4.用橡皮以『翻書』的動作輕手均勻5.再加入蛋黃同樣輕手拌勻備用6.另取一碗7.蛋白加入塔塔粉打至起泡，再加入兩大匙糖8.繼續打至硬性9.取過裝有麵粉和塔塔粉的碗10.先取三分之一蛋白與蛋黃麵糊混合11.將整盆蛋黃糊倒入蛋白泡沫中，快速輕手拌勻成蛋糕麵糊12.將麵糊倒入已墊底紙的模具中，刮平表面，烤箱預熱150度，放入底層烤制二十五分鍾，出路後便可脫模13.蛋糕橫切成兩塊，加上新鮮奶油重疊在一起，再切兩半，在一面塗上鮮奶油14.兩半合在一起，用鮮奶油均勻塗抹表面15.最後用小號菊花嘴擠上不同顏色的鮮奶油裝飾即可