Ⅰ 榴槤奶油蛋糕卷怎麼做
榴槤奶油蛋糕卷的做法
蛋糕卷材料：雞蛋，低筋麵粉，細砂糖，玉米油，全脂純牛奶
把蛋黃和蛋白分離，分別放入乾燥無水的容器內
蛋黃中加入細砂糖
用手動打蛋器攪拌均勻
加入玉米油，也可加入隔水融化的無鹽黃油，做出來的蛋糕更香軟
用手動打蛋器攪拌均勻
加入全脂純牛奶
用手動打蛋器攪拌均勻
加入過篩的低筋麵粉，最好過篩兩遍，這樣蛋黃糊更細膩
用手動打蛋器用Z字形攪拌均勻，盡量不要畫圈攪拌，也不要過度攪拌，麵粉會起筋。攪拌均勻的蛋黃糊靜置一邊備用。
接下來製作蛋白霜。把分離出來的蛋白用電動打蛋器低速打15秒，打至魚泡狀態
加入1/3糖，用電動打蛋器中速攪打
攪打1分鍾至細膩泡沫狀態
再加入1/3糖，用電動打蛋器高速攪打
攪打2分鍾至出現紋路
加入剩餘的1/3糖，用電動打蛋器高速攪打
電動打蛋器高速攪打3分鍾後，再轉至低速攪打1-2分鍾，提起攪拌頭有小尖勾，微微下垂，此狀態為濕性至乾性打發狀態，即可。蛋糕卷不需要將蛋白霜打至乾性，不然捲起的時候會裂。
將1/3蛋白霜加入之前做好的蛋黃糊里，切拌均勻。切拌的手法可以看一下網上視頻，切忌用畫圈的方式攪拌，會消泡。
再將麵糊倒入剩餘的2/3蛋白霜中，切拌均勻
切拌至肉眼看不到蛋白霜即可，切忌過度攪拌，會消泡。
直接倒入28x28金色烤盤，最好的倒入高度約15cm
用刮刀刮平整，再震幾下，震出大氣泡
放入事先預熱好的烤箱，上下火180度，烤20分鍾
出爐後震幾下，震出熱氣，就不太會塌
烤盤邊緣用刮刀切一下，再倒扣，完美脫模
趁熱先捲起定型，用擀麵杖輔助，卷蛋糕卷詳情可網上搜索視頻
卷完後靜置1-2分鍾再展開，冷卻後抹上打發好的淡奶油（淡奶油混合糖粉打發至裱花狀態即可），再放上攪拌好的榴槤泥，捲起即可。
用油紙裹住蛋糕卷，冰箱冷藏1小時定型，拿出來切開即可食用。
Ⅱ 榴槤蛋糕卷要怎麼吃
榴槤味既白雪梅娘就有
出面一層榴槤味既糯米皮
裡面有蛋糕同水果
不過得巴掌甘細
Ⅲ 我特別喜歡吃榴槤，特別是榴槤蛋糕，想問在廣州哪家好
我也是個榴槤控，超級愛吃榴槤，在廣州吃過最好吃的榴槤蛋糕就是官派家的榴槤蛋糕卷。
Ⅳ 榴槤盒子蛋糕怎麼做
用料
榴槤肉
戚風蛋糕胚
奶油
榴槤盒子蛋糕的做法
剝好榴槤肉，並用刮刀攪拌成泥榴槤盒子蛋糕的做法 步驟1
奶油400克，糖40克，打發榴槤盒子蛋糕的做法 步驟2
蛋糕，奶油，榴槤果肉泥一次鋪好。榴槤盒子蛋糕的做法 步驟3
小貼士
蛋糕底是四個蛋的蛋糕卷。
Ⅳ 做蛋糕卷，將蛋糕捲起來時為什麼會掉皮
1、蛋白打發過度，以至於乾性發泡，打發至濕性發泡略過一點的狀態，提起打蛋器，呈現彎曲的尖角就可以了。
2、烤箱溫度過高或者烘烤時間過長，會導致蛋糕卷表面就會變硬。烘烤的時候一般選擇170℃-175℃，上下火，中層烤約20分鍾左右。根據不同烤箱的火力大小，所需時間不同。
3、捲起手法不正確，卷的時候彎曲角度太大，手法不夠輕柔。拉著蛋糕片底下的油紙來卷(不要直接用手卷)，再用擀麵杖壓緊。
(5)榴槤蛋糕卷圖片擴展閱讀：
注意事項：
1、榴槤蛋糕卷熱量高，而且因為單位密度也較高，極易超量食用，造成攝入過多的情況，導致發胖。
2、榴槤蛋糕卷所含熱量、糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
3、榴槤蛋糕卷所含熱量、糖分較高，所以糖尿病、心臟病和高膽固醇血症患者不應食用。
4、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，故不宜食用。
5、榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，出現濕毒症狀。想緩解不適，就要飲用海帶綠豆湯或夏枯草湯。
Ⅵ 喜歡榴槤的您最喜歡把它做成什麼吃呢
有一種水果，喜愛的人可以愛的要死，不喜歡的人可以恨的要命，那就是榴槤，一個很奇怪的水果！
13.用油紙捲起來，兩頭捏緊放冰箱冷藏1-2小時定型，卷的時候稍微輕點，以防奶油夾餡擠出來
14.冷藏好的蛋糕卷就可以拿出切塊享用了
Ⅶ 榴槤卷家常做法，正宗榴槤卷怎麼做
主料
蛋黃
4個
細砂糖
10克
低粉
35克
玉米澱粉
12克
輔料
蛋白
4個
細砂糖
40克
黃油
10克
牛奶
24克
淡奶油
150克
榴槤
1塊
步驟
1.蛋黃和10g糖混合，打蛋器打均勻。繼續攪打到體積變大顏色變白。（此時蛋白放入冷凍室）。
2.低粉和澱粉混合，篩入蛋黃中。
3.刮刀翻拌均勻。
4.蛋白+40g白糖打7成發。提起來有點下墜但是不會流淌。倒立會彎。
5.蛋白先取1/3和蛋黃混合，再拌入所有蛋白。黃油和牛奶小火煮到沸騰前狀態，倒入，快速翻拌均勻。
6.倒入烤盤。170度左右，13分鍾（根據烤箱不同調整。）
7.倒扣在晾網上，上面蓋一塊布，晾到有一點溫度。
8.榴槤肉切條。
9.淡奶油加糖打發，根據自己口味調整甜度。
10.桌子上鋪一張保鮮膜，蛋糕卷放在保鮮膜上，鋪上奶油，放榴槤。
11.捲起來。用保鮮膜包了放在冰箱冷藏2小時以上即可定型。吃的時候切塊即可。
Ⅷ 不起花紋的虎皮蛋糕卷的圖片及做法
虎皮蛋糕卷
主料雞蛋3個 白糖80克 低筋麵粉90克
輔料牛奶40毫升 紅曲粉少量 玉米油40毫升
虎皮蛋糕卷的做法
1.原料准備好
2.蛋黃蛋白分開，蛋黃中加入玉米油、白糖20克，手動打蛋器攪拌均勻
3.放入牛奶，繼續攪拌
4.篩入低筋麵粉，攪拌到沒有乾粉，靜置待用
5.蛋白中分三次放入白糖，用電動打蛋器打發
6.打發到出現小且直的三角形就可以了
7.取三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中，切拌均勻；切拌均勻，倒入烤盤中
8.底部留有少量的混合糊，放入一點紅曲粉
9.倒在蛋糕糊上面用牙簽隨便劃拉幾下，烤箱預熱後，中層170度，烤35分鍾
10.
烤好後倒扣在油質上，趁熱撕去油紙，塗抹上藍莓醬
11.捲起來，放入冰箱里定型30分鍾
12.切成小塊即可
Ⅸ 榴槤芒果雙拼慕斯蛋糕的做法
芒果慕斯蛋糕卷的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
健脾開胃食譜
口味：甜味
工藝：烤芒果慕斯蛋糕卷的製作材料：
主料：原味蛋糕300克
輔料：芒果100克,奶油250克,吉利丁6克教您芒果慕斯蛋糕卷怎麼做，如何做芒果慕斯蛋糕卷才好吃
1.
吉利丁剪成小片狀用冷開水泡軟；
2.
以隔水加熱方式至融化，再與芒果泥拌勻；
3.
鮮奶油打發；
4.
奶油和芒果泥拌勻即為芒果慕斯餡，放入冰箱冰至硬備用；
5.
蛋糕體鋪平，以較漂亮的蛋糕體面朝下；
6.
另一面抹上適量的芒果慕斯餡，於開頭部分約2厘米處淺切一刀，再用擀麵杖將其與蛋糕紙一起捲起；
7.
將做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均勻塗抹上打發的鮮奶油（150克），用鋸齒狀刮版拉出來紋裝飾即可。
芒果西米露的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
健脾開胃食譜
口味：甜味
工藝：煮芒果西米露的製作材料：
主料：西穀米50克,芒果300克教您芒果西米露怎麼做，如何做芒果西米露才好吃
1.
芒果一個切塊，一個榨汁；
2.
煮一鍋開水，下西米；
3.
煮到中間還有個小白點的時候關火，悶3分鍾，撈出過冰水；
4.
完全冷卻，撈出西米加鮮榨的芒果汁跟果肉即可。
芒果西米露的製作要訣：
可加適量白糖及牛奶。
芒果牛奶汁的做法詳細介紹
菜系及功效：時尚飲品
芒果牛奶汁的製作材料：
主料：成熟的芒果一個,鮮奶約300cc
輔料：蜂蜜少許,碎冰少許教您芒果牛奶汁怎麼做，如何做芒果牛奶汁才好吃
1.將芒果洗凈,削皮除果核後切成塊狀放入果汁機內
2.加入蜂蜜,鮮奶打成汁倒入杯中
3.加入碎冰調勻即可飲用