1. 南瓜奶油蛋糕怎麼做法
南瓜奶油蛋糕的做法
南瓜去皮蒸熟，用叉子壓成泥狀，放涼。
放涼的南瓜泥加白砂糖（份量根據南瓜的甜度自行斟酌），用電動打蛋器攪拌，放50ml淡奶油繼續攪拌成忌廉狀。
200ml淡奶油用小檔打發，裝裱蛋糕表面和周邊，在蛋糕中間擠上剩下的南瓜奶油泥，完成。
2. 南瓜奶油蛋糕怎麼做
用料
奶油 200毫升
戚風蛋糕（8寸） 1個
南瓜 500g
白砂糖 適量
南瓜奶油蛋糕的做法
南瓜去皮蒸熟，用叉子壓成泥狀，放涼。
放涼的南瓜泥加白砂糖（份量根據南瓜的甜度自行斟酌），用電動打蛋器攪拌，放50ml淡奶油繼續攪拌成忌廉狀。
好吃不膩！
3. 奶油南瓜的功效與作用
奶油南瓜含有豐富的蛋白質、氨基酸、胡蘿卜素和磷、鉀、鈣、鋅等微量元素，老少皆宜。
奶油南瓜是最新引進中長曼生長型鮮食南瓜品種，植株長勢旺盛，生育期100天左右。瓜型整齊一致，單瓜重1.5公斤左右。成熟果表皮黃里透紅，果肉鮮艷橘紅色、糖分高、口感好，果肉商品利用率極高。
奶油南瓜你吃過嗎？有顏值，有實力，蒸熟後還會溢出「奶油」
意蘊三農
07-21 16:59
關注
作為一個甜品愛好者，我是非常喜歡吃奶油蛋糕的，我喜歡奶油那種甜甜的味道，放到嘴裡面，然後輕輕抿開，心簡直都要融化了。
近些年也出了很多奶油味的零食，比如奶油瓜子、奶油餅干、奶油雪糕等等，我發現只要零食跟奶油沾上了邊，就會變得高級了許多，當然這其中也包括奶油味的瓜果。
而近兩年新出的一個南瓜品種，那就是奶油南瓜，這種南瓜品種很少有人知道。說起南瓜，我就想起了我小的時候奶奶家每年都會種南瓜。
每到南瓜成熟的季節奶奶便會將南瓜摘下來蒸著吃，蒸熟之後軟軟糯糯的，再蘸上白糖，好吃到飛起來了。
直到現在，我依然非常懷念那個時候，於是對於南瓜我總有種特殊的感情，這種感情也轉移到了這款奶油南瓜上面。
奶油南瓜隨著奶油的升華味道更好，比西蘭花還要低脂肪，高纖維，低熱量。煮熟後，屋子裡充滿了南瓜的香味，白色的奶油顆粒從橘黃色的果肉中滲出！它聞起來有一點奶油的味道。
表皮細膩光滑，切後皮薄肉厚，籽少，與以前吃的完全不同，可食率高達90%以上。奶油南瓜嘗起來更細膩和光滑，這是不同於其他南瓜的地方。
蒸好後，基本上是兩個人一份，可以和其他菜一起吃。與其他南瓜的粉面相比，奶油南瓜肉質更加細膩。當蒸、煮粥和烹飪時，它們也可以作為主食和甜點食用，有各種做法，怎麼做都好吃。
奶油南瓜味道很濃，散發出一種輕輕的香味，彌漫全身。我覺得它都可以當零食吃了，全家人吃的時候不用擔心有添加劑的干擾。
吃奶油南瓜最簡單的吃法就是把它切成兩半，在鍋里蒸，這樣可以充分發揮奶油以及南瓜的香味。煮沸後蒸8-10分鍾正好！
阿根廷血統的奶油南瓜是南瓜產業的核心，它在歐洲、美國、澳大利亞和非洲已經流行了很長時間，它曾在英國被用作皇家南瓜。
引入中國後，更適合這里的環境，但是奶油南瓜相對來說還是比較低調的，知道它的人並不多。新的露天種植方法取代了普通的溫室種植，使奶油南瓜獲得了普通南瓜兩倍的光照！
豐富的光合作用也使它更大更圓！在結果季節，瓜農會篩選出田間長得不好的小瓜，堅持一株只結兩個瓜，這樣長出來的優質瓜才有最好的味道和營養！
因為採摘時，如果南瓜上有露水，就不適合保存。雖然此時採摘會比較涼爽，但對南瓜的品質會有很大的影響。
因此果農不得不等到太陽最熱的時候，露水蒸發後，這樣南瓜就可以採摘了。裝運前，再次篩選，此時的奶油南瓜在大小、形狀和味道上都無可挑剔，可以稱之為精品。
從果農中精心挑選，只是為了給消費者一個物有所值的消費體驗。目前，奶油南瓜被越來越多的人認可，所以你可以試試這個奶油南瓜哦！
奶油南瓜，果皮極薄，可食用度高，果肉纖維瓜瓤飽滿，粉面中細膩軟糯，香甜軟糯，原生態美食，天然美味，軟糯香甜，營養豐富。
奶油南瓜是近年來我國引進阿根廷的優質鮮食南瓜品種，看到它第一眼，就能聞到它的清香味道，顛覆了市面上普通南瓜呆板的形象，蒸熟後還會散發出縷縷奶香，奶油南瓜也因此而聞名。
成熟的奶油南瓜表皮黃里透紅，果肉鮮艷橘紅色，糖分高，口感非常好，老少皆宜，實為輔食佳品。瓜瓤粉面細膩，香甜軟糯，吃過的人都說好。
奶油南瓜蒸熟後有顆粒狀的奶油析出，咬一口香甜粉糯，果肉細膩，營養豐富，易消化，特別適合老人和小孩子食用。奶油南瓜有多種吃法，蒸、炒菜、煮粥，更多吃法，盡情開發。
4. 怎樣做奶油蛋糕，（圖片，過程）
材料：低粉一百八十克
糖一百五十克
奶油一百八十克
蛋四個
泡打粉四分之一匙
萊姆汁少許
柳橙汁五十公克
作法：1.奶油加糖打發加蛋打發拌入低粉
2.拌入萊姆汁及柳橙汁
3.裝模（中空模或長型模）一百六十度烤五十分鍾
奶油蛋糕- -
材料:
淡忌廉（whipping cream) 100ml
即溶咖啡一包
cream cheese 200g（我用了半包，大約120多g，少一點沒關系）
砂糖 80g
雞蛋 2個
玉米澱粉 1湯匙
巧克力 50g（可用巧克力醬代替）
1、忌廉芝士在室溫中放軟，然後加50g糖攪拌至呈cream狀
大約這樣就可以了
2、打入蛋黃，拌勻
3、加玉米澱粉拌勻，最好先過篩
4、蛋黃芝士糊准備好了，暫放一邊，來打淡忌廉，撒進咖啡粉
淡忌廉加咖啡粉打發
5、忌廉拌入芝士糊
6、蛋白打至起泡，然後加剩下的20g砂糖打至硬性發泡，擠幾滴檸檬汁進去
7、將打好的蛋白輕手拌入芝士糊
8、入模
9、在表面橫著畫上巧克力醬
10、用牙簽快速劃幾道形成花紋即可
最後，烤箱預熱180度，烤盤中倒入一杯水，放上烤模，入烤箱烤45分鍾。蛋糕烤完後放涼，放入冰箱冷藏4小時以上再食用
上海奶油蛋糕
原料配方 蛋糕料：富強粉5公斤 雞蛋8公斤 砂糖4公斤
奶油膏：白脫油5公斤 砂糖5公斤 雞蛋1.5公斤 牛奶10瓶(227克裝) 香草粉2.5克 朗姆酒100克
糖水：砂糖1公斤 水2公斤 朗姆酒100克
製作方法 1.制蛋糕坯：將雞蛋及砂糖放入銅鍋內攪勻，加溫至30℃，放在打蛋機上(或用打蛋帚)將蛋打發泡到原體積的三倍左右(熱天不要上爐加溫)，然後將麵粉輕輕加入蛋漿中和勻，並注入模子內。
2.烘烤：爐溫掌握在180～200℃，烘烤25分鍾即熟。
3.制奶油膏：將雞蛋、砂糖放入鍋內攪拌，加進牛奶，邊加溫邊用蛋帚攪拌，待燒開後連同白脫油放入打蛋機內打發，再加入朗姆酒即成復制奶油。
4.製糖水：糖和水燒開，冷卻後加入朗姆酒。
5.裱花飾面：將蛋糕坯用薄刀剖成三層，層與層之間塗上糖水嵌入奶油膏，表面也刮上一層較厚的奶油膏，蛋糕坯的四周粘上椰絲或蛋糕碎屑。
6.蛋糕裱字樣、圖案：可用干凈牛皮紙或較厚塑料薄膜，折成三角漏斗形，將調好色素的奶油膏放入，封好口，根據所需花紋線條粗細煎去三角尖，擠出奶油膏繪以各種花紋或字樣。
注意事項 1.烘烤時掌握爐溫穩定至關重要；
2.打蛋漿不能中途停頓，盛器不宜用鐵或鋁製品。
派生花色品種 加不同輔料可製成不同花色蛋糕，如杏仁、水果、鮮奶油、麥淇淋(人造奶油)、栗子、巧克力蛋糕等。
怎樣鑒別奶油的質量
（1）形狀：包裝開封後仍保持原形，沒有油外溢，表面光滑的奶油質量較好；如果變形，且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質奶油。
（2）色澤：優質的奶油透明，呈淡黃色。否則為劣質奶油。
（3）嗅味：優質奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味則為變質奶油。
（4）優質奶油用刀切時，切面光滑、不出水滴。否則為劣質奶油。
（5）奶油必須保存於冷藏設備中，適宜溫度為－5－5攝氏度范圍。所以購買時 應看看冷藏商品陳列櫃和其它冷藏設備的溫度是否備10攝氏度以下的管理條件。
（6）口感：優質奶油放入口中能溶化，無粗糙感；否則為劣質奶油。
（7）看製造年月日，一般奶油在10攝氏度以下保存6個月以內其風味不會改變
作法：
1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。
2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。
3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱（不可燒開），同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用
家庭自製麵包多以傳統甜麵包為主，其整形製作簡單，口味多元化，只要把面團包入不同的餡料即可。這次介紹的奶油布丁麵包是大眾化麵包房常有的品種之一，也有稱之為奶黃包或忌廉餐包。其奶油布丁餡製法簡單，香甜可口，尤其適合小朋友的口味！
材料：6個量
麵包配方： 高筋麵粉180克、溫水80ML、乾酵母1又1/4小匙、麵包改良劑1/4小匙（無可省）
奶油20克、奶粉2匙、糖2匙、鹽1/3小匙
奶油布丁餡：
材料：牛奶1杯、玉米粉2匙半、糖4匙、蛋黃2個（或全蛋1個）、奶油1匙、香草精少許（無可省）
做法：所有材料放入鍋里拌勻煮沸，煮時要不停攪拌防粘底，到完全凝固熄火，放涼即可
烤焙：烤箱預熱180度，放中層烤約12分鍾
5. 南瓜慕斯蛋糕的做法
1片8寸戚風蛋糕3片吉利丁片400g南瓜泥250g淡奶油配料30g糖1包香橙味QQ糖
1 南瓜去皮，隔水蒸熟；
2 放入料理機攪拌成泥；
3淡奶油加入糖，打至7成發，然後與南瓜泥混合均勻；
4 吉利片涼開水泡軟後，再隔水熱融，倒入南瓜奶油糊里；
5 攪拌均勻即成南瓜慕斯糊；
6 蛋糕片放入模具里，將麵糊倒入；
7 放入冰箱冷藏至凝固；
8 取出再倒入加熱融化的QQ糖溶液，再放入冰箱冷藏至凝固；
9 取出脫模切件即可食用
【南瓜戚風蛋糕】（6寸），A.蛋白糊，蛋白3個，玉米澱粉5g，白醋幾滴，白糖50g，B.蛋黃糊，蛋黃3個，南瓜泥40g，牛奶30g，玉米油40g，低粉50g，鹽一丁點，
【南瓜酸奶慕斯蛋糕】（8寸），A.南瓜酸奶糊，南瓜泥250g，酸奶100g（我用自製酸奶），糖40g，牛奶60g，魚膠粉20g，B.奶油糊，淡奶油350g，糖50g
做法
編輯
南瓜戚風蛋糕（6寸）
無水無油容器中，放入（A.）中所有材料
6. 奶油南瓜和普通南瓜的區別
奶油南瓜和普通南瓜的主要區別如下：
1.外觀不同
普通南瓜的形狀是扁圓的，外皮很厚，外面有幾道縱溝，而奶油南瓜的外皮很薄，像葫蘆一樣。
2、吃法不同
奶油南瓜可以加工成食物或生吃。普通的南瓜生吃可以有澀味，而奶油南瓜生吃沒有澀味，但口感柔軟，甜味濃郁。
3.食用率不同
奶油南瓜籽集中在果實的一端，果實大部分為實心，可食率極高，可達90%，而普通南瓜的可食率為85%。
4、口味不同
奶油皮薄，果肉柔軟，糯糯香甜，細膩如黃油。與普通南瓜相比，它的甜度更高，口感更好。蒸好後，肉上會有淡淡的「奶油汁」。這是它的特徵標志。
擴展信息
一、南瓜的營養價值
1、南瓜是秋季常見的食材。味道鮮美，可以搭配很多食材。可用於炒菜或蒸菜。而且南瓜果肉的營養成分比較高。南瓜可以呵護人的皮膚。南瓜泥適合老人小孩食用。它有很好的消化作用，對身體也有幫助。南瓜中含有人體所需的各種元素，能幫助人體促進新陳代謝。經常食用還有減肥的好處。
2、南瓜派的製作方法(1)南瓜洗凈，切塊，放入蒸鍋，蒸熟，搗成泥。 (2)南瓜稍微冷卻後，可以加入一些蜂蜜和麵粉，和成面團。(3)然後揉成一個小圓，配上麵包糖，放在一邊備用。(4)熱鍋下油，油熱至5度至熟，然後將南瓜餅放入，炸成金黃色，即可撈起食用。
3、南瓜百合粥 (1) 將紅棗和茄子用冷水浸泡片刻，然後撈出蓮子，待用。 (2)南瓜去皮，洗凈，切成方塊。將糯米和大米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量的水煮開。 (3)然後加入准備好的食材，煮20分鍾左右，再加入冰糖，煮熟即可食用。
7. 如何做南瓜奶油乳酪圓環蛋糕，很好吃
用料
主料