『壹』 裱花蛋糕有哪些
蛋糕裱花是一種蛋糕工藝。
常用的製作工藝有甜咸吐司，水果吐司，三色吐司，椰茸吐司，開口笑，棉花包，沙拉條，比薩餅，花生派，吉士包，八字花，菊花等。
適用范圍
(一)、蛋糕類:海綿蛋糕、草莓蛋糕、香蕉蛋糕、大理式蛋糕、皇冠蛋糕、白蘭地蛋糕、大鼓餅、水果條、牛油戟、戚風蛋糕、杏仁玉枕、毛巾卷、虎皮蛋糕、熱亞娜蛋糕
蛋糕裱花(6張)
(二)、酥類：蛋黃酥、鳳梨酥、蝴蝶酥。
(三)、餅類：塔皮，巧克力曲奇，杏仁片，杏仁瓦 片，包餅，椰絲圈。
(四)、水果類：水果甜筒，花生排，水果泡夫，水果塔，果醬排。
(五)、裝飾皮：巧克力方登，果仁糖霜，糖皮，朱古力架，木輪紋。
『貳』 豆沙裱花一定要白豆沙嗎
與奶油霜裱花的區別豆沙裱花所用的工具與奶油霜裱花基本相同，只是在一些特殊的花朵上，豆沙比較硬塑型教好，而奶油霜無法體現出來，例如一些很復雜的芍葯之類的豆沙可以在裱制好後用手去進行捏型，使花朵看起來更加逼真、模擬豆沙裱花不再像之前奶油霜裱花時的一些固定的花型，相對來說花型更多，每人都能按照真實的花朵創作出不同的花型豆沙裱花的優點豆沙裱花是直接用豆沙與黃油或水或淡奶油調和攪打而成，所以原料准備比較簡單。豆沙本身質地較硬，對於塑型相對更勝一籌，所以適合做模擬花豆沙裱花的缺點豆沙本身自重較重，放在淡奶油上容易壓塌淡奶油豆沙放到空氣里水分蒸發比較容易干，會影響口感豆沙花遇到淡奶油容易化，導致整個花朵坍塌菜菜媽註：有些人會把豆沙花放在米糕或者豆沙糖皮上，其實米糕並不是一個很好的載體，因為冷卻以後的米糕猶如石頭一樣硬，需要加熱食用，此時只能把花取下來，單獨去加熱米糕，失去了蛋糕應有的特色。豆沙糖皮亦然，冷卻以後，豆沙糖皮很容易乾裂，口感也會很差。
『叄』 才豆沙是用來裱花的
豆沙裱花起源於韓國，是在之前的
韓式奶油霜裱花
的基礎上演變而來，由豆沙以及其他油性或水性物質調和而成加以色素，用各種裱制出模擬的花朵，放在蛋糕上。
『肆』 裱花蛋糕為什麼要用豆沙
用料
白芸豆 沃爾瑪超市購買一袋裝
細砂糖 按個人口味
牛奶 少量
愛爾倍發酵黃油 少量
豆沙裱花蛋糕的做法
白芸豆洗凈，放進鍋里，加水，大火煮開，煮5分鍾左右！關火！
給白芸豆剝皮，把皮去掉！然後煮熟：兩種方法！1、高壓鍋加水壓15到20分鍾左右！2、加水放進電飯鍋煮！看個人喜好，怎麼煮都可以！
豆子煮熟後，放進攪拌機，打成糊狀，打得越細膩越好！如果太稠打不動，可以加點開水進去一起攪拌！
把打好的白芸豆沙，放進不粘鍋小火炒制，按照個人口味放糖，炒到提起鍋鏟，豆沙成倒三角直立狀（把水分炒掉）即可！
晾涼的豆沙，加點點牛奶，愛爾倍發酵黃油可加可不加，看個人口味！用電動打蛋器打發，顏色變淺即可！用進口食用色素調色，就可以開始裱花，給蛋糕裝飾了！
『伍』 豆沙裱花怎麼做
豆沙裱花的用料
豆沙500g
豆沙裱花的做法
步驟5
開吃
『陸』 自己在家做韓式裱花，到底用什麼樣的豆沙最好
豆沙霜的成分主要是白豆沙和牛奶，而他的做法也基本上要簡單一些，就是將豆沙和牛奶用打蛋器打至無顆粒發白即可。用豆沙霜裱花最好用布制的裱花袋，如果用一次性的塑料裱花袋，可以套兩個，以防裱花袋爆裂。而且裱花袋裡面豆沙霜不要裝的太多，不然擠起來很費勁。韓式裱花，我們用到的是白豆沙，就是使用白芸豆製作的豆沙，很多時候根據豆沙的軟硬度要添加適量的淡奶油進行調節軟硬度，加入適量的乳酪，調節口感。
揉成面團，手上抹油，把面團修正好，放冰箱一個晚上！早上起來，把面團分成小面團，桿成長條，兩個疊加，用筷子壓一下，拉長，下鍋炸成金黃出鍋！傳統的韓式裱花奶油霜堆砌的高熱量讓美少女們望而卻步，可以用豆沙代替奶油霜，不僅繼承了奶油霜簡單操作，易塑型，易著色的優點。而且口感不挑不膩，用料也更加健康。近幾年來韓式裱花挺火的，它用豆沙做出來的造型比奶油蛋糕定型時間長，花式漂亮，立體感很強烈，很多追求浪漫的場合用來布置場景會用到韓式裱花蛋糕，希望我得回答能幫到你
『柒』 韓式裱花豆沙霜的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
配方一
魯櫻白豆沙 適量
牛奶 6%
配方二
魯櫻白豆沙 適量
淡奶油 8%（口感及質感更好）
配方三
魯櫻白豆沙 適量
京日白豆沙 1:1
配方四
魯櫻白豆沙 500g
牛奶 13g
愛爾焙發酵黃油 28g
香草精 幾滴
韓式豆沙裱花-豆沙霜配方大全的做法
材料稱重後用打蛋器打至豆沙沒有大顆粒顏色發白即可
如果感覺豆沙不夠白，可以加Sugarflair白色色粉
如果不介意食品安全及添加劑問題，可加食用鈦白粉
『捌』 豆沙裱花練習怎麼做
豆沙裱花練習（極簡）的做法
1、豆沙分裝冷凍保存，用的時候，把冷凍的豆沙放微波爐中高火一分鍾解凍軟化（至常溫）；
2、動物淡奶油打發至抹面狀態。3、稱重後用刮刀壓拌混合勻。
『玖』 豆沙裱花相比一般奶油裱花和韓式裱花的區別
白豆沙根據不同品牌加入適量淡奶油，一開始不了解所購白豆沙的軟硬程度，應該逐量添加。
韓式豆沙裱花中豆沙還可以加入黃油。
裱花瓣時每一圈開始裱時注意要從上一圈的兩瓣花瓣之間開始裱
『拾』 奶油裱花蛋糕和豆沙裱花蛋糕有什麼區別
最簡單的區別就是一個是奶油做的，一個是豆沙做的，工藝上面很相似，大同小異，只不過豆沙相比奶油可塑性更強，所以在外觀和塑形上面豆沙裱花要精緻漂亮很多