㈠ 做芒果蛋糕需要准備哪些料
用料
主料
13.
在四邊擠上奶油花，在把芒果粒裝飾上去，點綴上藍莓即可。
㈡ 自製慕斯蛋糕最簡單的做法
酸奶慕斯在口感上來說是介於冰淇淋與果凍之間的一道奶凍式甜點。但它不像冰淇淋入口迅速融化，而是溫柔地慢慢地融化。它又比果凍的Q彈柔軟多了一種輕盈的氣泡感。關於慕斯確實沒有一個非常明確的定義。在打發至輕盈狀態的淡奶油或者蛋白霜中加入凝固劑混合均勻，產生濃稠凍狀的效果且具有輕柔、入口即化氣泡感就是慕斯的基本做法。
酸奶慕斯
慕斯糊材料：
淡奶油 250g
白砂糖 30g
吉利丁片 10g
自製酸奶 150g
芒果 100g
白蘭地（可不加）5g
戚風蛋糕 1片
裝飾材料：
草莓巧克力 適量
黑巧克力 適量
操作步驟：
1.准備食材（此方為6寸）。
2.開始製作慕斯糊，碗中加入淡奶油、細砂糖，用電動打蛋器一檔的速度攪打均勻，稍微有5成發狀態即可。
3.老酸奶稱量加入奶油糊，用手動打蛋器攪拌均勻，再加入融化好的吉利丁液攪拌均勻。
Tips：吉利丁提前泡軟從冷水中撈出，瀝干水分，放入碗中隔熱水融化。沒有吉利丁片的可以用吉利丁粉代替。
4.酸奶慕斯糊倒入模具一半的位置，輕輕把表面震整，放入芒果丁，輕輕按壓下。
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5.然後再倒入剩餘的慕斯糊至模具9成滿，拿一片蛋糕片鋪在最頂部，輕輕按壓，然後送入冰箱冷凍，18度冷凍4小時以上。
Tips：下一期會講到蛋糕片的製作方法，敬請期待哦。
6.冷凍好的酸奶甜心慕斯，拉動模具兩邊進行脫模，倒扣在碟子上，冷藏冰箱稍微解凍就可以裝飾啦。
Tips：用裱花袋提前隔水融化一點黑色的巧克力用於裝飾眼睛和胡須。
看成品
簡單六步，無需烤箱，是不是簡單到爆炸，快來動手試試~
㈢ 淋面奶油蛋糕的做法，淋面奶油蛋糕怎麼做好吃
主料
戚風蛋糕
1個
淡奶油
600克
白糖
25克
食用色素
3滴
白巧克力
50克
淡奶油
50克
輔料
芒果
2個
裝飾品
適量
視頻裝飾
適量
步驟
12.擺上自己喜歡的裝飾就可以了，配飾很重要哦
㈣ 美味甜美的芒果慕斯蛋糕怎麼做
芒果慕斯的做法
1、提前10分鍾將吉利丁片用涼開水泡軟（夏天用冰水泡軟）
2、選活底模具，模具底下墊一張與底一樣大小的油紙，
3、黃油隔水融化。 去了餡的奧利奧餅干放入保鮮袋中用手捏碎再用擀麵杖擀成餅干沫。於黃油拌勻倒入模具壓實，冷藏待用。
芒果慕斯的做法 步驟1
芒果肉用料理機打成泥待用。芒果慕斯的做法 步驟2
吉利丁隔水融化，(水溫不能高過50度，不然會影響吉利丁凝固)。和芒果泥混合均勻。(如果在大冷天製作可將芒果泥隔水加到有點溫再與丁片混合以免加入丁片會起疙瘩)芒果慕斯的做法 步驟3
淡奶油中加入糖粉打到六成發，是可流動的那種。芒果慕斯的做法 步驟4將混合了丁液的芒果泥分三次與打到六成發的淡奶油混合。芒果慕斯的做法 步驟5
將芒果慕斯液倒入模具中震模具入冰箱冷藏2小時。後做鏡面。
做好鏡面後繼續冷藏2小時。敷熱毛巾脫模。
冷藏後的蛋糕按自己喜歡裝飾。
1：50克QQ糖和50水隔水融化涼後淋面。
2：5克吉利丁片，15克糖粉，100克水融化涼後淋面。
3：5克吉利丁片100克橙汁融化涼後淋面芒果慕斯的做法 步驟7
㈤ 巧克力淋面蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋糕部分
雞蛋 3個
牛奶 40克
玉米油 35克
低筋麵粉 50克
細砂糖 60克
玉米澱粉 5克
檸檬汁 適量
淡奶油 500克
黃桃罐頭 適量
甘納許部分
德芙黑巧克力 30克
淡奶油 30克
巧克力淋面蛋糕的做法
分離好蛋清和蛋黃。裝蛋清的碗要保證無油無水。
一個漂亮的巧克力淋面蛋糕就製作好了，個人很喜歡
㈥ 果肉料超足的芒果慕斯蛋糕怎麼做
果肉料超足的芒果慕斯蛋糕的做法
芒果洗凈去皮，切出果肉，部分切成塊狀的芒果丁，餘下來的用料理棒打碎成泥~放入冰箱冷藏備用；
事先烤完的海綿蛋糕,切分1cm左右的厚度2片,一片作為底面，一片直徑小一些放置在慕斯蛋糕中間；
魚膠片冷水泡軟後瀝干取出,放在加熱後的牛奶液體中攪拌至完全溶解；
淡奶油+糖打發至7分左右,倒入大部分芒果泥和3里的冷卻後不燙的魚膠片牛奶混合液體，並攪拌均勻。蛋糕胚放入合適的模子里，或者和我一樣用圍邊圍好，再倒入4中的慕斯糊，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時；溫水+冷水泡軟的半塊魚膠片，攪拌均勻後混合剩下的芒果泥，取出冷藏後的蛋糕，倒上淋面，再放入冰箱冷藏3小時左右~
獼猴桃去皮，切小丁，取出冰箱里的慕斯蛋糕，最後裝飾上芒果和獼猴桃即可~
注意：
注意芒果泥和淡奶油混合的時候要留下一部分用於淋面哦~~
想要透明的鏡面就在芒果泥中水的比例高一些就可以了
㈦ 淋面蛋糕應該怎麼做
蛋糕材料；蛋黃6個，大豆油60克，牛奶70克、蛋清6個，細砂糖60克，低筋麵粉110克
抹面材料：淡奶油500克，細砂糖50克，芒果300克
淋面材料：巧克力80克，淡奶油100克，牛奶30克
裝飾材料：餅干2塊，巧克力煙卷3支，堅果50克
操作步驟：
1、提前把材料准備好備用。
2、牛奶倒入大豆油，混合攪拌均勻。
3、加入蛋黃拌勻。
4、加入過篩好的低筋麵粉，翻拌至無顆粒。
5、蛋清加入1/3的細砂糖，用電動打蛋器打至魚眼泡再加入剩下的糖繼續打發。
6、打發至濕性發泡，打蛋器撩起有小尖尖即可。
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7、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊里，由下網上翻拌均勻。
8、將剛才翻拌好的麵糊倒回剩下的蛋白霜里。
9、全部翻拌均勻，倒入8寸的蛋糕模具里，輕震幾下，震出氣泡。
10、烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤50分鍾。
11、出爐後，輕震幾下倒扣，放涼脫模備用。
12、脫模後，平均切成3片備用。
13、接下來把芒果洗干凈切丁用於夾心。
14、淡奶油加入細砂糖，用電動打蛋器打發至有紋路，再稍微打幾下即可。
15、把一塊蛋糕胚放在轉盤中間，挖一勺奶油抹平，然後鋪上有一層芒果粒
16、把第二片蛋糕片蓋上用同樣的方法，加入奶油和芒果粒嘉興，最後蓋上第三片蛋糕片
17、最後，往頂部和四周加奶油，一層一層的抹好。把抹好的蛋糕，用抹板刮出波浪紋。
18、巧克力切碎加入淡奶油和牛奶混合均勻。准備一盆熱水，把巧克力隔熱水融化。
19、把溶化好的巧克力攪拌一下，涼至40度。把巧克力往蛋糕中間淋，向四周擴散。
20、然後，順著蛋糕邊緣淋滿即可。
21、最後，把剩下的巧克力漿裝進裱花袋，擠出水滴狀，淋好後在表面安裝上喜歡的餅乾和堅果碎即可。
22、切片食用
㈧ 淋面戚風蛋糕怎麼做
1.取5個雞蛋於室溫下回溫
2.用分蛋器將雞蛋蛋清與蛋黃分離（注意盛放蛋清的打蛋盆要保證無油無水，也不能有蛋黃）
3.在5顆蛋黃內加入30克細砂糖
4.將蛋黃液攪打至顏色變白，體積膨大
5.在蛋黃糊內滴入幾滴香草精（注意香草精不要太多，否則蛋糕會發苦。香草莢不會有此問題）
6.在蛋黃糊內加入50克清水與50克玉米油，攪打至油水融合（乳化狀態）
7.將81克低筋麵粉與9克可可粉混合均勻，篩入碗中
8.將過篩後的低筋麵粉再次過篩，篩入蛋黃糊，用刮刀攪拌均勻（注意攪拌不要太用力，避免麵糊上筋）
9.在蛋清內滴入幾滴檸檬汁（讓蛋白打發更為穩定），分三次加入50克細砂糖打至硬性發泡狀態（第一次加糖時蛋白為魚眼泡狀態，第二次加糖在蛋白霜細膩潔白，第三次加糖在蛋白濕性發泡狀態）
10.圖中為蛋白硬性發泡狀態
11.將蛋白霜加入蛋黃糊內，以切拌和翻拌的手法攪拌均勻
12.將混合後的戚風麵糊倒入模具，在操作台上舉起一定高度放下，震出戚風麵糊中的大氣泡
13.烤箱預熱160度，入爐烘烤40分鍾。出爐後輕震幾下，倒扣放涼
14.將放涼後的可可戚風片成三片
15.准備400克淡奶油，加入40克細砂糖打發
16.將400克淡奶油塗抹到蛋糕上，撒上水果（黃桃、藍莓、芒果）
17.將43克黑巧克力與43克牛奶巧克力切碎
18.將88克淡奶油與18克黃油加熱，加入巧克力碎，待巧克力碎完全融化離火
19.輕輕攪拌巧克力液讓其放涼（不要快速攪拌，會拌入空氣，影響淋面美觀），當舉起打蛋器可於巧克力液上可畫出8字即可淋在蛋糕上
20.淋面中
21.在蛋糕上上裝飾上水果與裝飾花卉，篩上防潮糖粉即可
需要注意的烹飪技巧
各品牌烤箱溫度不一，烘烤溫度以自家烤箱為准