1. 什麼是栗子蛋糕與鮮奶蛋糕有什麼區別
蛋糕坯相同
1
栗子泥
加在蛋糕體表面或夾層
。表面
(鮮奶
裱花
)
2
鮮奶
裱花
2. 栗子燒蛋糕做法
栗子奶油;栗子泥200G 總統淡奶油500G 白糖30G
栗子醬;栗子泥400G 動物奶油3大匙 糖粉60G 栗子奶油一杯（200毫升左右）
戚風蛋糕體：5個大雞蛋（70G一個） 風車低粉90G 色拉油70G 牛奶70G 白糖50G 鹽1/8白醋 滴
栗子奶油做法
1 栗子燒熟，然後用擀麵棍壓成泥，然後用篩子過篩一次備用
2淡奶加白糖打到5分發加入栗子泥繼續打發至硬性即可
子醬的做法;
1淡奶油加入糖粉用小火煮融。然後加入栗子泥攪拌在用小火熬煮一下至濃稠關火待涼
2加入一杯打發好的栗子奶油攪拌混合均勻就是栗子醬
戚風蛋糕的做法
1混合色拉油和牛奶成濃稠細膩的麵糊狀，這時有粗顆粒沒事
3分離蛋白和蛋黃。蛋黃加入到麵糊里用刮刀輕輕翻拌均勻
4蛋白里淋入白醋，用電動打蛋器打至粗泡後分三次加入白糖打發至濕性接近於乾性狀。蛋白尖成長條形帶歪鉤狀
5混合麵糊和蛋黃糊。
6倒入鋪有油紙的考烤盤里（油紙四個角各剪一刀）
7烤箱預熱175度烘烤12分鍾即可
8拿出蛋糕震出氣泡，然後倒扣在烤架上，撕去油紙，微涼一會上面蓋上一張油紙，繼續翻個面
9用刀在蛋糕的一端斜切一刀，在靠近身邊的一端切2刀，但是千萬不要切斷
10在蛋糕提上抹上栗子奶油
11擠上一條栗子醬，接著卷緊蛋糕，放在旁邊固定半個小時
12撕開油紙，在蛋糕體上抹上栗子奶油，，剩餘的奶油裝入裱花袋。擠出花型
13 栗子用糖水燒煮熟透，涼透後放在奶油上面裝飾，栗子上面最後用草莓粒插上薄荷葉，再 撒上一些糖花裝飾即可即可
雞蛋白6隻，細白砂糖0.5公斤，凈栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤奶油膏0.075公斤，鮮奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤
製作蛋白球
1.打發：將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體，使像雪花膏狀。
2.拌糖：將細砂糖放進去，用鋼絲刷輕輕地擦二三次，使糖均勻即可。
成品圖冊(18張)
3.擠型：拌好糖後裝入布袋，布袋前端裝上平口擠射管，擠壓在鋪紙盤上，大小可根據需要。
4.烘焙：爐溫約50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的現象。烘熟後，外形似饅頭，質硬，內部極為疏鬆。
製作栗子醬
1.烤熱：首先將鮮栗子灑上水，然後放在鐵盤里烤熱，烤好後用麻袋蓋好，不使熱氣跑掉。
2.剝殼：將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。
3.煮爛：栗子洗凈後，加水煮爛為止。
4.軋醬：將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機，反復壓成細膩的栗醬。
5.擦醬：將軋好的栗醬用手多加揉擦，邊擦邊加糖水和奶油膏，軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏，防止變質、酸敗。
製作鮮奶油膏
1、首先將鮮奶油倒入銅鍋里，然後用鋼絲刷子有規律地攪打，須掌握先輕後重，先慢後快，打至似棉花般的蓬鬆狀態為止
2、再篩進白糖粉，輕輕地用鋼絲刷攪幾次，使糖粉均勻即可。
注意事項
開始時銅鍋里水分要揩乾；
不要攪打過分，否則要發生出水現象，軟硬要打得適當
放糖粉後不能用力攪，防止油分和水分分離。
3. 如何製作蛋糕栗子奶油
栗子奶油蛋糕的做法步驟
栗子奶油蛋糕的做法圖解11. 准備好甘栗仁
栗子奶油蛋糕的做法圖解22. 栗子仁過篩 這個很費時 可以用勺子背碾壓
栗子奶油蛋糕的做法圖解33. 一點一點刮下來
栗子奶油蛋糕的做法圖解44. 過篩好的栗子仁備用
栗子奶油蛋糕的做法圖解55. 黃油 巧克力 細砂糖 牛奶放一起 隔水加熱
栗子奶油蛋糕的做法圖解66. 在加熱好的黃油糊中倒入打散的雞蛋攪拌均勻
栗子奶油蛋糕的做法圖解77. 混合篩入低筋粉 可可粉和泡打粉
栗子奶油蛋糕的做法圖解88. 攪拌均勻後分成等量的三份 一份一份的烤 烤出三片蛋糕體
栗子奶油蛋糕的做法圖解99. 玉米糖漿和朗姆酒混合成朗姆酒糖漿備用
栗子奶油蛋糕的做法圖解1010. 黃油加糖粉打半發就好 然後倒入栗子蓉中電動打蛋器打勻剛開始有點干
栗子奶油蛋糕的做法圖解1111. 淡奶油打到8分發就可以 然後倒入第10步里打勻 喜歡顏色深的可以放一點可可粉
栗子奶油蛋糕的做法圖解1212. 放入可可粉攪拌均勻的樣子（我承認這步中的可可粉方的稍微多了一點顏色再稍微淡一點就完美了 後來改過來了 用配方里的8g就足夠了）
栗子奶油蛋糕的做法圖解1313. 打勻的栗子奶油餡放入裱花袋備用
栗子奶油蛋糕的做法圖解1414. 取一片蛋糕體刷上糖漿
栗子奶油蛋糕的做法圖解1515. 擠上奶油餡
栗子奶油蛋糕的做法圖解1616. 再鋪一層刷上糖漿
栗子奶油蛋糕的做法圖解1717. 再擠一層 再鋪一層蛋糕 再刷糖漿 然後用刮板把四周刮平 最上一層再刷糖漿
栗子奶油蛋糕的做法圖解1818. 表面斜著擠上奶油餡
栗子奶油蛋糕的做法圖解1919. 篩上可可粉裝飾 可以再刮上幾片巧克力卷兒再篩上糖粉 這步我懶得弄了 就沒弄
4. 栗子蛋糕做法
喜歡吃栗子口味的朋友，千萬不要錯過了栗子蛋糕，用栗子粉配上鮮奶油，奶香十足、口感滑潤柔軟，味道好吃極了！下面就給大家分享栗子蛋糕的做法。
食材換一換食材
雞蛋
3個
色拉油
35毫升
砂糖
50克
低筋麵粉
45克
淡奶油
250克
栗子蓉
200克
糖粉
25克
淡奶油
50克
方法/步驟分步閱讀
1
/15
鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻，再加入過篩的低筋麵粉均勻，分次加入蛋黃混合，成蛋黃糊。
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2
/15
蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋，糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡。
3
/15
取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合。
4
/15
把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鍾，出爐倒扣冷卻。
5
/15
蛋糕小心脫模。
6
/15
把蛋糕中間平切開。
7
/15
250克淡奶油加入25克糖粉。
8
/15
再加125克栗子。
9
/15
打發至硬性成栗子奶油，可用於裱花。
10
/15
原只栗子粒一袋。
11
/15
蛋糕一層中加栗子奶油。
12
/15
把原只栗子粒切開放在蛋糕中間。
13
/15
再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
14
/15
表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。
15
/15
蛋糕中空位置填滿水果，表面擺一圈切開的草莓，中間擺上芒果與萍果裝飾。
5. 粟子味奶油怎麼做好吃
栗子奶油蛋糕
主料
3人份
低筋麵粉60克、栗子餡200克
輔料
雞蛋3個、栗子仁（熟）10克
調料
玉米油55克、牛奶55克、淡奶油135克、白砂糖70克
蛋糕材料：雞蛋3個、白砂糖60g、玉米油55g、牛奶55g、粟子餡100g、低筋麵粉60g
裝飾材料：栗子餡100g、淡奶油135g、白砂糖10g、切碎的糖炒栗子10克
栗子奶油蛋糕步驟1
准備材料，將蛋黃與蛋白分離，將蛋黃加10g白砂糖攪至砂糖溶化並且微微發白
步驟2
將栗子餡加入攪拌均勻
步驟3
將玉米油加入拌勻
步驟4
少量多次地篩入低筋麵粉(分次篩入更容易拌勻)
步驟5
蛋白放在無水無油的大盆中用電動打蛋器打至粗泡後，分三次加入細砂糖，打至小尖角直立
步驟6
舀1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊中，用切拌法拌勻
步驟7
拌勻後再倒回到蛋白霜中
步驟8
繼續用切拌的方法全部拌勻
步驟9
倒入模具後，端著模具在案板上輕震幾下將大氣泡震出
步驟10
放入預熱好170度的烤箱中烤40分鍾左右，出爐倒扣放涼後再脫膜
步驟11
製作栗子奶油：栗子泥100g加35g淡奶油攪拌均勻
步驟12
打發淡奶油：淡奶油100g加10g白砂糖打發
步驟13
將做好的奶油裝入裱花袋中，剪個小口
步驟14
先擠一層栗子奶油，再擠一層打好的鮮奶油，撒少許切碎的糖炒栗子裝飾就好了
6. 栗子蓉蛋糕的做法步驟圖，栗子蓉蛋糕怎麼做
1.鍋中加入牛奶 色拉油及10克砂糖煮開冷卻，再加入過篩的低筋麵粉均勻，分次加入蛋黃混合，成蛋黃糊。
2.蛋白打少量起泡後加入玉米澱粉與白西醋，糖分三次加入蛋白中繼續打發至硬性發泡
3.取三分之一蛋白與蛋黃糊混合，再把這混合物倒入餘下的三分之二蛋白中混合
4.把蛋糕糊倒入8寸中空模中振出氣體。入爐165度烤50分鍾，出爐倒扣冷卻。
5.蛋糕小心脫模。
6.把蛋糕中間平切開
7.250克淡奶油加入25克糖粉
8.再加125克栗子
9.打發至硬性成栗子奶油，可用於裱花。
10.原只栗子粒一袋。
11.蛋糕一層中加栗子奶油
12.把原只栗子粒切開放在蛋糕中間
13.再加入上面蛋糕坯，外表加入栗子奶油抹平，用軟刮板彎成一定的彎度再次抹平。
14.表面擠上用50克淡奶油加200克栗子蓉打發成的濃濃栗子香味的栗子醬。
15.蛋糕中空位置填滿水果，表面擺一圈切開的草莓，中間擺上芒果與萍果裝飾。
7. 栗子蛋糕怎麼做
栗子蛋糕的做法步驟
12
濃濃栗子的香的蛋糕就做好了。
8. 栗子奶油蛋糕怎麼做
【冬天是吃栗子的好季節，在家做款栗子盒子蛋糕，不幹不膩味道剛剛好】栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，保證機體基本營養物質供應，有「鐵桿莊稼、木本糧食」之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。冬天是吃栗子的好季節，無論生吃還是炒食、煨食，都可以達到理想的補益效果。
9、拌好的麵糊倒入墊上油紙的烤盤中，再輕震幾下；
10、烤箱預熱好，180度中層烤18分鍾即可出爐，放在涼架上晾涼；
11、盆中加入淡奶油和砂糖打發至順滑變稠；
12、接著加入自製的紅茶栗子醬；
13、用電動打蛋器攪打均勻；
14、把蛋糕切成盒子大小的片狀；
15、先取一片蛋糕片放入盒子中，再擠入栗子奶油；
16、再撒上少許提前切碎的栗子碎；
17、再放上一片蛋糕片擠入栗子奶油，重復上面步驟，直至放入3片蛋糕片、擠上3層栗子奶油；
18、最後再用一顆完整的熟栗子裝飾一下即可；
9. 栗子蛋糕和奶油蛋糕的區別
栗子蛋糕是奶油中加入了栗子或栗子粉，奶油蛋糕則只是奶油
10. 栗子味水果蛋糕怎麼做
鮮奶油栗子蛋糕系用蛋白球、栗子醬、鮮奶油膏三種半製品做成。成品細膩，風味肥潤而爽口，是秋季的時會食品、存放不妥，容易出水或酸敗，銷售時應用冰箱保藏。製作過程如下：一、蛋白球的製作原料配方 雞蛋白6隻，細白砂糖0.5公斤製作方法 1.打發：將雞蛋白打發成粘稠的泡沫體，使象雪花膏狀。2.拌糖：將細砂糖放進去，用鋼絲刷輕輕地擦二三次，使糖均勻即可。3.擠型：拌好糖後裝入布袋，布袋前端裝上平口擠射管，擠壓在鋪紙盤上，大小可根據需要。4.烘焙：爐溫約50～60℃，防止烘焦或外焦里不熟的現象。烘熟後，外形似饅頭，質硬，內部極為疏鬆。二、栗子醬的製作原料配方 凈栗子0.5公斤 水0.2公斤 糖0.25公斤 奶油膏0.075公斤製作方法 1.烤熱：首先將鮮栗子灑上水，然後放在鐵盤里烤熱，烤好後用麻袋蓋好，不使熱氣跑掉。2.剝殼：將烤好後的栗子趁熱剝殼去皮。3.煮爛：栗子洗凈後，加水煮爛為止。4.軋醬：將燒爛的栗子趁熱用三隻滾筒的軋機，反復軋成細膩的栗醬。5.擦醬：將軋好的栗醬用手多加揉擦，邊擦邊加糖水和奶油膏，軟硬程度以在操作時能用擠射管拉出細條為止。用剩的栗醬最好放在冰箱中貯藏，防止變質、酸敗。三、鮮奶油膏的製作原料配方 鮮奶油0.45公斤 白糖粉0.075公斤製作方法 首先將鮮奶油倒入銅鍋里，然後用鋼絲刷子有規律地攪打，須掌握先輕後重，先慢後快，打至似棉花般的蓬鬆狀態為止，再篩進白糖粉，輕輕地用鋼絲刷攪幾次，使糖粉均勻即可。操作中應注意下面問題：開始時銅鍋里水分要揩乾；不要攪打過分，否則要發生出水現象，軟硬要打得適當，放糖粉後不能用力攪，防止油分和水分分離。四、蛋糕的製作以蛋白球為基礎，下襯一張花邊紙，將栗子醬裝入帶擠射管(口徑為3毫米)的布袋，在蛋白球的周圍和表面交叉擠成小條，使小條相互間留有空隙。再將鮮奶油膏裝入帶有齒形擠射管的紙筒中(三角形)，在紙筒後面絞緊。最後將鮮奶油膏擠在栗子醬的表面和周圍。表面和圓周可根據需要擠成花樣、文字或圖案。成品重量分150克、500克和1公斤幾種