Ⅰ 千層蛋糕（班戟皮）製作怎麼做
千層蛋糕（班戟皮）製作的做法
先將5項隔水融化備用；將1、2項攪拌均勻，加入3繼續攪拌均勻，然後加入過篩好的4，攪拌至無顆粒，加入5、6項。攪拌均勻後放入冰箱冷凍10分鍾
將班戟爐加溫至40度左右
輕輕沾滿挑好的麵糊
然後繼續加熱
至表皮微微氣泡，關火
然後用脫模刀唾沫
倒扣至碟子上，至冷卻
然後將7、8項打發
一層水果，一層奶油，重復10次左右即可
黃桃，提子，火龍果，柑橘。
千層蛋糕的做法：
主料：全蛋545公克 ，細砂糖272公克 ， 蜂蜜68公克，鹽3公克 ，低筋麵粉245公克 玉米粉27公克 ，奶水177公克，沙拉油163公克，奶油霜適量。
1. 材料A放入攪拌缸中以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時，發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。
2. 材料B一起過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成面煳。
3. 材料C混合，取少許作法2的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩餘的作法2的面煳中拌勻。
4. 將作法3的面煳均分為6份；烤盤鋪上白報紙，備用。
5. 取1份作法4面煳倒入烤盤，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色約8∼10分鍾。
6. 打開烤箱拉出烤盤，重復作法5的作法至面煳用完，最後一層面煳烤熟。
7. 將烤熟的蛋糕置於涼架上待涼，切片後塗上適量奶油霜，2片相疊即為千層蛋糕。
注意事項：
1、請選擇熟透的水果，才會使得蛋糕有濃濃的果香味。
2、攤班戟皮的時候一定要注意火候，而且最好保證每一片的大小都差不多。
3 、因為蛋糕裡面有新鮮的水果，所以做好後要盡快食用。
Ⅲ 千層蛋糕裡面到底是班戟皮還是可麗餅啊有什麼區別
千層蛋糕是班戟皮，是一層皮一層奶油做出來的，是用蛋糕漿在平底鍋上面一層一層的煎出來的，一般都是圓形，是在香港那邊出進來的
可麗餅也是用鍋煎出來的，但一般是扇形，只有一塊中煎一般是加奶油和水果，捲起來像冰淇淋，起源於法國
Ⅳ 水果班戟和千層蛋糕怎麼做
用料
初生雞蛋 2隻，約70g
糖粉1 10g
糖粉2 20g
牛油 15g
低筋麵粉 70g
淡奶油 250ml
牛奶 200g
自己喜歡的水果
水果班戟和千層蛋糕的做法
家裡沒糖粉，現打，倒進小V乾杯，高速瞬間就成粉了
糖粉比較容易受潮，所以我現在是用多少打多少，也不用再找個容器裝很方便
雞蛋+糖粉1打勻
加入牛奶
篩入麵粉（邊篩邊攪，讓麵糊順滑均勻不會結團）
加入融化的牛油，調好的麵糊加蓋或保鮮膜放冰箱冷藏半小時。
取出麵糊，加熱不粘鍋，小火，不抹油，澆一勺麵糊攤成一張薄餅
不用翻面，煎好小心取出
放一旁晾涼，繼續煎剩下的
煎好的餅皮可以摞放，用保鮮膜包好放冰箱冷藏保存
淡奶油加糖粉2打到明顯花紋且不會消失
加入自己喜歡的水果泥（芒果榴槤草莓覆盆子什麼的的很適合）
拌入切碎的水果粒
先說班戟的做法：拿出一張餅皮，在中間放水果（香蕉、芒果、榴槤、草莓等隨意），再挖一勺拌好的奶油）
用餅皮把水果與奶油包裹好
翻過來擺盤
用勺子挖著吃^_^
千層蛋糕則是在一張餅皮上抹厚厚的拌好的奶油
在奶油上蓋一張新餅皮，依此類推，加到自己滿意的厚度為止
做蛋糕一定要夠厚才好看，建議起碼要鋪個9層餅
小貼士
1、這個配方大概可以煎8到9張張直徑24cm的餅皮；
2、往奶油里加果泥不要太多，多里奶油會變稀，做千層蛋糕切件後不容易定型；
3、做好要放冰箱冷藏，吃時才拿出來；
4、雖然植脂奶油便宜很多，但還是用動物性淡奶油會好些，
Ⅳ 千層蛋糕皮和班戟皮有什麼區別
千層蛋糕皮和班戟皮是沒有差別的。
1、原料：
雞蛋6個、低粉100克、玉米澱粉50克、牛奶420克、細砂糖55克、黃油45克。
2、製作步驟：
（1）准備好所有食材。
(5)班戟千層蛋糕圖片擴展閱讀：
注意事項：
1、新手在做千層蛋糕的時候，弄出來的麵皮普遍都比較厚，但並不是糊倒得越少，麵皮就越薄。這個想法其實是錯誤的，恰恰相反，糊倒得越少，麵皮就會越厚。
正確的做法應該是要多倒一些糊。因為當倒入的麵糊足夠多的時候，貼近平底鍋的那一層麵糊會先燙熟掛住，而中間或者上層的麵糊因為量比較多，不容易燙熟，還處於液體狀態，把這些還處於液體狀態的麵糊倒回麵糊盆里之後，平底鍋里就只剩下薄薄的一層了。
參考資料來源：網路-千層蛋糕
Ⅵ 蛋糕千層班戟和千層蛋糕有什麼意思
蛋糕千層是一層一層的蛋糕
班戟千層是一層一層的用黃油和麵粉做的薄餅
芒果班戟做法、
1、打散雞蛋，計入糖粉打勻，不要打發
2、加入牛奶拌勻，低筋麵粉過篩，攪成稀麵糊
3、黃油隔水加熱融化後到入麵糊中，過篩，在冰箱冷藏靜置半小時
4、在平底鍋內刷入薄油，加熱，倒入麵糊，凝固不要翻面
5、依次煎好多張薄餅，放涼待用
6、區一個無油無水容器，加入淡奶油和糖，打發
7、芒果洗凈，切成小塊
8、把未煎的一面朝上，鋪上打發的奶油，點綴些芒果肉，這樣鋪好好多層，即可。
Ⅶ 蛋糕千層班戟和千層蛋糕有什麼意思
蛋糕千層是一層一層的蛋糕
班戟千層是一層一層的用黃油和麵粉做的薄餅
芒果班戟做法、
1、打散雞蛋，計入糖粉打勻，不要打發
2、加入牛奶拌勻，低筋麵粉過篩，攪成稀麵糊
3、黃油隔水加熱融化後到入麵糊中，過篩，在冰箱冷藏靜置半小時
4、在平底鍋內刷入薄油，加熱，倒入麵糊，凝固不要翻面
5、依次煎好多張薄餅，放涼待用
6、區一個無油無水容器，加入淡奶油和糖，打發
7、芒果洗凈，切成小塊
8、把未煎的一面朝上，鋪上打發的奶油，點綴些芒果肉，這樣鋪好好多層，即可。
Ⅷ 歐米奇教班戟千層那些蛋糕嗎
這個千層蛋糕肯定是非常好吃的，並且做法也是十分簡單的，如果你想學習的話，就按照下面的方法去做就可以了。
准備班戟皮的材料
2
牛奶和寶寶蛋的蛋黃混合拌勻
3
篩入班戟預拌粉、奶粉拌勻
4
加入融化的黃油拌勻
5
鍋中抹少許油，僅第一張班戟皮抹油，之後不再需要抹油
6
舀一勺班戟糊，轉動平底鍋至糊糊表面均勻覆蓋，至班戟皮表面鼓起小泡
7
將班戟皮倒在烤盤上，依次做好班戟皮，放入保險袋中冷藏半小時
8
准備蛋糕材料
9
再用小四卷的方子做一個蛋糕片，這是打好的蛋白和蛋黃第一次混合圖
10
蛋白蛋黃糊切拌均勻，倒入烤盤中，上下震動幾下烤盤
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上火160，下火140度烤15分鍾
12
將蛋糕片切成小條
13
取出冷藏的班戟皮，這個分量22厘米的不粘鍋可以做9～10張班戟皮
14
每張都是很薄的餅皮
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將蛋糕片每層抹上打發的淡奶油，層層疊加起來
16
從班戟皮右邊折過來
17
再把班戟皮左邊折過來
18
下邊折過來，最後上邊折過來，再翻過來放置既成班戟千層蛋糕
19
對切擺盤，過癮的班戟千層蛋糕就做好了
下面的這一種做法也是非常簡單的。
1. 低粉過篩，與糖、少量鹽拌勻。黃油隔水融化。
2. 雞蛋打撒，倒入粉粉中，再倒入融化的黃油攪拌均勻。
3. 分次少量的加入牛奶，將麵糊攪拌至無顆粒，靜置30分鍾。
4. 平底鍋燒熱，關火。用叉子叉一塊黃油在鍋里擦一圈。
5. 舀一勺麵糊垂直倒入、攤薄，開火。小火煎至表面鼓泡泡。
6. 取出蛋餅，蓋上一張錫紙防干。同樣的方法將剩餘麵糊攤成餅，攤完一張蓋一張錫紙。
7. 所有面餅煎好後等待冷卻，這時心急可以放入冰箱迅速降溫。
8. 芒果切成小丁，淡奶油加糖打至全發。
9. 冷卻的蛋餅，取出一張塗抹奶油，接著撒上芒果丁，再蓋上另一張。
10. 依次層層堆疊，直至做完。