A. 做蛋糕一定要用打蛋器打蛋清嗎
做蛋糕不一定要用打蛋器打蛋清，
在家自製蛋糕發不起和應注意的幾點：1.原料要按比例投入。2.打蛋要朝同一個方向攪打成白色泡沫狀至原來的1.5倍為佳。3.原料和容器不要與油、鹽及鹼接觸，否則蛋液不起泡，成品不膨鬆即發不起。4.要掌握打蛋的時間，時間過長蛋液中的空氣會跑掉成品發不起。5.要掌握打蛋的溫度，氣溫在20度以下打蛋液的時間要略長些，亦可加入溫水升溫。氣溫在20度以上打蛋液的時間可略短些，也不要加太熱的溫水。總之溫度高，糖、蛋混合液乳化的程度大，打蛋的時間短效果會較好。6.將麵粉篩入蛋液內，輕輕攪拌至成為糊狀為止，時間不宜過長，時間長會形成麵筋，也會影響蛋糕的起發。7.遇到蛋糕不起發可加入適量發酵粉進行補救。
B. 家裡做蛋糕用的電動打蛋機大概多少錢就可以了
家用打蛋器，用手提的那種就好。據我所知現在用祁和打蛋器的比較多，價格在60元左右。也有一些其他牌的，35元左右。高檔一點的比如ACA的100左右.
C. 一般用來做蛋糕攪蛋液的那種打蛋機多少錢
200左右的就好
D. 做蛋糕沒有打蛋機和打蛋器怎麼辦
超市或者淘寶上買蛋糕粉，每次用一小袋大約五十克，加一個蛋兩匙油（用黃油最香，別的植物油色拉油花生油也是可以的）攪拌成糊狀，倒進蛋糕托或者微波專用容器內，高火一分半鍾即可.可以在里邊加上椰果 蜜豆，也可以在上面澆上練乳 蜂蜜 花生醬 果醬 做出很多口味的，介紹兩個我常用的牌子：小彩娃或者貝蒂.前者要便宜一些。這個烤制起來很簡單，但你可以在裝飾上發揮。一次用上兩到三小袋就可以做出比較大的蛋糕坯子，把它從中間切開加入果料，然後用淡奶油（植物奶油雖然也可以，但對健康不利）打發後鋪在蛋糕坯子上，用水果或者水果罐頭進行裝飾就是生日蛋糕.把蛋糕做得薄一些，然後鋪在保鮮膜上裡面撒上肉鬆，火腿腸炒過的香蔥然後向卷壽司那樣捲起來就是風味鹹蛋糕卷.
如果家裡沒有電動打蛋器我建議你採用以上方法製作，否則光是打蛋的過程就會讓你的手抽筋掉的，而且做蛋糕需要的低筋麵粉 篩子什麼的很麻煩。你可以用這個方法先培養興趣，等你真正對烘焙產生興趣了再去置辦也不遲
E. 做蛋糕用手動打蛋器怎麼打發蛋白
做蛋糕用手動打蛋器打發蛋白方法如下：
1、蛋白盆里不要沾水和油，分蛋的時候也不要分進蛋黃。建議蛋從冰箱里拿出來馬上分，這時蛋白蛋黃非常好分離。
2、用盆把分離好的蛋清放進去，先加一勺白砂糖，一點點鹽，一兩滴白醋或檸檬汁朝一個方向打發，注意上下打，不要轉圈。等蛋白略回溫，在蛋白盆里加幾滴白醋和糖開始攪打。
3、大概打發十五至二十分鍾後，就會變成這樣，用打蛋器或筷子可以夾起來就可以了。
4、打蛋器和盆一定要無油無水，否則是不可能打發的。
F. 准備做蛋糕，電動打蛋器買什麼樣子的合適
就要一個最便宜的就好·！單頭的夠你家用了！！
G. 如何使用打蛋器做蛋糕
打蛋器只是可以把雞蛋打發，要製作蛋糕，還必須要有烤箱，等工具，蛋清和蛋黃分離，用打蛋器打發蛋清，打發蛋清時一般分幾次加入綿白糖，然後加入蛋黃糊，麵粉，最後形成蛋糕糊。倒入模具上烤箱烤制。aqui te amo。
H. 麵包房用的蛋糕打蛋機
主要要看它的轉速和打蛋球與缸壁的接觸度，可以空打試試看，或者放張紙進去，好的打蛋器，打蛋球既不會碰到缸壁，還能把紙張打轉起來，烘焙業里屬sinma或sunmate的是行業里公認好的，價格較其他品牌都要貴，具體也是根據打蛋器大小不一而不同的。
I. 打蛋機多少轉速打蛋糕最好，做出來的蛋糕細膩柔軟彈性好
每個打蛋機打出來的效果不一樣，最好想做什麼東西先上網找找看教程，同款打蛋機就按上面說的來，不一樣的話就看教程視頻或者圖片的完成效果，看紋路拉絲之類的參考一下。