㈠ 如何快速學好蛋糕裱花
要學習蛋糕裱花就到專業的西點烘焙學校。
傳統的蛋糕裱花主要分為兩類：一是花卉類，二是十二生肖動物造型類，蛋糕裱花學習對於完全沒有經驗的新手來說，還是有一定難度的，特別是十二生肖動物造型之類的有不同的姿勢，初學者可以選擇專業的蛋糕烘焙學校好好的學習一下。
1.首先第一步是必須做一隻蛋糕胚
我們做的是戚風蛋糕，其實做海綿蛋糕也非常好，選擇戚風蛋糕是因為本身裱花很少，不需要很大的支撐力，而且戚風蛋糕素有雲朵般柔軟蛋糕的稱號。
戚風蛋糕做法搜索我的另一款蛋糕——為結婚周年准備的濃情黑森林，那裡有詳細的戚風蛋糕做法
2.把8寸圓形的戚風蛋糕片成2片，中間我用藍莓果醬和很多喜歡的水果做夾層，放了芒果、黃桃、櫻桃等，盡量選水分少的水果，否則蛋糕胚會濕。
3.打發鮮奶油，用抹刀在蛋糕胚上抹鮮奶油，我用的就是西瓜刀，一定要抹均勻哦 就像在蛋糕店裡看到的那樣。
4.用牙簽在蛋糕上預先勾勒齣卡通老爸的樣子
5.將巧克力隔水溶化，裝進裱花袋中，前段剪開一個很小的口子，開始按照牙簽勾勒的圖案描，頭發部分我是在巧克力里又加入了打發的淡奶油，不要加的太多，然後口剪得再大點，勾勒頭發，最後又一次用西瓜刀和牙簽幫忙勾勒出發絲的摸樣，當然如果你有裱花嘴就更好了，我沒用裱花嘴。
6.最後也是點睛之筆，將一個櫻桃一切兩半，去核，放在嘴角邊。
㈢ 新手如何成為出色蛋糕裱花師
如果會基礎的烘焙，那就要練習裱花技術。蛋糕裱花，看重的不僅是裱花技術，還需要創新。
所以要多多練習，多多創新。
㈣ 新手練習生曰蛋糕裱花都要買什麼工具
記得多看看視頻，想玩玩就買些五六個一套常用的，淘寶上有，包裱花嘴和裱花袋最好，打發奶油的電動手持打蛋器要有一個，奶油。其他的就沒什麼了，直接找個板什麼平面的來練習就好。前面說的都是練習圍邊啊，字體啊，動物造型等手藝的，想要整體練習可以買個泡沫蛋糕體。
㈤ 裱花水果蛋糕圖冊的做法步驟圖，怎麼做好吃
食材
主料
戚風蛋糕
1個
動物奶油
350g
大芒果
2個
紅心火龍果
半個
輔料
糖
17g
步驟
1.先將蛋糕均勻的切成三份
2.塗抹一層奶油，
3.鋪上芒果
4.再鋪上一層奶油
5.鋪蛋糕片，要對齊
6.鋪奶油，鋪紅心火龍果，鋪奶油蓋上蛋糕片
7.用膠刮把奶油挖在蛋糕上方，
8.開始塗抹
9.抹勻周邊
10.然後用刮片拉出細紋
11.收邊，將蛋糕上面周邊的奶油收平
12.收完以後的樣子
13.准備裱花袋，套入裱花嘴，
14.上面也走邊
15.做後鋪上水果，再拿個小氣球插牌裝飾下吧。
㈥ 新手學做蛋糕
┄【戚風蛋糕】┄
雖然稍微的有一點回縮，是因為烤箱沒有完全預熱的問題，所以建議大家在做的時候可以按照下面的順序來提前預熱、快速拌麵糊、入模、震模、入烤箱，最後十分鍾左右觀察上色情況、出烤箱、震模、倒扣、冷卻、脫模！
㈦ 蛋糕的所有花邊擠法 新手如何練習裱花 蛋糕裱花
新手練習裱花，花邊花卉是需要反復練習而且要控制力度的大小，花嘴的選擇等等可以選擇學校學習
㈧ 8寸蛋糕表面裱花需要多少奶油呢
看你需要怎樣的效果吧，第一個圖片是整個蛋糕用了250毫升單用了抹面，第二個圖片是厚三層薄夾心，加抹面，也是只用了250毫升，第三個圖片是昨天晚上做的，我把8寸戚風蛋糕分了4層，拿了3層來做，厚夾心厚抹面加上裱花，用了500毫升。我家裡有小孩，所以兼顧小孩我一般都放的奶油都不會很多,
看你抹面的厚度，以及你蛋糕的整體造型，或者是否中間夾心層，一般500毫升左右基本夠用。但是如果夾心層多了，就需要稍微添加些 ,裱花看你怎麼裱了，只裱上面還是要裱側面，裱滿還是只是點綴一下，一般一次打兩百克奶油先用，不夠再打，這樣比較不浪費哦。發一些之前開店時的圖片給你參考一下吧！
㈨ 初學者奶油蛋糕裱花技巧
製作鮮奶油蛋糕時，
最能增加蛋糕外觀吸引力的是「鮮奶油裝飾」。塗抹、裝飾鮮奶油不只有單一的呈現與塗抹技巧，使用不同的奶油擠花嘴、運用抹刀和各種餐具搭配，就能展現截然不同的鮮奶油裝飾風格！
製作奶油蛋糕時，不妨搭配各種裝飾法，製作屬於你心中精緻吸睛又兼具美味的鮮奶油蛋糕。
奶油擠花與抹面
本書中為了不讓裝飾蛋糕太困難，擠花時使用星形和圓形兩種花嘴，塗開時則使用抹刀、叉子、湯匙。就可以自己搭配使用喜歡的擠法和塗法！
使用星形的花嘴寫出「の」字的奶油花。
使用星形的花嘴螺旋擠出。可以縱向或是從遠至近擠都OK。
星形花嘴小力擠出並垂直往上拉。
星形花嘴波浪狀擠出，可以縱向或是由遠至近擠都OK。
圓形花嘴從左至右，以相同的力量就能拉出一條粗線。
圓形花嘴慢慢擠出並垂直往上拉。
圓形花嘴小力擠出並垂直往上拉。
圓形花嘴小力擠出，再以湯匙等斜斜地壓平。
將擠花袋的尖端剪出小洞，擠出細線。
使用抹刀
在抹平奶油時已經使用得很順手的抹刀，也可直接拿來裝飾蛋糕！
抹刀由上至下移動，畫出魚鱗紋路。
抹刀由左至右移動，畫出魚鱗紋路。
抹刀由下至上斜斜移動畫出紋路。
抹刀由下至上畫出直線紋路。
使用叉子
依據使用方式的不同，叉子也能為蛋糕帶來新面貌。
以叉子畫出紋路。
叉子由下而上移動畫出紋路。
叉子縱橫畫出格子紋路。
使用湯匙
輕巧地使用湯匙，就能做出隨性又可愛的裝飾。
使用湯匙背面做出漩渦狀紋路。
用湯匙背面交互塗開畫出紋路。
用湯匙輕輕舀起放下。
運用裝飾技巧，變化出有奶油擠花或抹面的蛋糕。
㈩ 求蛋糕裱花圖圖片
這個蠻漂亮的啊