① 超好吃有機米蛋糕卷的經典做法
用料
雞蛋（帶殼60克左右一個） 4個
可可粉（推薦法芙娜） 15克
黑巧克力 33克
糖粉（或細砂糖） 15克
牛奶（可用20克開水和50克牛奶替換） 70克
玉米油 40克
鹽 1克
低筋粉 40克
細砂糖（加入蛋白） 50克
自製香草精（可選） 幾滴
夾餡
淡奶油 150克
好時焦糖醬（可換細砂糖） 15克
超濃郁卷不裂的巧克力蛋糕卷的做法
稱取15克可可粉，33克巧克力，15克糖粉，70克牛奶，40克玉米油，1克鹽，隔水小火加熱，邊加熱邊攪拌至巧克力融化，非常順滑的狀態。
這是最簡單的做法，如果要更細膩，可以先用20克開水沖入15克可可粉攪拌均勻，然後再加入50克牛奶和剩下的材料，隔熱水小火加熱攪拌。
小貼士
1: 第一步幾種材料混合加熱一定要小火！
2: 低筋粉是趁熱篩入的！也就是巧克力融化均勻離火馬上就可以篩入低粉了，這樣起到了燙面的效果，卷卷會特別軟。
3:蛋白霜打發一定不能太硬，但是要足夠細膩穩定，先快速，最後起碼有2分鍾是慢速打發的，轉圈打，可以每個角落都打到，這樣基本沒有氣泡，蛋白霜軟軟的但是泡沫又很穩定。
4:拌和蛋糕糊動作要乾脆利落，盡量快速拌好（第二拌和第三拌），避免磨磨唧唧，這樣也可以避免消泡。
5:出爐馬上就可以倒扣在烤網上了，烤網墊油紙，撕掉油布。再倒扣回來，虛蓋一張油紙晾涼。怎麼晾涼取決於你要正卷還是反卷。
ps，天氣較冷，散熱比較快的話，在蛋糕卷溫溫的時候可以先空卷定型，等奶油打好再打開抹奶油，這樣也不易裂。
6:捲入的奶油打得硬一點，捲起來比較好卷，切蛋糕卷一定要定型好後再切，刀用熱水燙一下擦乾再切，每切一刀都要重復剛才的步驟，不要怕麻煩。
② 胡蘿卜紫薯蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
胡蘿卜紫薯蛋糕卷的做法
蛋黃蛋白分離，蛋白加白醋或檸檬汁。
打蛋器開低檔把蛋白打至魚眼泡，加入30克白糖打發，碗倒扣蛋白不會掉下來。放在冰箱冷藏備用。
烤箱180度預熱。蛋黃加10克糖打發至變成淡黃色，再依次加入油、牛奶拌勻，最後加入麵粉z字形拌勻至無顆粒。
檢查蛋白是否消泡，最好再用打蛋器打幾下。取三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻，然後把混合物倒入蛋白盆，翻拌均勻，注意不要畫圈攪拌。
混合好的蛋糕糊倒入邊長20cm的烤盤，烤盤最好墊錫紙或油紙。震幾下震出氣泡，放入烤箱。上下火180度15分鍾。每個人的烤箱不同，要觀察火候，不要烤糊了~看蛋糕變色後用牙簽或筷子插入蛋糕中心，沒有粘稠液體沾出來就說明熟了。
等待蛋糕的時間里，把紫薯削皮切塊，蒸熟，碾成泥，加入少許牛奶翻拌均勻，過篩放一邊備用。
蛋糕烤熟後，取出烤盤在桌面震一下，震出熱氣，烤網墊油紙直接倒扣上去，表面再虛蓋一張油紙。
晾涼後把紫薯泥塗抹平鋪在蛋糕上，注意最外側要留三分之一不塗抹紫薯泥。然後藉助油紙和擀麵杖捲成蛋糕卷，放入冰箱冷凍十幾分鍾定型。
切蛋糕卷時要把刀用開水燙一下，擦乾，切一刀再燙一下，擦乾，重復動作，不要怕麻煩喲~
③ 驚艷的O型蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
1、首先製作蛋糕片。將蛋糕的所有配料准備好。
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2、在牛奶里加入食用色素，攪拌均勻。
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3、雞蛋的蛋黃和蛋清分開。在蛋黃里加入鹽，攪打均勻。
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4、加入植物油（選擇無味的植物油，比如葵花籽油、玉米油，不要用花生油和橄欖油等味道重的油類）。攪打均勻。
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5、將混合了色素的牛奶倒入進來，攪打均勻。再倒入檸檬汁同樣攪打均勻。
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6、低筋麵粉和可可粉混合過篩入蛋黃碗里。
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7、用刮刀翻拌均勻，成為紅色的蛋黃麵糊。備用。
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8、在另一個碗里打發蛋清。分三次加入細砂糖，用電動打蛋器將蛋清打發至可以拉出彎彎的尖角的濕性發泡狀態（打發蛋清的碗和打蛋頭都要干凈無油）。
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9、盛1/3打發好的蛋清到蛋黃碗里，快速翻拌均勻。
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10、再盛1/3的蛋清，繼續翻拌均勻。
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11、拌勻以後，將拌好的混合物全部倒回到蛋清碗里。
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12、再一次徹底翻拌均勻，蛋糕麵糊就做好了。
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13、將麵糊倒入鋪了油紙的烤盤里。
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14、抹平麵糊。將烤盤在檯面上震兩下，震出內部的大氣泡。然後放入預熱好上下火170℃的烤箱，中層，烤15分鍾左右。直到蛋糕完全漲起來。將牙簽扎入蛋糕中心內部，拔出的牙簽上沒有殘留物就表示烤熟了。
④ 迷你戚風蛋糕卷怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，黃豆
主料
純牛奶 ：65
細砂糖 ：40
玉米油 ：30
檸檬汁 ：3滴
低筋麵粉：70
雞蛋：4個
巧克力醬 ：適量
第十七步
17. 取出蛋糕卷，切成個人喜歡的寬度，即可享用！
1、請根據自己烤箱的溫度調整烤箱具體的溫度和時間哦！2、家裡沒有檸檬汁的，可以用白醋代替！
輔料
具體步驟
烹飪技巧
⑤ 叮咚貓手繪蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
彩繪麵糊: 黃油40克 色拉油15克 糖粉40克 蛋白40克 低粉45克 色素:藍色 黑色 紅色 橙色 黃色 適量
蛋糕卷部分: 蛋黃4個 蛋白4個 糖60克 牛奶40克 低粉 65克 夾餡部分 淡奶油200克 糖20克 芒果
叮咚貓手繪蛋糕卷的做法
. 先做彩繪麵糊:黃油軟化到用手指戳進後加入色拉油，糖粉，蛋白打均勻後篩入低粉繼續攪拌成沒顆粒
蛋卷配上一杯菠蘿汁
⑥ 乳酪蛋糕卷的做法步驟圖，乳酪蛋糕卷怎麼做好吃
用料
蛋糕
雞蛋 4個
玉米油 20克
奶油乳酪 80克
牛奶 40克
鹽 1克
低粉 55克
醋 幾滴
細砂糖 40克
內餡
淡奶油 120克
奶油乳酪 80克
細砂糖 12克
分蛋：蛋白和蛋清分別放入無水無油的容器中，蛋清暫放冰箱待用。
蛋黃打散，加入玉米油攪勻
奶油乳酪軟化，和牛奶混合，攪打均勻；倒入步驟2的蛋黃中，加入少許鹽，繼續攪打均勻。如果奶油乳酪還有小顆粒，可以試試過篩。
篩入低粉，用「之」字手法，將蛋黃糊攪打至光滑無顆粒。
上下火180度預熱烤箱。接著打發蛋清，在蛋清中加幾滴醋，按從高速到低速的順序打發，分三次（魚眼泡、洗衣泡、細紋時）加入細砂糖，打至中性發泡（打蛋頭拉起中彎鉤）狀態。
取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，用翻拌或切拌手法混合均勻後，全部倒入剩下的蛋白中，同樣的手法混合均勻。這時的蛋糕糊應該是光滑飽滿的狀態。
烤盤墊上油紙。把蛋糕糊倒入盤中，用刮板將蛋糕糊刮平整。輕震烤盤去泡，放入烤箱中層，上火175度，下火160度，烤20分鍾左右。
利用烤蛋糕的時間，製作內餡兒。120克淡奶油加12克糖打至九成發，加入奶油乳酪攪打均勻。
蛋糕烤好後取出，揭去四周的油紙散熱，表面蓋一張油紙防干。
等到蛋糕不燙手時，將蛋糕反轉，從左到右輕劃幾刀，目的是防止卷時開裂，注意不要將蛋糕劃斷了。塗上奶油乳酪餡，尾部留空不塗。
用擀麵杖助力捲起來，用油紙包緊，放入冰箱冷藏定型。
半小時後就可以拿出來切開享用咯😋
⑦ 浮雲卷 蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個
細砂糖 75g
牛奶 160g
淡奶油 180g
低筋麵粉 45g
玉米澱粉 10g
塔塔粉 1ml
烘培紙
烤盤
浮雲卷…蛋糕卷的做法
蛋清與蛋黃分離
⑧ 如何做出好吃的蛋糕卷
相信親愛噠們從小到大一定吃過各式各樣的蛋糕卷，有的深得你心，有的吃了一口再也下不了第二口，平時花花也十分喜歡吃甜點，後來慢慢發現，已經吃不慣外邊的味道，於是開啟了自己的研究美食之旅，不妨今天來和花花一起看看吧！
海賊王喬巴戚風蛋糕卷
看了以上的蛋糕卷的，有想嘗試的嗎？可以留言給花花哦！