⑴ 布蕾和布丁有啥區別難道是一個東西
一、基礎配方不同
1、布蕾：蛋黃、砂糖、牛奶、淡奶油
2、布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油
二、口感不同
1、與只用蛋黃的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白質含量較多，口感就會偏硬。
2、而布蕾中沒有那麼多蛋白質，加上蛋黃中存在卵磷脂，口感上會滑嫩很多。
三、製作方法不同
1、布蕾
第一步，將雞蛋打散，攪拌均勻。
⑵ 達克布蕾蛋糕好不好吃
1. 蛋黃和糖攪拌均勻後，加入加熱過的淡奶油和牛奶，再加入香草精，拌勻
2. 烘焙溫度：170度20分鍾
3. 放涼後放入冰箱冷藏，要吃的時候再撒上糖，用噴槍燒一下
⑶ 草莓布蕾起司蛋糕應該怎樣做
草莓布蕾起司蛋糕
⑷ 烤布蕾杯子蛋糕怎麼做
用料
＃卡士達醬
牛奶 330ml
蛋黃（大） 3個
糖 60g
中筋麵粉 20g
玉米粉 20g
＃蛋糕
無鹽牛油（軟化） 70g
中筋麵粉 210g
糖 250g
泡打粉 1湯匙
鹽 1/2茶匙
牛奶 210ml
雞蛋 2個
香草精 1茶匙
＃裝飾
粗糖 150g
烤布蕾杯子蛋糕的做法
做卡士達醬。把蛋黃，糖，麵粉和玉米粉放在一個大碗里混合，成為蛋黃醬。
把牛奶放在鍋里煮滾，牛奶煮滾後離火。取4～5湯匙熱牛奶和做法1的蛋黃醬混合，再倒回鍋中加熱。充分攪拌醬汁，煮滾後再繼續煮3～4分鍾使麵粉和玉米粉完全煮熟。小心不要過熱做成炒蛋。煮好後倒出，待涼後備用。
做蛋糕。預熱烤爐至170°C (325°F)，在杯子蛋糕模上放上紙托。
用電動攪拌機把牛油，麵粉，糖，泡打粉和鹽混合。
用另外一個碗，把牛奶，雞蛋，香草精混合。
把做法5的液體分2次倒入做法4中，攪拌直至完全沒有顆粒。
用50ml的雪糕勺子把蛋糕糊加入蛋糕模中，約2/3滿。烤大約20～25分鍾，直到蛋糕金黃有彈性。烤好後待涼後取出放在網架上放至完全涼透。
用電動攪拌器把做法2的卡士達醬完全混合至軟滑。用勺子小心地勺卡士達醬在杯子蛋糕上，用小刀抹平。
在每個杯子蛋糕上撒上粗糖，用噴槍烤至表面焦褐色。小心不要把杯子蛋糕的紙托烤焦了。
⑸ 蛋糕奶茶里的蛋糕是啥
蛋糕奶茶是什麼?
現在市面上很流行一款蛋糕奶茶，很多人在找蛋糕奶茶到底是什麼?蛋糕奶茶，不同於傳統的奶茶，在其製作過程中加入了蛋糕粉和奶油，所以最後呈現出來如同蛋糕般的口感和獨特的味道。喝一杯做的好的蛋糕奶茶的時候，你會感覺蛋糕的底和奶茶完美的混合在一起，那感覺比奶蓋更加輕盈，還帶有一絲如同乳酪一樣的香味，讓人回味無窮。
蛋糕奶茶和布蕾奶茶
蛋糕奶茶和布蕾奶茶，其實這是指同一款奶茶，只是因為名稱的不同容易讓人產生誤解。
蛋糕奶茶是其原名，布蕾奶茶是喜茶改良過的名字，叫布蕾奶茶或許是針對這款奶茶如同法式烤布蕾蛋糕一樣絲滑的口感。不得不承認，叫布蕾奶茶比起普通的蛋糕奶茶更加洋氣了不少，更容易讓人記住。
蛋糕奶茶怎麼做?
現在關注蛋糕奶茶的人越來越多了，也有很多人想知道蛋糕奶茶的做法。實際上蛋糕奶茶有兩種做法，第一種是將蛋糕粉和奶油做成的底塗在成品杯裡面再加入奶茶，第二種一種是在奶茶表面裱上打發好的奶油花。
這里我們介紹的是第一種做法:
材料:
安佳奶油:450g
雀巢牛奶:100g
蛋糕粉(布蕾粉)100g
因帝歐海鹽:250ml
優閑狐特調奶精:3.5勺
黃金糖漿:30ml
製作流程:
1、在打發盆加入奶油450ml;
2、再加入牛奶100ml;
3、再加入蛋糕粉100g
4、加入海鹽4g攪拌一下
5、用手提打蛋器將食材打發成蛋糕底(倒掛盆不掉落為止)
6、將金狐紅玉茶湯250ml倒雪克杯中，加入3.5勺的奶精後攪拌均勻。
7、將打發好的蛋糕底塗抹到成品杯中，倒入攪拌好的奶茶
8、完成蛋糕奶茶(布蕾奶茶)
⑹ 舒芙蕾和烤布蕾的區別是什麼
舒芙蕾就是蛋奶酥，口感大概介於蛋清蛋糕和布丁之間，使用了打發蛋白所以非常蓬鬆，降溫會塌陷。
考布蕾和烤焦糖布丁差不多，上面一層焦糖脆殼下面比較像蛋撻的內陷
⑺ 什麼是布蕾
布蕾是一種法式甜點，它是以法式的蛋奶油放在一個小碗中加熱至表面焦脆而成。因為布蕾只用蛋黃做，不用蛋清，而蛋黃中存在卵磷脂，所以布蕾在口感上會滑嫩很多。
(7)布蕾蛋糕圖片擴展閱讀：
布蕾這種甜點始見於1691年法國貴族大廚師FranoisMassialot的著作《烹飪——從王室到貴族》中，他把這種甜點稱為Crèmebrlée（燒焦的奶油），蛋奶油中主要添加香草，但人們時常添加自己喜愛的佐料，例如巧克力、香檳、檸檬等。
說到布蕾，有人就會想到布丁，其實，這倆還真的有一點親戚關系，但因基礎配方和製作方法稍有不同，所以在口感方面也是不一樣的。
⑻ 烤布蕾沒有淡奶油可以嗎
不可以。
布蕾蛋糕之所以成為人們都喜愛的一種美食，就是裡面除了麵粉、雞蛋等材料，幾乎不怎麼添加其他的材料，所以做出來的蛋糕更加能夠品嘗出本來的味道。原味蛋糕的製作方法也比較簡單，只需要掌握一些基本的技巧，齊全的食材即使在家也是可以做的。
布蕾蛋糕製作原味所用到的材料主要是麵粉和雞蛋，裡面含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、鐵、鉀等礦物質元素，能夠提供人體活動和生長所需要的營養物質。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。
擴展內容
布蕾蛋糕所含有的蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用,蛋糕富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生,蛋糕中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
以上內容參考網路-布蕾蛋糕
⑼ 布蕾粉跟蛋糕粉一樣嗎
不一樣，布蕾粉成分中是澱粉，麵包粉是小麥粉
⑽ 布蕾布丁夾心是什麼
蛋糕專用布丁，夾在蛋糕裡面的布蕾是名稱挺好吃的