『壹』 超輕粘土怎樣做蛋糕步驟圖片
超輕粘土做蛋糕步驟如下:
第1步:要准備好超輕粘土,然後將棕色的超輕粘土搓成長條,然後用刀片切成一段一段的;
『貳』 怎麼做蛋糕要圖片
原味戚風蛋糕的做法步驟
1. 首先,准備兩個干凈的,無油無水的乾燥的盆子。打蛋白用的盆子必須是干凈的無油無水的盆子,蛋白中如果摻雜了其他液體,包括蛋黃,那麼整個蛋白都無法打發了。
2. 普通的戚風方子,雞蛋的重量都是按個頭來算的,通常都要使用65克左右的大個頭雞蛋,如果是小雞蛋的話,可能會因為蛋液比例不同,導致失敗。
3. 蛋黃打散
4. 稱入玉米油。一定要慢慢的倒,以免過頭,如果實在手下沒底,就倒在一個小碗里慢慢舀,以免加過頭
5. 稱入牛奶
6. 連糖和鹽也加入,用手抽攪勻
7. 篩入低粉
8. 用手抽Z字型攪勻,備用。
此時預熱烤箱,150度
9. 用電動打蛋器打蛋白,可以滴入幾滴檸檬汁,或者白醋來中和蛋白的鹼性,有利於打發,別的液體不可以哦。也有加入塔塔粉,同樣是為了使蛋白打發穩定
10. 打到有粗泡的時候加入第一次的糖,大概是1/3
11. 蛋白開始細膩的時候加入第二次糖,也是總量的1/3
12. 蛋白開始有彎勾,非常細膩,接近濕性發泡了,加入最後的糖,繼續打。
13. 打蛋白的時候,要轉盆轉打蛋器,最後明顯感覺有阻力了,可以時不時的提起來判斷一下狀態。
打好的蛋白,從盆底緩緩提起打蛋器,頭部的蛋白成小尖峰,微微顛抖而不倒即可
14. 取1/3的蛋白到蛋黃糊中,因為兩者的密度不同,所以要分次攪拌。
攪拌的手法要像炒菜一樣,抄底,刮邊,翻拌
15. 再取1/3蛋白加入蛋黃糊中,拌好後,將蛋黃糊盆中的麵糊倒入蛋白盆中,抄底翻拌。
這樣的一個倒盆過程,可以將所有的麵糊都充分的攪拌,以免沉底。
16. 將拌好的麵糊,倒入8寸的活底模中。將模具提起一點,離桌面大概2CM的距離,水平垂直震一下,將大氣泡震出。入爐烤制
17. 入烤箱,倒數第二層,150度烤60分鍾
18. 出爐倒扣晾涼
19. 基本晾至過夜,或者3-4個小時,至完全晾透後脫模。
可以使用正規的脫模刀,也可以用簡便方法,找一把柄比較細比較薄的勺子,插在模具與蛋糕之後,稍用力壓著勺子,沿著模具邊緣劃一圈。
用個杯子頂著底部,或倒扣,即可將蛋糕取出。
20. 底部用手扒一下,就分離了。
21. 切塊兒食用即可。
『叄』 蛋糕的製作方法和步驟圖片
雨媽叨叨:
1、關於淡奶油,自己吃的最好用動物奶油,我常用的品牌有鐵塔和藍風車,鐵塔味道比較清爽,藍風車奶香味比較濃郁。淡奶油平時要冷藏保存,開封以後要用封口夾夾住,並盡快使用完畢。
2、淡奶油裱花室內最佳溫度24度以下,溫度過高淡奶油容易融化,夏天天熱的時候,可以把打發淡奶油的容器提前冷藏,然後開空調進行製作,做好的蛋糕及時冷藏。
3、蛋糕胚所用的水果夾餡,可以根據自己喜好隨意放,比如藍莓、獼猴桃等。
『肆』 在家怎麼做蛋糕步驟
烹飪技巧
用心就可以了,你的自信跟你的成品是成正比的,加油吧
『伍』 蛋糕的製作流程圖
主料
低筋麵粉80克、細砂糖80克、雞蛋6個
輔料
食鹽1克、檸檬汁幾滴、黃油60克、牛奶80毫升
蛋糕的做法
1.常溫軟化的黃油放入瓷碗中,可高溫加熱的
2.放煤氣爐上小火煮沸後立即關火
3.將低筋麵粉篩入上述步驟中拌勻
4.加入一個全蛋,拌勻,再逐步加入與蛋清分離後的5個蛋黃,拌勻
5.分次加入牛奶,拌勻
6.五個蛋清加入幾滴檸檬汁和1克鹽,用電動打蛋器打發至粗泡狀態時,加入白糖打發至中性發泡,提起打蛋器有小彎鉤
7.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃糊內,切拌均勻
8.將拌好的麵糊倒入剩餘的蛋白糊中,拌均勻
9.將麵糊倒入8寸模具內,端起模具震動幾下
10.模具外層用錫紙包一層,放入裝好冷水的烤盤中
11.烤箱提前預熱,150度,上下火,中下層烤80分鍾