⑴ 如何裝飾抹茶芝士蛋糕
根據我個人的經驗，抹茶芝士蛋糕味道香濃，比較適合用味道偏甜帶有清香的水果裝飾。
也就是說不要為了好看而使用類似草莓，橙子之類的過酸的水果。
如果只是自己吃的話，很容易就可以做，用果醬（依照個人口味，建議低糖的）均勻塗抹一層，然後撒上黑芝麻，味道非常好。
如果像給朋友或者情人做，那就做漂亮些，
個人建議：
用品：黃桃果醬或者覆盆子果醬（最好低糖的），白甜瓜（或者哈密瓜），水蜜桃（罐頭最好），裝飾用奶油（就是那種放在壓力罐里可以像摩絲一樣擠出來的），黑芝麻或巧克力粉（就是類似高樂高那種粉都可以用）按個人喜好。櫻桃可選。
做法：把果醬均勻抹在蛋糕上，因為芝士蛋糕比較硬，所以粘和度不是很好，需要果醬粘合水果。然後把甜瓜切成一牙一牙的薄片，一片一片放在蛋糕上（需要切幾塊就放幾片，放均勻，不要重疊），然後把蜜桃切成月牙形的塊狀（罐頭的話就不必切），立在甜瓜片上，這時要一手扶著，一手往蜜桃兩側擠上一些奶油，使蜜桃不會掉下來。然後找一個結實干凈的塑料袋，在塑料袋的一角剪一個小孔，把果醬倒一點進塑料袋裡，然後均勻地擠在蛋糕上（少許即可，不要過多，另外如果果醬是比較硬的那種，可以放一點點水進去，攪拌之後使用）。
最後撒上黑芝麻或者是巧克力粉，然後放上櫻桃做點綴就可以了。
祝你吃的愉快.
⑵ 雲朵抹茶奶蓋蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
主料 抹茶粉5g 雞蛋4個 低筋麵粉60g 玉米澱粉30g 淡奶油100g
輔料 玉米油10ml 白砂糖40g 白醋2g 香草精1g
步驟
1.蛋清放入無水無油的盆中。
2.倒入少許的白醋。
3.高速打至有粗泡產生，先放入10g的白砂糖。
4.剩餘20g的白砂糖分兩次放入，高速打至濕性發泡。
5.轉中速或低速打至乾性發泡，有尖角產生即可。
6.蛋黃放入碗中，加入少許的玉米油、清水和香草精。
7.蛋黃攪拌均勻後，篩入低粉、玉米澱粉和抹茶粉。
8.攪拌均勻。
9.取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。
10.翻拌均勻。
11.抹茶糊倒入剩餘蛋清中。
12.翻拌均勻。
13.從15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。
14.預熱烤箱，上下火160度40分鍾。
15.烤好以後立即倒扣在烤架上放涼。
16.放涼好的蛋糕脫模取出，分為三片備用。
17.淡奶油放入碗中，放入最後剩餘10g的砂糖。
18.中速打至有紋路產生且不消失的狀態。
19.取一片蛋糕片，均勻的抹上奶油。
20.以此類推，都做好。
21.剩餘的奶油抹面。
22.自己剪了幾個小花花，放在蛋糕表面，篩了一層抹茶粉。（表面裝飾的抹茶粉分量不記入主料中的分量）
23.像雲朵一樣的花花❀~
⑶ 奶茶（抹茶）蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
雞蛋 3個
砂糖（總共，要分2部分加） 100g
水 10ml
鹽 1小撮
黃油 90g
低筋粉 90g
奶茶粉（抹茶粉，咖啡粉） 5g
溫牛奶 350ml
奶茶（抹茶）蛋糕的做法
蛋黃蛋白分離，3個蛋黃里加入30g砂糖，水，一小撮鹽打蛋器打勻，再加入徹底融化的黃油（微波爐融化）。
低筋粉混入奶茶粉（抹茶粉，咖啡粉）倒入蛋黃糊里至完全糊化，再分次倒入溫牛奶攪勻待用。
3個蛋白加入70g砂糖硬性打發，把打發好的蛋白拌入麵糊拌勻。倒入鋪了烘焙紙的長方形模具。
烤箱預熱150度，烤45-50分鍾即可。烤好的蛋糕非常綿軟，不適合馬上吃，自然冷卻後放入冰箱冷藏2-3小時，即食。
⑷ 蛋糕上的抹茶是什麼東西
抹茶（中國古時稱作末茶）起源於中國隋唐，將春天的茶葉的嫩葉，用蒸汽殺青後，做成餅茶（團茶）保存。食用前放在火上再次烘焙乾燥，用天然石磨碾磨成粉末。
自古以來，文人墨客留下了大量的詠嘆抹茶的詩篇，「碧雲引風吹不斷，白花浮光凝碗面」就是唐代詩人盧仝對抹茶的贊美之詞。
吃起帶有茶香味正宗，現在市面基本是色素了。
⑸ 抹茶方型奶油蛋糕怎麼做如何做
1.抹茶粉加溫水攪打均勻，加入70g色拉油，攪到油水乳化均勻
2.加入過篩了2次的低粉加泡打粉，稍微拌一下沒有乾粉就行
3.加入5個蛋黃拌勻
4.蛋黃麵糊做好放一旁備用
5.把白糖+鹽+玉米澱粉拌勻
6.蛋白先打至粗泡，分三次加入白糖、鹽和玉米澱粉拌勻的粉
7.最後攪打到硬性發泡
8.把打發好的蛋白，分3次加入蛋黃糊中
9.拌勻
10.倒入烤盤中，180度，20分鍾
11.蛋糕坯做好後，稍微放涼後，擠上奶油，撒上紅豆，四周用抹刀抹一下然後蓋上蛋糕片壓一壓。（蛋糕坯一定要放涼後再擠奶油，我做的有些心急了，蛋糕坯最下面這片有些塌陷了）
12.再在上面擠一層奶油，撒紅豆
13.最後可以篩一層糖粉和抹茶粉裝飾一下
14.切塊裝盤，可以開吃了
⑹ 抹茶酸奶慕斯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
抹茶海綿蛋糕:
雞蛋:3個共160克
低粉:59克
抹茶粉:5克
糖:64克(我只放了50克)
溶化黃油:32克
慕斯糊:
動物淡奶油:250克
酸奶:200克
QQ糖:30顆(或吉利丁片3片,我用雅客的酸奶味QQ糖)
蜜紅豆:100克(建議還是自己煮紅豆,買現成的齁甜齁甜的,象糖不要錢一樣的使勁放，真鬧心)
抹茶海綿蛋糕做法
1\雞蛋打散,隔水加熱到溫熱狀態。
2\加糖打發,打到濃稠有明顯紋路。
3\分次加入過篩兩次的低粉和抹茶粉拌均.
4\取一部分麵糊先與黃油拌均,再全部倒回拌均.
5\170度,中層,30.
准備工作
1\酸奶和蜜紅豆用料理機打碎.
2\QQ糖加20克水隔水溶化備用.
3\淡奶油打到6分發.
4\抹茶蛋糕片兩片.
5\慕斯圈底部包錫紙.
6\將紅豆酸奶,QQ糖溶液,打發淡奶油混合拌均.(如果太稀可冷藏一會,變濃稠再用,否則蛋糕片會浮起來.)
組裝蛋糕
1\底中鋪一片蛋糕片,撒上些蜜紅豆.
2\倒入一半份量的慕斯糊.
3\再一片略剪小的蛋糕片.
4\倒入剩餘慕斯糊.
5\放冰箱至少冷藏4小時.
6\模具邊緣用吹風機吹一會兒,脫膜裝飾.