❶ 關於生日的手繪i插畫-如何畫好手帳里的插圖
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兔年跨年手帳怎麼畫兔年手帳做法攻略:
封面:小兔放鞭炮的封面插畫用的顏料是荷爾拜因的水粉顏料,小兔圖案是在紙上畫好後用手工刻刀刻下來粘在頁面上的,一隻小兔在點炮仗,一隻捂著耳朵,還有一隻小兔在側面探出腦袋。
內容:
1.月計劃:可以作為周計劃的目錄使用,標記出這個月的活動和計劃。
2.周計劃:寫下每天的詳細任務,在時間軸上標記出哪個時間段我們在做什麼,可以用不同的顏色分類。
3.心情打卡:31隻小兔代表這個月的31天,用不同的標記代表不同的情緒,記錄每天的心情。
4.習慣打卡:在格子中標記出完成狀態,堅持21就能天養成一個好習慣。
月記錄:
1.記錄這個月的最愛。
2.記錄這個月的想法和靈感。
3.記錄這個月看的書籍電影電視。
4.這個月的消費記錄。
手賬:
手賬並非簡單的記事本,它是集日程安排、生活感悟、讀書心得、消費收支,甚至網路大全為一身的超級手冊,並配以精美的手繪插圖,還會用彩色膠帶、貼紙、印章等來裝點。
手帳不僅能提醒自己記著家人、朋友的生日和約會,還能安排每天的工作,很多人把它當做簡短的日記本。
如何畫好手帳里的插圖如何畫好手帳里的插圖如下:
1、咖啡杯。先畫一個長方形,再畫把手,加上笑臉,最後寫上coffee的英文就可以了。
2、蛋糕。先畫一個扇形,畫幾條豎線,就畫出了立體感,最後畫上一隻櫻桃。
3、電視機。兩個長方形套在一起。右側先畫一個橢圓形,再畫一個圓形。在電視機頂上畫兩個小耳朵。在電視機下面畫兩個小腳。
4、一隻可愛的小台燈。先畫燈罩的部分,就是一個橢圓截取上半部分。燈腳也是一個橢圓截取的上半部分。畫出燈泡,再畫幾筆表示燈光就可以了。
手賬:
手賬,來源日本,標准寫法為「手帳」(手帳てちょう),意思是指用於記事的本子。在日本,大部分人都會隨身帶著一個被稱為「手帳」的筆記本,隨時隨地掏出來翻翻看,或者在上面記些什麼。
手帳不僅能提醒自己記著家人、朋友的生日和約會,還能安排每天的工作,很多人把它當做簡短的日記本。
手賬並非簡單的記事本,它是集日程安排、生活感悟、讀書心得、消費收支,甚至網路大全為一身的超級手冊,並配以精美的手繪插圖,還會用彩色膠帶、貼紙、印章等來裝點,購置價格也十分親民。
❷ 為什麼越來越多的品牌推出文創雪糕哪個文創雪糕你很想買
首先,文創雪糕可以吸引更多的消費者。文創設計往往具有獨特的視覺效果和創意,更容易引起人們的興趣和注意。品牌可以通過設計有趣的文創雪糕來吸引年輕人和文藝青年等特定群體的關注,從而提升品牌知名度和銷售額。
其次,文創雪糕也是緩枝胡一種品牌營銷手段。品牌可以通過推出文創雪糕來提高品牌的美譽度和口碑,進而增加消費者對品牌的信任和忠誠度。
最後,文創雪糕也是一種創新擾攔和差異化的表現。在同質化日益嚴重的市場競爭中,品牌需要不斷地進行創新和差異化,以區別於其他品牌並獲得更多的消費者關注和市場份額。
總之,品牌推出文創雪糕是為了吸引消費者、提升品牌美譽度和差異化表現,這種趨勢隨著文創產業的發展和消費者需求的變化而不斷升溫。我分享一些現在比較流行的文創雪糕。
1. 可愛卡通形象雪糕:比如迪士尼、海底小縱隊、小黃人等卡通形象設計的雪糕,非常受兒童和年輕人的喜歡。
2. 獨特造型雪糕:比如星巴克的咖啡杯造型雪糕、超級馬里奧造型雪糕、紙杯蛋糕造型雪糕等,設計獨特、形態各異,吸引大量消費者。
3. 特色口味雪糕:比如榴槤味、芝士味、咖啡味等特色口味的雪糕,滿足了不同消費者的口味需求。
4. DIY雪糕:消費者可以自己選擇搭和雪糕口味和配料,製作出自己喜歡的雪糕,增加了互動性和趣味性。
總之,文創雪糕的設計和口味越來越多樣化,消費者可以根據自己的喜好和口味選擇購買。
❸ 黑白插畫餐廳素材-求圖:黑白手繪插畫的步驟!
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牆上的這幅黑板報是兩個工科的男生給畫的
咖啡廳小黑板報簡單粉筆圖片
求圖:黑白手繪插畫的步驟!純手繪也要有那個技術和材料的好吧
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還有你到底是要哪種插畫啊..插話有很多種的好吧..
有像漫畫一樣的,有像素描一樣的,水彩一樣的,油畫一樣的,還有更多的就是ps啊...
你雜志里的到底是哪種啊
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樓下說的對啊,你憑你自己畫?你畫的出電腦ps調色上色的效果么....
不過也不是說不要純手繪的.歐洲日本很多你聽過的插畫大師也都是純手繪.
但是!!人家是大師...而且基本從小學美術...就是所謂的天才插畫家XXX
奈良美智
就是純手繪的..當然有些也有用電腦
純手繪的話不需要步驟,就和普通話素描色彩一樣,把人物塑造好塗顏料就好了
電腦就不一樣了,下面的那位也說過了(當然漫畫除外,漫畫純手繪很贊!)
❹ 」福「蛋糕
材料:
蛋糕胚子請參考我前面的「巧克力蛋糕或「red velvet cake」雛形」配方。
做法:
1.做一個雞蛋蛋糕,如果你不需要巧克力味,就除去可可粉的那一步。
2.奶油打發,備用。另外,在一張紙上剪出一個福字。
3. 取四個大草莓,用簡易攪拌機攪成奶昔壯,取小部分步驟2打發的奶油攪拌。(這個圖上的福字 就靠這個混合物了哦。此處見訣竅。)此混合物分2份,一份用於寫福字,剩下的可以作為夾層的奶油鋪上。
4.隔水融化200g白巧克力。再平鋪在一張錫紙或者油紙上,放入冰箱冷凍。
5.蛋糕胚子周圍鋪上剩下的步驟2奶油。把白巧克力鋪上,把帶有福字的紙張鋪上。把步驟3的混合物放入裱花袋中,可裱出這個福字。
6.薄荷葉裝飾出春意濃濃!另外我用藍莓在蛋糕周圍圍上一圈。
小訣竅
這個圖上的福字 就靠步驟3的混合物了哦。奶油多了,顏色會更淡。奶油少了,會太稀。
」福「蛋糕
材料:
蛋糕胚子請參考我前面的「巧克力蛋糕或「red velvet cake」雛形」配方。
做法:
1.做一個雞蛋蛋糕,如果你不需要巧克力味,就除去可可粉的那一步。
2.奶油打發,備用。另外,在一張紙上剪出一個福字。
3. 取四個大草莓,用簡易攪拌機攪成奶昔壯,取小部分步驟2打發的奶油攪拌。(這個圖上的福字 就靠這個混合物了哦。此處見訣竅。)此混合物分2份,一份用於寫福字,剩下的可以作為夾層的奶油鋪上。
4.隔水融化200g白巧克力。再平鋪在一張錫紙或者油紙上,放入冰箱冷凍。
5.蛋糕胚子周圍鋪上剩下的步驟2奶油。把白巧克力鋪上,把帶有福字的紙張鋪上。把步驟3的混合物放入裱花袋中,可裱出這個福字。
6.薄荷葉裝飾出春意濃濃!另外我用藍莓在蛋糕周圍圍上一圈。
小訣竅
這個圖上的福字 就靠步驟3的混合物了哦。奶油多了,顏色會更淡。奶油少了,會太稀。
紫薯蛋糕-免烤的蛋糕
材料:
紫蕃薯,奶油,黃油,消化餅
做法:
1.事先去把蕃薯蒸熟,接著開始製作:
2.黃油隔水融化(一個碗裝黃油,置於另一個裝著熱水的大碗內)。
3.將消化餅壓碎。
4.消化餅碎和融化的黃油拌勻。
5.用了一個圓型的飯盒,內鋪上保鮮膜,將拌好的餅碎鋪進去,壓平。
6.把蒸好蕃薯去皮壓成薯泥。
7.薯泥和奶油(將奶油打發效果更好)混合拌勻,至看不到白白的奶油為止。
8.拌好的薯泥加到剛才鋪了消化餅的模子裡面,填緊壓平。
小訣竅
再看一下成品吧!顏色是不是很漂亮呢?效果是不是有種驚艷的感覺啊!哈哈!大家也動手試試吧,很簡單喲!給朋友們一個驚喜吧!!!
哄孩子吃的蛋糕【動物蛋糕】
材料:
雞蛋3個,詳見後附材料適量
做法:
1.【材料】(方子是Candey的,我按照她的方子做過黑芝麻蛋糕卷,很好吃,這次稍改)A,蛋白3個 細砂糖60克玉米澱粉10克白醋少許 B.蛋黃3個 細砂糖15克 牛奶60克 色拉油60克 白蘭地兩小匙 鹽少許 低粉70克 可可粉10克C.核桃碎(生核桃放入烤箱150度10分鍾,搓皮後用擀麵杖墊紙壓碎)
2.【蛋白的打法】:1.在蛋白中滴幾滴檸檬汁或白醋後用祁和電動打蛋器打至蛋液盡是魚眼泡後,將少許1/3的糖加入蛋白中。2.繼續打至打蛋器拉起的蛋白有彎下去的角,再加入1/3細砂糖。3.當打蛋器拉起蛋白有彎下去的角,蛋白變的比較固體時加入最後1/3細砂糖。4.繼續打至打蛋器上拉起的蛋白是直立的角,就可以啦。5.將打法好的蛋白放冰箱冷藏備用
3.【蛋黃的打法】:1.蛋黃攪碎後中加入一半的細砂糖攪勻,使糖溶化,再加入剩餘的細砂攪至糖化,這時的蛋黃糊顏色變淺,體積略增大,但不必打發。 2.將玉米油加入蛋黃糊中攪勻。3.加入牛奶攪勻。4.加入過篩後的低粉拌勻。5.加入過篩後的可可粉拌勻。
4.【攪拌麵糊】:1.取1/3蛋白加入蛋黃麵糊中,翻拌拌勻 2.將剩餘的蛋白快速攪打幾下,然後將蛋黃糊倒入蛋白中,翻拌均勻。3.將拌好的麵糊倒入墊了油紙的烤盤中,用刮刀將表面刮平,輕磕出大氣泡。【烘培要求】:入預熱150度的烤箱,上數第二層,上下火,40分鍾。【蛋糕的製作】蛋糕出爐後倒扣在烤網上放涼,小心揭去油布,用餅干小模具扣壓成型即可,在眼睛位置加上藍莓粒裝飾
5.【奶油夾層的製作】:淡奶油+糖用打蛋器打發,加入核桃碎,藍莓醬
6.香醇的【動物蛋糕】成品
乳酪磅蛋糕(小綿羊杯子蛋糕)
材料:
113g奶油(一條),113gcreamcheese(4oz盎司),150g糖,1小勺鹽,3個大的雞蛋,150g麵粉,1/2大勺bakingpowder,1小勺香草精
做法:
烤箱預熱到350F
奶油室溫軟化,3個雞蛋先打散成蛋汁,creamcheese切成小塊,放在一邊備用。
150g麵粉和1/2大勺bakingpowder混合過篩
奶油+糖和鹽打發後一塊一塊加入creamcheese繼續打成乳白色.
分次加入蛋液,和香草精,每次都要讓蛋液和油完全融合後再繼續加入。
篩入150g麵粉和1/2大勺bakingpowder用象皮抹刀拌勻.
麵糊放入擠花袋子,擠到模子里,7分滿。放進烤箱烤30分鍾,牙簽插進去拔出來是干凈的就可以了.
完全放涼後開始裝飾。
裝飾可以用Frosting塗抹表面,中間擠個小球,做小羊臉。小個頭棉花糖對半剪開,沾上去。露出小綿羊的臉,眼睛和嘴都是一點點翻糖做的,我不會裝飾啊,不要問我啦,翻糖也是自己買來的棉花糖和家裡糖粉做的,N年前魚寶教我的,可惜我是個裝飾懶惰分子,從來沒有去學過翻糖擠花啥的,都喂嘴啦~~
雪裡紅戚風蛋糕(我做的第一個裱花蛋糕)
材料:
蛋白:4個蛋白,70克砂糖,5克塔塔粉,1-2滴白醋,蛋黃:4個蛋黃,60克砂糖,60克牛奶,60克色拉油,10克泡打粉,120克低粉少許鹽
做法:
1、將蛋黃打散,分3次加入砂糖;
2、攪拌均勻後加入色拉油,攪拌;
3、攪拌均勻後加牛奶;
4、攪拌好後加入過篩的低粉、泡打粉和少許鹽,攪拌好蛋黃糊後待用,要保證沒有細顆粒,蛋黃糊表面光亮;
5、蛋白加白醋用電動打蛋器一檔打粗泡,加入塔塔粉和三分之一砂糖,二檔打成細泡,加入三分之一砂糖,四檔打發,加入剩下的砂糖,打到硬性發泡,即倒扣下來不會滴淌,而且打蛋器末端是尖挺的小尖;
6、取三分之一打好的蛋白霜放入蛋黃糊中攪拌,一定要由下往上翻不要劃圈,攪拌好後倒入剩下的蛋白霜中,攪拌一定要均勻,不能看到有白色的蛋白,然後倒入8寸的圓形蛋糕模中並抹平表面。
7、烤箱180度預熱,上下火180度烘烤35分鍾,烤好後倒扣待涼。
8、烤好的蛋糕分兩片,第一片抹一層奶油然後鋪上喜歡吃的餡,我放的是去核的櫻桃,然後放上另一片蛋糕抹上一層奶油;表面和四周抹平,也可用刮板刮出喜歡的圖案;
9、奶油裱花:裱自己喜歡的圖案就可以了,我用小號的曲奇嘴裱花,加了草莓QQ糖和銀珠糖做裝飾。
小訣竅
1、蛋白、蛋黃一定要分別放在無水無油的盆里,一丁點水和油也不能有;
2、攪拌蛋白、蛋黃糊的時候一定要由下至上,不能劃圈;
3、蛋糕發不發起來完全在於蛋白打發的好不好,所以堅持再堅持;
4、混合蛋黃糊和蛋白霜時一定要均勻,不能看到有白色的蛋白;
5、蛋糕一定要涼透了再分片;否則蛋糕容易切碎;
6、天氣越來越熱了,奶油打發越來越不容易了,最好奶油拿出來帶冰碴的時候打發。裱花時要手疾眼快,裱花袋握太久,天熱奶油容易化掉。
巧克力蛋糕卷聖誕樹根蛋糕
材料:
打發鮮奶油100克,咖啡粉2克,可可粉2克(或巧克力醬、巧克力色素)
做法:
1)將砂糖和蛋黃混合,攪打至蛋黃發白砂糖融化,加入牛奶攪拌均勻,再加入色拉油繼續攪勻。
2)低筋麵粉、玉米澱粉、可可粉和鹽混合過篩加入蛋黃中,從底部往上翻拌,不要畫圈攪拌,以免出筋道影響膨發。
3)蛋清中加入檸檬汁或幾滴白醋,用電動打蛋器打起大泡,分三次加入砂糖打至蛋白成硬性發泡。將烤盤墊不沾油布或油紙,烤箱預熱160度。
4)將蛋白分三次加入蛋黃糊,輕輕從底部往上翻拌均勻,倒入烤盤,輕磕幾下使氣泡排出,用刮板將麵糊塗抹均勻、表面刮平。
5)將烤盤放烤箱中上層烤約15分鍾至表面變微黃色,表皮不黏手即可關火取出。
6)取出烤盤,倒扣在另一張油紙上,晾涼,再將蛋糕片翻面。
7)用10克熱水將可可粉和咖啡粉融化,稍涼晾後加入打發的鮮奶油,調成巧克力棕色奶油。
8)將奶油均勻塗在蛋糕片表面,從一端將蛋糕片捲起,捲成卷,用保鮮膜或油紙卷好放冰箱冷凍固定半小時以上,取出切小塊後食用。
小訣竅
**烤好的蛋糕片晾涼的時間也不可過長,否則表面發干卷時容易開裂。
**蛋糕片上塗抹的鮮奶油不可塗抹的過滿,以防卷制時奶油溢出。
**用於做蛋糕裱花,或奶油餡料的鮮奶油,我推薦金鑽的,打發非常容易,味道也很好,一般在烘焙店都有賣的。原料:巧克力蛋糕卷1條,打發鮮奶油100克,咖啡粉2克,可可粉2克(或巧克力醬、巧克力色素少許),裝飾糖隨意,裝飾糖粉隨意做法:1)按照巧克力蛋糕卷(2)將巧克力蛋糕卷斜切為大小兩段,大的一段約佔3/4作為樹根的主幹,把樹乾的周圍塗抹一層調好的巧克力奶油,然後用叉子或刮板在表面劃出類似樹根的紋路。
3)將小段的排放在樹根的側面,黏在主幹的奶油上,表面同樣塗抹奶油並劃出紋路。
4)將裝飾糖擺放於樹根周圍,然後撒些糖粉做裝飾即可。
第一次烤蛋糕——蜂蜜蛋糕
材料:
配料:低筋麵粉80克(2/3 cup),雞蛋100克(2個中等大小的雞蛋),蜂蜜40克(1/4 cup),細砂糖40克(1/4 cup),色拉油(無味植物油)30ML
做法:
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水,把盛雞蛋的大碗放在熱水裡,用電動打蛋器將雞蛋打發。
4、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式,將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌,以免打發好的雞蛋消泡。(麵粉最好分兩次篩入,將第一次的麵糊拌勻以後,再篩入第二次麵粉。)
6、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油,也採用翻拌的形式攪拌均勻,成為蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里,1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱,烤焙1分鍾左右,表面金黃色即可出爐。
家常海綿烤蛋糕----裱花蛋糕胚
材料:
雞蛋5個 鮮牛奶250毫升(小的紙盒裝實際用量120毫升,基本上一小盒牛奶的一半即可) 色拉油30克 白糖適量沒有具體限制 檸檬1個或者白醋2滴 低筋麵粉200克 泡打粉3克(可有可無不是必須的) (淡奶油---裱花蛋糕所需)8寸活底烤盆 鋁箔紙 冰塊適量(打發蛋白需要隔著冰水打發,天氣熱,不易打發)
做法:
1 把蛋黃和蛋白分離(最好用冰箱拿出來的雞蛋放置10幾分鍾,蛋白和蛋黃容易分離,而且容易打泡)
2 把蛋白放到一個大一些的不銹鋼盆里,用打蛋器打成魚眼泡,加入1/3的白糖也就是20克,繼續攪打(裝蛋白的盆外面裝一個大號的盆,在盆中放入冰塊,加入水,成為冰水,要隔著冰水打發蛋液,否則溫度太高,不容易打發)
3 打到蛋白變濃稠,且有較粗的泡沫時,再加入1/3糖繼續攪打
4 蛋白變得越來越濃稠,有紋路的時候,加入剩下的糖繼續打,加入兩滴白醋,或者檸檬汁可以很好中和蛋白的鹼性,這樣的蛋糕做出來不會腥
5 當打到,提起打蛋器,有長長的彎曲的倒三角,這個時候是濕性發泡程度,然後繼續打,直至提起打蛋器,有短小的倒三角就可以了,已經達到了乾性發泡階段。把打發的蛋白放入冰箱備用
6 蛋黃里加入少許糖,攪拌均勻,不需要打發,如果打發,蛋糕會有太大孔洞,不夠細膩。倒入牛奶,然後一邊加入色拉油,一邊用打蛋器慢速打,要打到蛋黃和油還有牛奶混合均勻了,然後加入篩過的麵粉和泡打粉,少量依次輕輕篩入麵粉(篩筐請看圖片)和(泡打粉可以不用),用刮刀攪拌均勻,不要用打蛋器打,否則就起筋了
備注:篩麵粉很重要,這樣麵粉之間有空氣,烤出來的點心才松軟,而且也可以篩除雜質,如果麵粉是直接就倒進去,就會變成一坨坨,而且起筋了(就是黏到一起,成了做麵包了,蛋糕的麵糊是稀的,沒有筋的,這樣,才能烤出松軟的蛋糕)
7 把蛋白拿出,拿1/3蛋白糊加入到蛋黃麵糊里,上下翻動,不要攪拌,依次把剩餘的的蛋白糊加入到蛋黃糊里
8 把蛋糕糊倒入活底的蛋糕模,這樣容易脫模。然後用膠鏟抹平,把蛋糕模在桌子上用力震幾下
9 調制65分鍾中層上下火230度,到第5分鍾已經預熱了,放入蛋糕坯,烤制10分鍾以後,然後調到150度烤50分鍾.這個時候已經烤熟,揭掉鋁箔紙,要小心,用工具揭掉,不然熱氣容易燙手
(功率1800W)-----(我提供的溫度時間只供參考,根據自家的烤箱,調整時間和溫度,初次做要一邊烤,一邊觀察,如果上部溫度過高,蛋糕容易裂開,怕糊可以在上面蓋上鋁箔紙,基本上烤制2次,才能摸索出,適合自家烤箱的溫度和時間)
10 還要繼續烤制5分鍾左右,這個時候不能離開,要看到表面有點變黃色,就可以了
11烤熟了要馬上拿出來,倒放到冷卻架上冷卻以後,會自動脫模.也可以用刀,沿著烤盆把蛋糕劃一圈,更容易脫模(可以買一把塑料袋脫模刀,參看圖片所示)
12 用麵包刀切成均等的三角塊,家人分食
13 如果做裱花蛋糕,就要用糖和淡奶油打成奶油泡,來裱花)
小訣竅
打發蛋白要達到乾性發泡,烤制蛋糕時,溫度和時間要根據自家的烤箱來設定,因為不同功率的烤箱,所用的時間是不同的,如果簡單的按照網上的說明,不是烤不熟,就容易烤糊了
烤蛋糕中途不能開烤箱門,否則容易泄氣,烤熟了馬上拿出倒扣在晾架上,否則蛋糕會塌掉。
放蛋糕糊時,烤模上不要抹油,烤蛋糕時,蛋黃利用烤模壁,往上爬升,否則蛋糕扁扁的,不會升起來
用手指點按蛋糕,一按就彈回去,沒有壓下去的坑,就是烤熟了
因為蛋糕大又厚所以要低溫長時間烤制,否則表皮糊了,內里沒熟
DIY簡單蛋糕【草莓聖誕老人生日蛋糕】
材料:
戚風蛋糕:雞蛋3個,低筋麵粉40克,牛奶25克,糖20克,橄欖油25克
做法:
1、雞蛋3個,做個6寸戚風蛋糕。雞蛋2個,做手指餅干。
2、戚風烤好以後,從中間平切,分成兩片,即兩層蛋糕。
3、夾層抹上奶油,撒上葡萄乾,把另一片鋪上去。
4、蛋糕周圍抹上奶油,貼上手指餅干。
5、最頂層鋪層葡萄乾和奶油,用草莓做聖誕老人。
6、撒上七彩糖姜餅干若干粒即可~
小訣竅
過程有點麻煩,耐心就好~
卡通蛋糕機做蛋糕
材料:
海綿蛋糕的方子。
做法:
1、全蛋加糖打發至粘稠狀態,再加低筋麵粉快速翻拌。
2、卡通蛋糕機通電,抹上一層油,根據提示,放入麵糊。
3、根據提示,蛋糕烤熟即可出爐~
小訣竅
雞蛋打發很重要。
❺ 翻糖為什麼叫翻糖 翻糖為啥叫作翻糖
翻糖是許多人愛吃的一種甜品,製作原料主要有蛋糕、牛奶、咖啡等。有一些朋友不太了解翻糖的相關內容,所以想來咨詢一下小編,翻糖為什麼叫翻糖?翻糖為啥叫作翻糖?今天小編就為大家分享一下,希望可以給大家帶來實質性的幫助。
翻糖為什麼叫翻糖
翻糖
因為翻糖來自音譯Fondant,所以叫翻糖。翻糖源自於英國的藝術蛋糕,翻糖是用於製作翻糖蛋糕時使用的主要裝飾材料。上個世紀七十年代,翻糖技術被發明用於西點製作,延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型,被視為體現蛋糕藝術性的衡量標准。
18世紀,人們開始在蛋糕內加上野果,也開始在蛋糕表面上抹一層蛋白糖(Royalicing),以增加蛋糕的風味。20 世紀 20 年代,開始以三層結婚蛋糕為主流。最下層用來招待婚禮賓客食用,中間分送賓客帶回家,最上層則是保留到孩子的洗禮儀式後再食用。20 世紀 70 年代,澳大利亞人發明了糖皮(Sugar Paste),英國人引進後加以發揚光大,但在當時這種蛋糕只是在王室的婚禮上才能見到,因此它也被視為貴族的象徵。用它裝飾的蛋糕風行於歐美國家的婚禮、生日、派對等慶典場合。
上個世紀七十年代,翻糖技術被發明用於西點製作,延展性極佳的翻糖可以塑造出各式各樣的造型,被視為體現蛋糕藝術性的衡量標准,而糖花的技術更被視為翻糖工藝中最難的技巧之一。翻糖能夠把蛋糕裝飾得多姿多彩,主要歸結於其獨有的製作工藝。翻糖工藝較為多樣,在充分利用翻糖具有延展特性的基礎上,逐漸發展了捏塑造型,英式糖花及皇室糖霜等較深的理論和實踐經驗。
糖花,不是用糖畫花,而是運用西方翻糖技術,製作出與真花一樣美麗、卻更甚於真花精緻的糖花。在查理王子和凱特王妃的婚禮蛋糕上裝飾的,就是一朵朵精美絕倫、栩栩如生的糖花。
翻糖蛋糕
翻糖蛋糕為什麼那麼貴
翻糖蛋糕不是一般的奶油或者慕斯蛋糕,是法國工藝,食材全部外國進口。「童話王國」中的小動物有近100個,光製作公仔,就要10名技師手工製作15天,整個蛋糕造型需要提前2個月設計准備。公仔均是用翻糖製作。翻糖蛋糕的價格是按尺寸+工藝+附加公仔計算。一般情況下,6寸蛋糕標准尺寸價格為300元,工藝則需根據具*作過程而定,公仔根據尺寸大小和復雜程度算價,從80元至數百元不等。
翻糖蛋糕分為花卉藝術類與卡通兩種,之所以有這兩種分別,是因為製作手法的不同。花卉類蛋糕需多個蛋糕製作師配合完成,其中花朵的每一個細節,從花芯到花瓣,從葉片的柔和度到每朵花之間的間距都是需要精心設計的,否則做出的蛋糕會顯得呆板、毫無真實性。往往一個翻糖蛋糕從細節到整體搭配,就需要兩個或以上的蛋糕師經過幾天的努力工作完成。這樣的工序,是無法使用機器批量生產的。所以,翻糖蛋糕的費用往往比普通蛋糕要昂貴許多。
而卡通造型的蛋糕,則簡單很多,通常由蛋糕師自行發揮就可以完成。所以,從製作工藝看,翻糖蛋糕比奶油蛋糕的工藝更加精細。其次,由於翻糖蛋糕的糖皮是由糖粉製成,比較重,一般奶油蛋糕中使用的戚風蛋糕或是海綿蛋糕根本無法承受其重量,所以在歐美,一般選用比較實在的重油蛋糕(又稱磅蛋糕)。
翻糖蛋糕圖片
翻糖的製作方法
干佩斯gum paste是糖面的一種,但是質地與翻糖有點不同,能夠做出比較細致的糖花,風干後有點像瓷器,觸感脆硬且易碎。gum paste風乾的速度比翻糖還要快,因此製作糖花的速度也要相對快一些,所有尚未使用的干佩斯材料必須注意密封保存以免風干變硬。 在蛋白糖霜(royal icing)里加入增稠劑(tylose或是gum tragacanth),使糖霜結成面團狀,就是用來製作糖花常用的gum paste。因為含有蛋白,所以風干速度很快,製作糖花時可以快速定型,操作上比較節約時間。
對新手來說,這種快乾特性可能會造成整型難度,需要多練習才能抓到要領。 有些地方能買到現成的預拌粉(gum paste mix),只要按照包裝上的說明,加水搓揉成團即可。使用上,以新鮮蛋白打發的糖霜調制的gum paste更富延展性,不過,風干速度相對更快,新手應斟酌使用。
❻ 味多美哪個蛋糕好吃
問題一:味多美哪個蛋糕最好吃 你要看他有多大,如果只有幾歲那就定一個有卡通人物的蛋糕,如果是十幾歲的就定一個以巧克力為主的蛋糕(要素一點,不要太花)女最好是草莓或香草味的;男最好是咖啡的,當然也有特殊的,要看他個人平時的喜好!
問題二:味多美哪款生日蛋糕口感好 沒必要有圖片,因為每個人的口味不一樣,所以是你喜歡的就是你感覺口感最好的
問題三:大家覺得「味多美」和「好利來」哪家蛋糕給人感覺更 不同的 味多美價格相比較比好利來便宜 都挺好吃的 好利來有的店面走的是高端的
問題四:bon cake跟味多美蛋糕哪個比較好吃 慕斯蛋糕,不會發胖呢,也不油膩
問題五:味多美和好利來的蛋枯腔亮糕,哪家更好一些 更喜歡 味多美。。。
問題六:味多美哪款蛋糕最好吃 黑森林蛋糕
問題七:味多美那款生日蛋糕好吃??? 唉。。。你的問題沒問清楚。。有好多種,比如奶油的,巧克力的,還有什麼冰激凌蛋糕,品種很多,我哪知道你說的是哪種
問題八:諾心蛋糕 和味圓旦多美蛋糕哪個好吃 味多美的蛋糕還可以,個人比較喜歡吃水果蛋糕,要看個人口味。
問題九:北京的蛋糕店,味多美,金鳳呈祥,好利來哪家的蛋糕好吃? 禮物出自心意,蛋糕只是這個心意的表達方式。這么疼你老公,看來確實是個好媳婦。
說重點沒寬:我覺得這三家蛋糕味道都還不錯。如果挑味道,不如挑個好樣式。這樣可以更好的表達。
問題十:好利來和味多美哪家好吃 味多美比較好吃咯!奶油是用安家的奶油。一直覺得好利來不好吃。
話說要買蛋糕,還要看你是哪裡人,因為有很多地方有很牛逼的蛋糕店的。
金鳳錠祥也不差。
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