① 抹茶味的蛋糕
抹茶味的蛋糕
配方：
玉米油30g，牛奶70g，雞蛋3個，抹茶粉10g，白糖45g，低筋麵粉50g
做法步驟：
先將抹茶粉和玉米油混合均勻，加入牛奶繼續攪拌，再加入低筋麵粉Z字攪拌均勻（如果比較干可再加入5g左右牛奶，不同牌子的低筋麵粉吸水性不同）。攪拌均勻後分離蛋清蛋黃，將分離好的蛋黃加入抹茶麵糊中攪拌均勻。
蛋白部分：
1.將蛋白中加入五滴檸檬汁，中速打發至魚眼泡泡加入第一次白糖、打至蛋清發白加入第二次白糖、打至蛋清細膩加入第三次白糖，直至蛋白立體勾勾。
2.將三分之一蛋白糊加入抹茶糊中翻拌均勻，將翻拌均勻的抹茶糊倒入剩下蛋白糊中翻拌至徹底均勻（建議快速翻拌避免消泡）倒入模具中震出多餘氣泡。
3.烤箱提前20分鍾預熱145度上下層，將烤網放至中下層，150度烤制55分鍾。
② 抹茶蛋糕的做法
抹茶蛋糕的做法步驟如下：
用料：雞蛋、糖粉、SP蛋糕油、食用油、牛奶、低筋粉、可可粉、奶油、彩虹豆、巧克力豆。
1、桶內食材開始打發，電動打蛋器先2檔慢速，再改5檔快速打發，看到食材色澤變成純白色，並有螺旋狀，就把速度降回2檔。
主料
新鮮雞蛋3個 細砂糖30克 蛋白用
細砂糖20克 蛋黃用 低筋麵粉50g
牛奶30g 色拉油30g
抹茶粉6g 檸檬汁或白醋幾滴
抹茶花紋蛋糕的做法步驟
16.16.用刀切塊，就可美美享用了。
④ 在不用色素的情況下，怎樣才能調出有顏色的奶油呢
現在的網紅蛋糕，因為可以擺放各種個性化漂亮的擺件，各種絢麗的顏色，深受廣大顧客的喜愛，但是上面五顏六色的奶油對人身體沒有副作用嗎？有沒有純天然可以代替那些食用色素調節奶油顏色的方法呢？
七：紅色、粉色(用草莓粉、紅曲米粉，車厘子汁、火龍果汁、或者蝶豆花水，甜菜汁調配)
1、草莓粉或者紅曲粉篩入淡奶油中，打發即可。
2、打發好的淡奶油中加入草莓果醬或者電磁爐熬制濃稠的紅色果汁，(通過果汁的量調配紅色奶油的深淺顏色)。